啤酒厂实习报告范文酒厂实训报告(9篇).docx

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1、 啤酒厂实习报告范文酒厂实训报告(9篇)2023年啤酒厂实习报告范文(推举)一 通过课外实习熬炼自己的动手力量，提高实战力量。生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战学问。 在了解根本工艺流程的根底上能够结合所学的学问目前较流行的先进工艺进展比照，找出其优缺点，并进展适当的改良 与此同时了解一下工作人员的详细职能，便于不断的自身学习跟提高自己的综合力量。 通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作跟沟通。 在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成构造疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，渐渐分解形

2、成二氧化碳跟酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。 啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为帮助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的饮料酒。 （一）、麦芽汁的制备： 糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽 1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。 2、麦芽的制造： 将选好的原大麦经过预处理（清洗跟分级）然后一次进展浸麦发芽枯燥贮藏跟成品麦芽 3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹

3、、增湿粉粹跟湿法粉粹。干法粉粹是一种传统的并且始终沿用至今的粉粹方法，且采纳锟式粉粹机 4、麦芽汁的过滤 首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌匀称后静置20min；其次对麦糟进展洗涤，用78-80的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤跟三滤洗涤麦芽汁。 5、麦芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采纳传统的间歇常压煮沸法。煮沸时间一般为70-90分钟。糖化后的麦芽汁必需经过剧烈的煮沸，并参加酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。 酒花的添加方法：添加酒花的量大约为总量0、06%，采纳三次添加法：1、初沸5-10分钟后参加总量的20%左右；2、煮沸40分钟左右参加总量的50-60%；煮沸终

4、止前5-10分钟，参加剩余量。 （二）、糖化工艺 1、糖化工艺的原则：确定适合各种酶作用的最正确条件。 2、糖化的原理：糖化是麦芽内含物在酶的作用下连续溶解跟分解的过程。麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同的温度段保持肯定的时间，使麦芽中的酶在最适的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于水。原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为“醪”（液），糖化后的醪液称为“糖化醪”，溶解于水的各种干物质（溶质）称为“浸出物”。浸出物由可发酵性跟不行发酵性物质两局部组成，糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并在酶的作用下进展适度的分解 （三）、麦芽汁的发酵发酵的工艺流程 a、酵母的扩大培育 斜面原菌种在1

5、00ml的培育瓶中进展培育 b、酵母菌的发酵 将充氧的冷麦芽汁接入菌液进展酵母增殖，经过肯定的工艺（均在发酵罐中进展），比方通过主发酵后发酵然后进展贮酒，最终形成啤酒。 休宁迎客松啤酒厂的发酵罐是由9个大型发酵罐所组成，共能生产发酵24吨麦芽汁，并进一步形成啤酒。 （四）、啤酒的过滤与分别a、过滤的目的 1、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透亮，富有光泽； 2、除去或削减使啤酒消失混浊沉淀的物质（多酚物质跟蛋白质）；提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）。 3、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性。 b、过滤的方法 分为过滤法跟离心分别法。过滤法包括棉饼过滤法、硅藻土过滤法、板

6、式过滤法跟膜过滤法等。其中最常用的是硅藻土过滤法。 （五）、啤酒检测指标 a、制备过程的检测 （1）、糖化阶段：麦芽汁的糖度 （2）、发酵阶段：糖度的检测、酒精度的检测、双乙酰的测定、观看酵母的形态。 b、成品酒的检测 酒精度、糖度、原麦汁的浓度、总酸、真正的发酵度。 （六）成品啤酒的包装 每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验跟品酒师感观评定合格后才能送到包装流水线，成品啤酒的包装常有瓶装、听装跟桶装几种包装形式。再加上瓶子外形、容量的不同，标签、颈套跟瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒厂品。 在包装车间包装时要留意的： 1、在整个包装车间，要留意包装所用的各种

