有关酒店工作总结汇总十篇.docx

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1、有关酒店工作总结汇总十篇 有关酒店工作总结范文汇总十篇 总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等状况加以回顾和分析的一种书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，我想我们需要写一份总结了吧。那么你知道总结如何写吗？以下是我为大家收集的酒店工作总结10篇，仅供参考，希望能够关怀到大家。 酒店工作总结 篇1 半年的时间转瞬就过去了，在过去半年的时间里，我在工作上的表现得到了大家的认可，在和大家的相处的方面也是和大家平和的相处在一起，并且积累下了不错的感情。虽然来到这里也只有半年，但是半年也足够转变一个人许多。而我在这半年里，让自己从一个从未接触过这一行的人变成了一个也能够娴熟处理自己工作

2、的员工。这半年对我来说是意义重大的半年，它意味着我在这一行事业的开始，也是我对过去生活的一个界限。当然我本身也还有很多的缺点，而这些缺点也都是需要我不断的去完善自身，这也是我对于下半年的一个目标。下面就这上半年的工作做简略总结： 一、思想上 在一开始来到这里的时候也只是觉得这里工资高一点，而且待遇也可以。所以来到了这里也没有想过要特殊努力的工作，得到大家的认可什么的，而是觉得混下日子也差不多了。但是慢慢的随着在这里工作的越来越久，对这里也就有了一种归属感，觉得自己是酒店的一员，更何况大家和酒店都对我这么好，我也要好好的工作回报酒店。从哪之后开始渐渐的不再偷懒，也把酒店的利益放在了第一位，开始认

3、真仔细的工作。而和同事们的关系也在这个过程中不断的变好，而我也是放下了自己的架子，开始主动和那些老员工，那些有着丰富阅历的员工学习起来。而我自己也是在学习的过程中得到了成长，来到酒店确定是我最正确的一个确定，我不但让自己找到了人生的方向也是在这里结识了一群合得来的小伙伴们。 二、工作上 虽然一开始的时候我是总混日子，但后来在我醒悟了过来之后我也是转变了自己的行为和看法，开始认认真真的工作。而认真工作之后也是觉察了工作中遇到的哪些问题，以及哪些让人难以处理的问题。好在有着大家的关怀，让我在工作的时候不至于显得太过慌乱，而在成长中我也是渐渐的能够自己处理这些问题了。成长或许就是能够在面对那些你曾经

4、无比惧怕的东西也能够鼓足士气去面对了。而我在这半年里最大的成长或许就是让我变得开朗了也不再那么内心了。过去的我在面对一些生疏人时连话都不敢说，如今确实能够和每一个顾客都聊得来。我信任将来在我的努力之下我确定能够变得更好更杰出的。 酒店工作总结 篇2 一、认真总结、吸取教训、把好质量 打荷员的责任特殊重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要协作好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重

5、复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。 二、厉行节约、相互监督 把握本钱 省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我始终工作以来都遵循的原则，为了能更好的把握好我部的本钱，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、削减了许多不必要的浪费。 三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已 一道胜利的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，

6、一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增添自身素养，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。 我始终兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中查找技巧、在技巧中总结阅历、在积累的阅历中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我慢慢地尝试把握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。总而方之，不行怕不会干，但怕不去干，不行怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢

7、各位家人对我的支持、信任。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我确定坚决信念，紧紧团结在杨经理为首的领导班子四周，努力、努力再努力，请领导放心，我确定不会让你们绝望！ 最终愿xx的明天更辉煌，更灿烂！ 祝各位领导身体健康！ 万事如意！ 兔年吉祥！ 酒店工作总结 篇3 一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人带给一个清洁、清静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的职责。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄

8、领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低本钱，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。 xxxx年我完成了以下工作： 1学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了表达从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将

9、对此加大学习应用的力度。 2开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表此刻：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关掉，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。 3。为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们清扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中觉察我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培

