植物芳香油的提取课件-高二下学期生物人教版选修1.pptx

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1、植物芳香油的提取植物芳香油的提取课题背景课题背景 早在古代，人类就已发现早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。1616世世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。1919世纪，有机化世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到

2、学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。了芳香的根源，进而合成了人造香料。一一、基础知识基础知识天天然然香香料料的的来来源源动物动物植物植物微生物微生物主要来源于麝、灵猫、海狸和主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等抹香鲸等 分布：可在不同器官，有分布：可在不同器官，有 的分布于根、的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官种子等生殖器官提取部位：根据不同植物选择不同器官提取部位：根据不同植物选择不同器官真菌真菌动物香料动物香料 麝亦称香獐，哺乳纲，麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，是

3、珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的为鹿科动物麝的雄性香腺雄性香腺囊囊中的分泌物干燥而成，中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。可缺少的重要药材原料。动物香料动物香料 品品 名名:灵猫香灵猫香 英文名称：英文名称：civetcivet说明说明:又称香猫香。一种动物性又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪

4、。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。于配制高级化妆品香精等。动物香料动物香料品品 名名:海狸香海狸香 拼拼音音:hailixiang :hailixiang 英文名称：英文名称：castor(eum)castor(eum)说明说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。

5、经日晒或熏干后变成红棕色新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。化妆品、香精等。动物香料动物香料 龙涎香龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（

6、龙涎香比水轻，不会下泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。泡了十来年。植物香料植物香料 植物芳香油可以从植物芳香油可以从5050多个科的植物中提取。植多个科的植物中提取。植物的物的根、茎、叶、花、果实根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于、种子等器官均可用于提取植物芳香油。提取植物芳香油。并不是所有的植物都能产出精油并不是所有的植物都能产出精油的。

7、通常我们只采用的。通常我们只采用芳香植物芳香植物提取精油。芳香植物提取精油。芳香植物可以分为四类，即可以分为四类，即香花植物香花植物(茉莉、玫瑰等茉莉、玫瑰等)、香草香草植物植物(薰衣草、迷迭香等薰衣草、迷迭香等)、香果植物香果植物(橙、柠檬等橙、柠檬等)、香木植物香木植物(檀香、楠木等檀香、楠木等)。物理特性物理特性（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源具有很强的具有很强的挥发性挥发性；难难溶于水；溶于水；易易溶于有机溶剂。溶于有机溶剂。化学本质化学本质主要包括主要包括萜类化合物萜类化合物及其及其衍生物衍生物。精油一般都储存在密精油一般都储存在密封的不透光容器里，封的不透光容器里，每次

8、使用完毕后也要每次使用完毕后也要尽快旋紧盖子尽快旋紧盖子蒸馏法蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法原理：利用原理：利用水蒸气水蒸气将将挥发性较强的植挥发性较强的植物芳香油物芳香油携带出来，携带出来，形成形成油水混合物油水混合物，冷却后，混合物又冷却后，混合物又会重新分出会重新分出油层和油层和水层。水层。原理：利用机械压原理：利用机械压力，把植物芳香油力，把植物芳香油压榨压榨出来。出来。适用：柑橘、柠檬适用：柑橘、柠檬等等易焦糊原料易焦糊原料的提的提取。取。原理：芳香油易溶原理：芳香油易溶解于有机溶剂，蒸解于有机溶剂，蒸发掉有机溶剂，获发掉有机溶剂，获得纯净的芳香油。得纯净的芳香油。（二）植物芳香油的

9、提取方法（二）植物芳香油的提取方法具体采用的方法要根具体采用的方法要根据据植物原料的特点植物原料的特点来来决定决定 （二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法水上蒸馏水上蒸馏水中蒸馏水中蒸馏水气蒸馏水气蒸馏蒸馏法蒸馏法注意：水中蒸馏操作简单，成本低注意：水中蒸馏操作简单，成本低但会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。但会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。水中蒸馏：水中蒸馏：将将_先放入蒸锅内，然后加入先放入蒸锅内，然后加入_,_,高度刚高度刚满过料层。设备满过料层。设备_，成本，成本_，易于操作，水散作，易于操作，水散作用好，用好，蒸馏较均匀蒸馏较均匀。适于鲜花、破碎果皮等。适于鲜花、

10、破碎果皮等。冷凝管蒸馏烧瓶接受器原料原料清水清水简单简单低低 由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度速度_，温度温度_，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率出油率_。水气蒸馏水气蒸馏:快快高高高高水上蒸馏：水上蒸馏：是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥适用于粉碎后的干燥原料原料包括某些干花。包括某些干花。（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法压榨示意图压榨示意图压榨法压榨法适用于柠

