学校食品安全工作总结报告(精选8篇).docx

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1、学校食品安全工作总结报告(精选8篇)学校食品平安工作总结报告(精选8篇) 在我们平凡的日常里，报告的用途越来越大，我们在写报告的时候要避开篇幅过长。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是给大家带来的学校食品平安工作总结报告(精选8篇),以供大家参考! 学校食品平安工作总结报告（精选篇1） 我校一贯重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行责任分工、责任到人的管理模式。为进一步加强学校食品卫生平安工作，预防群体中毒，保障师生员工身心健康平安，维护正常秩序，我校开展了为期一天的食品平安自查自纠活动，全面调查食堂食品卫生平安，消退平安隐患，整改存在问题，我校食品卫生平安自查状况汇报如下：

2、一、食堂卫生管理现状 1、学校食堂有卫生许可证。 2、加工现场应每天消毒、清洁，保持清洁。 3、员工已经申请了健康证书，可以带着证书和衣服工作。 4、在购买食品和原材料时，我们已获得证书和门票。 5、储存食品的标识完整，不超过保质期，留意防潮防霉。 6、实行主管领导和后勤人员责任追究制度。 二、问题 1、食堂没有纱窗和纱门。 2、苍蝇和老鼠预防措施不到位。 三、整改措施： 1、完善组织，细化分工，针对薄弱环节进行有针对性的整改。今后，我们将把传染病防控和同学饮食平安作为学校工作的“重中之重”，结实树立“平安第一、健康第一”的指导思想，成立以负责人为第一责任人、分管领导为主要任务的管理团队，层层

3、细化分工，明确责任主体，层层签订责任书，明确问题责任人的责任追究制度。制定承包商、学校管理者、老师和家长三人小组监督制度，加强过程管理，发觉问题准时整改，努力将食品平安事故降至零。 2、努力实现食品平安管理制度化、规范化。在全校开展食品平安宣扬活动，通过板报、学校广播、学校网络、窗口等形式进行食品平安宣扬，努力形成人人讲平安、人人监督平安的学校氛围，严格执行学校制定的各项食品卫生制度。员工必需持有健康证明。食堂严格要求定点选购，持证上岗，并进行登记。使用的食品原料、调味品和食品添加剂在入库前应由食堂承包商和学校后勤管理人员进行检查。凡不新颖、过期、发霉的，一律禁止入库使用。每餐应留样检查，并做

4、好详细记录。全部不能卖完的剩菜必需作为垃圾清理掉，决不能留到下一餐。预防“三无产品”从进入食堂到流向同学。如有变质、过期，必需准时销毁并做好记录。 加强学校食堂员工管理，做好健康学问培训。食堂员工必需定期学习平安和健康学问，以标准化的方式操作，并遵守健康管理体系。食堂经营者必需把握食品卫生和平安的基本要求，养成良好的个人卫生习惯，工作时穿戴干净的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸烟、随地吐痰和乱丢垃圾。乐观协作食品药品监督管理局、质量技术监督局对学校食堂卫生进行检查，虚心听取专家宝贵看法，准时整改，消退平安隐患。 3、投入一些资金改善食堂的生产设备。 将来，我们将进一步加强对

5、同学食堂的投资，改善食堂环境，改善同学食堂硬件条件。仓库、粗加工间、操作间应隔离，加工间生熟食品应分开，肉类和蔬菜食品应分开，生熟食品加工容器和工具应分开，食品应分类存放，仓库内堆放食品的隔墙应远离地面。 学校食品平安工作总结报告（精选篇2） 接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下： 一、自查内容： 本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生状况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。 二、

6、自查过程： 在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。 1、我校已于20_年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证，在有效期内。 2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。 3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。 4、学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。 5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。 6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、学校不使用食品添加剂。 8、学校建有餐厨废弃物处置台帐

7、，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。 三、存在的问题： 1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。 2、贮存室门未准时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。 3、加工间纱门损坏。 4、早点留样不够规范。 5、去年购置的灭蝇灯已损坏。 针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需立刻加强管理和修理，更好的为学校教育教学服务。 学校食品平安工作总结报告（精选篇3） 依据市教育局关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的紧急通知丹教办20_127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密支配部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题准时进行了整改，

