高三生物一轮复习课件：第三单元第7讲ATP与酶.pptx

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1、第第 7 7 讲讲 ATPATP与酶与酶第三单元第三单元 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用ATPATP的结构与功能的结构与功能考点一考点一优化优化探究探究P46 P46 1 1细胞中的所有生命活动都是由细胞中的所有生命活动都是由ATPATP直接提供能量的。直接提供能量的。()2 2人体消化道内蔗糖的水解不会产生人体消化道内蔗糖的水解不会产生ATPATP。()3 3主动运输一定消耗细胞中的主动运输一定消耗细胞中的ATPATP。()4 4人人长长时时间间剧剧烈烈运运动动时时，骨骨骼骼肌肌细细胞胞中中每每摩摩尔尔葡葡萄萄糖糖生生成成ATPATP的的量量与与安安静时相等。静时相等。()5 5A

2、TPATP水解释放的能量可用于细胞内的放能反应。水解释放的能量可用于细胞内的放能反应。()1 1、中文名称：、中文名称：一、一、ATPATP的结构的结构三磷酸腺苷三磷酸腺苷3 3、结构简式：、结构简式：APAPP PP P 高能磷酸键高能磷酸键（2 2个）个）磷酸基团（磷酸基团（3 3个）个）普通磷酸键（普通磷酸键（1 1个）个）A A：P P：腺苷腺苷=腺嘌呤腺嘌呤+核糖核糖2 2、元素组成、元素组成:C C、H H、O O、N N、P P （同磷脂、核酸）（同磷脂、核酸）核糖核糖腺嘌呤腺嘌呤磷酸基团磷酸基团(P P)腺苷腺苷(A)(A)腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸AMPAMP二磷酸腺苷

3、二磷酸腺苷ADPADP腺嘌呤腺嘌呤核糖核糖磷酸基团（磷酸基团（P P）P PP PP P高能磷酸键高能磷酸键腺苷腺苷(A)(A)一、一、ATPATP的结构的结构4 4、结构特点：、结构特点：P P8888 A AP PP PP P能能 量量水解水解（1 1）ATPATP含有含有_，储存着大量的能量；，储存着大量的能量；（2 2）ATPATP化学性质化学性质_，在有关酶的催化下，在有关酶的催化下，_很容易水解。很容易水解。（3 3）_时，大量的能量会释放出来。时，大量的能量会释放出来。30.5430.54KJ/molKJ/mol 所以，所以，ATPATP是一种高能磷酸化合物。是一种高能磷酸化合物

4、。酶酶高能磷酸键高能磷酸键不稳定不稳定远离腺苷（远离腺苷（A A）的高能磷酸键）的高能磷酸键高能磷酸键断裂高能磷酸键断裂一、一、ATPATP的结构的结构1 1、ATPATP与与ADPADP的相互转化的相互转化 P P8989为各项生命活动提供能量为各项生命活动提供能量A-PA-PP PP P水解酶水解酶 A-PA-PP P+PiPi+ADPADP能量能量 ATP ATP 三磷酸腺苷三磷酸腺苷 二磷酸腺苷二磷酸腺苷 磷酸磷酸合成酶合成酶 二、二、ATPATP与与ADPADP的相互转化的相互转化+H+H2 2O O动物和人等动物和人等绿色植物绿色植物能 量呼呼吸吸作作用用呼呼吸吸作作用用光光合合作

5、作用用ADP+Pi+ADP+Pi+ATPATP 合成酶合成酶糖类、脂肪等糖类、脂肪等氧化分解氧化分解2 2、合成合成ATPATP的能量来源的能量来源二、二、ATPATP与与ADPADP的相互转化的相互转化呼吸作用（呼吸作用（细胞质基质和线粒体）产生细胞质基质和线粒体）产生ATPATP用于用于各项生命活动各项生命活动光合作用光合作用（叶绿体）光反应产生（叶绿体）光反应产生ATPATP只用于暗反应只用于暗反应3 3、ATPATP与与ADPADP的相互转化不可逆的相互转化不可逆二、二、ATPATP与与ADPADP的相互转化的相互转化反应类型反应类型酶的类型酶的类型场所场所能量能量来源来源能量能量去向

