餐馆实习报告.docx

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1、 餐馆实习报告_实习报告 大一上学期一刺眼就过去了，大学的生活跟高中的生活差异很大，一开头真的挺不习惯的，不一样的学习方式，更多的个人时间，没有了教师的催促，在生活和学习中都更多的依靠自己和同学。大学里更加重视课本学问和亲身实践教育，在这个寒假我就预备进展一次社会实践活动。 现在已经是一名大学生的我，在过去的19年岁月里还从来没有凭借自己的双手挣过一毛钱，我跟其他的同学也说出了想要趁着寒假打工的想法。都已经是大学生了，要出的打工的同学许多，大过年的，工作也很好找。我连同其他的2名同学在离家不远的一个饭馆找到了工作。 第一天上班经理简洁的跟我们介绍了我们的工作范围，工作时间以及酬劳等问题。上午九

2、点点完了名就开头了工作，先是要擦桌子，餐馆里的桌子都有许多油，所以需要用洗洁精来擦拭才能把桌子擦洁净，擦完了全部的桌子要一个个桌子根据桌子大小摆上餐具，然后去扫地，拖地。我所清扫的区域大大小小有十五个桌子，做完了这些已经把我累得够呛，没等休息又被拉到店里折菜的地方，平常在家里折菜一边看电视一遍折多满意的事，可是在餐馆里面折菜就是一大捆一大捆的，我所在的餐馆除了包厢和大厅开着空调挺温和，其他的地方都让人冷得颤抖。折菜的时候手都冻的红彤彤的，指甲缝里全都是泥巴，折完了菜，就跟着其他的效劳员一起到开水房打了一盆水去洗手泡手。还没等我休息多久就又跟着效劳员去门口迎宾。一月的十堰寒风瑟瑟，我们一票人就站

3、在风口任风吹，等有客人来了再微笑着上前为其效劳。等到我所在的大厅有了一两桌客人之后我就不用站在门口迎宾了，这时我就在大厅里给客人倒水，然后站在一边随时等候客人的呼唤。中午的餐馆并不忙，这让我对这次打工产生了美妙的梦想，打工就这么简洁吗?在下午1点30吃完了午饭之后就回家了，那是我还不知道晚上我要面对的狂风暴雨 下午4点30点完名又开头了下午的劳碌，还是一样的擦桌子摆餐具，迎宾。由于开水房里的热水器坏掉了，所以我要跑到后厨的杀鸡的地方去翻开水。从5点30开头吃饭的客人间续的来了这个点我还能应付自如，到了7点那真是一个顶峰，人不算多，大厅坐了8桌人，但偏偏他们是差不多同时要上菜，预备酒精炉或者电磁

4、炉、热饮料、煮姜丝可乐、跑到遥远的厨房盛饭、为客人找店里不多的汤勺这些在后期我可以很自如的干完的事情在我打工的第一天完完全全让我乱了阵脚，酒精炉的酒精会不会烧到我的手?要煮姜丝可乐，那姜丝在哪?汤勺都是放在哪里的?这些当时完全不知道，再加上大厅四处都是效劳员!效劳员!效劳员!的叫着，我的脑子那个晚上都是晕头转向的，到了8点30左右的时候都到了那种客人大声的说三个字的话我都会自动答一声有什么是么?然后客人茫然地看着我，我灰溜溜的站回我的位置。到了9点15我们的晚饭被端到了大厅，照旧跟中午一样是两碗大杂烩，这个时候我感觉浑身不对劲，腿的软了，坐在桌子前看着菜，虽然很饿但是也吃不了多少。大厅还残留了

5、两三桌客人没有走，虽然看到我们在吃饭，但是他们还是会一会效劳员倒水!，一会效劳员再拿2瓶啤酒来!。练吃饭的时间都不会安安生生的吃饭，休息。完毕一天的工作之后我和结伴的同学一起回家，一边走一边沟通工作阅历，一起疼惜我们那酸痛的腿。 打我有印象以来我在上大学以前就没有被烫伤过，结果在打工的时候又一次由于不当心左手的大拇指被酒精炉烫了一个泡，两只手上的小伤口就没有断过，我也不知道那些伤口是怎么来的，但是隔几天就会有一个伤口，创可贴每天换，每天贴。身体上受点伤也没什么，精神上也每天被摧残，这让我最受不了。 从小就知道顾客就是上帝这句话，以前完全就是说这好玩，来餐馆打工之后就深刻体会到了这句话对效劳业从

