化学总复习第十二单元.ppt

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1、第十二单元化学与生活【思维导图】一、人类重要的营养物质1.营养素无机盐糖类 油脂 蛋白质 维生素2.蛋白质：(1)作用：构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。(2)代谢过程。(3)变质：能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构。氨基酸【微思考】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗?请说出你的认识。_。提示：不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。3.糖类：(1)组成：由_三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。(2)种类。淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体

2、内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。C、H、O葡萄糖：化学式为_，在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程式：_。蔗糖：化学式为C12H22O11，是食品中常用的甜味剂。(3)作用：是机体的供能物质。C6H12O6C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 4.油脂：(1)组成：由C、H、O元素组成。(2)概念：油：通常呈_态的油脂；脂肪：通常呈_态的油脂。(3)作用：是人体重要的供能物质。液固5.维生素：(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。(2)功能：缺乏维生素A，会引起_；缺乏维生素C，会引起_；维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发

3、育。夜盲症坏血病二、化学元素与人体健康1.人体的元素组成：人体中含有50多种元素，含量较多的有11种。常量元素：在人体中的含量超过0.01%的元素。微量元素：含量在0.01%以下的元素。2.化学元素与人体健康的关系：元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙使_和_具有坚硬的结构支架会患_铁是_的成分，能帮助_的运输会引起_锌 影响_会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良骨骼 牙齿 佝偻病、骨质疏松症血红蛋白氧气 贫血人体发育元素名称对人体的作用 缺乏对人体健康的影响碘是甲状腺激素的重要成分会引起_，影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝氟 能防治_ 易产生_甲状腺肿大龋齿 龋齿【微点拨】人体缺少必需的

4、元素会得病，但摄入量过多也不利于身体健康，所以即使是必需元素也应该合理摄入。三、有机合成材料1.有机化合物：(1)定义：一般指含有_的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等，简称有机物。碳元素(2)分类。有机小分子化合物：相对分子质量_的有机物，如乙醇、葡萄糖等。有机高分子化合物：相对分子质量_，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高的有机物，如淀粉、蛋白质等。较小比较大【微思考】含有碳元素的化合物一定属于有机物吗?_。提示：不一定。少数含碳的化合物，如CO、CO2、碳酸盐等具有无机化合物的特点，把它们看作无机化合物。2.有机高分子材料：(1)概念：用有机高分子化合物制成的材料。塑料合成纤维合成橡胶天然

5、合成(3)结构特点与性质。链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，因而具有_，如聚乙烯塑料。网状结构的高分子材料一经加工成型，受热也不再熔化，因而具有_，如酚醛塑料(俗称电木)。热塑性热固性3.白色污染：少用塑料制品重复使用塑料制品使用新型可降解的塑料回收利用废弃塑料【微点拨】“白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不都是白色的。考点一 各类营养素的主要功能及食物来源营养素 主要功能 食物来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类给机体活动提供能量主要来自米、麦

6、、薯等营养素主要功能 食物来源油脂提供能量，是生命活动的备用能源来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康主要存在于水果、蔬菜及动物肝脏、鱼类、蛋类物质中营养素 主要功能 食物来源无机盐 维持机体的酸碱平衡水调节体温、溶解食物、排泄废物【题组过关】1.(2016南充中考)南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素()A.油脂 B.维生素C.糖类 D.水【解析】选A。常见的水果中一般不含油脂，富含维生素，含有一定量的糖类，富含水。2.(2016沈阳中考)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是()A.淀粉B.油脂C.葡萄糖D.食盐【解

7、析】选D。淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量；食盐主要成分为氯化钠，人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中，不能产生能量。3.(2015济宁中考)合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗?请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是_。(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整?_。【解析】本题考查化学与生活的知识应用。(1)青菜提供的营养物质为维生素，馒

8、头提供的营养物质为糖类。(2)人类必需的四类有机营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素，所以还应该补充富含蛋白质和油脂的食物。答案：(1)糖类、维生素(2)增加富含蛋白质和油脂的食物考点二 常见材料的分类及区分1.常见材料的分类：(1)金属材料：包括金属及它们的合金。(2)有机合成材料：主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等。(3)复合材料：主要包括玻璃钢、钢筋混凝土等。2.燃烧法区分棉纤维、羊毛纤维及合成纤维：纤维种类燃烧情况 气味 灰烬棉纤维 易燃、直接燃烧烧纸的气味灰色，细而软羊毛纤维起泡成球，不延续燃烧烧焦羽毛的气味黑褐色小球，易碎合成纤维先熔化再燃烧或边熔化边燃烧特殊气味黑色或褐色硬块【

9、题组过关】1.(2016海南中考)下列生活用品中，属于有机合成材料的是()【解析】选A。A、塑料盆是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确。B、紫砂壶是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误。C、木铲是用木材制成的，属于天然材料，故选项错误。D、铁锅是用生铁或钢制成的，生铁或钢属于金属材料，故选项错误。2.(2016绥化中考)材料是时代进步的重要标志。下列有关材料的说法中，错误的是()A.废弃塑料会带来“白色污染”B.电木插座具有热固性，破裂后不能热修补C.塑料、合成纤维、合金都属于有机合成材料D.蚕丝、棉花都属于天然纤维【解析】选C。A、废弃塑料会带来“白色污染”，正确