6、去向ATP+HATP+H2 2O O水解酶水解酶 合成酶合成酶 ADP+Pi+ADP+Pi+能量能量ATPATP合成（合成（储存储存能量）能量）ATPATP水解酶水解酶ATPATP合成酶合成酶生物体的需能场所生物体的需能场所线粒体、叶绿体、细胞质基质线粒体、叶绿体、细胞质基质高能磷酸键中的化学能高能磷酸键中的化学能化学能（细胞呼吸）化学能（细胞呼吸）光能（光合作用）光能（光合作用）用于各项生命活动用于各项生命活动储存于高能磷酸键中储存于高能磷酸键中ATPATP水解（水解（释放释放能量）能量）二、二、ATPATP与与ADPADP的相互转化的相互转化(1)(1)ATPATP与与ADPADP相互转化

7、不可逆相互转化不可逆:物质是可逆的，能量和酶是不可逆的物质是可逆的，能量和酶是不可逆的(2)(2)ATPATP是与能量有关的一种物质，不可等同于能量是与能量有关的一种物质，不可等同于能量：ATPATP是一种高能磷酸化合物，高能是一种高能磷酸化合物，高能磷酸键水解时能够释放出高达磷酸键水解时能够释放出高达30.54 kJ/mol30.54 kJ/mol的能量的能量A-PA-PP PP P(ATP)(ATP)A-PA-PP P (ADP)(ADP)能量能量PiPi酶酶酶酶能量能量PiPi能量能量用用于于吸能反应吸能反应能量能量来来于于放能反应放能反应ATPATP水解水解ATPATP合成合成4 4、

8、ATATP P与与ADPADP转化伴随的能量反应转化伴随的能量反应 P P8989二、二、ATPATP与与ADPADP的相互转化的相互转化 一个成人一天在静止状态下所消耗的一个成人一天在静止状态下所消耗的ATPATP为为48kg48kg，在紧张活动，在紧张活动的情况下，的情况下，ATPATP的消耗可达的消耗可达0.5kg/min0.5kg/min。而人体中。而人体中ATPATP的总量只有大的总量只有大约约2mg2mg，剧烈运动时只能维持，剧烈运动时只能维持3s3s。资料分析资料分析ATPATP在细胞内的在细胞内的含量含量_很少很少ATPATP在细胞内的在细胞内的转化转化_细胞内的细胞内的ATP

9、ATP含量总是处在含量总是处在_中中十分迅速十分迅速动态平衡动态平衡ATPATP和和ADPADP的相互转化是生物界的共性的相互转化是生物界的共性能源物质：能源物质：主要能源物质：主要能源物质：储能物质：储能物质：主要储能物质：主要储能物质：直接能源物质：直接能源物质：最终（初）能源物质：最终（初）能源物质：糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、ATPATP糖类糖类脂肪、淀粉（植物）、糖原（动物）脂肪、淀粉（植物）、糖原（动物）脂肪脂肪ATPATP（三磷酸腺苷）（三磷酸腺苷）太阳能太阳能小结小结1:1:转化场所转化场所常见的生理过程常见的生理过程细胞膜细胞膜消耗消耗ATPATP：主动运输、胞吞

10、、胞吐：主动运输、胞吞、胞吐细胞质基质细胞质基质产生产生ATPATP：细胞呼吸第一阶段：细胞呼吸第一阶段叶绿体叶绿体产生产生ATPATP：光反应：光反应消耗消耗ATPATP：暗反应和自身：暗反应和自身DNADNA复制、转录，蛋白质合成等复制、转录，蛋白质合成等线粒体线粒体产生产生ATPATP：有氧呼吸第二、三阶段：有氧呼吸第二、三阶段消耗消耗ATPATP：自身：自身DNADNA复制、转录，蛋白质合成等复制、转录，蛋白质合成等核糖体核糖体消耗消耗ATPATP：蛋白质的合成：蛋白质的合成细胞核细胞核消耗消耗ATPATP：DNADNA复制、转录等复制、转录等小结小结2:2:细胞内产生与消耗细胞内产生