7、仪器的消毒跟包装车间的各个角落的卫生； 2、严格要求员工的技术问题； 3、在包装过程中涛留意酒瓶的质量，有没有破损的瓶酒瓶； 4、在包装时尽量削减啤酒与空气的接触，防止啤酒中二氧化碳的流失，而影响啤酒的口感与质量。 在教师的带着下，我们来到了休宁县迎客松啤酒厂。首先介入眼帘的是9个大型发酵罐，迎客松啤酒厂也对黄山学院的学生的参观实习表现出了肯定的欢送。 啤酒厂的厂长带着我们生科一班的全体学生一步一步的去深刻了解啤酒厂的各个构造及酿造啤酒的原理。同时也让我们深刻的了解了并知道了日常生活中的啤酒是怎么形成的。无疑发酵是整个过程的主要阶段。实习是每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了许多在课

8、堂上根本就学不到的学问，还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的学问运用到实际工作中打下坚实的根底。同时通过生产实习使我更深入地接触专业学问，进一步了解环境爱护工作的实际，了解环境治理过程中存在的问题跟理论跟实际相冲突的难点问题，并通过撰写实习报告，使我学会综合应用所学学问，提高分析跟解决专业问题的力量。能更好的熬炼我们的独立学习力量。 这次的啤酒厂实习不仅让我们对啤酒的形成有了一个了解，同时也让我们对微生物专业学问也有了更进一步的熟悉。通过实习也让我们对自己以后的工作跟考研目标有了一个熟悉跟更多的选择时机！ 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)二 一年来我县酒管工作在县委、县政

9、府的正确领导下，在市商务部门和局党组的细心指导下，紧紧围绕全年的工作目标和任务，切实加强法律法规的宣传，严格审核经营权限，严峻打击制售假冒伪劣酒品德为，有效地标准了酒类市场经营秩序，确保酒类消费安全。 一、领导重视，建立制度，确保了酒类监视治理工 作制度化。为使酒类流通治理工作落到实处，局领导非常重视，分管领导仔细负责，股室工作人员扎实工作，积极主动解决和协调酒类治理工作中的实际问题，使酒类治理工作和执法得以顺当开展。 二、抓?湖南省酒类治理条例?和商务部?酒类流通治理方法?的宣传，提升社会各界的酒管方面的法律意识。使条例和方法真正得到标准的执行和有效的落实。一是举办二期酒类培训班，参与培训对

10、象主要是全县酒类批发商、宾馆、酒店、商场和超市的法人代表100多人。特殊是对新办酒类批发证的批发商，进展面对面的沟通和辅导。切实增加了批发商的经营意识和法制观念。二是大力宣传“酒法”，确定3月份为“酒法”宣传活动月。悬挂40幅宣传横幅;出动了宣传车，在县城和各乡镇巡回宣传;散发了1000多份宣传资料;“3.15”开展了假冒伪劣酒品的展现和酒类常识询问活动，销毁了价值2万多元的假冒伪劣酒品。 三、完善酒类经营备案登记，标准酒类经营。一是做好酒类批发企业的办证换证工作。今年自7月份以来，我们对全县全部酒类批发企业进展换证办证。依据市酒管科的工作安排，结合我县的实际，我们对全县全部申办酒类批发证的企

11、业进展了实地查看，对其经营资质、经营场地、经营设备和专业技术人员进展严格审查，对符合办理批发证的，赐予办理。对条件不成熟的，责令整改，符合条件后再赐予办理。二是完善酒类零售经营者的备案登记制度。对已登记的酒类经营户进展全面清理、核查，建立治理台帐制度，做到有据可查;对新增酒类零售经营户准时备案登记。 四、严格执行随附单制度，对随附单使用和治理进展标准，把好流通渠道(更多请你搜寻：)关。今年出台了关于仔细执行酒类流通随附单制度的通知和关于在全县开展啤酒市场专项整治活动的通知两个文件。建立和完善酒类流通溯源制度，严格酒类流通随附单的填制、使用行为，建立健全的酒类流通台帐治理制度，确保酒品单货相符，

