环境因素对微生物的影响(1).ppt

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1、第五章第五章 环境因素对微生物的影响环境因素对微生物的影响第一节第一节物理因素对微生物的影响物理因素对微生物的影响第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响 微生物多为单细胞生物，具有表面积大、新陈微生物多为单细胞生物，具有表面积大、新陈代谢率高、繁殖快、适应能力强以及易变异等特点，代谢率高、繁殖快、适应能力强以及易变异等特点，故其生命活动极易受外界环境条件的影响。了解外故其生命活动极易受外界环境条件的影响。了解外界环境因素对微生物的影响，以便控制外界因素，界环境因素对微生物的影响，以便控制外界因素，达到充分利用微生物有利的

2、一面，消灭其有害的一达到充分利用微生物有利的一面，消灭其有害的一面，这无论在理论上还是在实践上都具有重要意义。面，这无论在理论上还是在实践上都具有重要意义。概概述述 本章着重介绍物理、化学、生物学本章着重介绍物理、化学、生物学因素对微生物的抑制或杀灭作用以及因素对微生物的抑制或杀灭作用以及消毒灭菌方法，在具体讨论这些内容消毒灭菌方法，在具体讨论这些内容之前，先简要介绍几个基本概念：之前，先简要介绍几个基本概念：动物微生物课程组概概述述灭灭菌菌：指指杀杀死死一一切切病病原原、非非病病原原菌菌及及芽芽胞胞或或孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。消消毒毒：指指

3、用用物物理理或或化化学学方方法法杀杀灭灭病病原原微微生生物物，而而对对非非病病原原微微生生物物及及其其孢孢子子、芽芽胞胞并并不不要要求求全全部部杀杀死死的的方方法法。用用于于消消毒毒的的化化学学物物质质称称为为消毒剂。消毒剂。防防腐腐：利利用用化化学学药药品品或或其其他他方方法法阻阻止止微微生生物物繁繁殖殖与与发发育育的的方方法法谓谓之之防防腐腐。所所使使用用的的化化学学药物称为防腐剂。药物称为防腐剂。概概述述杀菌作用杀菌作用：指某些物质或因素具有杀灭微生物的：指某些物质或因素具有杀灭微生物的作用。作用。抑抑菌菌作作用用：指指某某些些物物质质或或因因素素具具有有阻阻碍碍微微生生物物生生长繁殖的

4、作用，即抑菌作用。长繁殖的作用，即抑菌作用。抗抗菌菌作作用用：指指某某些些药药物物或或因因素素具具有有抑抑制制或或杀杀灭灭微微生物的作用。生物的作用。无菌法无菌法：系指杜绝任何病原性或非病原微生物进：系指杜绝任何病原性或非病原微生物进入动物机体或其他物体的方法。入动物机体或其他物体的方法。第一节第一节物理因素物理因素一温度因素对微生物的影响一温度因素对微生物的影响生长温度范围：腐生菌广生长温度范围：腐生菌广病原性窄病原性窄。微生物 生长温度范围（）分布类型最低温度 最适温度 最高温度嗜冷菌-5010202530水和冷藏处微生物嗜温菌 102025374045腐生微生物、病原微生物嗜热菌 254

5、045556075温泉、土壤、圈肥中微生物第一节第一节物理因素物理因素（一）高温对微生物的影响：一）高温对微生物的影响：高高温温对对微微生生物物有有明明显显杀杀灭灭作作用用。高高温温灭灭菌菌是是应应用用最早、效果最好、应用范围最广的灭菌方法。最早、效果最好、应用范围最广的灭菌方法。生生物物对对高高温温的的抵抵抗抗力力视视其其种种类类、发发育育阶阶段段、温温度度高低与作用时间而异。高低与作用时间而异。1.影响高温杀菌作用的因素：影响高温杀菌作用的因素：（1）微生物的类型：）微生物的类型：细菌芽胞细菌芽胞无芽胞细菌无芽胞细菌或或繁殖体；嗜热菌繁殖体；嗜热菌嗜温嗜温嗜冷嗜冷肉毒、破伤肉毒、破伤3h，

6、无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒，无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒607010分钟分钟第一节第一节物理因素物理因素（2）菌龄及发育时的温度：）菌龄及发育时的温度：老龄菌老龄菌对数期菌对数期菌（3）加热的温度和时间：）加热的温度和时间：测定微生物的高温的抵抗力测定微生物的高温的抵抗力热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。无芽胞杆菌（伤寒、结核）无芽胞杆菌（伤寒、结核）62632030分钟分钟一般细菌一般细菌607030分钟分钟100几分钟几分钟（4）细菌的