8、并进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查状况汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富 二、检查状况 学校于20_年11月1日召开了校长参加的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了具体的支配，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。11月1日3日由中心学

9、校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员乐观参与协作，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，准时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临时有困难的准时向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高熟识，进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 三、实行措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施

10、设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境洁净漂亮。 2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题准时督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了学校食堂服务管理细则，并修改完善了学校食堂考核管理方法，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存

11、、加工的管理。各校食品选购严格依据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格依据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理两证。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，

12、消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。 6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安状况进行一次彻底的排查，结合平常检查对食堂平安进行抽查，对消逝的问题准时督促整改，保证了全镇老师、同学的饮食平安。 四、存在的问题 1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不准时。 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，

13、责任意识和食品平安意识有待增加。 五、整改措施 建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 经过一系列乐观有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的熟识。认真贯彻市教育局关于学校平安教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂管理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康进展作出新的贡献。

14、 学校食品平安工作总结报告（精选篇4） 我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位同学能够健康成长为工作重心，加强了宽阔师生的食品卫生的平安意识，营造了食品卫生平安在我身旁的深厚氛围。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品平安。 1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以猛烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责任制。严格依据食品卫生法、学校食堂与同学

15、集体用餐卫生管理规定的要求，提高了宽阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品平安学问，并认真组织宽阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品平安的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证宽阔师生的身心健康。 二、落实到位，全面检查食品卫生平安工作 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领

16、导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进校内，对比食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格依据规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生

17、的监督。分管的学校领导坚持每天深化现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行48小时留样制。 三、存在问题准时整改。 在检查中发觉的卫生不洁净、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了确定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力！ 学校食品平安工作总结报告（精选篇5） 为了加强学校管理，提高宽阔老师、同学平安卫生意识，营造良好和谐校内环境。我校长期以来把食品平安工作放在第一位，抓平常，重细节。依据（20_）38号转发呼

18、伦贝尔市人民政府办公厅关于开展全市中学校校内及学校周边餐饮作坊超市食品平安检查工作的通知的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作开放了全面、认真细致的自检自查工作，现将自检自查工作状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生管理工作 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例和学校卫生工作条例要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实熟识到学校卫生

19、、食品平安工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。 二、组建了学校食品平安管理组织机构 明确选购员职责、卫生平安管理员职责全部餐饮服务人员均取得健康证明持证上岗。健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣扬教育工作。 三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温、药物消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身

20、体不适的职工不能进入食堂。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。 四、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。 学校卫生室、食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安工作学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作。 五、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避开污染和食源性疾病的发生。 六、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。 三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬

21、，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们确定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。 学校食品平安工作总结报告（精选篇6） 为切实加强秋季学校食堂餐饮食品平安监管，有效预防食源性疾病和食品中毒事故的发生，确保宽阔师生饮食平安，县食安办牵头，县食品药品监督管理局、卫生局、教科局组成联合检查组，于12月5日至12月16日对全县15所学校40个食堂和4家同学公寓食堂食品平安工作进行了专项检查，现将检查状况通报如下： 一、总体状况 1.组织领导重视，各项制度健全。各学校食堂均成立了食品平安工作组织机构，制定

22、了较完善的管理制度，确定专兼职食品平安管理人员，确保学校食品平安工作落实到位。各学校均制定了食品平安事故应急预案。临泽二中、第一幼儿园、其次幼儿园学校食堂管理规范，临泽四中校长亲自抓，并定期组织从业人员开展食品平安学问培训。 2.设施设备完善，操作环境改善。各学校食堂均能设置粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐、原料库房等加工操作场所，新华、鸭暖、板桥、蓼泉中心学校对学校食堂进行改造，新建同学餐厅已投入使用，更换了炉灶、操作台、冷藏柜、清洗水池等设施设备，学校食堂操作环境明显改善。 3.索证索票较为完善，台帐记录基本规范。大部分学校食堂负责人索证索票意识有所提高，购进的米、面、油