6、业者得迫害。有一局部人来店里消费个几百上千块钱就觉得自己多了不起了，等菜等久了就很凶的对着我们咆哮，跟他们解释也完全不听，就觉得自己的菜应当最先上，完全想不到客人如此多，厨师如此少，菜是要用火做出来的，不适用魔法变出来的 在我打工的最终一天我愣是被一群无耻的家伙气得够呛。最早他们那个包厢的两位女士到了柜台说要买单，于是我就跑到他们包厢去数他们喝了多少瓶酒(我们都是直接提一件到包厢，最终结账的时候数还有几瓶酒没开)，看到他们还有四瓶酒没开就跟柜台报了8瓶，她们也就买了单。过了20分钟她们又跑出来说她们还有2瓶酒没开，于是另外一个同事就去看了一下，的确还有2瓶没开，于是柜台就又退给她们两瓶酒的钱。

7、事实上是他们一共喝了10瓶还剩2瓶，我后来去确认了之后又去跟她们要她们应付的酒钱，就为了那20块钱，那两个女人就在大厅里跟我唇枪舌战，反正最终就是一句话，单买完了，酒也喝了，买错单是酒店的责任跟我们犯不着!她们都这么说了，那我作为一个效劳员也不能去再做什么，也就算了。到了下午3点多，那个包厢晚上的客人来了，可是那个包厢里还有三个人没走，我们就进去和他们沟通，可是那三个喝的酩酊大醉的中年人就破口大骂，愣是要呆在里面谈天，没方法，我们只能给那几个晚上的客人调了个包厢。 我在那个餐馆里一共做了24天，过年也是在店里过的，这24天我干的活比我之前干的活的总和还多，受的委屈也远超过之前的总和，但是我也收

8、获了许多东西。首先最最直接的收获就是24天加上过年三天三倍工资一共拿到了1000+100红包的工资，然后就是学会了忍，不管别人做什么不能立即发脾气，都要先忍着，连续做自己的事情，这样许多人就不会连续烦你，假如还被人连续打搅那就要据理反抗，理性的解决问题，再有就是深刻体会到赚钱不易，累死累活这么多天才1100的酬劳。其他的事情都很累人，还是好好读书相比之下最轻松! 这个寒假是我最忙的一个长假，这次的打工让我收获了许多，以后的长假我也不会闲着，社会没那么简洁，在我正式踏入社会之前还需要更多的历练啊! 餐馆打工暑假实习报告 范文一： 暑假设期而至，这个暑假时我大学生活的其次个暑假，时间较长，俗话说要

9、想充实自己的大学生活，必需在学习的同时积极参与社会活动。这样不仅可以增加自己的社会阅历挣点钱而且在人际交往等反方面也有很大帮忙，就我个人而言这也可以为将来自己踏入社会奠定坚实的根底，使自己立于不败之地，所以我打算利用暑假这个好时机好好实践，体验一下真正的社会生活，因此我来到我家四周的一家宾馆打工。 凡事想时简单，做时难! 本以为在这里打工是一件很简单的事情，不就是端菜，洗盘子，拖地吗?这些都在家做过啊!心里还存在幸运的心理，可是让我没有想到的是，刚去的第一天下午就犯错了，在端茶时，不当心摔碎了一个酒杯，我当时吓的不得了，刚好被领班发觉。我什么也没有说，只是让我交120元的罚金。我心想怎么会是这

10、样啊!刚来钱还没有挣到反而被罚了，心里很是不情愿，可是事实就摆在我的面前，在工作中他们说一就是一，说二就是二，当时领班严厉的表情吓得我说不出话来，脸都通红，他们告知我：在工作中时容不得半点马虎的，在开头讲的很清晰，消失其他的事个人负责。我也没方法狡辩，这的确也是由于我的不仔细造成的，没方法，就交了120元罚款。哎!我想这是第一次做着工作了，也算120元买个教训吧!可是我的心里久久不能安静，总以为这些错不应当发生在我身上，可是又有太多的可是，从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难，即使一件小事。心中总有一种想法不情愿从事简洁繁琐的工作，可是一屋不扫何以扫天下的道理，我们都懂，我想万事开头难吗?

