农家乐设计 特色农家乐.docx

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1、农家乐设计 特色农家乐 第一篇：农家乐设计 特色农家乐 农家乐设计 特色农家乐 伴随着生活水平的提高与交通条件的改善，郊区游越来越受到城市人的青睐。以“吃、住、玩在农家为卖点的农家乐受到都市居民热捧，在其进展初期，哪怕是条件简陋、设施单一的农家乐照旧能给投资者带来每年10万30万元的可观收入。几年下来，农家乐早已雨后春笋般在城市周边涌现，但大多数照旧停留在“打打牌、吃吃饭、聊闲聊这些常规项目。由此引起的激烈同质竞争和恶性价格大战，使得许多农家乐效益低下，经营不温不火甚至关门倒闭。可见，只有那些留意创意，呈现出自己特性的农家乐才能在激烈市场竞争中脱颖而出。 一、如何确定特色 俗话说：靠山吃山，靠

2、水吃水。农家乐大多以本地城市居民为目标市场。都市生活的惊慌节奏造成城里人精神压力大，需要回来乡间释放压力、调整身心。创办什么类型的农家乐，要充分考虑自己占据的“天时、地利、人和。在创业之前，不妨先看看哪种更适合你。 1. 特色餐饮有拿手菜。泉水鸡、花椒鸡、辣子鸡、黄辣丁这可不是一份一般的菜，一份特色菜可以支撑起一家农家乐甚至一块地方产业。 特色：餐饮。 个案：重庆的李人和上个世纪90年头独创了“泉水鸡，以甘洌、纯净的南山泉水，烹饪乡间土生土长的嫩鸡仔，便产生了妙不行言的美味。他创办的“木楼农家乐，以泉水鸡为招牌菜，令大流量的食客移师南山，乃至于形成了“泉水鸡一条街。年，当地政府举办“南岸泉水鸡

3、文化节一鸣惊人，从今一发不行整理。“泉水鸡成为当地一大支柱产业，年收入几千万元，仅年上缴税金就 达多万元。“泉水鸡的招牌形成一条产业链，带动了养殖业、种植业、旅游业、商贸业、房地产业的进展。 李人和的创业阅历：以餐饮吸引消费者，核心在于有掌勺大厨，这是农家乐的灵魂人物。建议创业者要有确定的餐饮技术，或者懂这门行业。 2. 有秀丽的风景。桃花节、梨花节、枇杷节、油菜花节、樱桃节这些“节日背后真正的受益者，就是农家乐经营者们。 特色：花、草、水、山等风景。 个案：四川省龙泉驿的“桃花节蜚声全国，黄文英当时响应政府号召，将自家的院坝整理了一番，再买了些桌椅凳子，就办起了农家乐。第一年，黄文英的农家乐

4、只在桃花节举办的7天营业，赚了5000元。尝到甜头后，她将农家院子装修了一番，一年四季“专业经营 1 农家乐。春天，顾客来看花海，秋天，顾客来吃桃子，她还推出了认养桃树活动，使得生意一年四季都很兴隆。如今，靠着这片桃花，黄文英的农家乐已经评上了星级农家乐。桃花节时，她一天就能赚几千元。 黄文英的创业阅历：好花、好草、好山、好水等都不行能只存在于一家一户之间，所以这类观光风景区的农家乐，都是以片群式的方式生存，其中绝大多数都是要靠政府打造风景区，所以经营者与政府的良性互动特殊重要。 3. 有山野乐趣。假如你不太幸运，所在区域内既没有引人入胜的花和果，也没有一手精妙绝伦的厨艺，甚至连合适的厨师也找

5、不到，那怎么办？那就只能从“玩儿上想方法，在“乐上做文章。 特色：消费者参与到田间劳作中，融入农家生活。 个案：浙江嘉兴的谢光华冒出了一个创业想法把虚拟的“欢乐农场搬到现实中来。 在位于沪杭高速公路中间段的王店镇聚宝湾35亩农耕地上，谢光华和家人、挚友一起平土地、挖鱼塘、养鸡鸭、盖平房，现实版“欢乐农场悄然落成。这个连接虚拟与现实的农场引来了一批“农场粉丝的关注，纷纷加入“白领农夫的行列。2 万平方米的农场被划分成若干个“格子铺，大小为30平方米到60平方米不等，小的租给家庭种植，大的租给企业。周末，“白领农夫们携亲带友驱车来到这片现实中的“欢乐农场，在“自家地里选种、播种、施肥、采摘。平常的

6、上班时间，谢光华的父亲和姐夫则代管菜地，保证蔬菜的正常生长。 谢光华的创业阅历：要给农家乐找一个特色，最重要的在于创意，要擅长捕获商机。谢光华的创业念头，就是望见白领们沉溺于网络玩耍“欢乐农场而萌发的。 二、农家乐的装修与设计 传统意义上的农家乐正在静静“变脸：从“几把竹椅、几个土碗，一道围墙围个圈的家庭式接待进展到园林、花园式的小公园及休闲场所。顾名思义，农家乐需要表达出乡村田园风格，使人内心充溢清静和舒适，触发对自然与朴实的向往。这一点，首先要在装修上表达出来。 1.外环境 1建筑：建筑风格必需与当地民宅风格相一样，与四周环境融洽和谐，比方青砖黑瓦的木结构房屋。门前庭院搭起藤架，种上农家瓜