12、单货同行，真实地反映酒类购销动态。把随附单的使用作为一项硬性指标和我们开展监管工作的第一手段，并规定但凡上架销售的酒品必需有随附单。确保市场上酒类商品经营的合法和来源的真实，力争从源头上杜绝假冒伪劣酒类流入市场。 五、严峻打击制售假冒伪劣酒类行为，净化酒类经营市场。全年以市场检查为主，坚持日常监管和专项行动相结合。一是严把酒类准入关。始终坚持“门翻开、关把严”，但凡进入我县销售的酒类酒品，严格审查其生产厂家的相关资料，证件齐全的备案后，方可进入我县酒类市场销售。对没有准入的酒类商品，一经查处，责令马上下停顿销售;对“三无”产品制止上市场销售。二是严查市场流通。严峻打击掺杂使假、以次充好、以假充

13、真等行为，制止销售超过保质期、未经qs认证等达不到国家标准的酒类商品。对查出贷源不清、渠道不明、手续不齐的酒品一律下柜停顿销售。全年开展了“元旦、春节”“五一、端午”“国庆中秋”和“啤酒市场”专项整治行动，。每次执法检查，制定好执法行动方案，有规划、有步骤地进展。工作有条不絮，方法恰当，效果好。共查处了假冒伪劣酒*件，下发了整改通知书*份。三是严峻整治散装酒类市场，开展了散装酒的专项整治行动，对散装酒市场清查，规定在固定的地点贴标销售，制止流通销售散装酒。对“三无”产品一律就地查封，抽检合格后，方可上市销售。 六、内强素养、外树形象，确保酒类监视治理工作形象化。一是加强酒管工作人员专业学问及职

14、业道德的培训，增加酒管人员业务和职业道德素养。实行多种形式的学习，努力培育自身素养。通过参与省市举办的酒类治理人员业务培训班学习，实现了酒管工作人员素养提升，有效地提高了酒管工作的质量及形象。二是加强酒类经营人员的业务及诚信培训，提高酒类经营人员的业务素养和诚信形象。 存在的问题： 1、局部酒类经营者法制观念淡薄，认为经营酒类不用办证。 2、散装酒，加工配制酒难以监管。 3、局部农村酒类经营户对随附单的制度的执行较差，未主动能向供货方索取盖有印章的随附单，没有实行台帐登记。 4、酒类市场流通领域仍存在假冒伪劣产品销售现象。 2023年酒管工作设想： 1、进一步加强领导，完善各种治理制度，确保酒

15、 今年以来，我负责啤酒销售工作。一年中，我仔细履行职责，切实做好销售工作，取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作作自我总结如下： 一、开展了“零风险”效劳。自啤酒承诺“零风险”以来，我对消费者零风险效劳进展了仔细调查讨论，认为要通过啤酒零缺陷产品、精致细腻的市场细分效劳消费者，消费者购置的每一瓶啤酒，都印有800全国免费效劳电话，通过沟通，拉近了消费者和青啤之间的距离，进一步强化了啤零缺陷的品质。我通过专业化的效劳，准时帮忙加速走货，从商品陈设到货柜展现，再到无处不在的pop招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完善终端，个个作成为样板工程，啤卖的不仅是商品，更重要的是专业化效劳，并带来的

16、丰厚回报。据统计，年内销售额到达了*元。 二、拓宽了市场。在年初以前，*市场上啤酒(占市场达90%以上。而啤酒较我们的啤酒落后很多，对于竞争，我们实行了提高效劳质量的方法，大做销售广告，在当地多家媒体做广告，收到了明显的效果。结果使地老百姓对啤酒家喻户*，人人皆知。同时我们大力在农村促销啤酒。在促销中，实行赠品与嘉奖方法，对农夫具有强大的吸引力。如针对局部农夫急需农机却缺少资金的状况，在开盖有奖活动中，把一等奖设为农用三轮车，而不是彩电、冰箱、空调之类的高档电器，并对获奖者进展大力宣传，使农夫们怀着获得一辆三轮车的幻想，在消费时认准了这一品牌;针对很多农夫与亲朋好友在一起，酒后喜爱打扑克的特点