10、训，纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真清扫和检查好每一间房，透过考核，取得了必需的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。 4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是独特化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团构成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好气氛。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。 由于各种缘由，使我的工作中存在一些问题： 1。简洁将个人心情带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克

11、服这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 3：各个岗位的服务规范需要进一步加强。 4设施设备维保准备未落实到位。 5交接班时由于思索不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后必需严加防范，以免出错。 关于明年，我的准备是： 1、认真做好每一天的每一项工作。 2、细化服务措施，提高来宾满意度。 3、加强教育培训，强化员工队伍素养。 4、规范管理，促进企业健康有序进展。 5。加强市场营销，不断调整客源结构。 6、认真做好上门散客的销售工作。 7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。 8、规范留

12、言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。 9、多学习其他东西，充实自我。 实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选取酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，准时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不一样季节，不断灵敏推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续持续较高水平。 在xxxx年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自我，为开创公司新效益而努力奋斗。 最终，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，多谢！ 酒店工作总结 篇4 在日常的选购工作中，我们每一位选购员都秉承“为公司节约每一分钱”

13、的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约本钱”的工作原则，同时以总公司指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多与各部门进行沟通，快乐地完成工作。目前，选购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行选购员的工作职责，完本钱部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作状况： 一、今年完成的主要工作 1.经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营准备。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。 2.管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，

14、每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。如今，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 3.质量方面：菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格依据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进缺乏;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 4.卫生方面：严格执行食品卫生安

15、全法，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 二、明年工作准备 1. 把工作重心集中在重点区域原材料上选购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，选购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重点

16、，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格把握价，亲热留意市场动态，准时把握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。 2. 针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决去除，削减中间环节。 3.在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。 在20xx年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理

17、论学问，不断提高自身的业务素养和管理水平。使自己的全面素养再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增添责任意识，提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降本钱和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出自己的力量。 酒店工作总结 篇5 回顾过去的第三季度，酒店估计实现季度销售收入超 XX万元，比去季度同期增长了X%，其中，餐饮收入占总收入的X%，客房销售收入占X%，客房营业收入比去季度同期增长了X%。 一、管理服务以人为本。 人，是工作的核心，而酒店服务行业，人的重要性高于其他因素。酒店运营需要优秀的管理

18、人员和高素养的员工。针对各个部门特点，部门内分工不同，酒店多次组织员工培训实践。集中员工展示学习新的服务技巧，集合管理层沟通灵敏适用的管理阅历，并主动写下反馈和心得。范围较大的管理理念，由管理层带头扭转旧思维贯彻执行;范围较小的技能技巧，由管理者教授，并选拨学习快的员工带着其他员工练习。 如，如何加强管理层在酒店成长过程中的自我完善，在日常中找突破，在隐患阶段扑灭问题;厨房切配量化个人技巧共享、前厅餐桌装饰对比、面对客人回答技巧演练、客房楼层清扫顺序等。而且每个季度酒店都会选出“吴越之星”，嘉奖那些服务热情用心、技能娴熟创新的员工，并对进步明显、学习主动、风气良好的员工进行表扬。传递的形式有领

19、导下达形式、例会形式、员工沟通形式等。通过以上一系列的活动，使员工在意识上有了根紧绷着上进的弦，使管理层认识到进步的空间。对酒店整体员工素养提升有了一个良性的惯性推动。 二、安全生产以勤为本 安全，是生产持续的保障，是酒店经营最基本的要素之一，酒店在第三季度度无发生任何安全事件。没有安全生产保障，任何成果和荣誉都是不坚实的。员工首先要进行安全生产的培训，在日常工作流程中避开危险行为产生，一旦觉察马上制止，然后主动参与各种消防安全培训，把握“三懂”、“三会”、“三提示”等，并且参加酒店组织的消防演练。针对酒店基本运营设备，常规性的维护检查是杜绝安全生产隐患最有效的方法，各部门一旦觉察问题则主动上