7、果植物，也可以用枯藤景石营造出盆景，显得朴实优雅。院子里还可摆放一些反映当地浓郁传统文化和风土人情的劳开工具。最能表达你家特点的碾盘磨、爬犁、辘轳还在吗？原始的农家用具既可装饰庭院，又可用来开发消遣项目。教游客用辘轳提水，用爬犁犁地，用棉花纺线，用粗线织布，这就是农家乐给城里 人最好的消遣项目。 2门前屋后：门前屋后的小路可用鹅卵石铺设，伸向曲径通幽的小树林、小竹林。林中茅草屋顶下的亭子里摆放几把竹椅，让客人喝茶闲聊；竹质的篱笆墙脚下种上兰草菊花，篱笆墙里种上四季蔬菜，郁郁葱葱。设想一下在这样的农家院子里就餐休闲是多么满意。 2.内环境 1农家堂屋：堂屋大门贴上对联或者春联，强化家的感觉。堂屋

8、应当光线足够，四周墙壁装饰简洁、美观、大方，挂上书画作品或当地的风景摄影作品老照片效果也不错。堂屋内要有供客人休息的地方，配备当地农家特色的桌凳，在堂屋明显位置摆放档次较好的农家乐宣扬品、服务项目价目表、主要交通工具时刻表、旅游景区介绍等等。 2客房的装潢设计：消费者对客房、洗手间、浴室的要求尤其高，洁净、卫生是第一要求。为了设计好客房，需要考虑5个方面客房的地面应具备保暖性，一般接受中性或暖色调，材料有地板、地毯等；墙壁的装饰简洁些，床头上部的主体空间可设计一些人性化或具有当地人文民族风情特色的装饰品；色调应以统 一、和谐、淡雅为宜，稳重的色调较受欢迎，如绿色系活泼而富有朝气，粉红系欢快而优

9、美，蓝色系凉快浪漫，灰调或茶色系灵透雅致，黄色系热忱中充溢温馨气氛；客房的灯光照明以温馨和暖的黄色为基调，床头上方可嵌筒灯或壁灯使室内更具浪漫舒适的温情；浴室的设计基本上以便利、平安、易于清洗及美观得体为主。由于水汽很重，内部装潢用料必需以防水物料为主。在地板方面，以自然石料做成地砖，既防水又耐用。浴室窗户的采光作用并不重要，重点在于通风透气。浴室的照明，一般以柔软的亮度就足够了。浴室内温度高，放置盆栽特别适合。浴室布置若用木质材料打制洗漱器具最具返璞归真的情调。 三、农家乐的利润增长点 传统的农家乐，主要收入都来源于餐饮和住宿。 其实， 农家乐可尝试开发“旅游商品，增长利润。 1.没有本钱的

10、商品 现摘的黄瓜、茄子、西红柿等农家蔬菜就是最好的商品，而且本钱特殊低，几乎可以忽视不计。 2.经过包装的商品 现摘的毛豆、现刨的花生、刚刚打下的大枣，虽然簇新，但散碎不宜携带，假如秋天砍下些荆条、柳条，冬闲时编上些小筐，筐上扎上彩带，既好看又好携带，还可以当作礼品送人。 3.城里不易买到的商品 家里自产的烟叶，自酿的米酒，散养的柴鸡，屋檐下挂着的红辣椒，当年收获的 小米、黄豆、核桃、山楂，都是城里人花钱也难买到的。 4.有本地特色的旅游纪念品 用废旧的毛线钩的凳子套，用碎布头做的老虎鞋，用彩线绣的鞋垫，用彩纸剪的窗花这些看似一般的东西，事实上都可以开发成旅游商品。 总之，最一般、最民俗的东西

11、，就是最受城里人欢迎的商品。 四、特色农家乐怎样宣扬 资讯爆炸的时代，酒好也怕巷子深。何况，农家乐身处郊区、远离城市，目标消费人群却是都市人，如何将消息传达给城里人，让他们情愿跋涉几公里、甚至几十公里路，去你的农家乐呢？ 以餐饮和风景为特色的农家乐，几乎都是以抱团形式经营，我们提到的“泉水鸡文化节和“桃花节等，背后都不是单独的一家农家乐。这样的抱团经营，通常易于获得当地政府的大力支持，政府和新闻媒体会大力宣扬“XX 节，这便解决了前期宣扬的问题。农家乐老板们的宣扬重点，是游客受“XX 节吸引而来后，如何在几十家农家乐中脱颖而出吸引他们。 1.在城市驶往本地的汽车上做车套广告。 2.印制DM单和

