西方的进餐礼仪.docx

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1、西方的进餐礼仪 第一篇：西方的进餐礼仪 欧美国家的餐桌大多是长方形，男主子(host)坐在桌子的一端，女主子(hostess)坐在另一端，通常支配座位时要尽量避开两位男宾或两位女宾并坐在一起。 就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能运用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食便利为度，手臂不要放在桌上，也不要张开阻碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不行用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。 运用knife, fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。 当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃

2、完，只是为了谈话短暂停吃，就把刀叉摆成“八字形，这样服务员就不会把盘子收走。 女主子通常是主持整个宴会(party)的主子，大家留意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主子动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。来源：英语辅导报 其次篇：进餐礼仪：饮酒礼仪 酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热情气氛，用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式。 1. 日常交往用酒礼仪 主子在为客人斟酒时，常说“满上满上，这个“满不

3、是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。 主子斟酒时，客人可行“叩指礼，表示感谢主子斟酒。行“叩指礼时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。 席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必需把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的。 在酒席上还常常有“无三不成礼的说法，意思是喝酒一次高潮必需是三杯以上。所谓“酒过三巡也是这个意思。 喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有许多不同的风俗和礼节。 日本，自古以来就是宠爱饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。依据日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，

4、应随时留意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。还要了解日本人互相斟酒的风俗，客人在主子为其斟酒后，应立即接过主子的酒瓶给主子斟酒。在宴饮之中，客人和主子均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。日本人认为这是主客之间同等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方互相斟酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块洁净的白纱布。主子将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主子，请主子饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮

5、，表示主宾之间的亲密无间。假如是一般挚友，不必如此饮酒。在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主子斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。在一般状况下，第一杯酒接受为礼节，其次杯客气地谢绝不为失礼。日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了其次杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。 中国人讲“酒逢知己千杯少，日本人则是“千杯之后成知己。可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。 2. 敬酒。 饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得

6、尤为重要了。 向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒时，应留意一些事项： 1 首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。 2 根据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、始终宾祝酒的只能 是男主子，其他人则不宜这么做。 3 在为欢迎某位贵宾而特意实行的欢迎宴会上，在男主子祝酒之后，男转摘于中国酒业新闻网主宾也可祝酒。 4 碰杯时，主子和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不愿定碰杯。 5 祝酒时留意不要交叉碰杯。 6在主宾和主子致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，留意倾听，也不要借此机会吸烟。演奏国歌时就肃立。 7 主子和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此状况应起

7、立举杯。 8 碰杯时，要目视对方致意。 9 依惯例，干杯宜用香槟酒，不用一般的葡萄酒、啤酒。 10 参加各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。 3. 碰杯礼。 碰杯礼的由来有两种说法：第一种来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前互相碰杯的方法，使耳朵能听到酒杯的响亮响声。久而久之，这种做法慢慢成为饮酒礼节。其次种来自古罗马。在古罗马武士“角力竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示互相勉励。但由于酒是事前准备好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出互相拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰

8、杯礼节。 4. 干杯礼。 据说“干杯一词起源于16世纪的爱尔兰，原意为“烧面包。 当时的爱尔兰饮酒者常有这样的习惯，将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消退酒的不纯净性。直到18世纪，干杯才有了今日的含义，并进展成配以祝酒颂词。干杯时人们往往要互相碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必需右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方说明自己腰间没有暗藏武器，以示友好。 5. 欧美人用酒礼仪。 欧美人敬客，宴请多用酒，其用酒讲究种类、配制和礼节。 1 客人来访，久坐之后主子要以酒敬客，常以淡酒为主。女客若酒最小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。 2

9、假如家庭请客、外交宴请，多接受鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口；随之后进禽鸟牲畜等肉类食品时，则改用醇香的红酒，愈醇愈佳。席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。 3 时逢庆贺典礼的欧美各国，最探究的是饮用香槟酒。在客人用过水果或甜食之后，若是面前放上镂有花纹的广口半球形底鸳鸯脚杯时，便是主子要敬香槟了。 “酒能成礼，过则伤德，“不喝难受，喝多伤肝、伤胃、伤情，因此饮酒时应留意酒忌，方可避开酒后失礼。值得留意的是，饮酒不行成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒；不行夜以继日无节制地狂欢酗酒，

10、也不行在席上强人所难；不行出如今酒席上争吵、恶谑、佯醉等不良之风；更不行失言失态，一喝酒成千古恨。酒量好，当然最好不过，但酒德好，酒礼好，则是在享受美酒的同时给人们带来最大的乐趣，愿这种乐趣恒久倍伴着您、我、他。 第三篇：幼儿进餐礼仪 幼儿进餐礼仪 餐前准备 1、小椅子双手搬，轻轻推入小桌子； 2、有序小便不拥挤，先小便来再洗手； 3、洗好小手握紧拳，轻轻走到桌子旁； 4、轻拉小椅子，稳稳坐进去，身体不摇也不晃，准备进餐真快乐。 进餐 5、小脚并并拢，放在椅子前，身体紧靠桌，一手扶着碗，一手拿勺子，起先吃饭罗； 6、饭菜搭配吃，一口饭来一口菜，阿呜阿呜大口吃，闭起嘴巴多嚼嚼，嚼出声音可不文明；