11、在接下来的工作中我会仔细。 感谢月24号那天晚上都九点多了，对没有熬夜经受的我来说实在是困啊，可是还有吃饭的没有离开的人，我在坚持着，大约过了一个小时大局部的人都散了，可是还还有五个男的他们都喝醉了，在吵个不停，可是没有方法啊，他们是顾客，不能撵人家走，我只好硬撑着。当我撑不住的时候，他们也散了，可就当我扯盘子的时候，一不当心把茶水洒到了我身上，以我的性格当时就气火了，忍不住更他们吵起来了，没想到那人的话是在难听，不仅没向我赔礼，而且还说我。我实在是咽不下这口气，待会经理过来了，把事情解决了，可是我有没有方法逃脱责任，经理说我是一个新来的临时工要学会怎样和顾客沟通，在发生此类状况是该怎么做。可

12、是我要学的还有许多，刚来没有几天就发生了这么多的事情，我实在无法在待下去了，我仿佛是来找气生的，想辞退不干了，可是有又想假如这样就半途而废了，什么也学不到，况且这不是真正的走上了工作岗位。自己需要学的还许多，其实社会就是这么简单，形形色色的人，各种各样的事情都有，为了了解更多，增加自己的人生阅历，我选择了坚持，始终做到1月30号。20天的打工体验让我懂得了许多，心中也有了万分的欣喜和欢乐，真是一份更与一份收获，不经受风雨怎能见彩虹。虽然知哦与短短的二十五天，可是就在这20天里我熟悉了宾馆的许多工人员，结识了社会上形形色色的人，学会了要以礼貌温柔的态度与人沟通，专心效劳每一位顾客。现在自己还是一

13、名大学生，都说大学是半个社会，可是我认为截然不同，社会上的人不会像教师那样给我们讲解，他们的言辞很锐利，直戳到我们的心里。但是为了挣钱我们只有忍耐了。20天完毕了。我拿到了九百多元的工资，钱是不多可是我了在心里，由于我学到了书本上没有的学问，增加了我的个人阅历。我信任这个开头会成为我人生中的美妙回忆，他也会时刻的鼓舞我不断前进在人生的旅途中越走越远。 范文二： 这是我上大学以来的第2个假期了，作为大学生，总不能饭来伸手，衣来张口，久困于象牙塔的我们也应当出去熬炼一下了。回到家后，我与父母商议，预备找一份社会实践工作。 这个假期我在一家中西餐餐厅进展了熟悉社会实践，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一

14、百多名员工，它的运营治理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库治理的体会最深。 社会实践期间，部门主要安排我学习宴会，会议效劳程序。同时作为中餐厅一员，也须全面把握餐厅对客效劳程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列效劳，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上渐渐成长为一名酒店职业人。社会实践完毕时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的熬炼。对自己的所学的专业学问，把握的更加坚固，对酒店业的现状与进展前景都有了肯定的了解。下面就从以下几个方面汇报我的社会实践收获。 一、作为一名在校学生，能

15、去熟悉社会实践，是一次难得的机遇。使我们在把握根本理论学问后，快速的加以实践运用。稳固学习成果。同时能对所学学问有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为珍贵的是，我们在社会实践中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有教师、家长和同学关爱，生活可以说用无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅社会实践中，困难时刻严峻的考验着我们。暑假社会实践报告范文餐厅打工。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积攒一些餐

16、厅治理的资料，时刻充实自己对餐厅学问的储藏。 二、 社会实践期间，餐厅的确对自身成长起到了很大的促进作用。在社会实践完毕后，回首社会实践全程，也发觉此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营治理的是餐厅淡旺季清楚。根本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率常常100%,可是到了淡季， 0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营治理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往消失，旺季时人力配备缺乏，淡季时，又存在人手铺张现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量社会实践生的缘由。社会实践生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差异明显的淡旺季经营，

17、给餐厅治理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的治理方案，究竟淡旺季治理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要倒贴本钱在里面。极大的限制了酒店的长远进展。但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易转变的了的。假如从另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个疗养生息的时机。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的效劳效果。餐馆实习心得 人往往不知道雨是什么时候开头下的，惊奇的是，往往也不知道什么时候停。当xx年暑假已经过去的时候，当离开的人已经走远，留下的人还在工作时惦念离

18、去的人的时候，我的记忆里依旧会刻下那些曾今在一起工作、玩耍的镜头。站在岁月路口，发觉自己的行囊里又增加了一份重量，随着岁月的增加自己的行囊变得更加的沉重，有时很想进展一些清理放下一些什么，但却发觉自己舍不得，只由于在这些行囊里面都是沉甸甸的而又那么温馨的回忆。可是，那些散落在消逝岁月里的人和事，那些飘散在岁月深处的熟识悦耳的歌曲，还有那初次相识的高兴、相知的欢乐以及最终那个晚上的狂欢，依旧这么清晰的留在记忆的深处。 暑假还没有开头，就在火车站的李先生店里面找了一份工作，虽然是效劳员，但一个暑假下来，我受益颇多。说说一些令我影响很深刻的回忆吧!首先是不能只依据某一件事情来推断一个人是好还是坏。有