7、浓度）细菌的浓度浓度大浓度大时间长时间长（5）介介质质：水水在在一一定定范范围围内内，水水分分越越多多杀杀灭灭细细菌所需温度越低，芽胞水分少耐热。菌所需温度越低，芽胞水分少耐热。第一节第一节物理因素物理因素2.高温杀菌原理：高温杀菌原理：蛋白质、核酸、酶蛋白质、核酸、酶氢键破裂氢键破裂蛋白质变性凝固蛋白质变性凝固失去生物学活性失去生物学活性3.热力杀菌法：热力杀菌法：干热灭菌干热灭菌湿热灭菌湿热灭菌 （1 1）干热灭菌）干热灭菌 焚烧灭菌法：焚烧灭菌法：常用于废弃物、病畜尸体等处理。常用于废弃物、病畜尸体等处理。烧灼灭菌法：烧灼灭菌法：是直接火焰灭菌，如接种环、试管是直接火焰灭菌，如接种环、试

8、管口等的灭菌。口等的灭菌。烘烤灭菌法：烘烤灭菌法：利用干燥烘箱以热空气进行灭菌的利用干燥烘箱以热空气进行灭菌的一种方法。适用于高温下不变质、不损坏等物品的一种方法。适用于高温下不变质、不损坏等物品的灭菌，如玻璃器皿、金属制品等。由于热空气穿透灭菌，如玻璃器皿、金属制品等。由于热空气穿透力较低，因此需加热到力较低，因此需加热到160160维持维持1-21-2小时才能达到小时才能达到灭菌目的。灭菌目的。（2 2）湿热灭菌湿热灭菌 在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：蛋蛋白白质质在在含含水水多多的的环环境境中中遇遇热热容容易易凝凝固固，湿湿热热

9、灭灭菌菌时时，菌菌体体蛋白质吸收水分，从而加速了蛋白质的凝固变性。蛋白质吸收水分，从而加速了蛋白质的凝固变性。湿热传导快，穿透性强湿热传导快，穿透性强,可使灭菌对象内部温度迅速提高。可使灭菌对象内部温度迅速提高。湿湿热热灭灭菌菌时时，蒸蒸气气接接触触到到物物体体表表面面即即凝凝集集成成水水，同同时时放放出出潜潜热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度。热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度。湿热灭菌法分为：湿热灭菌法分为：煮沸法，流通蒸汽灭菌法，间歇灭菌法煮沸法，流通蒸汽灭菌法，间歇灭菌法巴氏消毒法，高压蒸汽灭菌法巴氏消毒法，高压蒸汽灭菌法A A、煮沸法、煮沸法 物物品品在在水水中中煮煮沸沸10-2

10、0min10-20min，可可杀杀死死所所有有绝绝大大多多数数病病原原微微生生物物和和一一切切细细菌菌繁繁殖殖体体。但但芽芽胞胞抗抗煮煮沸沸能能力力较较强强,有有的的需需煮煮沸沸几几个个小小时时才才能能将将其其杀杀灭灭，适适用用于于玻玻璃璃器器皿皿、外外科科器器械械等的消毒。等的消毒。在在水水中中加加入入1 12 2的的碳碳酸酸钠钠可可提提高高沸沸点点，既既可可加加强强杀杀芽芽胞胞的的效效果果，又又能能防防止止金金属属器器械械生锈。生锈。B B、流通蒸汽灭菌法（常压蒸汽消毒）、流通蒸汽灭菌法（常压蒸汽消毒）用用普普通通蒸蒸笼笼或或流流通通蒸蒸汽汽灭灭菌菌器器，在在1 1个个大大气气压压下下，用

11、用100 100 左左右右的的水水蒸蒸气气，经经15-15-20min20min，即即可可杀杀死死大大多多数数病病原原微微生生物物及及细细菌菌的的繁繁殖殖体体，但但不不能能杀杀死死芽芽胞胞。常常用用于于食食品品、食具和一些不耐热物品的消毒。食具和一些不耐热物品的消毒。C C、间歇灭菌法、间歇灭菌法a)a)是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。b)b)主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和营养物等。和营养物等。c)c)方法是将待灭菌物品置于蒸锅或流通蒸汽灭菌器方法是将待灭菌物品置于蒸锅或流通蒸汽灭菌器内加热到沸腾维

12、持内加热到沸腾维持15-30min15-30min杀死营养细胞，取出杀死营养细胞，取出冷却后在冷却后在3737恒温培养恒温培养2424小时，使芽胞萌发，再小时，使芽胞萌发，再用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。D D 、巴氏消毒法、巴氏消毒法a)a)是是以以较较低低的的温温度度杀杀灭灭液液体体食食品品及及物物品品中中的的病病原原菌菌或或特特定定微微生生物物，又又不不破破坏坏其其营营养养成成分分及及有有效效成成分分的的消消毒毒方方法法。这这样样即即可可杀杀死死病病原原微微生生物物，又又不不致致损损坏坏营营养养，可可保保留留食食品品饮饮料料原原有有风风味

