农家乐经营.ppt

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1、农家乐经营管理农家乐经营管理 农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎

2、。多城市年轻人的欢迎。农家乐农家乐目 录n简介简介n起源起源n发展发展n分类分类n问题问题n建议建议n特色特色一、简介一、简介城市人和农村人的区别？自由-紧张-（环境、行为）农家乐乐在哪里？回归自然，身心、愉悦精神农家乐能不能赚大钱？线路选择问题.u结论：用城市人的观点开展经营管理农村与城市的差距我们农村人好不容易吃上饭了,城里人开始吃菜了;我们农村人好不容易吃上菜了,城里人开始吃肉了;我们农村人好不容易吃上肉了,城里人开始减肥了;我们农村人好不容易用纸擦屁股,城里人开始用纸擦嘴了;我们农村人好不容易娶上老婆,城里人开始独身了;我们农村人好不容易结上婚了,城里人开始离婚了;我们农村人好不容易洗

3、上澡了,城里人开始洗脚了。二、起源和内容二、起源和内容“农家乐农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，乡村旅游在国外已有村旅游，乡村旅游在国外已有30多年的多年的历史，开展得比较成功的是一些欧美发历史，开展得比较成功的是一些欧美发达国家。达国家。国内，真正意义上的乡村旅游始于国内，真正意义上的乡村旅游始于20世世纪纪80年代，目前尚处于初期阶段。年代，目前尚处于初期阶段。内容n观光、考察、学习、参与、康体、休闲、观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐度假、娱乐-综合型方向综合型方向n国内游客参加率和重游率最高的乡村国内游客参加率和重游率最高的乡村旅旅游项目是

4、：游项目是：l以以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐乐”为内容的民俗风情旅游；为内容的民俗风情旅游；l以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；l以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。三、发展农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。四、农家乐分类1 1农家园林型。农家园林型。2 2花果观赏型。卖果不如卖花，让人

5、先饱眼福，花果观赏型。卖果不如卖花，让人先饱眼福，后饱口福，它反映了人们消费观念的嬗变。后饱口福，它反映了人们消费观念的嬗变。3 3景区旅舍型。景区旅舍型。4 4花园客栈型。花园客栈型。结论：农林牧渔载体、四季分明卖点结论：农林牧渔载体、四季分明卖点五、问题1.1.食品安全问题突出。食品安全问题突出。2.2.景区安全令人担忧。景区安全令人担忧。3.3.服务有待提升。服务有待提升。六、建议u1.组织推动。包括景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。u2.政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导

6、农民参与旅游接待服务。u3.公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。u4.精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。u5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现

7、出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。特色四招特色四招l其一，好名字；其一，好名字；l其二，好饭菜；其二，好饭菜；l其三；好服务；其三；好服务；l其四，一招鲜（地方风情、渔耕文化、其四，一招鲜（地方风情、渔耕文化、农耕文化）。农耕文化）。云阳 位于重庆市东北部的三峡库区腹心位于重庆市东北部的三峡库区腹心,地处万州区、云阳县、地处万州区、云阳县、开县、奉节县开县、奉节县4个连片百万人口大县（区）的中心，是三峡个连片百万人口大县（区）的中心，是三峡库区生态经济区沿江经济走廊承东启西、南引北联的重要枢库区生态经济区沿江经济走廊承东启西、南引北联的重要枢

8、纽。县城西距重庆主城区公路里程纽。县城西距重庆主城区公路里程310公里（全高速），东公里（全高速），东距湖北宜昌市区水路里程距湖北宜昌市区水路里程291公里。县政府驻双江街道杏花公里。县政府驻双江街道杏花路路60号。全县幅员面积号。全县幅员面积3649平方公里，其中耕地面积平方公里，其中耕地面积60679公顷。公顷。2010年，辖年，辖22个镇、个镇、16个乡、个乡、4个街道办事个街道办事处。总人口处。总人口134.21万人，其中，农业人口万人，其中，农业人口114.43万人，非万人，非农业人口农业人口19.78万人。人口密度万人。人口密度368人人/平方公里。平方公里。县境地处四川盆地东部丘

9、陵向山地过渡地带，地理坐标县境地处四川盆地东部丘陵向山地过渡地带，地理坐标为东经为东经10824321091451，北纬，北纬30356312630。境内山峦叠嶂，沟壑纵横，长江、汤溪河、澎。境内山峦叠嶂，沟壑纵横，长江、汤溪河、澎溪河、磨刀溪、长滩河将县境分成六大块，呈现溪河、磨刀溪、长滩河将县境分成六大块，呈现“一江四河六一江四河六大块，七山一水二分田大块，七山一水二分田”的地貌特征。云阳属亚热带季风气候，的地貌特征。云阳属亚热带季风气候，常年气候湿润，四季分明，立体气候十分明显。常年气候湿润，四季分明，立体气候十分明显。已探明县内有矿产资源已探明县内有矿产资源10余种，其中岩盐、煤、石灰