10、；B、电木插座具有热固性，破裂后不能热修补，正确；C、合金属于金属材料，错误；D、蚕丝、棉花都属于天然纤维，正确。3.(2015青岛中考)材料的应用，极大地促进了人类社会的发展和人们生活水平的提高。请从化学视角回答下列问题：(1)如图是某品牌服装标签的部分内容。请根据标签提供的信息回答：【等级】一等品【成分】面料羊毛80%涤纶20%里料涤纶100%【熨烫标准】中温熨烫不超过150在面料中，属于有机合成纤维的是_。区分羊毛与涤纶的简单实验方法是_(选填“观察光泽”或“灼烧闻气味”)。(2)请列举合成橡胶在生产生活中的一种具体用途：_。(3)塑料常用于制作食品保鲜膜及方便袋等，极大地方便了我们的生

11、活，但大量使用后随意丢弃会造成“白色污染”。为了保护环境，减少“白色污染”，请结合日常生活提出一条合理化建议：_。【解析】(1)据图可以看出，涤纶属于有机合成纤维。羊毛的成分是蛋白质，点燃有烧焦羽毛的气味，而涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味。(2)合成橡胶可以用于制造汽车轮胎。(3)废弃塑料的回收利用以及减少塑料的使用都能减少白色污染。答案：(1)涤纶灼烧闻气味(2)制造汽车轮胎(3)废弃塑料回收利用【拓展延伸】常见的污染物及成因(1)白色污染大量聚乙烯、聚氯乙烯塑料的使用，特点是难分解。(2)酸雨大量含硫矿物燃料的燃烧，易污染河流、土壤、腐蚀金属。(3)光化学烟雾汽车尾气，易使人患各种呼吸道疾病。

12、(4)温室效应大量燃料燃烧产生的CO2增多，后果是使地球气候变暖。(5)臭氧层破坏氟氯烃的使用，后果是使辐射到地球表面的紫外线增多。(6)赤潮海水中含磷等营养物质过多，水生植物繁殖过快，消耗水中的氧气，最终会导致鱼类死亡，水质变坏。热点食品安全1.热考背景：目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染等。近年来在市场上还发现食物加吊白块、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等安全问题，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等情况。与食品安全及人体健康等相关知识的考查仍将是2017年中考的热点。2.

13、知识链接：有损人体健康的一些常见物质。(1)甲醛：会和蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，甲醛浸泡的海产品有毒不能食用。(2)亚硝酸钠：与食盐非常相似，但它具有强烈的毒性和致癌作用，不能当食盐使用。(3)食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学物质。食用时应适量，过多会有损人体健康。(4)其他有害物质：黄曲霉毒素、甲醇、硫酸铜、一氧化碳和香烟燃烧时产生的有害物质(如尼古丁)等。【题组过关】1.(2016威海中考)民以食为天，食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是()A.用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间B.用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白C.用适量的小苏打做糕点，

14、使它更松软D.用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口【解析】选C。甲醛、二氧化硫都属于有毒物质，食用了用其加工过的产品，会对人体健康造成危害，甜蜜素属于食品添加剂，大量使用会危害人体健康。2.(2016云南中考)食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是()A.用甲醛溶液浸泡海产品B.用霉变花生生产食用油C.在酱油中加适量的“铁”可预防缺铁性贫血D.用聚氯乙烯塑料包装食品【解析】选C。A、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，用甲醛浸泡的海产品不能食用，故A错误。B、霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来生产食用油，故B错误。C、酱油中添加适量的“铁”就能得到铁强化酱油，可以预防缺铁性贫

15、血，故C正确。D、聚氯乙烯塑料在受热时会释放出有毒的气体，污染食品，所以不能用聚氯乙烯塑料包装食品，故D错误。3.(2015常州中考)欣赏如图漫画，回答下列问题。(1)漫画反映的社会热点问题是_。(2)用硫黄(S)熏蒸馒头会残留SO2，写出有关反应的化学方程式：_。(3)用福尔马林(甲醛水溶液)浸泡海产品可延长其保质期，原因是_，但残留的甲醛易引起口腔、胃肠道等病变。(4)吊白块(CH3O3SNa)广泛应用于印染工业，但不能用作食品添加剂。吊白块受热时发生如下反应：6CH3O3SNa+3H2O 4NaHSO3+2HCOONa+2H2S+HCOOH+3X，则X的化学式为_。【解析】(1)豆腐中含有吊白块、馒头用硫黄熏过、海产品用福尔马林浸泡都是与食品有关的安全问题。(2)硫在空气中燃烧生成二氧化硫。(3)甲醛溶液能使蛋白质失去原有的生理功能而延长食品的保质期。(4)根据质量守恒定律可知化学反应前后元素的种类、原子的种类和个数都不变，分析对比反应前后各元素的原子个数可得X的化学式为CH4O。答案：(1)食品安全问题(2)S+O2 SO2(3)甲醛使细菌或病毒蛋白质变质(4)CH4O