20、报设备保障部门，做到有处理、有登记。 同时设备保障部要承担验证消防用具的可靠性、摆放的合理性、消防应急处理的可行性工作。作为酒店的领导层，对安全生产问题尤为重视，依据旅游局文件指示成立的消防安全小组，定时的在酒店进行消防检查，对于不符合消防安全的现象和行为严峻指出和监督处理。勤检查、勤处理、勤反馈，安全生产是根循环运转的链子，断开一截后果就不堪设想，因此“勤”是本酒店对于安全的理解。 三、初步完成新楼扩张运营 本酒店新楼，经过第三季度多的规划设计和建设装修并与主楼搭建通天桥，形成了主楼与裙楼的整体连接。初步完成竣工投入运行运营等工作。进一步提升了酒店档次品质和完善了硬件设施设备，使酒店能更好地

21、提供优质服务和安全生产的能力，保障了高品质菜肴出品以及满足来宾更加愉悦的用餐和住宿舒适环境。新增设的多功能宴会厅为明季度进一步拓展婚庆商务活动市场打下了坚实的基础。 四、酒店创收、创利、创优、创稳定管理。 酒店通过利用本身的区位优势和价格优势，主动拓宽销售渠道，保持原有客源;在内部开展业绩争优，增加了营业收入。开挖潜力、节源开流，合理利用资源，优化原有物资流程，严格把握，提倡节约，避开了资源浪费和人力损耗，增加了利润。从领导层开始优化管理，逐步到优化部门运转和个人技能，从而赢得了客人确实定，进一步保障了酒店良好的、持续的进展趋势。 五、四季度工作准备目标 酒店进展中还遇到很多问题，员工流淌性大

22、、季度末心态不稳部分员工要回家过季度;员工自我学习能力不强，如何让员工明确自己的人生工作目标，并主动学习提高，查找解决之道都是长远而困难的任务。问题就是机遇，解决问题就能得到突破。管理层将主动思索如何增加员工归属感和让员工有能力在这个城市更好生存的各种对策。同时，酒店主楼内外明季度将重新规划设计，增设符合进展的配套功能，力求打造更符合进展趋势的档次和形象。 在即将结束的第三季度，每位员工都在主动热情地工作，为XXX的进展添砖加瓦。希望继续在各级领导的关怀和支持下，为XX旅游事业的进展做出微薄的奉献。 酒店工作总结 篇6 伴随着新年钟声的敲响，我们告辞了20xx年，满怀激情地迎来了充满希望的20

23、xx年。在过去的一年里，房务部全体员工上下一心、团结一致、努力拼博，坚决不移的围绕酒店领导提出的工作目标，勤勤恳恳、任劳任怨，主动主动地完成了上级领导交给的各项工作任务，顺利完成了全年营收任务及各项经营指标。部门在做好日常工作的基础上，不断钻研服务技能，努力提高业务管理水平。在思想上严要求、在工作上求实、务真，全方位提升工作质量，20xx年，在各部门的大力支持和协作下，客房平均入住率到达 ，共接待出售客房 间，完成经营利润 元，其中团队收入 元，散客收入 元，会议收入 元。 值此辞旧迎新之际，对过去一年的工作、成果、阅历及缺乏进行回顾总结，以利于杨长避短，奋发进取，在新一年里再创佳绩。 一、2

24、0xx年房务部完成以下工作： 1、建立健全部门例会制度、培训制度。为保证客房产品质量的稳定性，部门根据工作要求设立了晨会制度，对当日的工作在晨会上进行布置和要求，让员工懂得“今日的服务就是明天的市场”，从思想上树立全员销售，让员工把自己的言行、举止都提升到销售的高度上来，让员工意识到自己为来宾提供的优质服务就是在支持销售，从而使全体员工在思想上高度保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在部门每周的班组例会中，要求每位管理人员对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置支配，部门经理进行点评和补充强调，充分表达了“严谨、细致、务实”的工作作风。 2、规范各管区、各岗位的服务用语，提高了对客服务的专业