17、，把赠品定为设计精致、市场上买不到的特制广告扑克，特别受农夫朋友欢送，从而销量随之大增。 三、 总之，一年来，我在销售中做了大量工作，但也存在一些缺乏，主要是宣传的力度还不够大，宣传导资金欠缺。不过，隋着销售业绩的大好，在明年啤酒的销售中，我们会做得更好。 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)三 xx-xx年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的xx啤酒公司，它是一家比拟完善的企业。 去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾

18、掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅准时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经预备好了饭菜，我们当时就被师傅的关怀所感动了，连声道谢，由于今晚不用饿着肚子睡了，今日发生的这一切，让远离母校的我们心里有了劝慰。原本担心的心安静了下来，由于公司给我们的第一印象是亲切的。我们也暗下决心，必需要在这好好的实习，与公司融为一体，不辜负学院对我们的期望。 接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全学问培训课及建厂历史。经过培训，我对该厂的情景有了初步的了解，并且学到了好多新的学问。 公司相关部门也依据实习规划和实习大纲的要求，结合公司当时的实际情景，给我们编制了实习人员岗位轮转表

19、，安排我们进展分组实习。每个岗位待一周的样貌。在我们实习期间，带教教师每一天不定时的检查我们的实习情景，起到了很好的效果。 首先安排给我的是在酿造部。酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每一天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、局部设备的工作原理以及发生事故的简洁处理措施等，并且严格执行无菌操作原则，把握了每日记录单和交-班报告的书写以及如何交-班等等。 实践出真知，实践长才能!在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理

20、论联系实践的重要性。没有实践的考验，再多的理论学问也只是纸上谈兵。 接下来我安排的岗位是在品管部理化试验室，在那里师傅每一天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。说简洁也不简洁。可是假如每一天都让你重复这样的事，工作还是比拟累。刚进入试验室的第一天上班。一位女师傅就叫我做了一个简洁的试验酸碱滴定。试验我很快就完成了。师傅对我露出了笑脸。在那里我熟悉了一位姓蒋的师傅，他人很好，并且很有急躁。这让我很有自信的询问他试验中我不了解的每一个问题。我懂得了：原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测(包括浊度、色度、酒精含量等)。对一些周密仪器的使用有了进一步的了解。 最终一个部门就是包装车间。包装车间，不由

21、分说，最吵的部门。在那里工作的师傅都必需配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严峻，并且随时都有爆瓶的危急(就像一个不定时的炸弹)。包装过程说起来还是比拟简洁。从清酒罐放出的酒经过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶，再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的缘由，对很多设备的操作了解的很少。 随着实习的不断深入，不知不觉中1个月就过去了。xx日午时团体坐火车回到了母校。说句实在话我还真舍不得走，舍不得那里的一切。在实习时间除了学学问之外，我们还开展了大大小小的业余活动。比方：乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛。并在篮球赛中取得了可喜成绩。 我们每完毕一个部门的

22、实习后，都要仔细写好一周内实习小结，主要包括实习的收获和缺乏，还有对公司的提议。并将填写好的实习报告和实习小节交给带教教师。 在厂实习过程中，除了自我好好实习外，我仔细履行班长的职责，我非常留意与同学、师傅们的沟通，大家一齐严格要求自我，严格执行请假制度，如有违反公司和学院规章制度的同学。我会准时向教师汇报。 在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实习，不旷工，不迟到，不断充实自我的学问，为自我将来的工作打好根底。 回忆实习生活，感受是很深的，收获是丰硕的。可是由于时间太紧，没有时机更清楚的了解详细的操作方法。实习中，我采纳了看、问等方式，对啤酒生产全过程进展了了解，分析了各单位工作事务的特