11、檬、鲜橘等易焦糊原料适用于柠檬、鲜橘等易焦糊原料 含含芳香油较多芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。到冷压精油。常温下进行，成本低，芳香油不发生化学常温下进行，成本低，芳香油不发生化学反应，质量提高。反应，质量提高。但是分离困难，出油率低。但是分离困难，出油率低。（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法萃取法萃取法适用于易溶于有机溶剂的植物芳香油适用于易溶于有机溶剂的植物芳香油 将将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在泡，使芳香

12、油溶解在有机溶剂有机溶剂中中，只需蒸只需蒸发出有机溶剂。发出有机溶剂。出油率高，易分离。出油率高，易分离。但是使用有机溶剂不当会影响芳香但是使用有机溶剂不当会影响芳香油的质量。油的质量。以下三项应该选择什么方法提取？易溶于有机溶剂的芳香油易溶于有机溶剂的芳香油含精油多，易焦糊的原料含精油多，易焦糊的原料挥发性较强，难溶于水的芳香油挥发性较强，难溶于水的芳香油萃取法萃取法压榨法压榨法蒸馏法蒸馏法实验设计实验设计一、玫瑰精油的提取二、橘皮精油的提取 阅读教材阅读教材P 73 P 73【资料一】【资料一】:1.1.玫瑰精油具有哪些性质玫瑰精油具有哪些性质?2.2.根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种

13、方法？根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？3.3.如果采用水蒸气蒸馏法，使用哪种方法更简便易行？如果采用水蒸气蒸馏法，使用哪种方法更简便易行？二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取化学性质稳定，难溶于水，易溶于化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。萃取法、蒸馏法萃取法、蒸馏法水中蒸馏水中蒸馏鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水玫瑰油玫瑰油如何进行油水分离？加入如何进行油水分离？加入NaClNaCl的作用？的作用？如何除去油层中的水分？如何除去油层中的水分？哪

14、些因素会影响蒸馏效果？如何提高蒸馏品质？哪些因素会影响蒸馏效果？如何提高蒸馏品质？何时采收花瓣？花瓣与清水的比例是多少？何时采收花瓣？花瓣与清水的比例是多少？（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水玫瑰油玫瑰油（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取盛花期采收盛花期采收 含油量高含油量高玫瑰花瓣玫瑰花瓣 :清水清水=1:4=1:45Kg5Kg花瓣花瓣1 1滴玫瑰精油滴玫瑰精油水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 请同学们认真观察请同学们认真观察1 1分钟分钟，找你您认为重要的信息，找你您认为重要的信息安装顺序？安装顺序？

15、自下而上，自下而上，自左而右。自左而右。（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取 安装仪器一般都按照安装仪器一般都按照自下而上、从左到右自下而上、从左到右的顺序，的顺序，拆缷仪器的顺序拆缷仪器的顺序与安装时相反与安装时相反。具体安装顺序和方法如下。具体安装顺序和方法如下。(1)(1)固定热源固定热源酒精灯。酒精灯。(2)(2)固定蒸馏瓶。固定蒸馏瓶。(3)(3)安装蒸馏安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。(4)(4)连接冷凝管。连接冷凝管。(5)(5)连接尾接管。连接尾接管。(6)(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。(7)(

16、7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。水平线上。水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 请同学们认真观察请同学们认真观察1 1分钟分钟，找你您认为重要的信息，找你您认为重要的信息液体体积液体体积 1/3-1/3-2/32/3加入沸石防止暴沸加入沸石防止暴沸温度计水银球下温度计水银球下端与蒸馏烧瓶支端与蒸馏烧瓶支管口下沿保持水管口下沿保持水平，以便测蒸汽平，以便测蒸汽温度。温度。水流方向：下进上出水流方向：下进上出与蒸汽方向相反与蒸汽方向相反（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取鲜玫瑰花鲜玫瑰花+

17、清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水玫瑰油玫瑰油（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取哪些因素会影响蒸馏效果？哪些因素会影响蒸馏效果？如何提高蒸馏品质？如何提高蒸馏品质？延长蒸馏时间延长蒸馏时间严控蒸馏温度严控蒸馏温度蒸馏温度和时间等因素都会影响产品品质；蒸馏温度和时间等因素都会影响产品品质；提高品质：提高品质：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水玫瑰油玫瑰油（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取如何除去油层中的水分？如何除去油层中的水分？如何分离油层？如何分离油层？过滤的目的是什么？过滤的目的是什么