23、、肉、菜、调料等食品原料能供应票据，并能准时查验登记。消毒、晨检、餐厨废弃物流向等记录填写完整。 4.文明餐桌行动宣扬氛围深厚。板桥、平川中心学校餐厅粘贴文明用餐宣扬标语，引导同学厉行节约，反对铺张。职教中心、蓼泉中心学校食堂摆放绿色花卉，就餐环境舒适、清爽。 二、存在的问题 1.食堂从业人员健康管理不到位。检查时发觉，平川中心学校其次、第三食堂、蓼泉中心学校食堂、临泽四中第五食堂、临泽一中第一、其次、第三、第四、第八、第九食堂部分从业人员未取得健康体检合格证和食品平安培训合格证明从事食品加工制作。 2.部分食堂食品选购索证索票不齐全，查验登记不规范。部分学校食堂购进的“八里香”芝麻油无标签标

24、识，无生产日期、保质期、生产厂家等信息。临泽一中第六、第九食堂使用的甜椒、西红柿、菜花等蔬菜腐烂。平川中心学校其次食堂发觉超过保质期的芝麻油。临泽一中第五、第十食堂、临泽二中第六食堂、临泽三中第一食堂、临泽四中其次食堂、板桥中心学校食堂、倪家营中心幼儿园食堂没有严格执行索证索票、查验登记制度，购进的鲜肉、豆腐和小面包等食品未索票。部分学校索取的票据无效，票据无购货方和商家的名称；部分学校对购进的大宗面粉、米、食用油、粉条等食品未索取检验合格证明；部分学校索取的供货方资质过期。 3.部分食堂食品贮存不符合要求。检查时发觉，部分学校食堂购买的鲜鸡蛋就地堆放，没有保鲜设施；购买的洋芋等蔬菜就地堆放，

25、没有隔墙离地、分类分架存放；冷藏柜内生熟食品混放。使用不符合食品平安标准的容器(豆瓣酱桶)存放辣椒面、食用油、碱面、醋等原料。个别学校食堂的的剩饭、剩菜储存条件不符合要求，未进行冷藏保存。调料台上的调味品无防尘设施。 4.食堂餐具清洗消毒不彻底普遍存在。各学校普遍存在餐具清洗不干净，勺子、笊篱、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，备餐间内的备餐盒清洗不彻底等问题，部分食堂同学餐饮具大肠杆菌超标。临泽一中各食堂保洁柜内已清洗过的餐具上面有食物残渣，洗菜池与消洗水池混用。临泽四中第六食堂、临泽一中第四食堂、翊生公寓消毒柜坏损，电源不通畅。 5.食品留样不规范。各学校食品留样登记制度健全，并配备了食品留

26、样柜，但普遍存在食品留样量达不到留样要求(不足100克)；留样盒清洗不彻底，不消毒；留样柜内有污渍，留样样品、标签内容和留样记录不全都。其中临泽一中学校食堂食品留样管理不到位。 6.食品添加剂使用管理不规范。学校食堂使用的拉面剂等食品添加剂没有严格做到专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求，普遍没有称量器具。检查时发觉临泽一中第一食堂有食品添加剂“鸡汁骨膏”、临泽四中第五食堂有食品添加剂“美白兄弟增白剂”。 7.工具、容器具标识不明显。各学校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿标识不清的问题。部分学校洗菜、洗肉、洗手、清洗、冲洗、消毒水池无标签或标签破损，存在混用现象。 8

27、.个别食堂卫生不洁净。板桥、鸭暖中心学校食堂、临泽三中第一食堂无有效的防蝇设施，蚊蝇密度超标。各农村中心学校就餐场所空气流通不畅。保洁柜内有食品残渣或污渍，从业人员工作服较脏，未佩戴工作帽和口罩，留长指甲从事加工操作等行为照旧存在。临泽一中各食堂操作间各类加工容器具摆放混乱，地面有积水、污渍，保洁柜、消毒柜、操作台和面机等各类设施设备的内、外部有污渍，操作台、灶台、和面机下面卫生死角较多，烹调间、粗加工间墙皮脱落。 9.平安责任意识不强，食堂监管不力。本次食品平安检查中发觉的诸多问题，实质上反映了相关学校领导、管理及经营人员和托管机构负责人对食堂管理及食品平安的重要性熟识不到位，对保障同学食品