19、一个很典型的例子：与陈妍兰有关的。原来一件与我毫不相关的事情，她硬是指责了我一顿，那天晚上害我郁闷到两点多才睡着，而我那周六点多就要上班。后来得知要和她一起上夜班的时候，我的抵触心情很大，还对玩得好的人说我一点也不喜爱她。有人劝我看开点，总会有相处在一起的时候。我突然豁然开朗，是啊，人总会有相处在一起的时候，假如老是陷入仇视中，会令自己不快乐，何不看开点呢！那一周上夜班，抛快乐中的成见以及不满和她一起工作，我发觉我们协作得很好，做事都很积极，把全部的事情做完，还会轮番睡觉，相处得很和谐。后来还会相互关怀，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽对一个人真正的熟悉啦！其次是无论是什么时候，肯定要仔细、认

20、真以及有急躁。有一次，我传菜，送错了一份面条。当时由于电脑卡票，有时候不出票，有时候一出就是三、四十张。别人在外面催，心里会特殊烦躁，再加上我当时问了那顾客面是不是她的，她也答复说是，后来问我为什么不辣，我有点不耐烦，口气也不是很好，说“是你点的啊！”由于一些不开心的争吵，她硬是要求换一份面条，经理出面调整未能胜利，那顾客说假如我的态度好一点她会承受，而我当时并不觉得是我的不对，由于我认为我自己问了，她也说了是她的，错了。怪不了别人。后来经理让我重新端了一碗面给她，在不忙的时候对我说了一些话，令我印象很深刻。她说做效劳行业的，肯定要有急躁。顾客是来消费的，她确定会觉得自己出了钱就要得到相应的效

21、劳。在做错事情的时候，假如你态度好，即使顾客心中有不满，她也不会有多大的埋怨，也会欣然承受你的补救措施的。最终我赔了钱，但也学到了一些：什么都需要忍，不管当时你有多忙或有多烦，肯定要有急躁，切忌冲动。再次是有关促销的事情。我们店里面假如点餐的话是算人均的。意思就是你全部点餐的钱除以点的人数就是那一天的人均。当时店里面要求我们促销酒水、凉菜、饮料来提高人均消费。一些人不是很愿意去促销，但我很愿意，不是追求人均高，而是在促销的过程中，我会尽力去说服顾客，这不仅提高了我的口语表达力量，还会增加我的自信念，由于在推销出去后，我会觉得特有成就感，心里特殊快乐，工作起来也特殊有劲。在这促销过程中，我也学到

22、了许多：第一，脸皮要肯定的厚，你才能把话说得让别人心动。其次，做好最坏的准备，这样在你促销失败时，心情不会很差。第三，要为顾客着想，在赚他们的钱的同时，要让他们觉得你的效劳值得。虽然还会有一些不快乐的事情或会遇到一些不被人敬重的事情，但不管怎么说，这个暑假还是很值得的。最终还是要感谢那些朋友们，在面对离别的时候，我的伤感被她们带给我的欢乐给冲淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特殊是欧丹那个快乐果，用她特有的方式留给了我一个美妙搞笑的夜晚。光阴似箭，日月如梭，这是我实习完后的第一个感觉，人生中的最终一个暑假就这样过去了。大三了，只有最终几个月的时间了，记住，珍惜时间，从身边的每一分钟开头，好好把握，

23、追求更高层次的目标。餐馆效劳员寒假实习报告 半年的大学生活转瞬间在欢声笑语中完毕，大学的生活是很满意的，当跨进大学的第一步，心里梦想着自己心目中的大学。但半个学年的大学生活又没有想象中那么舒适，反而让自己有了紧急感，为毕业后干什么而紧急，我意识到不能享受那种无忧无虑的生活。寒假马上而至。 经过几天的修正，当刚回到家的兴奋与满意慢慢淡去，我回想了一下自己半年的学习生活，虽然在学校里的生活安静而欢乐，可我却看到了“危机”就业危机，因此而为将来而感到紧急。 大学只是沟通校园与社会的 桥梁，是我们进入社会前连续充实自己学问的“深加工厂”。最终我们要面临社会和市场无情的竞争与淘汰，仅仅依靠校园里的学问是

24、不够的。于是，我开头思索怎样才能让自己的寒假这个短暂的时间里面学到学校学不到的东西。同学们都在努力的通过各种时机来磨砺和充实自己，而我也不能落后。 于是我来到了一个小餐馆，我在的餐馆虽然小，但是客流量许多。由于那里四周有个医院，因此来这吃饭的人大多数都是病人或病人的家属。我是在厨房里帮师傅打下手的，我刚去不懂多少。师傅很和气的跟我说渐渐学，我点点头说好的。大冷天的我却热得冒汗，厨房里的油烟味很浓，师傅跟我说最多的一句话是习惯就好。有人说在你的生活里有了好人，也就有了坏人。餐馆的小老板很凶，常常叫我干本不是我干的活。他会在我不是很忙的时候去洗碗，洗完了要扫地等等，做不好会挨骂。但是我觉得做好了也