23、点、方式、运作规律。 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)四 甲方： 乙方： 双方经友好充分协商达成如下协议： 一、甲方为乙方百威啤酒销售的独家供给商。 二、合同期限一年，从 年 月 日至 年 月 日。 三、产品规格及价格 注：啤酒每瓶返盖钱1元。空箱返2元。百威红瓶每瓶返盖钱1元，空箱不回收。 四、甲方在合同期内，保证百威系列酒水保真，并保证充分货源供应给乙方。不得拖延。 五、如在乙方店面内消失甲方酒水过期、半瓶酒没准时更换给乙方，不得拖延。 六、结帐方式：次结。每次结帐，结上批货款(压一批货)，乙方不按时付款，甲方有权停顿供货。 七、乙方如有经营上需要甲方，在经营上赐予协作和支持，甲方酌情

24、、尽量协作甲方提高营业收入。 八、如全年完成百威纯生啤酒，每月500件，累计年6000件，年终返400件百威纯生。 九、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。 十、本协议双方严格执行，如有违约，可向在关部门提起诉讼，合同未尽事宜，双方友好协商解决。 甲方(公章)：_乙方(公章)：_ 法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_ _年_月_日_年_月_日 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)五 实习时间： 实习单位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司 单位地址：山东省曲阜市校场路18号 实习目的：正如领队教师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。 带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论学问通过

25、亲历亲闻去进一步熟识无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，把握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增加对啤酒发酵的感性熟悉，并熟悉到理论学问指导并付诸实践的重要性，增加进一步学好理论学问的兴趣和信念，熟悉到理论与实际的差异，增加敏捷学习和运用学问的意识，熟悉到实际中存在的简单性及经济性，明确奋斗方向。 实习方法：观摩听取 酒厂简介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、20xx年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09年全年共生产销售啤酒13、25万吨，实

26、现销售收入2、8亿元，实现利税5521、79万元，实现利润507、89万元。公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、规划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的治理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断制造经济价值。 实习内容： 理论学问简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过e

27、mp途径进展酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培育、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。 前言： 针对我们学习的发酵理论学问，此次实习，教师和工厂负责人员通过商讨，安排我们参观了与我们联系严密的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节。另外，最终一天上午，我们还参观了规划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。参观过程中，各部负责人员急躁细致地为我们讲解、答疑。 啤酒发酵生产工艺（主体车间）： 糖化车间：麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁， 麦糟分别，卖汁煮沸并添

28、加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。 燕京啤酒厂拥有八个大型贮存仓，其中五个贮存大麦芽，三个贮存大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入贮存仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机（一次）进入能掌握其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、布袋除尘机（二次）、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采纳湿法。 公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米参加糊化锅，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麦芽参加糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦芽淀粉及蛋白质分解，并使辅料醪液糖化，以制备麦芽汁。糖化后的麦糟通过过滤槽过滤，使麦汁与麦糟分开

29、，得到清亮的麦芽汁，此时要进展浊度检测。麦芽汁进入麦汁煮沸锅并参加酒花，使酒花成分溶入并使麦汁到达肯定浓度。随后热麦汁流入漩涡沉淀槽（30）沉淀出热固形物即酒花糟，酒花糟可以重复使用。 糖化车间还有一些用水储罐，包括冷却用水、洗糟用水等储罐。干净的麦芽汁从漩涡沉淀槽被泵出后送入薄板冷却器，热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流过，以到达降温的目的。 发酵车间：冷却后的麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中通过酵母添加器参加酵母并充氧。开头主发酵，温度掌握在10左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降温至0、50、8，后贮57天以使啤酒成熟。酵母可重复使用，但一般不超过四代。 滤酒车间：成熟后的啤酒经三段盘管（降温