13、味。常常用用于于食食品品（牛牛奶奶）、酿酿造造（葡葡萄萄酒酒、啤酒）工业及蜂蜜的消毒。啤酒）工业及蜂蜜的消毒。b)b)做做法法是是63636565处处理理30min30min或或71-7271-72处处理理15min,15min,速速冷冷却却至至1010下，即可杀死其中的结核杆菌或布氏杆菌等。下，即可杀死其中的结核杆菌或布氏杆菌等。c)c)为为节节省省时时间间，又又达达到到巴巴氏氏消消毒毒的的效效果果，现现多多用用超超高高温温瞬瞬时时消毒消毒132132下下1-2s1-2s。E E 、高压蒸汽灭菌法、高压蒸汽灭菌法 是是 湿湿 热热 灭灭 菌菌 中中 最最 好好 的的 方方 法法，通通 常常1

14、.05kg/cm1.05kg/cm2 2的的压压力力下下面面（此此时时温温度度121121）处理处理151530min30min。要排冷空气，否则。要排冷空气，否则 会会形形成成假假压压力力，虽虽然然压压力力达达到到要要求求，温温度度却达不到相应温度，而影响灭菌效果。却达不到相应温度，而影响灭菌效果。高压蒸汽灭菌器的用法及其注意事项：高压蒸汽灭菌器的用法及其注意事项：1 1 在灭菌器内加入适量的水，约至金属隔板处。在灭菌器内加入适量的水，约至金属隔板处。2 2 将灭菌物品包扎好，小心放于隔板上。将灭菌物品包扎好，小心放于隔板上。3 3 将盖盖好，扭紧螺旋，关闭气门。将盖盖好，扭紧螺旋，关闭气门

15、。4 4 接通电源，进行加热。接通电源，进行加热。5 5 压强指针升至压强指针升至(1.38-2.07)(1.38-2.07)10104 4PaPa时，打开气门，时，打开气门，排出器内所留空气，直至排出完毕，关紧气门。排出器内所留空气，直至排出完毕，关紧气门。6 6 压强上至所需压强时，开始计时，达到规定时间压强上至所需压强时，开始计时，达到规定时间后关掉电源。后关掉电源。7 7 待灭菌器中压力自行降至零时，方可慢慢打开气待灭菌器中压力自行降至零时，方可慢慢打开气门，放气、排气完毕后，开盖取出被灭菌物品，门，放气、排气完毕后，开盖取出被灭菌物品，气未排完前切不可开盖。气未排完前切不可开盖。8

16、8 对灭菌器进行必要的清洗。对灭菌器进行必要的清洗。（二）低温对微生物的影响（二）低温对微生物的影响（1 1）微生物对低温耐受力很强。低温保存细菌和病毒：）微生物对低温耐受力很强。低温保存细菌和病毒：（细菌（细菌4 400；病毒；病毒20207070）。）。（2 2）低温保存微生物时应）低温保存微生物时应迅速冷冻迅速冷冻，否则扰乱细胞胶体，否则扰乱细胞胶体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体胞膜，胞壁胞膜，胞壁;快速冷冻时快速冷冻时,水分冻结成均匀的玻璃样状水分冻结成均匀的玻璃样状态态,损害降低损害降低.（3 3）冷冻真空干燥法：采取迅速

17、冷冻和抽真空除水原理；）冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。如冻干疫苗和冻干菌种。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存，避免反复冰冻与融化。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存，避免反复冰冻与融化。第一节第一节物理因素物理因素二干燥的影响二干燥的影响不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。巴氏杆菌、鼻疽巴氏杆菌、鼻疽几天几天结核杆菌结核杆菌90天天芽胞、孢子芽胞、孢子几年或更长几年或更长微微生生物物对对干干燥燥的的抵抵抗抗力力虽虽然然很很强强，但但在在干干燥燥条条件件下下不不能生长繁殖。能生长繁殖。干干燥燥保保存存法法，食食品品的的盐盐淹

18、淹/糖糖渍渍达达到到抑抑菌菌的的目目的的，夺夺去去菌体内水分，造成微生物的生理干燥。菌体内水分，造成微生物的生理干燥。三、渗透压三、渗透压 等渗溶液对微生物生长有利等渗溶液对微生物生长有利 细胞处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称细胞处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称胞浆压出。胞浆压出。在制备细菌悬液时采用生理盐水，不用在制备细菌悬液时采用生理盐水，不用蒸馏水蒸馏水.细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称离，称质壁分离，质壁分离，导致死亡。所以常用盐渍法等来导致死亡。所以常用盐渍法等来抑制微生物生长抑制微生物生长,保存食物保存食