25、性。针对我部门各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，部门搜集各岗位专业服务用语进行留精去粗、统一规范，作为我们对客沟通的语言指南，同时也作为我们培训的教材。自规范服务用语执行以来，我咳嗽痹诙钥陀镅越涣魃嫌辛讼灾提高。为了切实提高客房产品质量，我部严格执行“三级查房制度”，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并加大管理人员的督导、检查力度，觉察问题现场分析、现场整改。 3、以人为本，关注员工工作状况，加大培训力度和培训方式，使服务质量得到更好的提升。由于酒店的工作特性，部门招来的新员工自身素养和综合能力不尽相同，多数来自低星级酒店，或者从未做过酒店工作，理解能力和操作能力较弱，给部门管理带来很大

26、难度，服务过失和卫生质量问题频频出现，部门工作处于被动局面。为此，部门具体制定了新员工培训准备和培训内容及在职员工系统培训准备和培训内容，由部门经理亲自负责培训、监督。并且对每一次的培训内容进行专项考核使培训工作得到深层稳固。同时，部门每周、每月搜集投诉案例和日常工作中觉察的问题，由管理人员集中商量，找出问题的症结对员工进行专题培训，使服务和管理上存在的问题通过培训工作一一得到解决。 4、规范部门制度及运作程序，注重详情服务管理 。要建设一个一流的团队，首先要做好管理人员自身的建设，一年以来，为实现优质服务和优质管理，部门对不适用于现行工作的制度和程序做了修订，同时新增了一些以前工作中未考虑到

27、的程序和制度；使部门管理体系得到进一步完善，管理工作更加规范化、程序化、标准化。在详情服务方面，我们始终坚持为VIP客人提供开夜床服务和提供天气预报温馨留言服务，为客人提供一种家外之家的生活气氛。 5、建立各类档案台账管理，做好设施设备维护保养。客房设施能否到达规定的使用年限，直接影响酒店的效益和长远进展，所以在设施设备的维护保养上部门在房务中心建立了工程修理档案，对一些专项修理项目进行记录，便于即时跟踪、了解客房修理状况，从而保证客房设施设备的完好性。部门制定了床垫翻转保养准备、家具打蜡保养准备、不锈钢制品保养准备、严格执行棉制品保养程序和房间电器、设备的正确操作程序，通过种种措施延长其使用

28、寿命。特别加强公卫组对地毯的保养，要求员工在平常工作中，只要觉察地毯上有污渍，都应准时进行清洁处理，这样不仅可以削减对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体的磨损度。在10年，部门协作工程部对房间的空调进行了全面排查，解决了夏季房间空调漏水的问题。 6、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房是酒店的主要创收部门，同时也是酒店本钱费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，目的是加强员工的节能意识。主要表如今： 1。各管区的客用一次性低耗品实行定量考核，消耗多少补充多少，15天盘点一次，将责任划分到每个员工，每日统计消耗量存档备查，做到量化考

29、核。 2。部门始终要求员工回收客用一次性低耗品，如牙膏可作为清洁剂使用，香皂交回洗涤中心用于清洗台布；洗发液、沐浴液回收重新灌装；根据客房的实际入注状况与工程部锅炉房协作锅炉的开启时间每天可以省下250元的本钱。 3。实行严格的灯光管理制度，根据天气状况，夜班在早上关闭楼层过道和大厅的灯光，中班在晚上开启大厅及过道的灯光，晚上凌晨以后只留下少量的灯光，且根据天气的转变而调整，依据夏季和冬季两套方案执行；对过道风机的开关也有明确的规定；查退房后拔掉取电牌，杜绝长明灯。间各类灯具的灯泡进行了合理的调配和统一，保证室内灯光充分协调又到达节能降耗的目的。 4。为了做好物品的本钱把握，对各管区的物品领用