30、沉淀作用）进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后成为澄清的生啤酒，之后生啤酒进入清酒罐。生产的清酒通过泵经输送管道进入各包装车间。 包装车间：啤酒的常用包装形式有桶装、瓶装、听装，现以瓶装为例介绍包装过程。回收的酒瓶经过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机后成为洁净的瓶子，再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送来的生啤了。灌装机采纳的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机（巴氏灭菌或瞬时高温灭菌）灭菌得到熟啤酒，随后进入商标机、纸包机进展瓶肩、瓶身的贴商标及包装，最终成箱的啤酒经分选进入仓

31、库。在包装的整个过程中需要有人时刻检测，挑出不合格产品。 帮助车间：蒸汽锅炉房为糖化车间供应热水以及其它车间的杀菌用蒸汽。 制冷车间：为发酵车间供冷，降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度。制冷系统由螺杆式制冷压缩机、制冷剂（核心）：实惠有用的氨制冷剂、蒸发器、冷凝器（使氨液化散热）、节流阀（关键），制冷原理同空调机。 空压车间：为发酵车间发酵初期酵母菌生长生殖供应所需无菌空气。其制备流程为：空气过滤机压缩机一级气缸冷却器二级气缸冷却器储气贮存罐冷却器大贮气罐氧气包（仪表生产）各车间。 污水处理站：燕京啤酒厂污水处理站将废水分为两类：cod值高的高浓度污水，采纳uasb法处理；cod值在40

32、0600间的低浓度废水，采纳生化法处理。污水处理的目的是将污水中的有机物变成无机物，降低污水中cod、悬浮物、重金属的含量，调整ph，从而使废水达标排放，使其对四周环境的污染降到最小。 实习总结及心得： 此次燕京啤酒厂实习虽然只有短短的两天多，但在领队教师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人仔细细致的讲解下，我收获颇多也思索颇多。 最根本的，通过此次实习，我对课上学的有关发酵的理论学问有了详细而感性的熟悉，加深了对学问的理解。同时，我体会到理论与实践之间存在着诸多差异。理论是用来指导实践的，但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素，任一个因素掌握不好就会影响生产。任何科学理论和技术的产业化道路是漫

33、长而坎坷的，需要付出几代人的努力。这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论学问学扎实，更要有勇于创新的意识和精神，关注自己所学专业的产业化动向，用自己的聪慧才智去将科技转化为生产力，造福于人类。 说到创新，说到科学技术是第一生产力。本次实习对我感受最深的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备。它们的存在大大削减了劳动力的用量和工作量，提高了生产效率，增加了公司的效益。看到一个个机械手敏捷而又快速地完成啤酒的包装，我真的被科技的魅力所折服。但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后，我又意识到我国自主创新力量的薄弱。庆幸的是，我国近年来已经意识到此问题，大力实施了科教兴

34、国战略和建立创新型国家的战略。作为大学生，我们应当弄潮时代的浪头，努力学习科学文化学问，培育创新力量，成长为推动国家进展的主力军。 马克思在他的著作中曾作出科学技术是第一生产力的推断，事实也证明的确如此。但随着社会的进展，治理在提高生产力中发挥的作用也越来越大。燕京啤酒厂科学严谨的治理模式和方法保证了生产的安全和顺当进展，并最大程度的释放工人和生产设备的能量。而治理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的凹凸，责任心强专业力量扎实的工人才能为企业制造源源不断的利润。 由于本次实习是以观摩和听取为主，所以在参观过程中，就我个人而言，我认为应留意做到以下几点： 一、应提前对所学理论学问有所温习

35、，对实习工厂有所了解，以便在参观时更能把握主动。 二、保持一个糊涂的头脑，不要走马观花似的，这样才能发觉问题，学到真知。 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)六 啤酒做为软饮料，在饮料市场占有着很大的份额，近日我国啤酒业行家表示，为富强我国啤酒市场，满意消费者需要，我国啤酒产业应以产品的多样化，适应不同消费层次，不同消费人群、不同消费口感对各种啤酒的需求。 除消费者喜爱喝的一般啤酒、黄啤、黑啤、干啤和鲜啤外，还应增加一些特色啤酒。随着经济增长和社会形态的转型大进步，享受品的消费需要也大大的有所改善，本公司对a牌啤酒的营销筹划书。并且销售在市场上也有很剧烈的反映，适合群众口味，让人回味无穷，独特

