数学四下营养午餐.pptx

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1、猪肉粉条家常豆腐辣子鸡丁香菜冬瓜炸鸡排红烧鱼块鸡蛋番茄韭 菜 豆 芽土豆牛肉 香香 菇菇 油油 菜菜第1页/共22页一学校食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？第2页/共22页营养专家说：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于29262926千焦，脂肪应不超过5050克。第3页/共22页什么是热量？热量：正如电视需要耗电，卡车需要耗油，人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。第4页/共22页什

2、么是脂肪？脂肪：也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动，但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。第5页/共22页什么叫蛋白质？蛋白质：食物蛋白质的质和量，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育，孕产妇的优生优育，老年人的健康长寿，都与膳食中的蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质，富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆也含有完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或

3、者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。第6页/共22页编号编号菜名菜名热量热量/千焦千焦脂肪脂肪/克克蛋白质蛋白质/克克 1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽

4、4974977 73 3饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表第7页/共22页A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？第8页/共22页10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量热量应不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪应不超过不超过5050克克。活动一：想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？营养专家第9页/共22页你会选择哪一种？（热量2926千焦，脂肪50克）A套餐炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。）鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质16克。

5、）香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质7克。）B套餐猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。）香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。）C套餐辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质11克。）韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质3克。）第10页/共22页A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量（）千焦脂肪（）克 热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克306449404653262548合符标准合符标准

6、脂肪超标脂肪超标热量不够热量不够10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量热量应不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪应不超过不超过5050克克。第11页/共22页讨论：如何快速搭配讨论：如何快速搭配营养的营养的午餐？午餐？第12页/共22页编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875鸡蛋西红柿89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179 韭菜豆芽49773 活动二：活动二：营养搭配大挑战营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合

7、营养标准。2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人记录）第13页/共22页方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数 123456活动三：活动三：评选出全班同学最喜爱的评选出全班同学最喜爱的6种搭配方案种搭配方案（1）根据下面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？）根据下面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？（2）哪一种搭配所含的蛋白质最多？）哪一种搭配所含的蛋白质最多？第14页/共22页 小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。中餐洋餐大中餐洋餐大PK 小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼

8、，一盘蒸饺子。热量含量表热量含量表炸薯条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。2380+420+1760=4560（千焦）（千焦）2090+7506+16302=2090+4500+3260=9850（千焦）（千焦）PK第15页/共22页灵活运用大比拼 每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？建议最好的获胜。第16页/共22页营养知识大比拼营养知识大比拼要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。第17页

9、/共22页 学了今天的学了今天的“营养午餐营养午餐”，你有什么话要对你周围的同，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？学和亲人说说？第18页/共22页 肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日记得2+3”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。)水果蔬菜不可少，日日记得2+3第19页/共22页 影响少儿健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。第20页/共22页 饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物 。一日食五色，营养就均衡一日食五色，营养就均衡第21页/共22页感谢您的观看！第22页/共22页