2023餐饮前台个人年终总结.docx

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1、 2023餐饮前台个人年终总结_仓库文员个人年终总结 我们在效劳质量方面加大了治理力度，在每天的效劳人员更换骨碟的次数，传菜人员的礼节礼貌监视，治理人员的巡台次数都进一步做了要求，我本人也严格要求自己在完成好点菜、传菜划单的间隙进房间查看效劳员的效劳状况，遇到比拟重要的客人，我也会帮助效劳员做好餐中的效劳工作，交待好留意事项，准时的送上果盘，在我们治理人员的努力下，在局部大学生和老员工的带动下，大家的工作热忱都比拟高涨，8月份共收到表扬信9 封，口头表扬3次，拾金不昧嘉奖2次。 一、在卫生方面 在公司的卫生大质检中，我们前厅消失了许多问题，我们也深刻的熟悉到了治理上的漏洞，首先是我们对员工的卫

2、生要求不高，检查力度不够，其次是身先士卒带头不够，针对这两点我们准时召开治理人员会议，找出缘由，对症下药，重新对以前的卫生标准进展了学习，各卫生区域责任人明确到位，治理人员身先士卒到第一线，各负其责，保证公司的复检顺当完成，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。虽然在质检过程中消失了不少问题，但是前期我们也搞了一些卫生工作，先是对楼层的洗手间用洁厕灵和火碱进展集中彻底的清理，然后对房间的地面进展了涮洗，效果很好，下一步我们将定期进展彻底的清理，保持一个良好的卫生环境。 二、 在公司组织的唱红歌活动中 月初的时候，我们的主要任务就是练歌，大家热忱比拟高涨，每天都在餐后唱上几遍，大家相互学习、鼓舞，对

3、日常工作也起到了积极的效果，下午休息的时候，大家一起到后山，整理队形，喊口号，练习手势，一遍不行两遍，两边不行三遍，直到练好为止!有个别员工因工作缘由没时间参与练习，她们晚上回到宿舍后，请教其他的员工，抓紧练习，还有个别新来的员工，前期没有参与练习，也在较短的时间内完成了歌词的背涌，手势的统一等工程!充分展现了团队的力气! 通过大家齐心协力的努力，最终在活动中取得了较好的成绩，2023餐饮前台年度总结 回忆这一年里所发生的事，以及所转变的，对于它人来说或许这一年里它是平凡与平淡的。文章对一年的工作进展了两方面总结，具体内容请看下文餐饮前台年度总结。 对于新世纪国际大酒店餐饮部来说它是具有着多么

4、不平凡的意义所在，由于在这一年里餐饮部又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的标准了，并在酒店高管和部门领导的带着下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。 在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进展扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创立了特别好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在效劳质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位治理层和员工做到让客人感受到宾至如归、做到让来宾快乐而来满足而归。 在金秋的8月里酒店餐饮部举

5、办的徽府菜走进丹阳暨有机食品推举会的美食节活动，我们顺当并精彩的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了星级复查,面对困难重重的工作。 2023年餐饮饭店年终总结 人类中最有制造性的，当推厨师。今日美文网小编给大家为您整理了2023年餐饮饭店年终总结，盼望对大家有所帮忙。 2023年餐饮饭店年终总结范文一： 目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化治理，上下全都，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况: 全年实现营业收入_元，

6、比去年的_元，增长_元，增长率_%，营业本钱_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，综合毛利率_%，比去年的_%，上升(或下降)_%，营业费用为_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率_%，全年实际完成任务_元，超额完成_元，(定额上交年任务为380万元)。 二、今年完成的主要工作: (一)落实酒店经营承包方案，完善鼓励安排制度，调发动工的积极性。 今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标

7、分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增长率为_%。 (二)抓好标准治理。强化协调关系，提高综合接待力量。 1.健全治理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量治理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理制度，一级对一级负责，实行对治理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使治理工作较顺当进展。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经

8、营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。 3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求治理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供给状况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于成认错误，多发觉

9、对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待力量。今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、效劳一流，使来宾快乐而耒，满足而归。 2023年餐饮饭店年终总结范

10、文二： 一、全力以赴食堂达标 为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮公司必需有省级标准的食堂为之配套效劳。 学年初的暑期，为到达标准化食堂而进展整建根底设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参与工程的施工。工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节省每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最一般的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备根本到达了不锈钢化，硬件设施根本到达省标准化食堂的要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。 公司的全年经营治理比以往更加标

11、准有序。我们遵循了省标准化食堂细则的要求进展运作。我们依据标准化食堂细则和我院的详细实际重新修订了大连轻工业学院餐饮效劳公司规章制度汇编。对全员进展了规章制度的学习和争论，对新工人进展了上岗前的组织纪律、根本技能、食品卫生法规、效劳要求等的培训。同时，要求参与培训的人员参与考试。 全员素养的提高，为制造省标准化食堂打下了坚实的根底。经过艰难努力和充分预备，我院的餐饮治理水平到达和局部超过了省标准化食堂的要求，二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省标准化食堂。我院餐饮的效劳效果被上级和社会成认，是对学校的最大奉献，提前为建立综合性大学供应了相配套的根底性的效劳标准。被授予标准化食堂，有力