36、之处，青岛口味太浓了，有些人不适应，纯生口味淡了一些。 固然不同的顾客所需求的是不同的。a牌啤酒但在饱和期降临之前，啤酒依旧是最轻易承受。爱喝“青岛”和“纯生”啤酒之间，a牌啤酒要怎样才倾进啤酒市场并占有一席之地。随着消费者对啤酒的青睐，信任a牌功能啤酒确定可以打进武汉的市场，并走向全国。特此为“黑麦啤酒”做的营销筹划。 近几年，中国啤酒业取得很大的进展，xx年总产量达211万t，稳居世界啤酒产量其次位，但市场消失的啤酒尽大多数为一般淡色啤酒，啤酒品种单一、功能啤酒（保健啤）的品种少，且占市场的额很小。结合中国国情及中国啤酒业的现状，争论有健作用的功性啤酒定义市场开发远景和开发思路。目前纯生功

37、能啤酒上市只是得到少数朋友的承受，青岛啤酒问市得到许多朋友的宠爱、说明它是纯生啤酒的缺乏之处及市场规模才上市的，啤酒“a牌啤酒”的上市信任会是每为朋友的最爱。 市场背景： （1）据统计现大约有80%90%的青年朋友喜爱喝啤酒 。 （2）调查发觉啤酒的确是何必内有养分。 （3）从酒类看，自古就有“南黄北白“之说。而啤酒为群众化。北方人性格，粗放，豪爽，宽厚，重感情，谈有请，讲豪情。 宏观环境分析：随着我国进世胜利，外资对我国的投资不断加大，我国经济前途一片大好。我省居民收进较快增长，在武汉市内，城市正在“北扩南移“，投资在不断的加大。努力削减啤酒企业的新建。相关政策，法律背景国家明文规定全部酒瓶

38、必需为b2瓶，以便削减爆瓶伤人。但对于使用b2瓶会使产品本钱增高，不利于开扩农村和远销啤酒。 贸易时机： （1）xx年开进始进消费者市场，消费规模受挫甚 （2）xx年外表看上有些复苏的假相，但信任8月价值营业会使这现象得到恢复，受到复苏的假象只是临时，并不是长期的。 市场成长： （1）纯生啤酒上市只是得到少数朋友的承受 （2）青岛啤酒问市得到许多朋友的宠爱、说明它是纯生啤酒的缺乏之处及市场规模才上市的（3）黑麦啤酒的上市信任会是每为朋友的最爱。 消费者分析： （1）消费者目前的是不轻易喝醉的啤酒、 （2）味道太浓太淡消费都不喜爱 （3）导进期以青少年朋友目标群必定事倍功半倍因而，啤酒应以酒制品

39、姿势的定位才能得到消费者的承受。 （4）现有消费者消费本产品的目的是宴会上制造气氛和交际等的需要 （5）消费者一般在朋友聚会和生意宴会上购置比拟多。 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)七 甲方)：_ 乙方)：_ 甲、乙双方经友好协商，本着诚信、公平、互惠互利的原则，依据有关法律、法规，充分协商并达成全都意见。现依据相关法规，订立本协议，以资信守。 合同内容如下： 一、甲方供应所供啤酒产品，送货上门至乙方场所，并全程做好跟踪效劳。甲方确保每批次供应乙方所供产品为公司检验合格产品，如乙方在销售过程中有发觉因产品品质影响消费的状况，经国家相关部门鉴定属实，由甲方担当相关责任。 二、产品价格： 三、

