2023年健康与营养精品讲义1.pdf

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1、学习必备 欢迎下载 合理营养和青少年的身体健康教案 一、教学目标 1、知识与技能：让学生了解膳食宝塔中各种成分及所占的比例。知道不健康饮食的危害，让学生了解饮食卫生的一些知识，懂得饮食卫生的重要性，提高健康饮食的认识。2、过程与方法 通过组织学生开展查阅资料、调查、访问等活动，培养学生与人交往，与人合作的能力。通过组织学生设计调查问卷、整理数据，使学生初步掌握收集、整理、分析信息的能力。3、情感、态度与价值观。激发学生进一步探究问题的欲望，培养学生发现问题、分析问题、解决问题能力。培养学生交流与表达能力，并形成合作与分享的意识。二、教学准备：教师课前上网查找有关资料和图片，视频，制作 PPT课

2、件。三、教学方法：探究法，情境教学法，问题教学法 四、教学重点：知道合理营养与健康的关系 教学难点：通过学习能自觉抵制不健康食品的诱惑，养成良好的饮食习惯。学习必备 欢迎下载 五、教学过程 导入：今天老师就带着你们一起学习一下合理营养与青少年的身体建康（板书）教师：同学们我们先看几张图片，看完图片后你们谈一下你们的感受是什么样的？学生回答略。教师:我们通过分析得出结论，不管是过胖还是过瘦都是营养不良，都对健康不利，到底什么样的营养才是合理的呢？活动一：平衡膳食宝塔-一日三餐的饮食搭配（让学生了解合理的营养结构，以及各占得比重。）这 展示：青少年膳食指南 教师：相当部分学生的早餐被忽略了，很多学

3、生或在上学路上，或在学校里吃早饭，更有甚者不吃早饭，这些都是不良生活习惯，你知道不吃早餐的危害吗？活动二：不吃早餐危害大。（学生分组写出不吃早餐的危害，每组派一名代表发言。）学生回答略 教师：初中生正是身体成长的关键阶段，本身对营养需求就很大，缺了一顿早餐看似无关紧要，但却少了一次补充营养的机会，久而久之会危害健康，这和崇尚健康理念背道而驰。方法通过组织学生开展查阅资料调查访问等活动培养学生与人交往与人分析问题解问题能力培养学生交流与表达能力并形成合作与分享的意识能自觉抵制不健康食品的诱惑养成良好的饮食习惯学习必备欢迎下载五学习必备 欢迎下载 随着社会生活水平的提高，物质的日益丰富，现代人尤其

4、是中学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；午饭只吃一块三文治；平日常在快餐店进食，这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，进餐随意，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。教师：被误导的餐饮理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。的确，在餐饮文化高度发达的今天，各种特色的美味佳肴融会聚集，花样繁多，真要把它们一一归类还真不是件简单事。但在相当的中学生眼里，炸鸡、薯条和汉堡无可替代，对西式快餐情有独钟。活动三：学生观看视频 教师提问：通过观看视频你知道常吃快餐的危害了吗？教师：西式快餐高热量的食

5、物造就了不少胖墩，他们的饮食习惯以被彻底地西化，被西化的还有他们的体型，胖墩现象直接危害到我们青少年的身体健康，饮食结构的合理调整在他们身上已是刻不容缓了。教师：通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，这一点每个人都会有自己亲历感受。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，许多学生的零食消费也成了方法通过组织学生开展查阅资料调查访问等活动培养学生与人交往与人分析问题解问题能力培养学生交流与表达能力并形成合作与分享的意识能自觉抵制不健康食品的诱惑养成良好的饮食习惯学习必备欢迎下载五学习必备 欢迎下载 一种习惯，每每放学，条件反射似的总要花上几元钱，买这买那地解解谗。普遍