19、物.第一节第一节物理因素物理因素第一节第一节物理因素物理因素四、光线和射线四、光线和射线（一）可见光：一般无大影响（一）可见光：一般无大影响培培养养基基中中加加入入一一些些染染料料可可增增强强可可见见光光线线的的杀杀菌菌作作用用称称光光感感作作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。美兰美兰伊红伊红对对G较较G敏感敏感汞溴红汞溴红沙黄沙黄对对G敏感敏感某某些些细细菌菌或或病病毒毒经经光光感感作作用用后后，毒毒性性或或活活力力消消失失，但但抗抗原原作作用用不变不变制造疫苗或菌苗。制造疫苗或菌苗。第一节第一节物理因素物理因素（二）

20、（二）（二）（二）日光日光日光日光细菌在直射阳光下半小时细菌在直射阳光下半小时细菌在直射阳光下半小时细菌在直射阳光下半小时-数小时数小时数小时数小时炭疽芽胞炭疽芽胞炭疽芽胞炭疽芽胞2020小时小时小时小时（三）（三）（三）（三）紫外线：紫外线：136-400nm136-400nm杀菌机理：杀菌机理：波长波长210210328nm328nm的紫外线具有杀菌的紫外线具有杀菌作用作用265nm265nm者杀菌力最强。者杀菌力最强。干扰干扰DNADNA的复制与转录的复制与转录紫外线穿透力较弱紫外线穿透力较弱室内空气和不耐热物品的表面消毒室内空气和不耐热物品的表面消毒应用范围：应用范围：特点：特点：影响

21、因素：影响因素：紫外线的波长、距离、照射时间；紫外线的波长、距离、照射时间；微生物的种类（微生物的种类（G-G-、G+G+、芽孢、芽孢、病毒）、数量、环境温度和湿度等病毒）、数量、环境温度和湿度等第一节第一节物理因素物理因素（四）（四）X射线和放射性同位素对微生物的影响射线和放射性同位素对微生物的影响1X射线为射线为高能电磁波高能电磁波具具有有杀杀菌菌和和诱诱变变作作用用，但但杀杀菌菌作作用用较较紫紫外外线线为为弱弱。波波长长越越短短、杀菌力越强杀菌力越强致死量以内的致死量以内的X射线可使微生物发生突变。射线可使微生物发生突变。2放射性同位素的影响：放射性同位素的影响：广泛用于医学广泛用于医学

22、C060I131杀菌诱变杀菌诱变一般常用的诱变剂量是以微生物死亡一般常用的诱变剂量是以微生物死亡9099.9%的剂量的剂量C060照射引起曲霉，糖化酶活力提高照射引起曲霉，糖化酶活力提高40%R射线照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培养基、培养器皿。射线照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培养基、培养器皿。新的诱变剂新的诱变剂快中子、较快中子、较X、射线具有较大的电离密度，可引起诱变。射线具有较大的电离密度，可引起诱变。第一节第一节物理因素物理因素五、五、超声波对微生物的影响超声波对微生物的影响超声波超声波9000赫兹赫兹/秒秒可听波可听波超超声声波波具具有有杀杀菌菌作作用用芽芽胞胞、小小病病毒毒对对其

23、不甚敏感，对细菌、酵母、大病毒敏感。其不甚敏感，对细菌、酵母、大病毒敏感。破坏菌体和细胞结构。破坏菌体和细胞结构。消毒，灭菌消毒，灭菌提取病毒提取病毒诱变诱变六、六、滤过除菌法滤过除菌法滤菌器滤菌器:用物理阻留的方法，将液体或空气中用物理阻留的方法，将液体或空气中的细菌除去的细菌除去,以达到除菌目的。含有微细小孔以达到除菌目的。含有微细小孔0.220.22微米微米,只允许液体或气体通过，而大于只允许液体或气体通过，而大于孔径的细菌等颗粒不能通过。孔径的细菌等颗粒不能通过。适用范围：适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气等的血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌。除菌。第一节第一节物理因素物理因素滤菌

24、器第二节第二节化学因素对微生物的影化学因素对微生物的影响响消毒剂：消毒剂：用于杀灭或抑制病原微生物的化学物质。用于杀灭或抑制病原微生物的化学物质。各种消毒剂可按其作用水平分为各种消毒剂可按其作用水平分为3 3类：类：（1 1）高高效效消消毒毒剂剂：可可以以杀杀灭灭一一切切微微生生物物，包包括括细细菌菌繁繁殖殖体体、细细菌菌芽芽孢孢、结结核核杆杆菌菌、真真菌菌和和病病毒毒等等。这这类类消消毒毒剂剂又又称称为为灭灭菌菌剂。剂。如甲醛、戊二醛、过氧乙酸和环氧乙烷等。如甲醛、戊二醛、过氧乙酸和环氧乙烷等。（2 2）中中效效消消毒毒剂剂 除除细细菌菌芽芽孢孢外外，可可杀杀灭灭各各种种微微生生物物。如如乙