11、与消耗ATPATP的生理过程的生理过程1.(20161.(2016海南高考海南高考)下列有关植物细胞能量代谢的叙述，正确的是下列有关植物细胞能量代谢的叙述，正确的是()A A含有两个高能磷酸键的含有两个高能磷酸键的ATPATP是人体是人体DNADNA基本组成单位之一基本组成单位之一B B加入呼吸抑制剂可使细胞中加入呼吸抑制剂可使细胞中ADPADP生成减少，生成减少，ATPATP生成增加生成增加C C无氧条件下，丙酮酸转变为酒精的过程中伴随有无氧条件下，丙酮酸转变为酒精的过程中伴随有ATPATP的合成的合成D D光下叶肉细胞的细胞质基质、线粒体和叶绿体中都有光下叶肉细胞的细胞质基质、线粒体和叶绿

12、体中都有ATPATP合成合成D2.(20142.(2014大纲全国卷大纲全国卷)ATP)ATP是细胞中重要的高能磷酸化合物。下列有关是细胞中重要的高能磷酸化合物。下列有关ATPATP的叙述，错误的是的叙述，错误的是()A A线粒体合成的线粒体合成的ATPATP可在细胞核中发挥作用可在细胞核中发挥作用B B机体在运动时消耗机体在运动时消耗ATPATP，睡眠时则不消耗，睡眠时则不消耗ATPATPC C在有氧与缺氧的条件下细胞质基质中都能形成在有氧与缺氧的条件下细胞质基质中都能形成ATPATPD D植物根细胞吸收矿质元素离子所需的植物根细胞吸收矿质元素离子所需的ATPATP来源于呼吸作用来源于呼吸作

13、用B酶的本质、作用、特性及影响因素酶的本质、作用、特性及影响因素考点二考点二1 1酶是细胞代谢所必需的。酶是细胞代谢所必需的。()2 2酶提供了反应过程所必需的活化能。酶提供了反应过程所必需的活化能。()3 3随着温度降低，酶促反应的活化能下降。随着温度降低，酶促反应的活化能下降。()4 4酶脱离生物体不能起作用。酶脱离生物体不能起作用。()5 5酶制剂适宜在低温的条件下保存。酶制剂适宜在低温的条件下保存。()6 6能够促使唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶。能够促使唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶。()7 7溶菌酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁。溶菌酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁。()优化优化探究探究P

14、48 P48 植物细胞壁：纤维素和果胶（纤维素酶和果胶酶）植物细胞壁：纤维素和果胶（纤维素酶和果胶酶）细菌细胞壁：肽聚糖（溶菌酶）细菌细胞壁：肽聚糖（溶菌酶）霉菌细胞壁：几丁质（蜗牛消化酶）霉菌细胞壁：几丁质（蜗牛消化酶）发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与发酵与活细胞活细胞有关，没有有关，没有活细胞的参与就不能发酵活细胞的参与就不能发酵发酵与酵母细胞发酵与酵母细胞死亡死亡裂解后，裂解后，释放的某种物质有关释放的某种物质有关酵母细胞中的某些物质在酵母细胞中的某些物质在酵母细胞破碎后酵母细胞破碎后继续起催化作用继续起催化作用,跟在酵母活细胞中一样跟在酵母活细胞中