18、？增加盐浓度，促进油水分层。增加盐浓度，促进油水分层。加入加入NaClNaCl除去除去固体固体NaNa2 2SOSO4 4加入无水加入无水NaNa2 2SOSO4 4除去油层中的水分除去油层中的水分如何分离油层？如何分离油层？1 1、蒸馏法的原理是：利用水蒸气将挥发性强的芳香油带出来，再将、蒸馏法的原理是：利用水蒸气将挥发性强的芳香油带出来，再将水分离开，剩余的就是芳香油。（水分离开，剩余的就是芳香油。（）2 2、玫瑰精油应在花盛开的初期提取，此时含油量最高。（、玫瑰精油应在花盛开的初期提取，此时含油量最高。（）3 3、植物芳香油的组成就是萜类化合物。（、植物芳香油的组成就是萜类化合物。（）4

19、 4、水蒸气蒸馏得到的白色乳浊液是油水混合物，对其进行分离提纯、水蒸气蒸馏得到的白色乳浊液是油水混合物，对其进行分离提纯先后用到了两种药品。用于促进油水分层的是（先后用到了两种药品。用于促进油水分层的是（），用于除），用于除水的是（水的是（）。）。A.NaCl B.NaHCOA.NaCl B.NaHCO3 3 C.Na C.Na2 2SOSO4 4 D.Ca(OH)D.Ca(OH)2 2基础过关基础过关A AC C5 5、下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析正确的是（、下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析正确的是（）B BA.A.A A表示水气蒸馏表示水气蒸馏B.B.和和操作要求分别加入氯

20、化钠和无水硫酸钠操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C.C.操作是萃取，以除去固体硫酸钠操作是萃取，以除去固体硫酸钠D.D.蒸馏温度越高，时间越长，精油品质越好蒸馏温度越高，时间越长，精油品质越好小试牛刀小试牛刀 二、实验设计二、实验设计（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取阅读教材阅读教材P 74P 74橘皮精油的物理性质及化学成分橘皮精油的物理性质及化学成分?根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？橘皮精油不能用水蒸汽蒸馏的原因？橘皮精油不能用水蒸汽蒸馏的原因？橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香

21、味，主要成分为柠檬烯。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分。橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会发生中蒸馏又会发生原料焦糊原料焦糊的问题。的问题。物理性质物理性质化学成分化学成分漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤石灰水浸泡石灰水浸泡橘皮油橘皮油1.1.为提高出油率，压榨前如何处理原料？为提高出油率，压榨前如何处理原料？2.2.石灰水石灰水浸泡的作用？注意事项？浸泡的作用？注意事项？3.3.压榨时需要注意哪些问题呢？压榨时需要注意哪些问题呢？4.4.用什么方法可以做到油水分离？用什么

22、方法可以做到油水分离？5.5.该过程的该过程的两次过滤两次过滤，有何不同？，有何不同？如果直接压榨新鲜的如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？橘皮，出油率如何？新鲜的柑橘皮中含有大量新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率较低果直接压榨出油率较低为了提高出油率应该为了提高出油率应该怎么处理？怎么处理？将橘皮干燥去水，并用石将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤石灰水浸泡石灰水浸泡橘皮油橘皮油为提高出油率，压榨前需将橘皮干燥去水，为提高出油率，压榨前需将橘皮干燥去水，用用石灰水浸泡石灰水浸泡10h10h以上以

23、上破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。压榨时滑脱，提高出油率。压榨之前要进行哪些处理压榨之前要进行哪些处理？压榨之前，首先要用流水压榨之前，首先要用流水漂洗漂洗橘皮，捞起橘皮后，橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。沥干水分，进行压榨。漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油石灰水浸泡石灰水浸泡原理：原理：通过通过机械加压机械加压，压榨出果皮中的芳香油压榨出果皮中的芳香油。既要将原料压紧，防止原料滑脱，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。又要将油分挤压出来。漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮

24、油橘皮油石灰水浸泡石灰水浸泡橘皮精油、水分和糊状残渣等杂质。橘皮精油、水分和糊状残渣等杂质。压榨液中有什么？压榨液中有什么？为了使橘皮精油易于与水分离，还要加入相当于为了使橘皮精油易于与水分离，还要加入相当于橘皮质量橘皮质量_的的_和和_的的_，并调节并调节pHpH至至7878。0.25%0.25%5%5%NaHCONaHCO3 3NaNa2 2SOSO4 4如何分离出橘皮精油？如何分离出橘皮精油？先用普通布袋先用普通布袋过滤过滤去除固体物和残渣，然后离去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来漏

25、斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 5 10 10 下下静置静置5 57 d7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸澄清的油层，其余部分滤纸过滤过滤，滤液与吸出的，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。资料三：压榨液的处理资料三：压榨液的处理漂洗漂洗过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油石灰水浸泡石灰水浸泡两次过滤有何不同？两次过滤有何不同？压榨压榨布袋过滤布袋过滤，除去压榨液中的固体物和残渣。除去压榨液中的固体物和残渣