25、乙醇醇、酚、含氯消毒剂和碘消毒剂等。酚、含氯消毒剂和碘消毒剂等。（3 3）低低效效消消毒毒剂剂 可可杀杀灭灭细细菌菌繁繁殖殖体体、真真菌菌和和有有囊囊膜膜病病毒毒，但但不不能能杀杀灭灭细细菌菌芽芽孢孢、结结核核杆杆菌菌和和无无囊囊膜膜病病毒毒。如如新新洁洁尔尔灭灭、洗洗必太等。必太等。一一 、化学消毒剂的作用原理、化学消毒剂的作用原理1 1 破坏微生物细胞蛋白破坏微生物细胞蛋白 菌体蛋白变性、凝固；破坏菌体蛋白变性、凝固；破坏蛋白胶体稳定性使其沉淀等。如：酸、碱能使蛋蛋白胶体稳定性使其沉淀等。如：酸、碱能使蛋白质沉淀，乙醇使蛋白质变性、凝固。白质沉淀，乙醇使蛋白质变性、凝固。2 2 破坏微生物

26、细胞的酶系统破坏微生物细胞的酶系统 高锰酸钾、过氧化氢、高锰酸钾、过氧化氢、碘酊破坏细菌的酶（可与菌体酶蛋白中的碘酊破坏细菌的酶（可与菌体酶蛋白中的-SH-SH结结合，形成二硫键）。合，形成二硫键）。3 3 改变微生物细胞膜的通透性改变微生物细胞膜的通透性 新洁尔灭等表面活新洁尔灭等表面活性剂能损伤细菌的胞壁及胞膜，使细菌胞膜内成性剂能损伤细菌的胞壁及胞膜，使细菌胞膜内成分外漏，使细菌死亡。分外漏，使细菌死亡。第二节第二节化学因素对微生物的影化学因素对微生物的影响响常规的消毒剂第二节第二节化学因素对微生物的影化学因素对微生物的影响响二、常用消毒剂的种类及作用（一）酸类：（一）酸类：H增加增加氢

27、氢离子离子浓浓度度影响细菌的吸收、排泄、代谢影响细菌的吸收、排泄、代谢使菌体蛋白质、核酸水解，酶类失去活性，死亡使菌体蛋白质、核酸水解，酶类失去活性，死亡常用的酸类消毒剂有：常用的酸类消毒剂有：1无机消毒剂：硼酸（无机消毒剂：硼酸（12%弱、粘膜消毒）弱、粘膜消毒）2.有机消毒剂：甲、醋、乳酸。有机消毒剂：甲、醋、乳酸。如如乳酸乳酸2%喷雾或喷雾或10%加热蒸发加热蒸发,消毒空气消毒空气第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（二）碱类：（二）碱类：OH水解菌体蛋白和核酸水解菌体蛋白和核酸，破坏菌体结构和酶，破坏菌体结构和酶分解菌体中糖类分解菌体中糖类对碱类抵抗力对碱类抵抗力芽

28、胞芽胞GG病毒病毒对病毒病消毒常用碱类对病毒病消毒常用碱类510%生石灰乳生石灰乳510%草木灰草木灰23%烧碱烧碱病毒病毒芽胞芽胞、繁殖体、繁殖体（三）重金属（三）重金属类 所所有有重重金金属属盐盐类类对对微微生生物物均均有有毒毒害害作作用用（与与微微生生物物细细胞胞蛋蛋白白结结合合使使之之变变性性或或沉沉淀淀），对对人人体体也也有有毒毒害害作用，绝不能用于食品防腐或消毒，常用的有：作用，绝不能用于食品防腐或消毒，常用的有：1.1.硫硫柳柳汞汞杀杀菌菌力力强强，毒毒性性小小，0.01%0.01%溶溶液液是是良良好好的的生生物制品防腐剂，物制品防腐剂，0.1%0.1%溶液用于皮肤手术部位消毒。