15、一样提取提取出刀豆种子中的出刀豆种子中的脲酶脲酶，并证明其是，并证明其是蛋白质蛋白质巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳切赫切赫少数少数RNARNA也有催化功能也有催化功能奥特曼奥特曼由由活细胞产生活细胞产生的某种具催化的某种具催化作用的物质作用的物质既可以在既可以在细胞内细胞内发挥作用，也可以发挥作用，也可以在在细胞外细胞外发挥作用发挥作用化学本质：化学本质：蛋白质或蛋白质或RNARNA一、酶的本质一、酶的本质1 1、酶本质的探索历程：酶本质的探索历程：P81-82P81-82一、酶的本质一、酶的本质酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物有机物，其中绝

16、大多数酶是，其中绝大多数酶是蛋白质蛋白质，少数酶是，少数酶是RNARNA（核酶）（核酶）。P83P832 2、定义、定义蛋白质蛋白质RNARNA氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸细胞核细胞核（1 1）试剂检测法试剂检测法双缩脲试剂双缩脲试剂与与蛋白质蛋白质作用产生作用产生紫色紫色反应，反应，RNARNA与与吡罗红吡罗红染液作用显染液作用显红色红色 一、酶的本质一、酶的本质3 3、鉴定酶本质的两种常用方法鉴定酶本质的两种常用方法（2 2）酶解法酶解法 酶酶必必须须保保持持正正常常的的结结构构才才能能发发挥挥催催化化作作用用，因因此此可可以以分分别别利利用用蛋蛋白白酶酶和和RNARNA酶酶处处理

17、某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。理某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。一、酶的本质一、酶的本质3 3、鉴定酶本质的两种常用方法鉴定酶本质的两种常用方法（2 2）酶解法酶解法优化探究优化探究P49“P49“问题设计问题设计”如图表示如图表示甲甲、乙乙两种酶用同一种蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析：两种酶用同一种蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析：(1)(1)甲、甲、乙乙两种酶的化学本质是否相同？两种酶的化学本质是否相同？(2)(2)乙酶活性改变的原因是什么？乙酶活性改变的原因是什么？(3)(3)欲让欲让甲甲、乙乙两种酶的变化趋势换位，应用哪种酶处理？

18、两种酶的变化趋势换位，应用哪种酶处理？乙乙酶被降解的过程中其酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。从而使其活性丧失。RNARNA水解酶水解酶甲甲酶酶能抵抗该种蛋白酶的降解，化学本质是能抵抗该种蛋白酶的降解，化学本质是RNARNA；乙乙酶酶能被蛋白酶破坏，活性降低，化学本质为能被蛋白酶破坏，活性降低，化学本质为蛋白质。蛋白质。一、酶的本质一、酶的本质3 3、鉴定酶本质的两种常用方法鉴定酶本质的两种常用方法二、二、酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用细胞代谢细胞代谢:细胞中每时每刻细胞中每时每刻都都进行进行着着许多化学反应许多化学反应，统称为细胞代谢。，统

19、称为细胞代谢。P78P78实验探究：实验探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解 P78-79P78-79实验原理：过氧化氢在实验原理：过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过氧化氢酶过氧化氢酶的作用下都可的作用下都可分解成水和氧气。分解成水和氧气。2 H2 H2 2O O2 2 2 H2 H2 2O+OO+O2 2高温高温 /Fe/Fe3 3 /过氧化氢酶过氧化氢酶步骤步骤试管编号试管编号1 12 23 34 4 一一 H H H H2 2O O O O2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量 二二剂量剂量剂量剂量 结结果果气泡产生气泡产生带火星木条带火星木条结论结论2ml

20、2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%常温常温9090FeClFeCl3 3鲜肝研鲜肝研磨液磨液2 2滴清水滴清水2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃反应条件反应条件对照组对照组实验组实验组1.1.高温可以加快过氧化氢分解高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl2.FeCl3 3能催化过氧化氢分解能催化过氧化氢分解3.3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.4.过氧化氢酶的催化效率比过氧化氢酶的催化效率比FeClFeCl3 3高高 比较过氧化氢在不同条件下的分解