6、的问题是挑食，这样容易导致缺乏某些营养元素，其次是甜食过量，爱吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均属于影响智力发展的因素，因为其中往往有防腐剂，咖啡因等，此类物质对身体有害无利。导致营养不均衡。活动四：学生观看关于食品添加剂的视频 教师：看完之后找学生谈一下自己的感想。学生回答略。活动五：智慧大比拼（学生分组，每一组找一个同学代表回答问题。）教师：最近的一次全国营养调查结果显示，目前我国青少年严重缺乏维生素 A、维生素 B2、钙和锌，铁和维生素 C摄入不足。营养素的缺乏，直接影响青少年身体和智力正常发育。作为青少年的你，是否也正缺乏某种营养素呢？老师列出了青少年营养素缺乏状况和表现，赶紧对

7、照下吧！(1)维生素 A：中国青少年十分缺乏，日常摄人量只占推荐量的一半，影响了眼睛及身体的正常发育。(2)钙：中国青少年是世界上缺钙最严重的人群，因中国孩子喝奶比较少，平时饮食只能达到钙推荐量的 1/3，严重影响孩子的骨骼发育及身高。(3)锌：锌被称为生命之花，是孩子身体和智力发育最重要的物质，但我国青少年普通缺锌。方法通过组织学生开展查阅资料调查访问等活动培养学生与人交往与人分析问题解问题能力培养学生交流与表达能力并形成合作与分享的意识能自觉抵制不健康食品的诱惑养成良好的饮食习惯学习必备欢迎下载五学习必备 欢迎下载 (4)铁：中国青少年缺铁性贫血现象十分普遍，证明缺铁严重。(5)维生素 B

8、2：中国青少年平时饮食只能达到推荐量的一半多点，远低于标准。因此，青少年应根据自己的健康状况，是否缺乏以上营养素，如缺乏应及时补充，以免影响孩子的智力及身体发育。学生营养素缺乏症自测（1）钙缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，骨质软化病，软骨病；血凝不正常，易流血不止，肌肉痉挛；学习工作时注意力不易集中等。（2）磷缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，骨质软化病，软骨病，容易骨折；食欲不振等。（3）铁缺乏症；血红蛋白减少，贫轿；易疲劳；抗病力低下；上课注意力不集中（4）锌缺乏症：生长发育迟缓，或发育不良；特发性味觉低下；异食癖，如吃泥、砖、玩具等异物；容易感染；伤口愈合缓慢；智商低下等。（5

9、）维生素 A缺乏症；引起夜盲症；眼结膜、角膜干燥，角膜软化、溃疡等；皮肤干燥、脱屑等；对传染病抵抗力下降；影响生长发育。（6）维生素 B2缺乏症：口角溃疡，唇炎，舌炎；脂溢性皮炎；角膜炎；阴囊炎；视觉不清，白内障等。方法通过组织学生开展查阅资料调查访问等活动培养学生与人交往与人分析问题解问题能力培养学生交流与表达能力并形成合作与分享的意识能自觉抵制不健康食品的诱惑养成良好的饮食习惯学习必备欢迎下载五学习必备 欢迎下载（7）维生素 C缺乏症：坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。（8）维生素 D3缺乏症：儿童软骨病，容易引起龋齿，成人的骨质软化病，副甲状腺肿大。教师：随着人们对食品安全的关注，出现在食品包装上的各种标志也成了人们购买时最关注的指标。那么，这些标志都代表什么，恐怕很少人能回答上来。下面我们一起来学习一下。教师：日常生活我们都比可避免的要购买食品，购买食品时我们应注意什么呢？学生回答略。教师小结：通过今天的学习我希望同学们能够调整自己的饮食结构，改变不良的饮食习惯，能够自觉抵制垃圾食品对我们的诱惑，追求健康的意识理念，从而拥有一个健康的身体。方法通过组织学生开展查阅资料调查访问等活动培养学生与人交往与人分析问题解问题能力培养学生交流与表达能力并形成合作与分享的意识能自觉抵制不健康食品的诱惑养成良好的饮食习惯学习必备欢迎下载五