29、溶液用于皮肤手术部位消毒。2.2.2%2%红红汞汞杀杀菌菌作作用用小小，但但无无刺刺激激性性，用用于于皮皮肤肤、黏黏膜和小创伤部位的涂抹消毒。膜和小创伤部位的涂抹消毒。3.3.0.5%0.5%硝硝酸酸银银：银银离离子子对对菌菌体体蛋蛋白白和和组组织织蛋蛋白白有有沉沉淀淀作作用用，因因而而杀杀菌菌力力强强。常常用用做做眼眼科科防防腐腐药药治治疗疗结结膜炎。膜炎。（四）氧化剂：氧化作用（四）氧化剂：氧化作用干扰细菌的酶系统和代谢，主要有：干扰细菌的酶系统和代谢，主要有：1 1 高高锰锰酸酸钾钾:0.1%:0.1%用用于于皮皮肤肤、蔬蔬菜菜和和饲饲料料等等的的消消毒毒，2-2-5%5%的的水水溶溶液

30、液，作作用用24h24h可可杀杀灭灭细细菌菌芽芽胞胞，要要现现用用现现配配;2 2 过过氧氧化化氢氢:遇遇有有机机物物分分解解释释放放新新生生态态氧氧而而发发挥挥抗抗菌菌与与除除臭臭作作用用。3%3%清清洗洗创创伤伤和和溃溃疡疡等等；并并可可用用于于食食品品消毒消毒3 3 过过氧氧乙乙酸酸:无无色色透透明明或或淡淡黄黄色色液液体体。0.1-0.5%0.1-0.5%能能迅迅速速杀杀死死细细菌菌繁繁殖殖体体、芽芽胞胞、真真菌菌和和病病毒毒等等,但但因因有有较较强强的的腐腐蚀蚀性性和和刺刺激激性性,使使用用受受到到一一定定的的限限制制.遇遇火火能能引起燃烧，使用时应加注意。引起燃烧，使用时应加注意。

31、（五）卤素：（五）卤素：渗透菌体细胞膜，氧化作用。渗透菌体细胞膜，氧化作用。氟、氟、氯氯、溴、溴、碘碘氟化钠氟化钠杀灭真菌和病毒。杀灭真菌和病毒。1 1、漂漂白白粉粉:杀杀菌菌效效果果强强，10-20%10-20%漂漂白白粉粉乳乳状状液液或或干干粉粉做做畜畜舍舍、车车辆辆和和排排泄泄物物等等的的消消毒毒,易易现现用用现现配配;有有损损坏衣物、用具和腐蚀金属器皿的作用，使用时要注意。坏衣物、用具和腐蚀金属器皿的作用，使用时要注意。2 2、碘碘酊酊:碘碘穿穿透透力力强强，杀杀菌菌效效力力高高，1:25001:2500碘碘液液可可于于10min10min内杀灭炭疽杆菌芽胞。内杀灭炭疽杆菌芽胞。2-5

32、%2-5%作术前皮肤消毒。作术前皮肤消毒。碘碘伏伏:碘碘与与表表面面活活性性剂剂的的混混合合物物称称为为碘碘伏伏，其其杀杀菌菌谱谱广广，对黏膜无刺激性，多用于皮肤消毒。对黏膜无刺激性，多用于皮肤消毒。(六)醇类：醇类是脂溶剂，通过破坏细胞膜，引起醇类是脂溶剂，通过破坏细胞膜，引起蛋白质变性来杀死微生物。蛋白质变性来杀死微生物。乙醇乙醇:能杀死细菌的繁殖体和某些病毒，但对芽孢能杀死细菌的繁殖体和某些病毒，但对芽孢无效。无效。75%75%乙醇常用于皮肤、体温计和手术中的消乙醇常用于皮肤、体温计和手术中的消毒，但浓度一般不能超过毒，但浓度一般不能超过80%80%，否则菌体表面蛋白，否则菌体表面蛋白很

33、快凝固而影响杀菌作用。浸泡处理时，应尽量使很快凝固而影响杀菌作用。浸泡处理时，应尽量使物品干燥。物品干燥。第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（七）酚类：（七）酚类：菌体蛋白变性，抑制酶系统菌体蛋白变性，抑制酶系统1 1石石炭炭酸酸（苯苯酚酚）:消消毒毒作作用用不不强强，毒毒性性较较大大，价价格格昂昂贵贵。0.5%0.5%作作生生物物制制品品（灭灭活活菌菌苗苗和和血血清清）的的防防腐腐剂剂，3-5%3-5%用于器械和排泄物的消毒用于器械和排泄物的消毒2 2来来苏苏尔尔:甲甲酚酚和和肥肥皂皂的的混混合合液液，杀杀菌菌效效