26、。滤纸过滤滤纸过滤沉淀物，取滤液（含橘皮精油）。沉淀物，取滤液（含橘皮精油）。滤液静置，上清液为橘皮精油。滤液静置，上清液为橘皮精油。第一次过滤的上清液第一次过滤的上清液 +第二次过滤的滤液第二次过滤的滤液结果评价与分析结果评价与分析1.1.是否提取出了精油是否提取出了精油玫瑰精油玫瑰精油为为浅黄色或黄色，带有甜韵的玫瑰香。浅黄色或黄色，带有甜韵的玫瑰香。橘皮精油橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。无色透明，具有诱人的橘香味。影响因素：蒸馏温度太高、时间短影响因素：蒸馏温度太高、时间短则产品品质差则产品品质差影响因素：浸泡时间影响出油率影响因素：浸泡时间影响出油率成功成功2 2、出油率的计算、

27、出油率的计算出油率出油率芳香油质量芳香油质量原料质量原料质量100%100%成功成功比较项目比较项目实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法利用水蒸气将挥发利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香性较强的植物芳香油携带出来油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤压榨过滤静置静置再次过滤再次

28、过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油性强的芳香油原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取植物芳香油提取三种方法的比较植物芳香油提取三种方法的比较方法方法名称名称优点优点局限性局限性水蒸气蒸水蒸气蒸馏法馏法压榨法压榨法有机溶剂有机溶剂萃取萃取简单易行简单易行便于分离便于分离水中蒸馏会导致某水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等问题成分水解等问题生产成本低易生产成本低易保持原料原来保持原料原来的结构和功能的结构和功能分离较为困难，分离较为困

29、难，出油率相对较低出油率相对较低出油率高，出油率高，易分离易分离使用的有机溶剂处使用的有机溶剂处理不当会影响芳香理不当会影响芳香油的质量油的质量橘皮油：可以提神醒脑。橘皮油：可以提神醒脑。玫瑰精油：促进细胞代谢，延缓衰老，还具玫瑰精油：促进细胞代谢，延缓衰老，还具 有使人放松、愉悦心情的功效。有使人放松、愉悦心情的功效。大蒜油、洋葱油：可以增进食欲，大蒜油、洋葱油：可以增进食欲，樟脑油樟脑油:可以节制食欲。可以节制食欲。薄荷油、柠檬油：有兴奋作用，薄荷油、柠檬油：有兴奋作用，檀香油檀香油:有催眠的作用有催眠的作用植物芳香油的作用植物芳香油的作用精油的提取率并不高，精油的提取率并不高，一般在百分

30、之零点几一般在百分之零点几至百分之几之间。因至百分之几之间。因为微生物在精油中不为微生物在精油中不能生长，所以其保质能生长，所以其保质期很长，号称可保质期很长，号称可保质一百年。根据精油中一百年。根据精油中化学成分的不同，提化学成分的不同，提炼出来的精油可能呈炼出来的精油可能呈现无色、浅黄、金黄、现无色、浅黄、金黄、淡绿、天蓝、紫色及淡绿、天蓝、紫色及乌黑等颜色。乌黑等颜色。知识梳理知识梳理1 1、利用橘皮作为材料提取芳香油时，不宜采用蒸馏法。（、利用橘皮作为材料提取芳香油时，不宜采用蒸馏法。（）2 2、橘皮精油的主要成分是柠檬烯。（、橘皮精油的主要成分是柠檬烯。（）3 3、为提高橘皮精油的出

31、油率，在压榨前应将橘皮干燥去水并用石灰、为提高橘皮精油的出油率，在压榨前应将橘皮干燥去水并用石灰水浸泡水浸泡1h1h左右。（左右。（）4 4、新鲜橘皮的含油量高，但直接压榨得到的橘皮精油较少。（、新鲜橘皮的含油量高，但直接压榨得到的橘皮精油较少。（）基础过关基础过关5 5、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）A.A.提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B.B.提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C.C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.D.严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时

32、间6 6、制取橘皮精油时需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（、制取橘皮精油时需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（）A.A.第一次过滤后的滤液第一次过滤后的滤液B.B.第一次、第二次过滤后的滤液第一次、第二次过滤后的滤液C.C.第二次过滤后的滤液第二次过滤后的滤液D.D.第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液课堂达标课堂达标D DD D（1 1）A A是是_，目的是，目的是_。（2 2）B B是是_，目的，目的是是_。（3 3）C C过程为过程为_，目的是，目的是_。（4 4）浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是）浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。能力提升能力提升7 7、柠檬精油的、柠檬精油的提取过程如下，提取过程如下，据图回答问题：据图回答问题：石灰水石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率时果皮滑脱，提高出油率相当于橘皮质量相当于橘皮质量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4使精油易与水分离使精油易与水分离过滤过滤除去固体物和残渣除去固体物和残渣除去石灰水除去石灰水