25、会挨骂，我只能低声下气的忍着。当时我想或许这就是社会，冷酷无情。 很快就出了状况，餐馆卖的主要汤，每一盅卖得很贵。所以每次师傅喊我帮助接汤时我都很当心很当心，可是那天我打翻了八十盅汤，当那八十盅汤洒在地上时我的预感就是我这个月的工资就这样被我洒走了。接下来就是师傅的一顿骂，他第一次那样骂我。恨不得把我全家都骂个遍，我也只能底头任他骂天了。骂完到其次天上班照样对着我笑，这是我在那里慰籍。接下来的日子还是在小老板的骂声中度过，他的言辞越加锐利，我就越加心平气和的面对。由于我觉得我的将来要走的路那么长，遇到形形色色的人会越来越多。这也是磨练的一种方式。我领到人生第一份工资走出那里的时候，没有想象中的

26、那么喜悦，却带着些许的凄凉。 现在回想起在那里的那段生活，没有苦恨，只剩下平和。它只是给我上了一节课，比在大学里的课更精彩别样罢了。那里现在每天还会许多各色各样病人，但是他们都有同样的特征那就是为亲人的病痛而愁。再想想以后我们每个人都也会遇到的生老病死，也渐渐淡然了。人生也就这样了。在实践中经受着，在经受中得到了阅历。 这次亲身体验让我有了深刻感受，在实践的这段时间内，我们穿街走户接触各种各样的人和事，这些都是在学校里无法感受到的，在学校里或许有教师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不会有人会告知你这些，你必需要知道做什么，要自己地去做，而且要尽自已的努力做到。 这不仅是一次实践，还

27、是一次人生经受，是一生珍贵的财宝。在今后我要参与更多的社会实践，磨练自己的同时让自己熟悉的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。 餐馆毕业实习总结 餐馆毕业实习总结 一、实习目的 这是我大学期间最终一次实习，也是我即步入社会后提前预演时机。这次实习为了拓展我们的学问面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的阅历,熬炼和提高我们的力量,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题, 二、实习前的预备 由于学校允许我们自己查找实习的单位,所以在实习前的一周我们不停的搜寻各方面的信息。还是找不到适宜的,感觉找份好工作真的是

28、不易。就在我们要放弃的时候,看到了川菜府酒楼的聘请 信息,由于我们是实习、短期的,怕老板不用我们,于是抱着试一试的心态去了,没想到何老板进展交谈后,老板很爽快地聘用我们了。在经受过很多次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说,这次肯定好好的做。 三、实习的内容 川菜府酒楼顾名思义,是饭店。它位于翟营南大街卓达商贸广场,规模属于中小级,一共三层楼:一楼大厅、二楼卡间、三楼雅间。大厅和卡间可坐客人一到四位,雅间可坐客人八到十四位不等。 而我和小齐(齐华卿)在这做的是效劳员,下面就我们的工作内容和听从的规章制度 作简洁的介绍:我们和厨师们一样都是上午九点上班,上班后先清扫卫生,然后十点开饭,十一点迎客

29、,下午两点下班同样也是我们吃饭的时间,下午五点上班,上班后也是清扫卫生迎客,晚上九点吃饭,九点半下班。效劳员、传菜生和吧台均属于前厅,厨师们属于后厨。其中,我们前厅三天一倒班,两人值班,必需有一人在大厅,不值班的人可以到点就下班,而值班的人得等客人走后才能休息,休息时大厅里也必需留一个人,这是我们的值班制度。由于我们这有三个楼层,所以效劳员也不是固定的呆在那个楼层,同样也是三天一倒。 效劳员的详细工作:上班后清扫各自负责的楼层,摆好餐具,打好热水,整理好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜,现在一般略微有点规模的饭店都用点菜宝,固然我们也不例外,他跟手机差不多,很好学,几分钟就能学会。点完

30、菜后就等着传菜生传菜,看到他们后接过来去上菜,上好菜后假如不是很忙的话可以休息一下,然后客人用完餐后买单,等客人走后,整理桌面就是收台、撤台和摆台,大致就这样。 四、实习体会 实习,就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去,使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速进展,又参加了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越