34、能能比比苯苯酚酚大大几几倍倍。3-5%3-5%消消毒毒厩厩舍舍、排排泄泄物物和和器器皿皿等等，用用1-2%1-2%消消毒皮肤。毒皮肤。第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（八八）醛醛类类：极极强强的的还还原原剂剂，能能与与菌菌体体蛋蛋白白的的氨氨基基结结合合而使其变性，从而呈现强大的杀菌作用。而使其变性，从而呈现强大的杀菌作用。1 1 甲甲醛醛:气气体体，34%-40%34%-40%的的甲甲醛醛溶溶液液即即为为福福尔尔马马林林,可可杀杀灭灭细细菌菌繁繁殖殖体体、病病毒毒、真真菌菌和和芽芽孢孢，房房舍舍的的熏熏蒸蒸 。4-4-10%10%可可用用于于生生物物标标本本固固定定和

35、和防防腐腐。0.2%-0.4%0.2%-0.4%的的甲甲醛醛溶溶液液可可以以使使毒毒素素减减毒毒、菌菌体体死死亡亡但但保保持持抗抗原原性性，制制类毒素、类毒素、疫苗。疫苗。2 2 戊戊二二醛醛:刺刺激激性性小小的的碱碱性性溶溶液液，杀杀菌菌力力强强。2%2%溶溶液液作作用用15min15min用用于于医医疗疗器器械械的的消消毒毒，作作用用3h3h可可达达到到灭灭菌菌目目的，适用于不耐热的温度计和塑料制品等的消毒灭菌。的，适用于不耐热的温度计和塑料制品等的消毒灭菌。第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响（九九）表表面面活活性性剂剂：（清清洁洁剂剂、去去污污剂剂）吸吸附附细细菌菌

36、表表面面，改改变变膜膜通通透透性性，使使菌菌体体内内酶酶、辅辅酶酶和和中中间间代代谢谢产产物逸出而受损或死亡。物逸出而受损或死亡。阳阳离离子子表表面面活活性性剂剂：抗抗菌菌谱谱广广、效效力力快快、对对组组织织无无刺刺激激性性，对对G G、G G、真真菌菌、病病毒毒也也有有作作用用，但但对对绿绿脓脓、芽芽胞胞无无效效。如如新新洁洁尔尔灭灭、消消毒毒净净、杜杜灭灭芬芬用用于于皮皮肤肤、粘粘膜膜、器器械械、工工作作服服等等消消毒毒 ，工工作作浓浓度度0.05%-0.1%0.05%-0.1%。阴离子表面活性剂：阴离子表面活性剂：对对G G有作用。如肥皂。有作用。如肥皂。第二节第二节化学因素对微生物的影

37、响化学因素对微生物的影响（十十）染染料料：碱碱性性染染料料的的杀杀菌菌作作用用强强，且且革革兰兰氏氏阳阳性性菌菌敏敏感感，如如2-4%2-4%的的龙龙胆胆紫紫溶溶液液消消毒毒浅浅表表创创伤伤(葡葡萄萄球球菌菌)，无刺激性和毒性。，无刺激性和毒性。孔雀绿和煌绿抑制孔雀绿和煌绿抑制G G，促进沙门氏生长。，促进沙门氏生长。甲基紫、碱性复红。甲基紫、碱性复红。第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响二、影响消毒剂消毒作用的因素二、影响消毒剂消毒作用的因素1.药物的特异性：碱药物的特异性：碱病毒病毒龙胆紫、孔雀绿龙胆紫、孔雀绿G2.浓度：浓度：选择有效而安全的杀菌浓度选择有效而安全的杀

38、菌浓度70%酒精酒精3.时间：作用时间越长，消毒越彻底。时间：作用时间越长，消毒越彻底。种类种类真、病、细、真、病、细、GG4.微生物的种类及其特性微生物的种类及其特性状态状态芽胞、繁殖体芽胞、繁殖体发育阶段发育阶段生长生长静止静止5.有机物的存在有机物的存在：覆盖被消毒物覆盖被消毒物蛋白质与消毒剂结合蛋白质与消毒剂结合6.温度温度：每增高每增高10，重金属，重金属25倍倍，石炭酸，石炭酸58倍倍7.PH：第二节第二节化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响三三、化化学学治治疗疗剂剂消消除除宿宿主主体体内内病病原原微微生生物物或或其其它它寄寄生生物物的的化化学学药药品品。如如氟氟喹喹诺诺酮

39、酮类类、呋呋喃喃类类、磺胺类、硝基咪唑类。磺胺类、硝基咪唑类。其其对对宿宿主主及及寄寄生生物物具具有有选选择择作作用用，能能选选择择性性地地阻阻碍碍微微生生物物的的某某些些代代谢谢环环节节，使使其其生生命命活活动动受受到抑制或死亡，而对宿主无害。到抑制或死亡，而对宿主无害。第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响微生物与微生物之间的关系微生物与微生物之间的关系寄寄生生：一一种种生生物物从从另另一一种种生生物物获获得得其其所所需需的的营营养养赖赖以为生，并对后者呈现有害作用。以为生，并对后者呈现有害作用。共共生生：两两种种或或多多种种生生物物相相处处时时，彼彼此此不不相相互互损损