11、 7、小嘴巴不说话，小勺子也安静，轻轻舀轻轻刮，饭和菜真听话，聚集来往嘴送，自己的饭菜吃光光，碗里桌面地面都洁净； 8、10分钟内安静吃，10分钟后有事小声说，但要牢记，边吃边说可不文明，还要牢记不吵人，文明进餐人人夸； 9、节省粮食不剩饭，不挑食来样样吃。 10、需要添饭菜，举手请求老师来帮助； 11、饭菜吃完再喝汤，最终吃的是水果。 12、吃饭时候有垃圾，轻轻放入垃圾盘，就餐礼仪都遵守，人人都夸好好好！ 13、汤水打翻时，刚好要避让，衣服不弄脏，再取工具来清理。 14、汤水被打翻，不惊惶来不哭闹，快请抹布来帮助，抹布用好放原处，自己的事情自己做，人人见了都夸好！ 餐后 15、用餐快结束，火

12、眼金睛来查看，盘中盘底、桌面地面，剩余饭菜逃不了，通通送入垃圾盘。 16、用餐结束后，先是站起身，再将椅子推入桌，接着再去拿盘子。 17、手中有盘子，走路要留神，来到指定处，弯下身子来，勺子轻轻刮，剩余饭菜入锅里，再将盘子叠整齐，勺子要回家。 18、小杯子，放点水，杯中水，含嘴里，扬起头，骨碌骨碌，吐出来，餐后漱口牢牢记，蚜虫不会找上门。 19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再来擦擦脸，用过毛巾也叠齐，良好习惯人人爱。 第四篇：进餐礼仪教案 进餐礼仪 1、学习运用表示礼貌的词语，用一般话说单句。 2、进行文明进餐教化，使学生得到在家、在校进餐礼仪。 让学生学会文明进餐。 一课时 一、 儿

13、歌导入： 读儿歌：胖大娃，乐哈哈，吃饭来到外婆家。筷子不先动，嚼声多轻啊！回头打喷嚏，手绢捂嘴巴，吃饭也要讲文明，好的习惯养成啦!拍手协作 讲解并描述：小挚友，不管在家中吃饭，还是去别人家中做客，都要讲礼仪，讲卫生。这样才是一个有礼貌的好孩子。如今老师给大家讲一个故事，听完以后，想想为什么说小猫是个不懂礼貌的孩子？能关心它改正吗？ 二、 讲故事 1、 问：小挚友，为什么说小猫是个不懂礼貌的孩子？你能关心它改正吗？引导学生说 三、 出示图片引导学生看，老师边引导边讲解，加深学生对进餐礼仪的相识 四、 学说“，请吃饭 1、 2、 出示例句，“妈妈，请吃饭。 老师范读，学生跟读。 3、 以小组为单位

14、开火车读要求声音嘹亮，一般话精确，说得好刚好表扬 五、 小结： 小挚友，在家吃饭或到别家做小客人，确定要讲礼仪。应主动让客人先入座，等客人和家人坐好后再落座；就餐时不要遗忘说声“，请吃饭要等别人动筷子后再动筷，夹菜时从靠近自己的盘子的一边夹菜，切忌翻拣抢吃。用餐时如想打喷嚏，要用餐巾或手绢捂住口鼻，头转向一侧，这样，才是好孩子。 六、 齐读“进餐礼仪三字歌 吃饭时，重礼仪，不偏食，不贪吃，细细嚼，易消化，慢慢咽，健肠胃，喝汤时，不出声，用公勺，讲卫生，不把菜，拉面前，吃完饭，收碗筷，好习惯，要养成！ 过渡：小挚友，除了在家或作客时要留意用餐礼仪外，在学校搭食的小挚友也要讲礼仪。 七、 学习学校

15、用餐礼仪 1、 2、 3、 4、 指导学生安静排队取饭。前门出，后门进 吃饭时不能说笑，细嚼慢咽，不挑食。 饭后把饭盒放整齐，不做猛烈运动。休息片刻后要做好午休准备。 在校搭食的学习进行演练 第五篇：西餐进餐礼仪 从总体上来讲，吃西餐的礼节比中餐规定更为严格。 西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打开铺在膝上，晚餐巾只打开到对折为止。餐巾打开后应平铺在大腿上，不能围在颈项上或折在腰间。已经启用了的餐巾应当始终放在大腿上，要等散席时才拿回到桌子上。用餐中途需离席时，略微折一下放在椅上。 1. 西式餐具的选用 吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵循以下原则： 1

16、依上菜依次从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。 2 最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。 3 刀叉的用法。 餐具的选用要根据上菜依次来确定。而西餐的上菜依次同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜肉类，然后再配以其他食品。 2. 吃西餐的礼仪要求 1 用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于运用餐具为准。 将餐巾放在膝上，不要随便摆布已摆好的餐具。 2 文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不行主动与人谈话，避开食物喷出或掉出。 3 喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤

17、菜过热，可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。 4 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要干脆外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅时，要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 5 面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要先将面包掰成小块再抹。 6 吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不 要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。 7 不行在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻

18、涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不行搭嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。 8 就餐时不行高声谈笑，更不行狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。 9 可在进餐途中退席。如有重要的事情需要离开一下，应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不需要，可简洁地说一声“感谢，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。 10 在在进餐过程中，不行吸烟，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟，如左右有女客人，应有礼貌地问一声“您不介意吧。 11 喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟

19、上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。 12 吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 13 短暂离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面对上，就表示不想吃了。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页