21、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究：实验探究：实验变量实验变量实例实例自变量自变量 该实验的唯一自变量是该实验的唯一自变量是“不同的实验条件不同的实验条件”无关变量无关变量适宜且相同适宜且相同 加入加入H H2 2O O2 2的量，实验室的温度，反应时间，肝脏研磨液的新鲜程度的量，实验室的温度，反应时间，肝脏研磨液的新鲜程度等可影响实验结果的因素均为无关变量等可影响实验结果的因素均为无关变量因变量因变量 H H2 2O O2 2的分解速率的分解速率可用气泡数目的多少或带火星的木条燃烧情况进行观测可用气泡数目的多少或带火星的木条燃烧情况进行观测人为改变的变量人为改变的变量随自变量的变化而变随

22、自变量的变化而变化的变量化的变量除自变量外，实验过除自变量外，实验过程中对实验结果造成程中对实验结果造成影响的其他变量影响的其他变量&对照原则对照原则单一变量原则单一变量原则实验原则：实验原则：比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究：实验探究：活化能：分子从活化能：分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活跃活跃状态所需要的状态所需要的能量能量。P80P80各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能同无机催化相比，酶能同无机催化相比

23、，酶能更显著更显著地降低化地降低化学反应的活化能，因而学反应的活化能，因而催化效率更高催化效率更高。二、二、酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用1 1、作用：、作用：2 2、作用机理：、作用机理：生物生物催化催化作用作用CACACBCBAB AB 上上表示表示无酶无酶催化时反应进行催化时反应进行需要的活化能需要的活化能的是的是 段。段。表示表示有酶有酶催化时反应进行催化时反应进行所需要的活化能所需要的活化能的是的是 段。段。酶降低的活化能酶降低的活化能是是 段。段。若将酶变为无机催化剂，则若将酶变为无机催化剂，则B B在纵轴上向在纵轴上向 移动。移动。降降低低化化学学反反应应所所需需要要的

24、的活活化化能能，加加快快化化学学反反应应速速率率，缩缩短短达达到到化化学学反反应应平平衡衡所需时间。（所需时间。（注意：不改变化学反应的平衡点注意：不改变化学反应的平衡点）二、二、酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用三、三、酶的特性酶的特性 P83P831 1、高效性高效性：与无机催化剂相比，酶与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，降低活化能的作用更显著，催化效率更高。催化效率更高。（1 1）与无机催化剂相比，）与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率更高。（2 2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。不改变化学反应

25、的平衡点。项目项目实验组实验组对照组对照组材料材料等量的同一种底物等量的同一种底物试剂试剂与底物相对应的酶溶液与底物相对应的酶溶液等量的等量的无机催化剂无机催化剂现象现象反应速率很快，或反应用时短反应速率很快，或反应用时短反应速率缓慢，或反应用时长反应速率缓慢，或反应用时长结论结论酶具有高效性酶具有高效性三、三、酶的特性酶的特性 P83P83酶高效性的实验验证（优化酶高效性的实验验证（优化探究探究P52P52）1 1、高效性、高效性 三、三、酶的特性酶的特性 P83P83一种酶只能催化一种酶只能催化一种一种或或一类一类化学反应。化学反应。2 2、专一性专一性：物理模型物理模型“锁锁钥学说钥学说

26、”图中所示的化学反应为图中所示的化学反应为:B:B E+F E+F酶和被催化的反应物分子都有特定的结构，物质酶和被催化的反应物分子都有特定的结构，物质C C、D D不能被酶不能被酶A A催化分解。催化分解。三、三、酶的特性酶的特性 P83P832 2、专一性、专一性 加加入入酶酶B B的的反反应应速速率率和和无无酶酶条条件件下下的的反反应应速速率率相相同同，说说明明酶酶B B对对此此反应无催化作用。反应无催化作用。加加入入酶酶A A的的反反应应速速率率比比无无酶酶条条件件下下的的反反应应速速率率明明显显加加快快，说说明明酶酶A A对此反应有催化作用。对此反应有催化作用。酶专一性的实验验证（优化