30、进行了合理划分，各管区每月申领的物品、清洁剂均应提出准备，且有定额，领货人不得超出定额的85%，如确因工作需要超出的，必由部门经理批准后方可领取，且领用责任到人。 7、好人好事、层出不穷。10年，部门公卫组和客房组先后在大堂沙发、洗手间、房间捡到客人遗留、丢失的贵重物品有多起，种类有手机、相机、大额现金、等等；所捡贵重物品均通过大堂副理和前台人员都如数返还给客人，给酒带来良好的声誉。其中受酒店通报嘉奖的有1人，受到客人表扬的3人。部门在酒店开业筹备期间部门员工都是加班加点一天上16个小时、任劳任怨地完成工作任务。为美化酒店的外围的绿色环境，部门利用下班的时间经常组织员工的外围的草地进行除草、拣

31、石头。使我们四周的环境更加的秀丽。部门这种团队协作精神及拾金不昧的好人好事是值得大家学习和发扬的，我们确定将这种良好的风气继续保持下去，增添部门的凝聚力和团队精神。 8、安全重于泰山，安全是酒店的生命线。客房安全是客房服务工作一项十分重要的内容，安全工作的目的是保证客人人身财产安全，让住店客人住的舒心和放心。在安全工作方面我们做了以下工作：1、从酒店突发事件的预防措施和处理方法到各类电器设备的检查要求等，从点滴入手，明确各区域的安全负责人，强调“谁主管、谁负责”的工作原则。2、提高部门员工安全防范意识。要求部门员工遇到可疑人或事要准时报告，留意楼层是否有闲杂人员，房间内是否有大功率电器或可疑物

32、品。3、加强区域巡检制度。要求各管区负责人加强日常区域检查，定期由部门经理带着部门管理人员对部门管辖区域进行自检自查，觉察问题现场整改处理，加强管理人员的工作责任心。特别是夜间，加强夜班服务员巡楼次数，留意检查是否有异样状况并做好记录。 二、过去一年中存在的问题 1、员工队伍素养还不够成熟，员工波动性大，缺乏业务技能娴熟的员工 ，部门队伍没有形成梯次建设。 2、部门管理人员的专业学问有待提高，加强星级服务学问的学习。对于一些专业性技术很强的工作，例如：对业务学问酒店的了解，对技术不够强硬。缺乏管理意识对人与物的管理还是做不到位置对地毯的清洗和维护保养学问还需加强学习；大理石地面的维护和翻新保养

33、技术有待进一步提高。 3、管理详情上还有很多问题有待于进一步觉察和解决，加强部门管理人员的工作责任心和专业水平，洗涤人员的技术水平和工作责任心的提高。 4、依据工作准备，今年的维护保养准备虽然各个管区都在执行，如客房不锈钢的抛光，马桶水箱清洁，热水壶除垢，电话杯具的消毒、地毯的清洗、床垫的翻转、等，但由于客房部的清洁与维护范围相当广泛，各项设备设施种类繁多，由于工程遗留缘由，地毯、房间淋浴房玻璃、大理石地面、卫生间地面去污等保养工作未做到位，将在明年继续跟进此项工作。 5、因新员工较多，业务技能不够娴熟，查退房时不够认真和仔细，速度较慢，影响客人的退房时间。楼层、PA整体员工年龄偏大服务效率较

34、慢。 6、对客服务缺乏沟通的能力，特别的前厅人员在与客人沟通时语言不够婉转，经常会由于语言使用的不当引起客人的投诉。 7。员工整体的安全意识、消防意识不够强确定要加强这个方面的改善。 8。人员缺少问题。由于，聘请难度较大部门各个岗位人员无法准时补充。 三、针对以上存在的问题，拟定20xx年的工作准备 根据酒店领导的工作指示，为了能够争创国家四星级酒店的评比带着员工做到以下几点： 1、加强提高部门内部管理水平，突破部门管理层的职业化程度，缩小管理队伍职业化和专业技能上与现代酒店的差距。开源节流，降低本钱，实行预算化管理，有效把握客房费用本钱。 2、以进展为主题，抓住机遇，搞好部门队伍建设，建设一