12、名片，在车流聚集处发放。 3.建立网站，便利游客网上订客房。 4.在当地的惹眼位置做户外广告。而像谢光华经营的这类以体验为乐趣的农家乐，通常都是独立门户、单打独斗。经营者们不得不走入城市去宣扬，宣扬上确定要与自己的项目紧密结合。 譬如，谢光华的现实版“欢乐农场，是脱胎于网络玩耍“欢乐农场，谢光华便将宣扬阵地选在了网上，针对“欢乐农场玩耍的发烧友们。那些酷爱玩儿这款玩耍的都市人，一听说还有现实版的玩耍，都蜂拥而至了。 五、特色农家乐样板店 台湾是国内农家乐投资者最青睐的考察地。起步于上世纪七十年头的台湾休闲农业，已经由最初果园采摘、茶园喝茶等简洁的经营形式，走向了多种经营方向。 譬如，一家以牧场

13、为主题的农家乐，设置了许多奶酪、酸奶等奶制品DIY活动项目，让游客亲自参与制作；以果园为主题的农家乐，引入了许多美丽的蝴蝶，并且特地栽培了许多城里人看不到的花花草草，还开设了果酱加工、酿造果酒等体验项目 全亚洲的城里人都想到台湾去“上山下乡，海峡对岸的田间地头到底有什么不一样的魅力？ 台湾宜兰农家乐 乐趣与体验并重。进入宜兰县大同乡境内，公路的护栏上就呈现出创意一尊尊形态逼真的“茶壶提示您：茶乡到了。茶香随之飘来。游辉真的“茶之乡度假农庄坐落在公路旁，主子在开放式的茶叶店兼饮茶室以自产茶叶款待我们。农庄后倚茶山，游家有3.5公顷茶园分布在茶山上。“我家从1997年起考虑经营转型，开办观光休闲的

14、农场。主子说：“最初的难题是客源，口口相传作用有限。后来，想到互联网，在各种网页上进行宣扬，很快见效。之前，和其它台湾早期的休闲农场一样，游客只是来参观一下，看完拔腿 就走，效益不高。此后进展到“深度旅游让游客参与茶叶制作过程，乐趣和体验并重。游辉真结合自己的茶叶种植加工，设计推出了“自助制茶体验活动。“制茶体验活动，重在亲自动手，满意客人对有关茶叶的各种学问的需求。不仅向客人介绍茶树的种植与培育，还要在我们的指导下，参加茶叶的采摘、杀青、揉捻加工。当客人喝到一杯自己制作的茶并满心高兴的带回去，那味道、那心情，真是美极了。说到此，主子的脸上也露出抑制不住的喜悦。游家以土地作抵押贷款500万元新

15、台币，建起舒适温馨的客房，庭园内添置了面对山川风景的躺椅、泡茶闲谈的凉亭、自助烧烤的炉台。主子请我们品尝他自制的茶熏蛋、茶果冻。一份风味茶餐的菜单上，有“茶鸭、“绿茶虎咬猪、“乌龙茶香豆腐、“雪茶炖土鸡等特色菜肴，可谓乡土茶餐。游辉真是社区里第一家实现经营转型的茶农，并带动社区转型胜利，为此他被评为“十大杰出农夫。 城市喧嚣之外，体会淳朴的农家生活，身心双重放松。游客仿佛主子的挚友，安闲悠然地畅游，农庄客源自然不断。“用农人沧桑岁月的双手，欢迎每一颗渴望自由的心。一句话已经表达了主子全部的心愿。 7年前，蜂采馆开业的当天，前来道贺的挚友忍不住问馆长黄东明：“这个地方前不着村、后不着店，会不会有

16、人来？但是，蜂采馆年收入却从500万元新台币，下同，折合人民币约114万元一路飙升到近亿元。当年4千万元的投资，在第三年就全数收回。 黄东明不盼望蜂采馆像一般的休闲农场，卖餐饮和住宿。他确定把蜂采馆设计为蜂蜜生产过程的体验课程，以卖学问的方式来卖蜂蜜，把服务变成促销。通过问卷调查，黄东明觉察，蜂采馆最能吸引的，是小学生。不久，宜兰县全部小学，都收到邀请：蜂采馆供应一个钟头免费讲解、免费喝鲜采蜂蜜的活动，时间为一年。这刚好符合学校户外教学的需求。于是从周一到周五，每天都有约500名小学生把蜂采馆挤得满满的。针对不同年龄的学生，黄 东明设计了深浅不同的相识蜜蜂课。三年级以下的学生，解说手册上还特别

17、加印了拼音。黄东明觉察，一般主题博物馆偏重静态展示不是太吸引人，就特别增加蜂采馆的动态过程。他在室内放置四面透亮的蜜蜂视察箱，箱内密密麻麻地爬满蜜蜂。户外，则把采蜜过程做成体验营。观众戴上斗笠及黑色罩纱防止被蜜蜂叮，看解说员燃烧樟树皮用烟熏蜜蜂，接着，拿起一片爬满蜜蜂的板子，用塑料小汤匙戳破乳白色蜂蜡，舀出蜂蜜。解说员挖出簇新蜂蜜那一刹那是活动高潮，参观群众的心情还没有从惊异与怀疑中复原，一勺又一勺微温的簇新蜂蜜已含入口中。三个月后，蜂采馆的参观者“不知从哪里冒出来了！甚至有孙子拉着爷爷一天跑三趟，只是因为想喝从蜂巢挖出的温热蜂蜜。蜂采馆对小学生免费开放那一年，宜兰全部小学共约13万人次到蜂采

