(中职）商品知识模块一 单元五 商品检验与质量监督教学课件.ppt

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2、【案例导入】中，国家职能部门对国内生产的日用消费品、工业生产资料等13类产品质量进行了国家监督抽查，并按照有关法律法规，对此次抽样检验中不合格的产品及其生产企业依法进行了处理。某年中央电视台3.15 晚会上，也曝光了许多生产、流通领域商品的质量问题，事后相关职能部门依法分别进行了处理，媒体协助职能部门进行了有效的质量监督。问题：1.什么是质量监督？质量监督的种类和形式有哪些？2.什么是商品检验？商品检验的分类与作用有哪些？【学习目标】理解质量监督与商品检验的概念；明确质量监督的种类；熟悉质量监督的形式；明确商品检验的分类与作用。一、商品质量监督（一）商品质量监督的概念 商品质量监督是贯彻执行商

3、品标准的手段，是保证和提高商品质量并取得经济效益的措施，也是标准化工作的重要组成部分。商品质量监督是指国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和正式商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。（二）商品质量监督的种类 我国的商品质量监督可分为国家的质量监督、社会的质量监督和用户的质量监督。1、国家的质量监督 2、社会的质量监督 3、用户的质量监督（三）商品质量监督的形式“商品质量监督的”形式种类很多，可以归纳为：抽查型质量监督 评价型质量监督 仲裁型质量监督二、商品检验概述（一）商品检验的概念 商品检验是指根据商品标准所规定的各项指标，来评定商品质量高

4、低和商品等级的全部工作。（二）商品检验的分类 1、根据检验主体及其目的的不同，商品检验可分为第一方检验、第二方检验和第三方检验。2、根据检验数量的不同，批产品检验可分为全数检验和抽样检验。（三）商品检验的作用1、商品检验是制定商品标准、实行商品标准化的科学依据2、商品检验是监督商品生产的必要条件，同时为企业质量评比竞赛提供依据3、商品检验是改善商品流通环境不可缺少的环节4、商品检验是维护消费者利益的可靠保证5、商品检验是探索开发新产品，提高商品质量的有效途径任务二 商品质量检验【案例导入】人的一生大概有三分之一的时间是在睡眠中度过的，因此睡眠的质量对于每个人来说都是至关重要的。而床垫则是影响人

5、们睡眠质量的一个非常重要的因素，如果床垫不够舒适肯定会降低你的睡眠质量，如果床垫是不合格产品那就更可能对你的身体健康造成不利影响。问题：1.您家里的床垫合格吗？商品质量检验常用的方法有几种？2.什么是商品抽样？商品抽样常用的方法有哪些？3.什么是商品品级？商品品级的方法有哪些？【学习目标】理解商品抽样的概念和要求；熟悉商品抽样方法。掌握商品检验的方法；明确各检验方法的特点。理解商品品级的概念；掌握商品品级的方法。一、商品抽样（一）商品抽样的概念 商品抽样是指从被检验商品中按照一定的方法采集样品的过程。即在检验整批商品质量时，用一定的方法，从中抽取具有代表性的，一定数量的样品，作为评定这批商品的

6、质量依据，这种抽取样品的工作，称为商品抽样，又称拣样、扦样等。（二）商品抽样的方法 商品抽样的方法很多，应用最为普遍的是随机抽样。所谓随机抽样，即群体中的每一个体，都有同样被拣取的机会，抽样者完全用偶然的方法拣取，事先并不考虑或选择拣取哪一个样品。二、商品检验的方法 虽然商品种类繁多，检验项目各异，但不管哪类商品检验，其检验方法主要有感官检验法和理化检验法。商品标准中的技术要求，一般都规定有商品质量的感官检验和理化检验。（一）感官检验 感官检验法是借助人体正常的感觉器官，结合实践经验对商品进行检验的方法。感官检验法主要包括视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、触觉检验法和听觉检验法五种。这些检验

7、方法，使用时应当综合运用，相互补充。图 舌头各部位味觉区示意图（二）理化检验 理化检验法是借助于化学试剂和专门仪器来检验商品质量的方法。理化检验往往在实验室或专门场所进行，故也称实验室检验法。理化检验法分为化学检验法和物理检验法。三、商品品级（一）商品品级的概念 商品品级是表示商品质量优劣的一种标志，它是指对同一品种的商品，按其达到商品质量标准的程度所确定的等级。划分商品等级的工作，称为商品品级。即按一定的质量指标，将同种商品划分成若干等级的工作。（二）商品品级的方法 划分商品品级的方法主要有以下两种方法：1.记分法记分法通常有两种方式，一种为百分记分法，另一种为限定记分法。百分记分法常用于食品的品级划分与评定。它是将各项指标的标准状况规定为一定的分数，重要的指标占分数高，次要的指标占分数低。限定记分法常用于纺织商品的品级划分。它是将商品的各种疵点规定为一定的分数，以疵点分数的总和高低按分数段来分等级。2.限定法 限定法常用于日用工业品的品级划分。它是在商品可能产生疵点的范围内规定各类商品每个品级限定疵点的种类和数量，以及不能出现的疵点和决定成品为废品的疵点限度等。