10、余种，其中岩盐、煤、石灰石、天然气、粉石英储量大，易开采。云阳是全国油石、天然气、粉石英储量大，易开采。云阳是全国油桐之乡和山羊基地县，正着力打造桐之乡和山羊基地县，正着力打造“柑橘大县柑橘大县”和和“牛羊牛羊大县大县”。农副土特产品丰富，桐油、山羊板皮、蚕桑、。农副土特产品丰富，桐油、山羊板皮、蚕桑、猪鬃、小茴、茶叶、柑橘、中药材量大质优，其中，猪鬃、小茴、茶叶、柑橘、中药材量大质优，其中，“相思茶相思茶”基地成为国家级农业标准化示范区，红肉脐橙、基地成为国家级农业标准化示范区，红肉脐橙、纽荷尔脐橙分别获重庆名优柑橘金奖、银奖，凤凰牌纽荷尔脐橙分别获重庆名优柑橘金奖、银奖，凤凰牌大米被评为第

11、八届中国稻博会优质产品；柑橘、草食大米被评为第八届中国稻博会优质产品；柑橘、草食牲畜、蚕桑、中药材逐渐形成特色优势产业。云阳山牲畜、蚕桑、中药材逐渐形成特色优势产业。云阳山川秀美，旅游资源丰富。龙缸国家地质公园喜迎天下川秀美，旅游资源丰富。龙缸国家地质公园喜迎天下游客，云阳县三峡文物园竣工开业，南三峡、长滩河游客，云阳县三峡文物园竣工开业，南三峡、长滩河曲、奇、险、美，是探险旅游的最佳去处；张桓侯庙、曲、奇、险、美，是探险旅游的最佳去处；张桓侯庙、彭氏宗祠、盘石城、龙脊岭文化长廊、滨江公园、登彭氏宗祠、盘石城、龙脊岭文化长廊、滨江公园、登云梯集人文和自然景观于一体，是旅游的新亮点。云梯集人文和

12、自然景观于一体，是旅游的新亮点。县内主要的粮经作物有水稻、小麦、玉米、薯类、油县内主要的粮经作物有水稻、小麦、玉米、薯类、油菜、芝麻等。主要的经济林果有柑桔、蚕桑、枇杷、菜、芝麻等。主要的经济林果有柑桔、蚕桑、枇杷、佛手、李子、桃子、茶叶。其中以高山地区的海椒、佛手、李子、桃子、茶叶。其中以高山地区的海椒、中山地区的油菜、低山河谷地区的柑桔、芝麻优势明中山地区的油菜、低山河谷地区的柑桔、芝麻优势明显。林副产品中油桐、乌桕、杜仲、木耳、香菌等种显。林副产品中油桐、乌桕、杜仲、木耳、香菌等种类品质好，市场畅销，其中桐油、小茴是全县传统的类品质好，市场畅销，其中桐油、小茴是全县传统的出口创汇产品。进

13、入出口创汇产品。进入20世纪世纪90年代后，农村经济结构年代后，农村经济结构调整，经济效益好的脐橙、蚕桑、枇杷、杜仲、佛手、调整，经济效益好的脐橙、蚕桑、枇杷、杜仲、佛手、小茴等种植面积扩大。南溪、凤鸣等镇乡的蚕桑，红小茴等种植面积扩大。南溪、凤鸣等镇乡的蚕桑，红狮、故陵、巴阳、宝坪等镇乡的脐橙，养鹿乡、关市狮、故陵、巴阳、宝坪等镇乡的脐橙，养鹿乡、关市镇的佛手，巴阳、黄石、盘龙等镇乡的枇杷，新津乡镇的佛手，巴阳、黄石、盘龙等镇乡的枇杷，新津乡的蓑草（又名龙须草），堰坪、蔈草、故陵等乡的小的蓑草（又名龙须草），堰坪、蔈草、故陵等乡的小茴都有一定规模和产量。茴都有一定规模和产量。首届乡镇文艺进城

14、演出活动中，高阳镇富有浓郁农村特色的民间器乐表演、舞狮、花灯、腰鼓、打莲湘、秧歌等20多个“乡戏”水口乡p云阳县水口乡位于云阳县东北部，距新县城11.2公里，东接毛坝、栖霞乡，南邻双江镇，西北连黄石镇，全乡幅员面积41平方公里。p全乡气候属县内低山谷地温暖区，四季分明，雨量充沛，常年平均气温16，年降雨量1100毫米，无霜期约280天，境内植被保护良好，有零星林木110余公顷，草地近800公顷，占全乡幅员面积的37.5%。l总之水口乡气候宜人，空气清新，山川秀美，总之水口乡气候宜人，空气清新，山川秀美，自然环境别具一格，被誉为新县城的后花园。自然环境别具一格，被誉为新县城的后花园。资源物产资源物产n农业经济占较大的比重农业经济占较大的比重 ：粮食作物品种：粮食作物品种主要为水稻、小麦、玉米等，经济作物主要为水稻、小麦、玉米等，经济作物主要有水果、油菜籽、花生等，畜牧业主要有水果、油菜籽、花生等，畜牧业则以养猪、羊和水产养殖为主则以养猪、羊和水产养殖为主 n特色：无公害蔬菜特色：无公害蔬菜