18、馆参观过。就是这些小学生为蜂采馆带来如今每年七十万人次的客流量，是其它休闲农场平均来客数量的80倍以上。蜂采馆的每一部分都做得很细腻。一般生态农场通常就是简洁的图片加上解说，就挂在墙上，但是蜂采馆的图文，从蜂种的来源到蜂毒是否致死，都具体陈设。立墙上摆满六十张蜜蜂照片，照片里连蜜蜂的舌头都清晰可见，那是黄东明花了五年时间跑遍全省，把蜂蜜涂在花朵上引诱蜜蜂、再用相机一张张辛苦微距抓拍来的。因为蜜蜂生态文化行销的创意， 蜂采馆馆长黄东明还获得了2007年度台湾神农奖，吸引了不少业内人士来参观学习。 迷宫也是好生意 在美国康涅狄格州Ellsworth农场一个5公顷的玉米迷宫里，游人似乎漫无目的地在田

19、野里穿行，2米多高的茂密玉米把游人夹在中间，其实他们是在找寻到藏在迷宫某个角落的一片大豆。艾伦科克林是这个迷宫的设计者，那片大豆也是他亲自所种。转了多数个弯之后，一条路豁然出如今游客眼前，通向的正是一片宽敞而茂密的大豆田科克林在迷宫内细心布置的四个探究目的地之一。在找到大豆田后，游人重新动身，找寻另外三处目标：用来榨取糖浆的高粱、用来做扫帚的高粱，和一大片正待含苞怒放的向日葵。 科克林是当地一个农场主，八年前起先设计迷宫。他觉得做迷宫是个有意思的方法，既可以挣钱，又能激发孩子对农田的爱好。他在迷宫里栽种上不同种类的作物，把它们当作“目的地。科克林经营的第一个迷宫在劳工节至万圣节期间的周末开放，

20、空前火暴，从那以后他每年做一个。 必杀技：这些农家乐里，无论是制茶、偷菜还是迷宫，都是围绕一个“乐字做文章。所以，农家乐经营者首先要思索的问题就是，如何为消费者制造乐趣，让他们得到身心的彻底放松？明确了这一点，再围绕这个“乐字布置装修、开发产品，便能在与同行的竞争者脱颖而出。 其次篇：农家乐特色 农家乐设计特色攻略 市场经济的关键是竞争，而竞争就是优胜劣汰。只有那些有自己独到特色的农家乐才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。特色是农家乐产品的生命力所在。目前我国开办的农家乐中，存在问题最多的就是盲目跟风、照搬照抄，缺乏自己的特色。 1农家乐应有自己的特色 乡土味是农家乐普遍的特点，但这并不意味着每个

21、农家乐个体之间没有差异，相反，各个农家乐应当在具有普遍特点的基础上想方法凸显自己的特色。 农家乐个体的特色主要表达在产品的开办和服务的供应上。有的农家乐开办民俗文化产品，有的开办田园风光产品，还有的开办休闲消遣、农事参与、劳动教化、参观学习、乡村科考、乡村度假、商务会议、风味品尝、古建筑巡游、特色民居参观、农作学问、农产品购置、手工艺品、农村副业、各种疗养等产品。无论开办什么产品，经营者都应“量体裁衣，根据自己的资源特点和游客需求开办出适合的农家乐产品来，并供应独到的农家乐服务，做出自己的特色来。 2突出农家乐产品和服务特色的途径 (1)利用创新突出农家乐的特色 旅游者都有喜新厌旧的心理。他们

22、追求的是新、奇、特的意境。因此，经营者应对老产品刚好改造，时时供应创新产品。旅游产品只有不断改良和完善才会拥有永久的生命力。创新有产品的创新、营销的创新、服务的创新、管理的创新。 (2)利用营销突出农家乐的特色 “好酒不怕巷子深的时代已经过去，如今“好酒也要广泛宣扬，才能让人慕名而来。要学会运用各种广告媒体如报纸、杂志、电视、电台、宣扬画册、网络等宣扬自己的特色；也可通过广告公司、政府平台、集体活动、个人口传等方式宣扬自己的特色。 (3)利用洁净的经营环境来突出农家乐特色 目前大部分农家乐的卫生条件不能很让游客满足，主要是由于城乡生活观念及方式的差异造成的。经营者何不突出自己的卫生特色，让游客