40、害害而而互有利者，谓之共生。互有利者，谓之共生。拮拮抗抗：指指一一种种生生物物在在生生长长过过程程中中，能能产产生生一一种种对对他他种种生生物物呈呈现现毒毒害害作作用用的的物物质质，从从而而抑抑制制或或杀杀死死他他种种生物的现象。生物的现象。第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响1、抗菌素对微生物的影响、抗菌素对微生物的影响抗抗生生素素：由由某某些些真真、细细、放放线线菌菌产产生生的的能能杀杀灭灭或或抑抑制制另一些微生物的物质。另一些微生物的物质。植物抗生素植物抗生素如黄连、黄柏、大蒜、鱼腥草、板兰根。如黄连、黄柏、大蒜、鱼腥草、板兰根。2500年前用霉豆腐治疗疮痈。年前用霉

41、豆腐治疗疮痈。目前各种抗菌素目前各种抗菌素2500余种。余种。抗生素的作用机理：a.a.干扰细菌细胞壁的合成（如青霉素）干扰细菌细胞壁的合成（如青霉素）b.b.影响细胞膜的通透性（如多粘菌素）影响细胞膜的通透性（如多粘菌素）c.c.阻碍菌体蛋白质的合成（如阻碍菌体蛋白质的合成（如红霉素、链霉素红霉素、链霉素）d.d.改变核酸代谢（如灰黄霉素）改变核酸代谢（如灰黄霉素）从而影响病原体的构造及代谢过程从而影响病原体的构造及代谢过程,达到达到抑制和杀灭微生物的作用抑制和杀灭微生物的作用 第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响2、噬菌体对微生物的作用、噬菌体对微生物的作用寄寄生生于于

42、真真、细细、放放线线菌菌的的病病毒毒，一一般般呈呈蝌蝌蚪蚪形形，营专营性寄、具营专营性寄、具“种种”型特异性。型特异性。烈性噬菌体：烈性噬菌体：温和噬菌体：温和噬菌体：第三节第三节生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响3、杀杀细细菌菌素素：某某些些细细菌菌产产生生的的对对相相应应细细菌菌具具有有抑抑制制或或杀杀菌菌作作用用的的蛋蛋白白质质。大大肠肠杆杆菌菌产产生生的的细细菌菌素称大肠菌素；葡萄球菌产生的称葡萄球菌素等。素称大肠菌素；葡萄球菌产生的称葡萄球菌素等。一一般般只只作作用用于于其其相相应应的的或或相相近近的的细细菌菌，大大肠肠杆杆菌菌产产生生大大肠肠杆杆菌菌素素对对沙沙门门、志志

43、贺贺氏氏、克克氏氏、巴巴氏细菌有作用。氏细菌有作用。作作用用类类似似抗抗生生素素，只只杀杀死死细细菌菌，不不能能裂裂解解细细胞胞，不同于噬菌体。不同于噬菌体。小结小结（1 1）消毒、灭菌、防腐是实践中最常见的措施，准确掌）消毒、灭菌、防腐是实践中最常见的措施，准确掌握其概念有利于工作和学习。握其概念有利于工作和学习。（2 2）学习温度对微生物的影响应重点掌握各种消毒、灭）学习温度对微生物的影响应重点掌握各种消毒、灭菌方法的概念、方法、用途。菌方法的概念、方法、用途。（3 3）常见的消毒灭菌方法有火焰、热空气、高压蒸汽灭）常见的消毒灭菌方法有火焰、热空气、高压蒸汽灭菌法，巴氏消毒法、煮沸消毒法和

44、间歇灭菌法。菌法，巴氏消毒法、煮沸消毒法和间歇灭菌法。（4 4）辐射、干燥、滤过、微波、超声波等物理因素以不）辐射、干燥、滤过、微波、超声波等物理因素以不同的机制影响微生物的生长和繁殖。同的机制影响微生物的生长和繁殖。（5 5）学习化学因素和生物学因素对微生物的影响有助于）学习化学因素和生物学因素对微生物的影响有助于了解化学药物消毒灭菌方法和微生态的相关内容。了解化学药物消毒灭菌方法和微生态的相关内容。本章作业本章作业1.1.解释消毒、灭菌及防腐的定义。解释消毒、灭菌及防腐的定义。2.2.物理消毒灭菌方法有哪些物理消毒灭菌方法有哪些?3.3.化学消毒灭菌法的机理是什麽化学消毒灭菌法的机理是什麽?常用的消毒剂种类有哪些？常用的消毒剂种类有哪些？