长沙品上佳餐饮管理有限餐厅薪酬方案设计.pdf

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1、目录一、长沙品上佳简介一、长沙品上佳简介.1 1二、二、薪资的构成薪资的构成.1 1三三、薪金支付种类、薪金支付种类.2 2四、结构工资制四、结构工资制.2 2（一）结构工资制的构成.2（二）职能人员的工资.3（三）业务人员的工资.3（四）经理的工资.4五、五、固定工资制固定工资制.4 4六、六、员工的工资计算员工的工资计算.5 5七、工资特区七、工资特区.6 6结结 语语.7 7参考文献参考文献.8 81长沙品上佳餐饮管理有限餐厅长沙品上佳餐饮管理有限餐厅薪酬方案设计薪酬方案设计一、长沙品上佳简介长沙品上佳餐饮管理有限餐厅于2013年03月19日在长沙市工商行政管理局岳麓分局登记成立。法定代

2、表人谢光雄，餐厅经营范围包括餐饮管理；连锁企业管理；物业管理；正餐服务等。经营范围餐饮管理；连锁企业管理；物业管理；正餐服务；快餐服务；饮料及冷饮服务；农产品销售；洗染服务；物业清洁、维护；生活清洗、消毒服务；预包装食品、果品及蔬菜、禽、蛋及水产品、营养和保健食品、烟草制品、进口酒类、散装食品、国产酒类、纺织、服装及日用品、百货的零售。二、薪酬的构成1.员工的薪资构成员工的薪资由当月的工资及年终双薪(年终分红)构成。当月工资=标准工资+奖金+提成；标准工资=基本工资+福利津贴+岗位工资年终双薪(年底分红)图1.薪资的构成2标准工资即员工入职时签订的合同工资，根据每位员工的任职岗位、资历、能力等

3、确定。基本工资占标准工资的40%，为了保证员工的最低生活资，应不低于当地的最低工资标准。福利津贴占标准工资的30%，含国家规定的所有生活津贴及政策性补贴。另外如果有不在职工作的员工则不享受福利津贴。岗位工资占标准工资的30%，通知不同岗位的员工，岗位工资不同。同时不在职工作的员工不享受福利津贴。年终双薪(年终红利)是为体现餐厅对员工的关心而设立。于每年的二月份(春节之前)根据餐厅上年度的营业情况给与额外发放一个月的工资。计算公式如下:员工上年度实际工作月数年终双薪=员工上月平均标准薪资一X1(1 个月)12(1 个月)年终双薪只限于对餐厅的正式员工发放。三、薪金支付种类第三条薪金支付种类薪金计

4、算包括以下 4 项：1、月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额；2、日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金；3、计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金；4、日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。包含兼职四、结构工资制的构成1、结构工资制的构成收入整体构成基本工资岗位工资年终奖附加工资其中，岗位工资岗位固定工资岗位绩效工资2、基本工资基本工资是员工最基本的生活保障，同时也是对员工所拥有职称、学历的一种补偿，包括基本生活费、职称津贴、学历津贴、工龄津贴、司龄津贴等。3

5、、岗位工资岗位工资由岗位固定工资和岗位绩效工资两部分组成，是在工作分析与岗位评价的基础上，以评估的结果来确定岗位工资等级的工资单元。其中，岗位固定工资从岗位价值和员工的技能因素方面体现了员工的贡献，而岗位的绩效工资则是依据员工通过努力而取得的工作成果和业绩来确定，与员工的考核结果挂钩。不同工作性质人员的岗位固定工资和岗位绩效工资的计算方法不同。详见以下各节。4、年终奖年终奖依据餐厅年度效益、各部门当年完成的年度任务绩效以及部门内员工年3度工作表现确定。5、附加工资附加工资为餐厅在册正式员工所享有，包括养老保险、基本医疗保险和失业保险。6、基本工资基本工资基础工资职称工资学历工资工龄工资司龄工资

6、基础工资每月1500元，是为了保证每一位员工最低生活要求而设立的保底工资。7、职称工资（1）员工的技术等级和职称工资的对应关系为：初级工对应基本级，中级工对应员级，高级工对应助理级，技师对应中级。（2）无职称人员的职称工资对应基本级。表 1.职工薪酬表（单位：元）职称基本级员级经理级中级副高级正高级职称工资4000450050005 0005 50060008、学历工资(1)不同学历对应不同的学历工资。(2)员工学历发生变动时，以取得学历证书并到餐厅综合办备案之日起调整学历工资。(3)如果含有正在学校学习的情况时，应在同等学历中降低一级发放学历工资表 2.学历工资表（单位：元）学历初中以下中专

7、/高中大专大学本科学历工资102040609、工龄工资工龄增加意味着工作经验的积累和丰富，代表着能力和绩效潜能的提高，服务年限不同，员工的成熟程度不同，所作贡献不同。国家工龄应为连续工龄，暂定为 2元/年。10、司龄工资司龄指员工在本餐厅的工龄。司龄工资为 5 元/年。岗位工资岗位固定工资的用途;加班费的计算基数；病事假工资的计算基数；外派受训人员工资的计算基数；其他基数。确定岗位工资的原则以岗薪，薪随岗变，实现薪酬与岗位价值挂钩；以岗位价值为主、技能因素为辅，岗位与技能相结合。411、总经理奖总经理奖是对在该年度工作中或在某一项目、某一事件中做出突出贡献的人员，由总经理提名、他人推荐或本人申