23、满足，吸引更多的客源呢？ (4)利用服务突出农家乐的特色 游客对农家乐的服务，要求不会像星级宾馆那样高，但也不是没要求。他们盼望农家乐的服务表达“农家特色，少些商业气息，多点淳朴厚实，就像回到某个农村亲戚的家里一样，自然、舒心、温和。 (5)利用口号突出农家乐的特色 一句贴切的宣扬口号会让游客一次就记住你。但是，精彩的口号并不简洁找到。要根据农家乐的形象定位、旅游地地方风格确实定，并要做市场调查，才能提炼出能提升农家乐知名度的宣扬口号。 (6)利用品牌突出农家乐的特色 品牌，来源于古挪威文，意思是“烙印。品牌已经演化为一个包括科学与艺术、商标与名称、包装与视觉、价格与价值、历史与现实、符号与实

24、体、知名度与美誉度、忠诚度与信任度等有形与无形的综合体。好的品牌需要经营者有先进的经营理念、精确的产品定位、良好的形象策划、科学的管理体制和正确的预 见性。 3农家乐特色定位的内容 定位，本意是指经测量后确定位置，这里指找准位置、确定风格。农家乐特色定位，是指经营者在开办农家乐之前，必需通过询问、调查等手段明确为之服务的农家乐游客群体，确定农家乐的特色产品和服务风格。 农家乐最大的吸引力正是它的农家乡土味和生态田园的背景。所以，在设计农家乐时，建筑风格、饮食服务、游乐项目等方面的设计应突出其乡土味及民俗文化，使其与四周大自然的环境背景及当地的乡村环境如建筑风格相协调，即保持与四周环境的协调。游

25、客既可以体验到农家乐与环境的和谐，又可以体验到乡土风情、特色饮食和民俗文化。 (1)形象定位，建筑与乡村环境协调 农家乐的形象定位是指农家乐特色形象的选择与确立。假如农家乐的特色是突诞生态田园的自然环境，那么与之对应的形象定位应当是生态的农家乐，农家乐的建筑设计、旅游项目设计、资源开办、基础设施、室内外布置、接待服务等都要突诞生态的理念。假如农家乐的特色是突出民族风情文化，那么与之相对应的形象定位应当是民族文化的农家乐，农家乐的建筑设计、旅游项目设计、资源开办、基础设施、室内外布置、接待服务等就要突出民族文化的理念。农家乐要表达出疼惜自然，疼惜生养我们的村庄的责任感和使命感，留意建筑布局的科学

26、、合理，建筑风格、接待区域地 面处理、建筑外观等都要与四周环境保持协调。 农家乐建筑与四周自然环境的协调。建筑外观整体上要融入自然，经营过程中的各个方面要表达爱惜自然的理念，以保持与自然环境的整体协调。 农家乐建筑应师法自然。农家乐环境秀丽，幽雅清静，建筑环境等一切取法自然，天人合一，表达出人与自然的和谐。限制和削减运用有害或对环境不好的产品。避开运用石棉、有毒、腐蚀性和感染性物品以及不行回收的一次性产品和塑料容器。建筑施工到达生态环保标准的农家乐，在将来的经营中可以打诞生态牌，作为自己的一大特色。运用材料要取之自然。农家乐建筑可以借鉴以前老房子的建筑方式，其本钱很低，运用人工、耗能很少，建筑

27、材料的取得与加工很便利，通常接受农夫可自己生产或就地取材的自然材料，如木头、砖块、稻草、麦秸、芦苇等，即使被毁坏，还可以回收再利用，其中青砖比红砖坚固，土木结构具有更好的抗震性能。 农家乐建筑与乡村环境的协调。开办农家乐旅游区域内的农家乐建筑从整体上须从“土字动身，从“新字着眼，突出乡村的特点，营造一个有浓郁的乡土气息的环境，保持与乡村环境的协调。 建筑避开与城市风格雷同。在乡村古朴的民风中，农家乐假如追求城市化建筑，仿照城市住房建立成火柴盒形态的砖楼，并用五光十色的瓷砖完全包袱起来，就破坏了乡村整体环境的和谐美感，与乡村环境格格不入，从而让找寻和体验“回来自然感觉的城里人大为扫兴，这将让农家

28、乐失去其独特的魅力。 建筑强调农家的乡村基调。农家乐位于乡土气息浓郁的农村，它以乡村环境为依托，营造出以中国传统农耕社会为特点的外有田园、内有书香、衣食富足的农家闲情逸趣的意境。游客到农家乐来，主要是为了找寻与城市生活完全不同的“农味、“野味、“乡土味，体验乡野之趣、田园之乐。 农家乐建筑与四周乡村建筑的协调。农村地域广袤，转变缓慢，至今保存着大量社会变迁、历史更替的文化遗存。现代人的回来心理使他们宠爱到农村去 寻 根问祖。因此农家乐的开办要从传统文化的保存与传承乡村建筑、传统农耕角度考虑，在建筑色调、风格设计方面保持与原有村落古建筑的一样，和其他村落建筑融为一个整体，保持当地农村传统建筑风格

