第二节消化和吸收.ppt

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1、温故而知新1.食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素2.构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是，构成细胞的主要成分是，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是。蛋白质糖类脂肪维生素水3.在蛋白质、脂肪、糖类中，各取一克，分解后释放热量最高的是。4.人体内缺乏维生素A患，缺乏维生素C，缺乏维生素D患。脂肪夜盲症等坏血病 佝偻病 5.把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物

2、质，同时具有运输功能 E.蛋白质e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁等 F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料第二节 消化和吸收变碎变湿润 牙的切碎 舌的搅拌唾液食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？细细嚼嚼馒头，仔细体会馒头在口腔中的变化馒头为什么越嚼越甜？探究:馒头在口腔中的变化2.作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。1.提出问题:馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？阅读P30 提示部分并回答（1）影响淀粉在口腔内分解的因素是什么？（2）馒头的主要成

3、分是什么？有无甜味？遇碘后如何变化？它分解后的产物呢？如何区别是哪种因素使淀粉分解？如何在体外模拟口腔的各种作用？友情提示：u淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但分解后的麦芽糖有甜味。u淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝u口腔的温度大约是37 小组讨论：3.制定计划要求：思路清晰、合理、可操作性强。馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。4.实施计划可作为对照试验的是1和2,1和3。放入37左右的温水中510分钟试管为什么要放入37 左右的温水中?酶起催化作用的最适温度是37 各加2滴碘液,摇匀淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色实验现象1 馒头碎

4、屑与2毫升唾液 搅拌混合不变蓝2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合变蓝3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌变蓝，但比2号试管颜色浅【梳理巩固】下面是一组探究馒头在口腔发生变化的实验。请完成表格并分析：试管馒头 加入物质处理 温度 试剂现象 碎屑2克 清水2毫升搅拌 置于37温水中碘液 碎屑2克 唾液2毫升搅拌 一块2克 唾液2毫升不搅拌分别有几组对照实验？各自得出什么结论？变蓝不变蓝部分变蓝5.得出结论：馒头变甜与唾液的分泌及牙齿的咀嚼和舌的搅拌的作用都有关系淀粉唾液 唾液麦芽糖牙齿咀嚼舌的搅拌交流：馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37 左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。1、与同学交

5、流这项探究的过程、结果和结论。你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（）A淀粉酶 B蛋白酶 C麦芽糖酶 D各种消化酶2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（）。A.米饭本来是甜的 B.米饭中

6、部分淀粉分解成麦芽糖C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【达标反馈】AB3.下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答问题。试管号码 A B C D E加入物质 糨糊、清水 糨糊、唾液糨糊、唾液、盐酸糨糊、唾液 糨糊、唾液温度 37 37 37 100 0 时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟加入碘液后的现象变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝(1)若以A和B为一组实验，则实验目的是(2)若以B和C为一组实验，则实验目的是探究淀粉的分解与唾液的分泌有关。探究淀粉的分解与唾液中的淀粉酶有关。试管号码 A B C D E加入物质 糨糊、清水 糨糊、唾液糨糊、唾液、盐酸糨糊、唾液 糨糊、唾液温度 37 37 37 100 0 时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟加入碘液后的现象变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝(3)若以B、D和E为一组实验，则实验目的是(4)通过实验得出的结论是：唾液中含有，可以消化；唾液中的 发挥作用所需的条件是 和。(5)A和E可否构成一组科学的对照实验?。探究淀粉的分解与适宜的温度有关淀粉酶淀粉淀粉酶37 保持活性不可以