40、订货及结算方式： 1、乙方依据经营需要需提前以书面或口头直接说明所订购商品的名称、规格、数量、价格、交货时间等工程，如未按规定提前通知并确认甲方获知，由此造成乙方供货中断及相应的责任及损失，甲方概不担当; 2、甲方负责将产品配送到乙方指定的配送目的地，乙方有义务帮助甲方做好配送工作，尽量赐予便利。 2、甲方产品到达乙方指定卸货地点后，双方当场清点，当场进展签收确认。 3、乙方按实际签收货物数量结算货款，乙方详细支付甲方货款方式为： _ 。 4、双方合作期限从20xx年 月 日至201 年 月 日，合作期满后销售合同终止，甲方有优先续约权，并签订新合同续约。 四、本协议一式两份，双方各执一份，未

41、尽事宜以有关法律为准或经甲乙双方协商解决; 本协议自双方签字盖章之日起具有法律效力，协议履行地在(经销商所在地法院)，如发生纠纷，双方自愿由(经销商所在地法院)管辖，交由当地人民法院诉讼解决。 甲方(盖章)： 乙方(盖章)： 代表： 代表： 电 话： 签订日期： 年 月 电话： 签订日期： 年 月 日 日 2023年啤酒厂实习报告范文(推举)八 甲方：_ 地址：_ 邮政编码：_ 电话：_ 乙方：_ 地址：_ 邮政编码：_ 电话：_ 双方友好协商，现就有关事项达成如下协议，双方共同遵守。 第一条甲、乙双方在签订同时，乙方必需附上营业执照副本和法定代表人身份证复印件及法人签字。 其次条甲方必需保证

42、所销售的_ 啤酒系列产品符合国家标准。 第三条乙方做好产品销售的维护工作。如遇特别状况，双方本着对顾客效劳的精神处理在先，维护酒吧的形象。 第四条甲方所供的_啤酒系列进入乙方所辖酒吧销售及促销小姐进场，并为该产品的唯一供货商，乙方需帮助好酒吧吧台的出样及销售促销。促销小姐全部的薪资、福利等待遇均由甲方担当，促销小姐在乙方区域内从事促销时应当遵守乙方的治理规定。 第五条乙方经营场地“_ ”酒吧_啤酒专场促销，甲方可派驻三名促销小姐进场进展专场促销，乙方不行派驻其他啤酒进场进展促销。在“_”酒吧，甲方可派驻一名促销小姐全场进展促销，乙方不能以任何理由限制_ 促销小姐区域促销(楼上楼下均可进展促销)

43、。 第六条乙方营业场所_ 酒吧从签订本协议之日起将停顿其它啤酒的促销，并将不再进入新的啤酒品牌促销。 第七条甲方在节假日搞促销活动期间，可与乙方协商并经乙方同意后增派促销小姐。 第八条乙方将把_ 作为主推品牌，_ 啤酒必需享受与其它品牌啤酒一样的最高促销政策。 第九条甲方应保证准时供货，如因甲方缘由造成断货的，则断货期间视为每日乙方已按上月平均日销量完成了销售量。 第十条甲方向乙方在协议期间折扣让利_ 万元，折扣让利分_ 次进展，第一次支_ 万元，在_月份帐款里扣除;其次次支付_ 万元，在_ 月份帐款里扣除;第三次支付_ 万元，在_月份帐款里扣除;第_ 次支付_ 万元，在乙方完成_协议销量最终一月帐款中扣除。如乙方提前完成销售指标，则有权在完成之月帐款中扣除全部应得的折扣返利。 第十一条_ 啤酒结帐价格：355ml 小瓶(一般_ )_ 元人民币/ 箱;355ml 小瓶(冰啤_)_ 元人民币/ 箱。每箱均为_ 瓶装。返利依据_ 返利合同。 第十二条乙方将保证在协议期间销售上述两种_ 啤酒共计_箱，如不能完成销售指标此协议将延长有效期直至完成销售指标。 第十三条乙方必需保证所完成的_ 销量必需全在乙方场所内终端销售，不行窜货。 第十四条乙方如单方面违反协议内容，甲方可要求做出索赔。 第十五条如乙方在协议期间发生经营变更或有不行猜测的事情发生，乙方需按实