31、来越多的时机的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的学问,还要不断从生活中,实践中学其他学问,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。 暑假餐馆实习心得 人往往不知道雨是什么时候开头下的，惊奇的是，往往也不知道什么时候停。当xx年暑假已经过去的时候，当离开的人已经走远，留下的人还在工作时惦念离去的人的时候，我的记忆里依旧会刻下那些曾今在一起工作、玩耍的镜头。站在岁月路口，发觉自己的行囊里又增加了一份重量，随着岁月的增加自己的行囊变得更加的沉重，有时很想进展一些清理放下

32、一些什么，但却发觉自己舍不得，只由于在这些行囊里面都是沉甸甸的而又那么温馨的回忆。可是，那些散落在消逝岁月里的人和事，那些飘散在岁月深处的熟识悦耳的歌曲，还有那初次相识的高兴、相知的欢乐以及最终那个晚上的狂欢，依旧这么清晰的留在记忆的深处。 暑假还没有开头，就在火车站的李先生店里面找了一份工作，虽然是效劳员，但一个暑假下来，我受益颇多。说说一些令我影响很深刻的回忆吧!首先是不能只依据某一件事情来推断一个人是好还是坏。有一个很典型的例子：与陈妍兰有关的。原来一件与我毫不相关的事情，她硬是指责了我一顿，那天晚上害我郁闷到两点多才睡着，而我那周六点多就要上班。后来得知要和她一起上夜班的时候，我的抵触

33、心情很大，还对玩得好的人说我一点也不喜爱她。有人劝我看开点，总会有相处在一起的时候。我突然豁然开朗，是啊，人总会有相处在一起的时候，假如老是陷入仇视中，会令自己不快乐，何不看开点呢！那一周上夜班，抛快乐中的成见以及不满和她一起工作，我发觉我们协作得很好，做事都很积极，把全部的事情做完，还会轮番睡觉，相处得很和谐。后来还会相互关怀，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽对一个人真正的熟悉啦！其次是无论是什么时候，肯定要仔细、认真以及有急躁。有一次，我传菜，送错了一份面条。当时由于电脑卡票，有时候不出票，有时候一出就是三、四十张。别人在外面催，心里会特殊烦躁，再加上我当时问了那顾客面是不是她的，她也答复

34、说是，后来问我为什么不辣，我有点不耐烦，口气也不是很好，说“是你点的啊！”由于一些不开心的争吵，她硬是要求换一份面条，经理出面调整未能胜利，那顾客说假如我的态度好一点她会承受，而我当时并不觉得是我的不对，由于我认为我自己问了，她也说了是她的，错了。怪不了别人。后来经理让我重新端了一碗面给她，在不忙的时候对我说了一些话，令我印象很深刻。她说做效劳行业的，肯定要有急躁。顾客是来消费的，她确定会觉得自己出了钱就要得到相应的效劳。在做错事情的时候，假如你态度好，即使顾客心中有不满，她也不会有多大的埋怨，也会欣然承受你的补救措施的。最终我赔了钱，但也学到了一些：什么都需要忍，不管当时你有多忙或有多烦，肯

35、定要有急躁，切忌冲动。再次是有关促销的事情。我们店里面假如点餐的话是算人均的。意思就是你全部点餐的钱除以点的人数就是那一天的人均。当时店里面要求我们促销酒水、凉菜、饮料来提高人均消费。一些人不是很愿意去促销，但我很愿意，不是追求人均高，而是在促销的过程中，我会尽力去说服顾客，这不仅提高了我的口语表达力量，还会增加我的自信念，由于在推销出去后，我会觉得特有成就感，心里特殊快乐，工作起来也特殊有劲。在这促销过程中，我也学到了许多：第一，脸皮要肯定的厚，你才能把话说得让别人心动。其次，做好最坏的准备，这样在你促销失败时，心情不会很差。第三，要为顾客着想，在赚他们的钱的同时，要让他们觉得你的效劳值得。

36、虽然还会有一些不快乐的事情或会遇到一些不被人敬重的事情，但不管怎么说，这个暑假还是很值得的。最终还是要感谢那些朋友们，在面对离别的时候，我的伤感被她们带给我的欢乐给冲淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特殊是欧丹那个快乐果，用她特有的方式留给了我一个美妙搞笑的夜晚。光阴似箭，日月如梭，这是我实习完后的第一个感觉，人生中的最终一个暑假就这样过去了。大三了，只有最终几个月的时间了，记住，珍惜时间，从身边的每一分钟开头，好好把握，追求更高层次的目标。餐馆实习个人总结 餐馆实习个人总结 2个月的实习就这样完毕了，这些日子里我学了不少的东西。除了学到中式餐饮的效劳流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西