28、平安的忧患意识和责任意识还比较淡薄，对一些问题可能造成的后果还没有糊涂的熟识，食品平安管理职责落实不到位、管理的制度措施不完善、不规范、不精细、不得力。部分学校突发大事应急管理机制不健全，同学特殊状况监测、信息汇报、分析研判和应急决策体系不完善，存在对突发大事信息“首报、续报、终报”的信息报送程序不清楚，工作责任落实不到位。 三、下一步工作要求 1.切实加强领导，靠实工作责任。学校食堂食品平安关系宽阔师生身心健康，关系社会和谐与稳定。秋冬季节气候多变，引发食物中毒的几率照旧较高，各寄宿制学校(幼儿园)校(园)长要切实履行学校食品平安第一责任人的责任，加大对同学餐厅、食堂操作间和食堂从业人员的管

29、理。要配备责任心强、业务力气强的专兼职食品平安管理人员，修订完善食品平安管理制度，明确每个岗位、每个环节从业人员的工作职责。督促从业人员准时进行健康检查，做到持证上岗，坚决禁止无证从业人员上岗，建立从业人员健康管理档案。要加强对食品平安的监管、监测，落实餐后定时检视制度，完善同学疾病监测及信息准时反馈研判机制，快速健全并严格落实应急管理制度，遇有突发大事立刻按程序分别向县教科局办公室、普教办、所属平安责任区挂靠干部、养分办上报相关信息。乐观开展应急大事处置培训和演练，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控力气。严格执行学校食品平安大事责任追究制，对发生重大食物中毒事故、造成严峻社会影响的学校，依法

30、追究学校负责人、主管人员和相关责任人的责任。 2.全面排查隐患，落实整改措施。近期，各校内要认真对比食堂食品平安管理制度和规范，县食药监局现场检查下发的监督看法书、责令改正通知书和本次通报出的问题，全面开展自查整顿工作，整改状况于10月20日前报县教科局、县食药监局。对拒不整改或整改不力的，将加大跟踪检查力度，依法依规从严处理。各学校、幼儿园和校外托管机构要定期开展食堂食品平安隐患排查，严格执行食品原料选购索证索票、查验登记制度，准时索取供货方有效资质、食品检验合格证明、食品流通随附单等有效票据。食品原料要分类分架、隔墙离地存放，贮存间不得存放其它非食品和个人生活物品。严禁学校食堂违规使用散装

31、食用油脂、加工冷荤凉菜、加工四季豆，严禁选购、储存和使用亚硝酸盐。要坚持食品留样制度，确定专人负责食品留样工作，每餐供应的各种食品应当分别在冰箱内留样48小时，每种食品留样为100克以上，并做好留样记录。食品添加剂使用必需达到“五专要求”，使用专用称量器具定量使用。规范粘贴各类工具、容器具标识标签，做到分类使用，防止交叉污染。各学校食堂要准时配备有效的灭蝇装置，要对备餐间进行密闭并安装空气消毒设施。要按规定对同学餐饮具、保洁柜进行定期清洗消毒。滨河学校、幼儿园同学食堂要尽快完善食品平安工作机制，使校内食堂规范、平安运行。 3.加强管理培训，严格规范操作。要进一步加高校校食堂管理力度。落实食品平