35、支技术过硬、服务优良的员工队伍和管理团队。 3、加强客房产品的出品质量，把好卫生质量关和服务关，把“独特化和详情管理”的服务理念引进到日常工作中，提高员工的服务意识和服务质量，为销售工作做好后勤保障。 4、加大酒店服务学问的学习，依据规范的工作程序和标准完成每日工作，管理人员以星级标准作为每日工作检查的标尺，检查部门每日工作的完成状况。同时加强公共区域和客房细致卫生清洁，加强设施设备的维护保养。 5、通过与花卉租赁公司的沟通和协调，调换酒店部分区域的植物和花卉，提高酒店植物品质，从而营造4星级酒店的气氛。 6、在资身服务员中，建立“免查房制度”，充分发挥骨干员工的力量，使领班有更多的时间和精力

36、放在对员工的管理和培训工作上。让员工对自已的工作进行自查自检，参与部门管理，负责领班休假期间或缓解高住房时人手紧缺的问题，充分表达出员工的自身价值和部门对他们的信任，使员工对工作更有热情，打造一支能打硬仗的队伍。 7、加强制服间和洗涤中心的规范化管理和标准化管理，通过技术改造，提高洗涤管理质量，节能降耗，利用合理空间改造制服间的设置，以便更好的加强对制服的管理，提高后勤服务保障工作。由于目前洗衣房只是针对内部洗涤所以没有存在利润。本部想通过洗涤对外开放，提高酒店的经济利润，从而来降低洗涤的本钱。 8、加强设施设备的维护保养工作。定期对酒店的各类设施设备做维护保养准备，并认真落实。同时向同行学习

37、先进的设施设备保养学问，提高我们的专业学问和技能，走在专业学问的前列，以此延长酒店设施设备的使用寿命。 9、加强部门员工消防安全学问的培训，抓好安全防范工作，包括消防基础学问和消防器材使用方法的培训。 10、加强对员工的关爱提高员工的工作热情度，提高服务的水平。加强员工的培训力度对表现突出的员工给以提升。为酒店储备人才。让员工能够用心工作削减员工流失率。 20xx年即将过去，我们满怀信念地迎来了新的一年。在新的一年里，机遇与困难并存，目标与现实差距我们都要去面对、去迎接、去挑战。房务部将在酒店领导班子和各部门同事的大力支持和关怀下，格尽职守，勤奋工作，与各位同仁一道开创酒店的新将来！ 酒店工作

38、总结 篇7 前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。 xxx宾馆，作为改革开放最先成立的一部分酒店，拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。作为中国重要的商业和工业城市，xx，拥有足够的商务客人，从xx宾馆的统计来看，80%的客人都是在xx公干的企业或商业集团代表，其中很大一部分是长期选定xx宾馆作为下榻宾馆，并和宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为xx宾馆这样的商务酒店的重要盈利点。 xx宾馆的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职

39、收银，另外两人依据实际工作量状况支配剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下支配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收阅历，快速成长。 但是，问题也是显而易见的。由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。互相推诿，原来就是人的天性。 所以，必需解决这样的问题，一人一岗位，这样

40、的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。 另外，xx宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。 对于这个问题，我做了一个简洁的分析。 问题： 在房间退房之后，一般状况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有确定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一

41、样。 但是在由于如今的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房预备新客入住。 在很多状况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特殊之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同确定的。 在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的状况很不利于客房服务质量的提高。 因此，我提出，确定要把现有的xx房态显示监控系统良好的有效的利用起来。 主要的做法有以下两点。 1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率