37、，如何处理好自 己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力。餐饮部经理特地到别处参与有关 执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人力量的强弱，放大到一个团队中，就更能表达出来了，也可 以看到一个团队的精神，这个团队领导者的力量和素养。执行力与制度，工资无关。 后来他把我们分成几个小组，做了一个嬉戏，但输的那一组的组长必需承受相应 的惩处，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，

38、 我们大家一起喊加油，直到组长做完最终的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领导者，他就要担当相应 的责任，虽然大家还有能完全承受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的治理者! 实习对我来说是个难得的时机，让我 学到在学校学不到的东西，我是学新闻类的，但是我却选折了餐饮类实习，我是要熬炼自己各个方面，我要让自己有更好的进展，以后可以面对更多的岗位，补局限 于新闻类，我觉得现在的大学生就要想多方面进展，这样样才会找到更好的工作，自己也有更好的进展。 餐馆效劳员寒假实习报告范文 半年的大学生活转瞬间在欢声笑语中完毕，大学的生活是很

39、满意的，当跨进大学的第一步，心里梦想着自己心目中的大学。但半个学年的大学生活又没有想象中那么舒适，反而让自己有了紧急感，为毕业后干什么而紧急，我意识到不能享受那种无忧无虑的生活。寒假马上而至。 经过几天的修正，当刚回到家的兴奋与满意慢慢淡去，我回想了一下自己半年的学习生活，虽然在学校里的生活安静而欢乐，可我却看到了“危机”就业危机，因此而为将来而感到紧急。 大学只是沟通校园与社会的 桥梁，是我们进入社会前连续充实自己学问的“深加工厂”。最终我们要面临社会和市场无情的竞争与淘汰，仅仅依靠校园里的学问是不够的。于是，我开头思索怎样才能让自己的寒假这个短暂的时间里面学到学校学不到的东西。同学们都在努

40、力的通过各种时机来磨砺和充实自己，而我也不能落后。 于是我来到了一个小餐馆，我在的餐馆虽然小，但是客流量许多。由于那里四周有个医院，因此来这吃饭的人大多数都是病人或病人的家属。我是在厨房里帮师傅打下手的，我刚去不懂多少。师傅很和气的跟我说渐渐学，我点点头说好的。大冷天的我却热得冒汗，厨房里的油烟味很浓，师傅跟我说最多的一句话是习惯就好。有人说在你的生活里有了好人，也就有了坏人。餐馆的小老板很凶，常常叫我干本不是我干的活。他会在我不是很忙的时候去洗碗，洗完了要扫地等等，做不好会挨骂。但是我觉得做好了也会挨骂，我只能低声下气的忍着。当时我想或许这就是社会，冷酷无情。 很快就出了状况，餐馆卖的主要汤

41、，每一盅卖得很贵。所以每次师傅喊我帮助接汤时我都很当心很当心，可是那天我打翻了八十盅汤，当那八十盅汤洒在地上时我唯一的预感就是我这个月的工资就这样被我洒走了。接下来就是师傅的一顿骂，他第一次那样骂我。恨不得把我全家都骂个遍，我也只能底头任他骂天了。骂完到其次天上班照样对着我笑，这是我在那里唯一慰籍。接下来的日子还是在小老板的骂声中度过，他的言辞越加锐利，我就越加心平气和的面对。由于我觉得我的将来要走的路那么长，遇到形形色色的人会越来越多。这也是磨练的一种方式。我领到人生第一份工资走出那里的时候，没有想象中的那么喜悦，却带着些许的凄凉。 现在回想起在那里的那段生活，没有苦恨，只剩下平和。它只是给

42、我上了一节课，比在大学里的课更精彩别样罢了。那里现在每天还会许多各色各样病人，但是他们都有同样的特征那就是为亲人的病痛而愁。再想想以后我们每个人都也会遇到的生老病死，也渐渐淡然了。人生也就这样了。在实践中经受着，在经受中得到了阅历。 这次亲身体验让我有了深刻感受，在实践的这段时间内，我们穿街走户接触各种各样的人和事，这些都是在学校里无法感受到的，在学校里或许有教师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不会有人会告知你这些，你必需要知道做什么，要自己地去做，而且要尽自已的努力做到最好。 这不仅是一次实践，还是一次人生经受，是一生珍贵的财宝。在今后我要参与更多的社会实践，磨练自己的同时让自己

43、熟悉的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。 大学生餐馆效劳员实习报告 小编为大家整理的大学生餐馆效劳员实习报告，供大家参考。更多阅读请查看本站实习报告网频道。 暑假设期而至，这个暑假时我大学生活的其次个暑假，时间较长，俗话说要想充实自己的大学生活，必需在学习的同时积极参与社会活动。这样不仅可以增加自己的社会阅历挣点钱而且在人际交往等反方面也有很大帮忙，就我个人而言这也可以为将来自己踏入社会奠定坚实的根底，使自己立于不败之地，所以我打算利用暑假这个好时机好好实践，体验一下真正的社会生活，因此我来到我家四周的一家宾馆打工。 “凡事想时简单，做时难!“ 本以为在这里打工是一件很简单的事情，不