29、。 (2)特色定位，突出乡土风情 农家乐实质上是一种特殊形式的乡村旅游，它是将特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因此具有显明的乡土特点，以其原汁原味的村野乡土特色来吸引游客。正如一位四川某县政府官员所说：“我们搞农村旅游，洋不起，土到底，以农招客，以土助兴。农家乐要“洋，洋不过国外，“豪华又比不过高级饭店，其优势在一个“农字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，建筑、住宿的城乡差异和地方色调，都可以充分表达当地特色和农家气氛。 突出建筑和装饰风格的乡土风情。建筑与装饰风格只有突出乡土和民俗特色，才能使城市游客体验到城市里所没有的情趣，让心灵得到愉悦。乡土建筑是历史的记忆，它的每一块砖，每

30、一片瓦，每一处微小的雕琢修饰，都隐藏着我们祖先的影子，反映出我们先辈的情调、苦难和生活的踪迹。农家乐的建筑全然不同于城市景观，不同于文化古迹风景名胜，它把农村风貌与乡土文化融合在一起，展示出人与自然互惠互利、和谐共处的自然生态，这才是吸引城里人的法宝，而不是刻意雕琢的人工景观。 突出游乐项目的乡土风情。农家乐是城市与农家、市民与农夫生活角色差异的产物。农家乐的精髓正是在于它能让都市人回眸传统社会农家生活的自然乐趣，它以农业、农村、农事作为其主要进展载体，以“农定位，抓住乡土性做文章。 游乐要有乡土特色。大到观郊区田园风光、自然山色，小到看农户居家生活，体验农夫春耕夏耘、秋获冬藏之劳作。各地应当

31、依托各自不同的区位与自然条件，使农家乐风貌各异、特色各别，突出游乐的乡土味。如浙江富阳新沙岛的农家乐既没有现代化建筑，又没有珍贵文物，却始终受到中外游客，尤其是来自欧美国家游客的青睐，缘由在于“农家乐园推出农家牛车作为进村的交通工具，将路途时间无形地转化成为旅游时间。外国客人还可以在这里看到许多中国古代农村的缩影：蓑衣、谷砻、石磨、纺车。 发掘传统乡土文化资源。怀旧是人的本能。在景区复原几近绝迹的水车、水磨、石碾、鸡公车、架设过江溜索等；也可建立农耕文化展室，陈设石磨、碓窝、织布机、风车、拌桶、斗笠、蓑衣、升子等，再布置相关的照片、图片，配上秀丽的解说词，让城里人特别是青少年有机会了解传统的乡

32、土生活和生产风俗。 突出饮食服务乡土味。崇尚自然、返璞归真，追求乡土美味，已是当今城市人的一种时尚。为都市人供应乡村绿色饮食的农家乐要从饮食的饭菜和服务两个方面着手，让都市居民既体验到美味的绿色食品，又体验到农家乐的乡土民俗文化。 全生态的乡土绿色食品。据调查，70%以上的游客认为农家菜肴极富特色，尽管档次不及宾馆里的高，但胜在可口、簇新、无污染、实惠。农家乐饮食要品种多样、特色突出、鲜美可口，原料应当尽量选取不施化肥的烹饪原料，菜肴要以民间菜和农家菜为主，以“土为本，土鸡、土鸭、土猪肉、土鸡蛋、山珍野菜、石磨豆花等，制法古朴，用具简洁，原汁原味，表达了“绿色风格，更符合游客崇尚自然、回来传统

33、、追求健康、养身怡年的饮食风气。 浓郁的乡土服务风格。农村热忱而真诚的待客服务方式，古朴的民风，粗粮、 菌竹、野菜，土碗、陶钵、大地锅，把乡情之“真、风物之“淳、乡村生活之“实都放在民间传统的“田席上。在墙壁上，挂一些具有显明农村特色的东西，如丝瓜瓢、红辣椒串、腊肉、老玉米等，吃饭的桌子、凳子也是用当地的木头或石头做成的，加上潺潺的水车、古老的榨油机，一种农家意境便凸显出来。农家乐的餐饮土气而野性，乡土味甚浓，游客便更觉自然原始，有返璞归真之感。 (3)文化定位，彰显民族文化 我国地域宽敞，民族众多，“千里不同风，百里不同俗。各民族各地区在长期的历史进展中形成了显明独特的民俗，也称风俗习惯或风

34、俗民情。对民俗文化的旅游开办进行探讨已成为当今一个特别重要的课题。 农家乐作为一种旅游文化形式，其文化定位与经济、文化环境等的转变亲热相关。近年来，农家乐所表达的民俗文化，乡土文化和现代文化的特色，特别突出，各有风采。这也是农家乐的不同类型，文化层次的不同层面，可以得到宽阔消费者认同的缘由，折射出我国经济转变、传统文化的影子，反映出人们回来自然、崇尚自然的文化心态。可以说，当今农家乐的文化定位各有千秋，丰富多彩，层次多样，适应了各种不同消费者的需要。具体分析农家乐的文化定位，可以从农家乐的装修、环境、服务看法、服饰、服务项目及少数民族特色文化和现代文化影响来论证。 地域文化。农家乐是受当地传统