32、安学问培训制度，切实提高从业人员食品平安意识和责任意识，从严规范从业人员操作行为，养成良好的操作习惯。督促食堂工作人员做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽。同学餐厅和食堂操作间要坚持每天清扫，确保干净洁净，不留死角。要认真检查各类设施设备，定期清除污渍，保持正常运转。餐饮具使用前必需洗净、消毒，已消毒和未消毒的餐饮具应严格分开存放，保洁柜应当定期清洗，保持洁净，不得放置其他杂物和私人物品。 学校食品平安工作总结报告（精选篇7） 依据县人民政府20_年6月5日下午电视电话会议和威府发【20_】133号文件精神的支配部署，观风海镇中心学校组织了以校长马三学带队，分管后勤的

33、总务主任赵德华参加的学校排查整治领导小组，协作镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、工商所等相关工作部门，于20_年6月7-11日联合对我镇所属10所学校食堂及校内周边食品卫生平安进行了全面的排查整治，取得了确定的成果。现结合我镇排查整治状况报告如下： 一、机构及制度建设 1、中心校和各学校食堂养分餐相关领导小组基本健全，各学校成立有学校养分改善方案工作领导小组、养分餐供餐领导小组和监督小组，各领导小组职责明确，落实到位。各领导小组成员名单和职责已制定上墙和装档。 2、中心校和各学校制定了养分改善方案实施方案和各项工作管理制度，有养分改善方案经费管理方法，食堂管理各项制度，同学实名制管理岗位责任制，

34、有食品原材料选购验收、保鲜、加工、发放、食用、平安、留样、废物回收等的操作规程。 3、中心校与各学校、学校与相关食堂管理人员、班主任、食堂工人层层签订有食品平安目标责任书、协议。 二、食品平安管理 1、全镇10所学校均办有餐饮服务许可证、食品卫生许可证，食堂工人均持有健康证和上岗证，建立有食堂从业人员健康检查制度。 2、全部食堂从业人员都参加过于20_年3月16日由镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、镇中心校联合组织的食品平安、食品平安法律法规、规章、标准等相关学问的学习培训。 3、各学校食品原材料选购均有照实记录和相关销售票据。 4、各学校食堂对维护食品加工、储存、陈设的设施设备、餐具、炉灶等定

35、期进行清洗，做到卫生洁净。 5、各学校不存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行为。每天对食用的饭菜等进行按标准留样，留样时间达72小时。 6、各校均建立有由老师、同学、家长和教育、卫生、镇负责人共同参与的膳食管理委员会，履职状况基本正常。 7、观风海镇中心、观风海二小、四十五户学校、七舍学校、果化学校、塘房学校设置有专用的贮存室，其余学校因房间调整困难无专用贮存室，储存设备基本能保证食品贮存平安卫生。有专人管理，相关制度、食品入库、出库有专人登记。 8、各校均有校领导、老师自费陪餐。 三、资金平安管理 1、自实施“方案”以来，我镇任何学校不存在资金违规操作状况，教育局每次将50天同学养分餐专款划

36、到核算中心后，再由各学校每次按10天方案使用款项写出养分餐专款方案使用申请报告，报中心校审批后，由中心校核实将各学校10天方案资金直接划拨到学校养分餐方案资金专户投入使用，特地用于选购食品原材料。 2、中心校从无违规下拨“方案”专款行为。学校每次将“方案”专项资金存放到学校开设的“方案”资金专户，划入和拨出都必需经过该专户。学校建立有“方案”专项资金使用管理责任制，明确专人管理“方案”专项资金。 3、各学校对“方案”专项资金进行单独核算，建立有“方案”专项资金使用台账，并能加强“方案”专项资金的财务管理和监督管理，无任何学校存在挪用、挤占、截留、铺张或套取、违规使用“方案”专款行为。 4、全部

37、支出有票据，据实核算入账。食品原材料购买物资质量符合卫生要求。 5、各学校食品原材料选购价格一般要求不高于批发市场和零售市场批发价，无任何学校存在擅自提高运输成本和水、电、煤等使用成本。“方案”专项资金账目清楚，无违反财经纪律、虚列支出、弄虚作假、虚设“小金库”等现象存在。 6、各学校与食堂从业人员均签订有一年一次的聘用协议，建立有财务公开制度，且能将资金使用状况、每日菜谱、下周食谱落实公开。 四、学校管理 1、各学校有“方案”管理责任人，设立监督举报电话和看法箱，明确有选购监督员，建立有选购台账。 2、各学校经常对同学进行食用养分餐过程中的平安自我爱惜教育。同学使用养分午餐均不存在铺张状况。