44、就是端菜，洗盘子，拖地吗?这些都在家做过啊!心里还存在幸运的心理，可是让我没有想到的是，刚去的第一天下午就犯错了，在端茶时，不当心摔碎了一个酒杯，我当时吓的不得了，刚好被领班发觉。我什么也没有说，只是让我交120元的罚金。我心想怎么会是这样啊!刚来钱还没有挣到反而被罚了，心里很是不情愿，可是事实就摆在我的面前，在工作中他们说一就是一，说二就是二，当时领班严厉的表情吓得我说不出话来，脸都通红，他们告知我：“在工作中时容不得半点马虎的，在开头讲的很清晰，消失其他的事个人负责。”我也没方法狡辩，这的确也是由于我的不仔细造成的，没方法，就交了120元罚款。哎!我想这是第一次做着工作了，也算120元买个

45、教训吧!可是我的心里久久不能安静，总以为这些错不应当发生在我身上，可是又有太多的可是，从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难，即使一件小事。心中总有一种想法不情愿从事简洁繁琐的工作，可是“一屋不扫何以扫天下”的道理，我们都懂，我想万事开头难吗?在接下来的工作中我会仔细。 一月24号那天晚上都九点多了，对没有熬夜经受的我来说实在是困啊，可是还有吃饭的没有离开的人，我在坚持着，大约过了一个小时大局部的人都散了，可是还还有五个男的他们都喝醉了，在吵个不停，可是没有方法啊，他们是顾客，不能撵人家走，我只好硬撑着。当我撑不住的时候，他们也散了，可就当我扯盘子的时候，一不当心把茶水洒到了我身上，以我的性

46、格当时就气火了，忍不住更他们吵起来了，没想到那人的话是在难听，不仅没向我赔礼，而且还说我。我实在是咽不下这口气，待会经理过来了，把事情解决了，可是我有没有方法逃脱责任，经理说我是一个新来的临时工要学会怎样和顾客沟通，在发生此类状况是该怎么做。可是我要学的还有许多，刚来没有几天就发生了这么多的事情，我实在无法在待下去了，我仿佛是来找气生的，想辞退不干了，可是有又想假如这样就半途而废了，什么也学不到，况且这不是真正的走上了工作岗位。自己需要学的还许多，其实社会就是这么简单，形形色色的人，各种各样的事情都有，为了了解更多，增加自己的人生阅历，我选择了坚持，始终做到1月30号。20天的打工体验让我懂得

47、了许多，心中也有了万分的欣喜和欢乐，真是一份更与一份收获，不经受风雨怎能见彩虹。虽然知哦与短短的二十五天，可是就在这20天里我熟悉了宾馆的许多工人员，结识了社会上形形色色的人，学会了要以礼貌温柔的态度与人沟通，专心效劳每一位顾客。现在自己还是一名大学生，都说大学是半个社会，可是我认为截然不同，社会上的人不会像教师那样给我们讲解，他们的言辞很锐利，直戳到我们的心里。但是为了挣钱我们只有忍耐了。20天完毕了。我拿到了九百多元的工资，钱是不多可是我了在心里，由于我学到了书本上没有的学问，增加了我的个人阅历。我信任这个开头会成为我人生中的美妙回忆，他也会时刻的鼓舞我不断前进在人生的旅途中越走越远。 大

48、学生暑期餐馆打工实习报告范文 开学的九月份如期而至，两个月的暑期社会实践时间完毕了。一切仿佛就刚刚完毕，随时间的漫流或许不再想起这里的每个人，但在这里经受的事永久记得。 我是经过一个好朋友的介绍来到了福州一家客家餐馆，老板是我们的老乡，菜也几乎是我们老家的特色菜。自然 店里也就好几个厨师是老乡，于是更有了几分亲切感。但是出于自己以往每年当暑假工的阅历，总觉得自己是有点不被看好像的，但既来之 则安之。初来乍到的 生怕自己做错一点事，也想应当勤快点做事，多做点少做点也没关系的。 之前朋友介绍说老板对人挺好的，但第一天来见老板时，就觉得有点不被待见的感觉(不过也可以理解，有哪个老板会很热忱的接见一个短期工)于是在后来的工作中我尽量都避开单独和老板一起的场面，在他面前也尽量不说话，说话声音也就小。其