8、请，经总经理审批，对个人或某一团队给予的奖励。总经理奖不是薪酬结构的一个组成部分。总经理奖的发放对象为餐厅在册的所有正式员工（除总经理）。总经理奖的奖金总额为 10000 元，由总经理根据实际情况决定是否发放，各年的总经理奖不进行累计。总经理奖对团队进行奖励时，首先确定团队负责人的个人奖金数额，在扣除负责人个人：（1）针对不同的职系设置晋级通道，鼓励不同专业人员专精所长。岗位等级的确定（2）工资分级列等。餐厅所有岗位分为高层管理者职系、中层管理者职系、基层管理者职系、业务职系、职能职系、生产职系和其他七个职系，每个职系内分为 12 个。个不同类别，每一类别中设立 5 个工资层级，相邻工资类别和

9、层级之间的岗位工资有重叠部分，以避免岗位短缺造成工资收入不公平现象。（3）根据岗位评价的结果，在最低分和最高分之间共分出 20 级。（4）按聘任岗位入级入档。根据员工被聘任岗位将员工对应到相应职称系列的相应类别和等级中，形成岗位等级工资对照表。具体参见附件一岗位等级工资对照表。12、年终奖年终奖岗位工资个人年度考核系数餐厅效益系数其中，餐厅效益系数是与餐厅年度效益状况相关的系数。这一系数由餐厅总经理办公会在年初根据餐厅的发展情况确定，报董事会审批。若餐厅年度目标没有完成，则年终奖取消。13、附加工资附加工资=养老保险基本医疗保险失业保险养老保险、基本医疗保险和失业保险由餐厅和员工各承担一部分，

10、具体数额参见国家有关规定。五、固定工资制适用条件市场化程度高，劳动力价格能够客观、公正、合理的反映工作付出和工作要求状况。劳动力供应充足，且竞争较充分，如果不能胜任本工作，容易替代。人员流动局限性小，餐厅有权淘汰不能胜任工作的员工，受政策、成本等方面阻碍小。适用范围单店的领班、收银员、服务员和杂工。中心厨房的杂工。5工资构成岗位工资由其所处的岗位档级确定，按月支付。业绩激励奖由店经理或中心厨房经理根据员工的具体表现给予发放。收入整体构成岗位工资激励奖六、员工的工资结算新员工的工资计算国家规定范围内的产假、探亲假、丧假期间支付 100%的基本工资、岗位固定工资和附加工资，超过规定期并经批准的，按

11、病假、事假处理，未经批准的按旷工处理。这期间的岗位绩效工资按比例扣发。工伤期间工资支付按国家工作保迟到、早退月内累计迟到、早退满 3 次的，扣罚 10%的基本工资和岗位固定工资之和；满 5次的扣罚 30%的基本工资和岗位固定工资之和；满 10 次的扣罚 100%的基本工资和岗位固定工资之和。旷工月内旷工 1 个工作日，扣发 20%的基本工资和岗位固定工资之和；月内旷工累计满 2 个工作日，扣发 50%的基本工资和岗位固定工资之和；月内旷工累计满 3 个工作日，扣发 100%的基本工资和岗位固定工资的总和。培训学习期间的工资计算险有关规定执行。违纪工资计算。表 4.岗位工资对照表等级岗位工资高层

12、管理者职系中层管理者职系基层管理者职系业务职系职能职系生产职系其他A 类B 类A 类B 类180008000750055005000400040004000400040002780075007300520048004000400040004000400037500750070005000460040004000400040004000473007200700048004500400040004000400040005720072006500460045004000400040004000400067200700065004500450040004000400040004000表 5.病假扣除工

13、资表月内病假累计工作日工龄3 年3 年工龄5 年X5 年X5全额全额全额5X10扣发 50%岗位工资扣发 40%岗位工资扣发 30%岗位工资X10扣发 100%岗位工资扣发 80%岗位工资扣发 60%岗位工资6七、工资特区设置工资特区的目的特区人才的选拔以外部招聘为主。其条件为名优院校毕业生、餐厅人力资源规划中急需或者必需的人才、行业内人才市场竞争激烈的稀缺人才。工资特区人员工资的发放形式工资特区人员工资以双方谈判确定的发放形式为依据。如为年薪制，应以签订的劳动合同中所规定的考核结果为依据，参照第三章规定发放；如为结构工资制，根据双方谈判确定的工资构成因素并参照第四章结构工资制的相关规定发放。

14、工资特区人才的淘汰工资特区内的人才，年底根据合同进行年度考核。有以下情况者自动退出人才特区：考核总分低于预定标准。人才供求关系发生变化，不再是市场稀缺人才。工资特区工资总额不超过餐厅工资总额的3-5%。7结结 语语薪酬的设计是人事工作的另一个重大模块。好的薪酬设计能够吸引人才，激励员工，促使公司稳步发展。广义的薪酬包括外在 薪酬和内在薪酬。外在薪酬主要是货币薪酬和非货币薪酬。内在薪酬是指工作回报，组织特征和工作环境。狭义的薪酬包括基本现金收入、补贴、变动现金收入、福利等。8参考文献参考文献1王长城薪酬构架原理与技术M.2019(03):58-60.2王长城.薪酬管理M.2019(07):77-78.3李新建.企业雇员薪酬福利M.2019(05):105-106.4王学力.企业薪酬设计与管理J.2001(01):114-115.9