38、各校在制度中指定各班班主任作为本班养分餐观看员，负责组织本班同学就餐，食后观看有无疑似中毒状况发生，反馈到学校。 3、各校制定有养分餐平安事故应急预案，严格规定了事故发生报告制度。 4、各学校每次选购的食品原材料有食堂出入库记录，并与现金日记账相符。 五、公示状况 1、各学校当日食用菜谱和下周估量食谱一般能公示。 2、每月能将上月资金使用状况结算在学校公开栏进行公示，公示内容与实名制名册同学人数全都。 六、供餐质量 自实施“方案”以来，我镇各学校均以尽量让同学吃饱午餐为目的核算供餐，全镇各校每天统一菜谱，实行一菜一汤或两菜一汤。基本按每天人均3.00元核算使用，供餐质量基本能让同学、家长和老师

39、满意。 七、校内周边食品平安 1、通过此次排查统计，我镇10所学校校内周边100米以内共有零售销售摊点20个。其中观风海镇中心校周边2个、其次学校周边2个、四十五户学校周边2个、七舍学校周边地摊4个、沙子学校周边3个、南园学校周边地摊4个、塘房学校周边地摊1个、果化学校周边地摊1个、箐河学校周边地摊1个。 2、经过实地排查摊点内零售饮料和食品，发觉确有过期、厂家不明、质量难断、卫生较差等危害人生平安的食品平安隐患存在。针对上述状况，工商部门、卫生部门要求摊主准时整改并收缴了过期食品和“三无”食品。 3、对于在门面内经营的业主，工商部门要求准时办证，规范经营，不能出售过期食品和“三无”食品。 八

40、、养分方案实施过程中存在的问题、困难和建议 1、“方案”实施过程中，食堂管理相关人员均为兼职老师，有的兼课节数较多，工作业务量大，精力不足，阅历不足。 2、部分学校食堂供餐面积小，炉灶、设施设备、操作及贮存房间并用，规范洁净和食品隔离存放难以做到标准化。 3、食堂用水、电、及燃煤进源缺乏，消耗量大，学校公用经费垫支难以保证明施需求，七舍学校、果化学校、勺口教学点严峻缺水，李子学校同学人数较少，生均公用经费不多，又特别边远，生均公用经费难以支撑养分餐工程。 4、大部分学校购买蔬菜等食品运费报销困难。 5、尽快改善食堂条件，满足“方案”需求。 6、尽可力气争将食堂设备设施添补、食堂能耗、工人工资纳

41、入财政预算。 7、建议教育局考虑解决运费报销难的问题。 学校食品平安工作总结报告（精选篇8） 近几年，为认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校同学食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校同学的身体健康和生命平安，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣。 每年均依据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生平安工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。具体状况总结如下： 一、基本状况 全校共有同学900人，校内周边有小卖部两间，卫生许可证

42、持证率100%，健康证持证率100%。 二、工作措施 我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作进展顺当，学校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生平安事故发生。我们的作法主要有： 1、学校食品卫生平安工作管理组织健全。学校成立了“后勤平安管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生平安责任书，平常有检查，有考核、有奖惩记录。 2、加强学校食品卫生平安教育。学校将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学内容，加强

43、同学食品卫生平安学问教育，增加同学的食品卫生平安意识和自我爱惜意识，逐步培育同学养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。 3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，乐观协作有关部门坚决取缔。同时，教育宽阔同学不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。 三、今后食品卫生工作的重点 切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证宽阔同学的身体和生命平安，在今后的工作中，我们预备： 1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提高学校的食品卫生平安责任意识和宽阔同学的食品卫生学问及自我爱惜力气。 2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，准时排查食品卫生平安隐患，结实树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校内。 3、连续与相关部门乐观协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。24