35、文化因素作用所表达的一种特色。如四川农家乐，可以从川菜的美味佳肴，从古香古色的装饰中，从火锅土灶的火苗中，四川妹子热忱服务中，感受川西坝子的田园风光、川江号子的直率与豪放甚至可以感受到美丽的青城山、峨眉山、三峡风光、九寨沟的奇异、大佛的庄重，感受到农家乐的文化底蕴。一个农家乐是否胜利与许久，其地域文化的定位是特别重要的。 四川边缘的康巴地区，游牧民所办的农家乐就是依附于其深厚的地域文化，才取得了胜利。因为当地是康巴文化的发祥地，康定情歌的家乡，格萨尔王的故里，茶马古道的中枢，香格里拉的核心区，历史文化绚丽，民族风情多彩，有国家级文物爱惜单位2处，省级文物爱惜单位6处，州级文物爱惜单位52处。已

36、开放的藏传佛教寺庙、伊斯兰教清真寺、基督教及天主教堂500余座。人文资源具有特殊的魅力。这种富有文化底蕴的自然景观资源，构成特殊的旅游吸引力，是吸引宽阔游客的缘由之一。 市场经济的关键是竞争，而竞争就是优胜劣汰。只有那些有自己独到特色的农家乐才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。特色是农家乐产品的生命力所在。目前我国开办的农家乐中，存在问题最多的就是盲目跟风、照搬照抄，缺乏自己的特色。 1农家乐应有自己的特色 乡土味是农家乐普遍的特点，但这并不意味着每个农家乐个体之间没有差异，相反，各个农家乐应当在具有普遍特点的基础上想方法凸显自己的特色。 农家乐个体的特色主要表达在产品的开办和服务的供应上。有的农

37、家乐开办民俗文化产品，有的开办田园风光产品，还有的开办休闲消遣、农事参与、劳动教化、参观学习、乡村科考、乡村度假、商务会议、风味品尝、古建筑巡游、特色民居参观、农作学问、农产品购置、手工艺品、农村副业、各种疗养等产品。无论开办什么产品，经营者都应“量体裁衣，根据自己的资源特点和游客需求开办出适合的农家乐产品来，并供应独到的农家乐服务，做出自己的特色来。 2突出农家乐产品和服务特色的途径 (1)利用创新突出农家乐的特色 旅游者都有喜新厌旧的心理。他们追求的是新、奇、特的意境。因此，经营者应对老产品刚好改造，时时供应创新产品。旅游产品只有不断改良和完善才会拥有永久的生命力。创新有产品的创新、营销的

38、创新、服务的创新、管理的创新。 (2)利用营销突出农家乐的特色 “好酒不怕巷子深的时代已经过去，如今“好酒也要广泛宣扬，才能让人慕名而来。要学会运用各种广告媒体如报纸、杂志、电视、电台、宣扬画册、网络等宣扬自己的特色；也可通过广告公司、政府平台、集体活动、个人口传等方式宣扬自己的特色。 (3)利用洁净的经营环境来突出农家乐特色 目前大部分农家乐的卫生条件不能很让游客满足，主要是由于城乡生活观念及方式的差异造成的。经营者何不突出自己的卫生特色，让游客满足，吸引更多的客源呢？ (4)利用服务突出农家乐的特色 游客对农家乐的服务，要求不会像星级宾馆那样高，但也不是没要求。他们盼望农家乐的服务表达“农

39、家特色，少些商业气息，多点淳朴厚实，就像回到某个农村亲戚的家里一样，自然、舒心、温和。 (5)利用口号突出农家乐的特色 一句贴切的宣扬口号会让游客一次就记住你。但是，精彩的口号并不简洁找到。要根据农家乐的形象定位、旅游地地方风格确实定，并要做市场调查，才能提炼出能提升农家乐知名度的宣扬口号。 (6)利用品牌突出农家乐的特色 品牌，来源于古挪威文，意思是“烙印。品牌已经演化为一个包括科学与艺术、商标与名称、包装与视觉、价格与价值、历史与现实、符号与实体、知名度与美誉度、忠诚度与信任度等有形与无形的综合体。好的品牌需要经营者有先进的经营理念、精确的产品定位、良好的形象策划、科学的管理体制和正确的预

40、见性。 3农家乐特色定位的内容 定位，本意是指经测量后确定位置，这里指找准位置、确定风格。农家乐特色定位，是指经营者在开办农家乐之前，必需通过询问、调查等手段明确为之服务的农家乐游客群体，确定农家乐的特色产品和服务风格。 农家乐最大的吸引力正是它的农家乡土味和生态田园的背景。所以，在设计农家乐时，建筑风格、饮食服务、游乐项目等方面的设计应突出其乡土味及民俗文化，使其与四周大自然的环境背景及当地的乡村环境如建筑风格相协调，即保持与四周环境的协调。游客既可以体验到农家乐与环境的和谐，又可以体验到乡土风情、特色饮食和民俗文化。 (1)形象定位，建筑与乡村环境协调 农家乐的形象定位是指农家乐特色形象的