27、酶专一性的实验验证（优化探究探究P52P52）项目项目方案一方案一方案二方案二实验组实验组对照组对照组实验组实验组对照组对照组材料材料同种底物同种底物(等量等量)与酶相对应的底与酶相对应的底物物另外一种底另外一种底物物试剂试剂与底物相对应的与底物相对应的酶酶另外一种酶另外一种酶同一种酶同一种酶(等量等量)现象现象发生反应发生反应不发生反应不发生反应发生反应发生反应不发生反应不发生反应结论结论酶具有专一性酶具有专一性酶具有专一性酶具有专一性三、三、酶的特性酶的特性 P83P832 2、专一性、专一性 三、三、酶的特性酶的特性 P83P833 3、作用条件较作用条件较温和温和 在在一一定定温温度度

28、(pH)(pH)范范围围内内，随随温温度度(pH)(pH)的的升升高高，酶酶的的催催化化作作用用增增强强，超超过过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。高高温温、过过酸酸、过过碱碱都都会会使使酶酶变变性性失失活活，而而低低温温只只是是抑抑制制酶酶的的活活性性，酶酶分分子的子的结构未被破坏结构未被破坏，温度升高可恢复活性。，温度升高可恢复活性。实验室中的实验室中的酶制剂酶制剂通常在通常在低温低温（0-4C)0-4C)下保存。下保存。曲线图曲线图酶活性酶活性：酶对化学反应的催化效率：酶对化学反应的催化效率三、三、酶的特性酶的特性 P83P833 3、作用条件较温和、作用条

29、件较温和 曲线图曲线图 ：纵纵坐坐标标为为反反应应物物剩剩余余量量，剩剩余余量量越越多多，生生成成物物越越少少，反反应应速速率率越越慢慢；图图示示pHpH7 7时，反应物剩余量最少，应为最适时，反应物剩余量最少，应为最适pHpH；反应溶液反应溶液pHpH的变化的变化不影响不影响酶作用的酶作用的最适温度最适温度。三、三、酶的特性酶的特性 P83P833 3、作用条件较温和、作用条件较温和 探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素温度温度温度影响酶的活性和结构，从而影响淀粉的水解，滴加温度影响酶的活性和结构，从而影响淀粉的水解，滴加碘液碘液，根据是，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。否出

30、现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。淀粉溶液、淀粉酶淀粉溶液、淀粉酶溶液（稀释液）溶液（稀释液）（1 1）实验材料）实验材料:（2 2）原理）原理：三、三、酶的特性酶的特性 P83P833 3、作用条件较温和、作用条件较温和 探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素温度温度取取淀粉、淀粉酶淀粉、淀粉酶分别放入试管分别放入试管 各自在所控制的温度各自在所控制的温度下处理一段时间下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在在各自所控制的温度下保温一段时间各自所控制的温度下保温一段时间 滴加滴加碘液碘液，观察，观察颜色变化颜色变化不能颠倒不能颠倒（3 3）实验步骤：）实验步

31、骤：三、三、酶的特性酶的特性 P83P83探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素温度温度 取取6 6支试管，编号支试管，编号1-61-6。1-31-3号加入号加入等量等量淀粉溶液，淀粉溶液，4-6 4-6号加入号加入等量等量淀粉酶溶液。淀粉酶溶液。1 12 23 34 45 56 6（3 3）实验步骤：）实验步骤：温度处理温度处理1-31-3号试管分别放在号试管分别放在0 0、3737、100100水浴处理；水浴处理；4-64-6号试管分别放在号试管分别放在0 0、3737、100100水浴处理；水浴处理；37370 01001001 12 23 34 45 56 6【注意：先分别调节温度，

32、再混合注意：先分别调节温度，再混合】37370 0100100 底物与酶混合底物与酶混合;摇匀，一段时间后滴加摇匀，一段时间后滴加碘液碘液，观察现象，观察现象;1 14 42 25 53 36 64 45 56 61.1.可否加入斐林试剂来检测还原糖的生成？可否加入斐林试剂来检测还原糖的生成？2.2.可否用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料？可否用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料？【提醒】【提醒】本本实实验验不不宜宜选选用用斐斐林林试试剂剂，因因为为斐斐林林试试剂剂与与还还原原糖糖只只有有在在水水浴浴加加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制温度该实验需