42、的操作流程和责任分工。 2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房，这样的操作是为了避开上述状况。 另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进x态管理，因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，信任只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。 酒店工作总结 篇8 转瞬间，xx13年已成为历史，在过去的一年里，我店在经受了，乌市x、西藏x、祖国60大庆等多个严重影响客源的事件重挫下，有领导带头准时调整经营思路，照旧完成了上级给予的目标，这和我们在坐的每一位的辛勤努力是分不开的；作为团队的一员我深感荣

43、幸。 如来不行惧；猢狲尚难缠，温泉镇酒店行业从最初的我们一家进展的如今的7家，从市场来看这无异于僧多粥少，面对这样的市场我们要想立足，这其中的竞争可想而知，坐以只能待毙，总结是为了扬长避短对自己有个全面的认识。至此辞旧迎新之际有必要回顾总结过去一年的工作，成果，阅历及缺乏，以利于扬长避短，奋发进取，在新的一年里再创佳绩。 一、xx13年度任务完成状况。根据酒店经营状况自己做 二、客人反映较多的问题： 对于我们服务行业来说，酒店硬件和服务就是我们的生命假如这两方面做不好酒店想要进展壮大想要立足就是纸上谈兵。 1、主动主动的服务意识有待加强，服务缺乏耐烦，缺少人情味，尤其是在面对大批量客人时。 2

44、、详情留意不够，凡事没能从自我做起，比方举手之劳，顺手清理客人顺手丢的垃圾，帮客人拎行李等要时刻留意客人。 3、营业时间无规律性和应变性。 4、技术支持问题：修理范围大，项目多，进度慢，没有应急预案。 5、各部门均各自为政，部门之间的连接和沟通须加强。 6、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中觉察，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不洁净，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵敏。此外，清洁卫生不仔细，设备修理不准时等，也影响着酒店整

45、体的服务质量。 三、销售中的问题 经过一段时间的磨合，销售部已经融合成一支精干，团结，上进的队伍，团队有分工、有合作，人员之间沟通顺利，各相关部门的协作也正日趋加强，能相互理解和支持，好的方面需要再接再励，发扬光大，但问题方面也不少。 1、和其他部门的沟通协作还须加强；这一点销售部迫切渴望获得其他部门的理解和支持，我们都应本着来宾至上，服务第一的原则真诚待客回报酒店。 2、销售工作得不到大家的认同；没有客人埋怨没生意，客人来啦又埋怨太忙、太辛苦。 3、员工服务中惰性强，缺乏主动性和责任感给销售部员工主动争取客户带来了很大的阻力。 4、部门责任不清，本末倒置，出现过失事件相互指责、推脱责任，导致

46、销售人员不能准时处理客人投诉，降低客人回头率。 5、市场调研不够深入，策划方案缺少创新。 6、重外轻内。即重视外部营销，忽视内部管理。把大量的人才、物力都投入到酒店销售上，而酒店内部的基础工作差，设备老化、职工缺乏系统培训，职工素养提高缓慢；酒店基础管理混乱，工作效率低、物耗大、效益低。这种“三落后”的内部管理到头来又影响外部营销，使外部营销失去了保证。这种“重外轻内”的结果，酒店所获得的只是临时的、局部的利益，缺乏持续进展的基础，酒店竞争乏力，酒店内外受困。 7、道德欠佳。主要表如今酒店在进行营销活动时，重视一时承诺和宣扬，而忽视长期的兑现和服务，主要造成以上情愿的如：管道时好时坏，暖气时热时冷等。 以上问题只是诸多问题中的一小部分，虽不致于影响酒店的根本，但不加以重视，最终可能给酒店的将来进展带来重大的损失。 四、xx14年销售目标根据酒店经营状况自己做 五、销售策略 1、稳固部分固定消费客户和周边政府机关、乡镇企业建立良好的关系。为了稳固老客户和进展新客户，建议召开1次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情沟通，听取客户意见。 2、开拓创新，建立灵敏的激励营销机制。开拓市场，争取客源，营销代表实行工作日记志，每工作日必需完成拜见两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表。