41、选择与确立。假如农家乐的特色是突诞生态田园的自然环境，那么与之对应的形象定位应当是生态的农家乐，农家乐的建筑设计、旅游项目设计、资源开办、基础设施、室内外布置、接待服务等都要突诞生态的理念。假如农家乐的特色是突出民族风情文化，那么与之相对应的形象定位应当是民族文化的农家乐，农家乐的建筑设计、旅游项目设计、资源开办、基础设施、室内外布置、接待服务等就要突出民族文化的理念。农家乐要表达出疼惜自然，疼惜生养我们的村庄的责任感和使命感，留意建筑布局的科学、合理，建筑风格、接待区域地 面处理、建筑外观等都要与四周环境保持协调。 农家乐建筑与四周自然环境的协调。建筑外观整体上要融入自然，经营过程中的各个方

42、面要表达爱惜自然的理念，以保持与自然环境的整体协调。 农家乐建筑应师法自然。农家乐环境秀丽，幽雅清静，建筑环境等一切取法自然，天人合一，表达出人与自然的和谐。限制和削减运用有害或对环境不好的产品。避开运用石棉、有毒、腐蚀性和感染性物品以及不行回收的一次性产品和塑料容器。建筑施工到达生态环保标准的农家乐，在将来的经营中可以打诞生态牌，作为自己的一大特色。运用材料要取之自然。农家乐建筑可以借鉴以前老房子的建筑方式，其本钱很低，运用人工、耗能很少，建筑材料的取得与加工很便利，通常接受农夫可自己生产或就地取材的自然材料，如木头、砖块、稻草、麦秸、芦苇等，即使被毁坏，还可以回收再利用，其中青砖比红砖坚固

43、，土木结构具有更好的抗震性能。 农家乐建筑与乡村环境的协调。开办农家乐旅游区域内的农家乐建筑从整体上须从“土字动身，从“新字着眼，突出乡村的特点，营造一个有浓郁的乡土气息的环境，保持与乡村环境的协调。 建筑避开与城市风格雷同。在乡村古朴的民风中，农家乐假如追求城市化建筑，仿照城市住房建立成火柴盒形态的砖楼，并用五光十色的瓷砖完全包袱起来，就破坏了乡村整体环境的和谐美感，与乡村环境格格不入，从而让找寻和体验“回来自然感觉的城里人大为扫兴，这将让农家乐失去其独特的魅力。 建筑强调农家的乡村基调。农家乐位于乡土气息浓郁的农村，它以乡村环境为依托，营造出以中国传统农耕社会为特点的外有田园、内有书香、衣

44、食富足的农家闲情逸趣的意境。游客到农家乐来，主要是为了找寻与城市生活完全不同的“农味、“野味、“乡土味，体验乡野之趣、田园之乐。 农家乐建筑与四周乡村建筑的协调。农村地域广袤，转变缓慢，至今保存着大量社会变迁、历史更替的文化遗存。现代人的回来心理使他们宠爱到农村去寻 根问祖。因此农家乐的开办要从传统文化的保存与传承乡村建筑、传统农耕角度考虑，在建筑色调、风格设计方面保持与原有村落古建筑的一样，和其他村落建筑融为一个整体，保持当地农村传统建筑风格。 (2)特色定位，突出乡土风情 农家乐实质上是一种特殊形式的乡村旅游，它是将特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因此具有显明的乡土特点，以其原汁原味的

45、村野乡土特色来吸引游客。正如一位四川某县政府官员所说：“我们搞农村旅游，洋不起，土到底，以农招客，以土助兴。农家乐要“洋，洋不过国外，“豪华又比不过高级饭店，其优势在一个“农字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，建筑、住宿的城乡差异和地方色调，都可以充分表达当地特色和农家气氛。 突出建筑和装饰风格的乡土风情。建筑与装饰风格只有突出乡土和民俗特色，才能使城市游客体验到城市里所没有的情趣，让心灵得到愉悦。乡土建筑是历史的记忆，它的每一块砖，每一片瓦，每一处微小的雕琢修饰，都隐藏着我们祖先的影子，反映出我们先辈的情调、苦难和生活的踪迹。农家乐的建筑全然不同于城市景观，不同于文化古迹风景名胜，它

46、把农村风貌与乡土文化融合在一起，展示出人与自然互惠互利、和谐共处的自然生态，这才是吸引城里人的法宝，而不是刻意雕琢的人工景观。 突出游乐项目的乡土风情。农家乐是城市与农家、市民与农夫生活角色差 异的产物。农家乐的精髓正是在于它能让都市人回眸传统社会农家生活的自然乐趣，它以农业、农村、农事作为其主要进展载体，以“农定位，抓住乡土性做文章。 游乐要有乡土特色。大到观郊区田园风光、自然山色，小到看农户居家生活，体验农夫春耕夏耘、秋获冬藏之劳作。各地应当依托各自不同的区位与自然条件，使农家乐风貌各异、特色各别，突出游乐的乡土味。如浙江富阳新沙岛的农家乐既没有现代化建筑，又没有珍贵文物，却始终受到中外游客，尤其是来自欧美国家游客的青睐，缘由在于“农家乐园推出农家牛车作为进村的交通工具，将路途时间无形地转化成为旅游时间。外国客人还可以在