33、严格控制温度。本本实实验验不不宜宜选选用用过过氧氧化化氢氢酶酶催催化化H H2 2O O2 2分分解解，因因为为过过氧氧化化氢氢在在加加热热的条件下分解也会加快的条件下分解也会加快。1.1.可否加入斐林试剂来检测还原糖的生成？可否加入斐林试剂来检测还原糖的生成？2.2.可否用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料？可否用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料？三、三、酶的特性酶的特性 P83P833 3、作用条件较温和、作用条件较温和 探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素PHPH（1 1）实验材料：）实验材料：（2 2）原理）原理HClHCl、蒸馏水、蒸馏水、NaOHNaOH溶液；溶液；过氧化氢溶液过

34、氧化氢溶液、鲜肝研磨液鲜肝研磨液pHpH影响酶的活性和结构，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火影响酶的活性和结构，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。【注意：先调节注意：先调节pHpH，再混合，再混合】调节酶调节酶pHpH：加入等量底物加入等量底物：分别加入等量过氧化氢溶液；：分别加入等量过氧化氢溶液；观察现象观察现象分别滴入等量分别滴入等量HClHCl、蒸馏水、蒸馏水、NaOHNaOH溶液；溶液；编号编号：取：取3 3支试管，编号支试管，编号1-31-3；加入等量酶溶液加入等量酶溶液：1-31-3号加入

35、等量肝脏研磨液；号加入等量肝脏研磨液；不能不能颠倒颠倒1 12 23 3酸性酸性中性中性碱性碱性大量气泡大量气泡无气泡无气泡无气泡无气泡1.1.可否先加可否先加过氧化氢酶和过氧化氢酶和H H2 2O O2 2，后加，后加NaOHNaOH、HCl?HCl?2.2.可否用淀粉和淀粉酶作为实验材料？可否用淀粉和淀粉酶作为实验材料？探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素PHPH(3)(3)实验步骤：实验步骤：【提醒】本本实实验验中中应应将将过过氧氧化化氢氢酶酶和和H H2 2O O2 2分分别别调调至至同同一一pHpH，再再混合，以保证反应混合，以保证反应一开始便达到预设一开始便达到预设pHpH。本

36、本实实验验不不宜宜选选用用淀淀粉粉酶酶催催化化淀淀粉粉分分解解，因因为为淀淀粉粉在在酸性条件下也会发生水解反应酸性条件下也会发生水解反应。1.1.可否先加可否先加过氧化氢酶和过氧化氢酶和H H2 2O O2 2，后加，后加NaOHNaOH、HCl?HCl?2.2.可否用淀粉和淀粉酶作为实验材料？可否用淀粉和淀粉酶作为实验材料？四、四、影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素 P83P83酶量一定酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率增加，但达到一定浓浓度的增加，反应速率增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到度后不再增加，原因是受到酶数量

37、的限制。酶数量的限制。1 1、底物浓度、底物浓度2 2、酶浓度、酶浓度在在底物充足底物充足、其他条件适宜且固定的条件、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。与酶浓度成正相关。注意：注意：底物浓度和酶浓度底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应速率的，是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应速率的，并并不影响酶的活性。（温度和不影响酶的活性。（温度和PHPH是影响酶的活性进而影响酶促反应速率的）是影响酶的活性进而影响酶促反应速率的）四、四、影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素 P83P833 3、温度、温度、pHpH四、四、影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素 P83P834 4、激活剂和抑制剂、激活剂和抑制剂酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的为酶的激活剂；激活剂；另一些物质则降低酶的活性，称为另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。抑制剂。高中生物常考的几类酶高中生物常考的几类酶 具有专一性的物质归纳总结具有专一性的物质归纳总结