12、的提升了我院后勤效劳的标准化和标准化水平的提高。 二、提升效劳质量标准实现师生满足新高 根据高标准的标准化食堂治理细则和效劳标准进展企业化运作，是实现师生满足、学校满足、餐饮企业满足的最正确过程。 一年中，我们食品生产严格按相关法规进展操作，就餐者没消失肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量掌握到达了要求;食品的餐具洗消毒过程到达卫生要求;就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的安康真正负了责。 全年的利润率在8%左右，低于省标准化食堂的15%指标。低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤效劳

13、。 每日三餐的主副食品种多于标准化食堂的指标。两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种，高于标准的2倍。XX年3月胜利地同陕西科大进展厨艺沟通，社会和经济效果明显。 开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上，进展了有规划的隔断，形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域，解决了局部人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。 在餐厅里，每日午、晚有免费粥和汤供给给就餐者。有专用售饭窗口为贫困学生供应补贴性的饮食效劳。有200把雨伞为师生雨天效劳。餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目，丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。 胜利地试办了教工自助餐形

14、式。社会效果特别好。 全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的大事。 在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现效劳者和被效劳者零距离接触，面对面直承受理就餐者的提问和投诉或者批判。 2023年餐饮饭店年终总结范文三： 转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2023年度工作状况作总结汇报，并就2023年的工作准备作简要概述。 一、厅面现场治理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共

15、同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清

16、洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了自助餐效劳整体实操方案，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳供应重要依据，餐厅全部人员对收集

17、的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常治理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发觉缺乏之处准时弥补，并对培训规划加以改良，每月定期找员工谈心做思想

18、工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解，在日常效劳意识上形成了全都。 三、工作中存在缺乏 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，主次不是很清楚。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力 2023年餐饮领班的年终总结 厨师把烹饪变成了一门艺术。今日美文网小编给大家为您整理了2023年餐饮领班的年终总结，盼望对大家有所帮忙。 2023年餐饮领班的年终总结

19、范文一： 自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到许多以前不知道的东西，这段工作期间 虽然还存在许多问题，但还是总结了许多阅历，盼望对自己工作上的缺乏能够得以早日改正： 一：观念的转变 观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要转变自己原有的观念，必需要经过长时间的思想斗争。我当时既然有士气选择了离开三尺讲台，就要转变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等许多观念。 二：做好自己的本质工作 一个人要做好自己的本质工作，就必需全面的熟悉自己，了解自己的职责是什么。我对自己的工作职责作了几方面的熟悉。 1了解工作流程 初次面对这项工作，感觉特别简单，我认为学习任何一样东西都似乎在

20、阅读一篇文章一样，先要了解其也许，然后理清其层次，再是深入到字词句的讨论。因此，我对我所做的这项详细工作作了一个简洁的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它排列出来。 2注意细节 经过一段时间的工作后，根本流程已经熟识，但是随之而来的小问题也就多了，比方说在核对订单时，有的经销商不传汇款底单，即使有的传了也不写明公司名称，由于其中有许多汇款金额和订单不全都，很难区分出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把此类问题消失的状况了解清晰，再是依据问题去找一个好的解决方法。于是，

21、我就在群里连续发了几天的通知.(连续几天发的缘由是考虑到不是每个经销商都每天上网).通知的内容是依据数学选择题的格式来书写的，我认为这能有利于经销商更能清晰，明白，简洁，易懂的看清晰我所要到达的目的.后来又考虑到不是全部的经销商都上网，于是在消失同类问题时我都要特殊的提示他们要留意哪些问题. 任何东西的改良都是在原有根底上进展的，在开头的时候，我根据她们的记录方式来进展记录每天的定单状况，可后来发觉有许多不便之处，我依据自己对工作的了解，做了一些转变，这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦. 每当订单太多时，我必需要保持糊涂的头脑，由于之前有由于订单太多而消失过一次当天没有准时签单的状况，这应当要

22、引起我的留意，就是要注意细节，找出缘由，进展改正. 在这项工作中，有许多东西需要自己去发觉，去不断的发觉与转变. 三:沟通技巧 沟通是一门技巧，擅长沟通是一门艺术，从心理学的角度来讲，站在对方的角度去思索问题，可能会收到意想不到的效果，但在与客户沟通时，我无视了自己的动身点，没有留意到张弛有度，还有在开头时我没有留意到说话时内容上要讲求言简意赅.经过一段时间我发觉了自己这方面的缺乏，既然发觉了自己缺乏，就要找到方法进展订正. 语气，在沟通时是一个很重要的环节.面带着微笑去和别人沟通，别人也会感受到你的微笑与阳光. 四:擅长倾听 学会倾听是一个人所必需具备的素养，在生活工作中，我们往往无视了这个

23、环节.但后来经过提示与反思，我留意到了这些方面的缺乏.在魅族工作的这段时间，我学到了许多的东西，可以说在思想观念上也有一个小小的转变 2023年餐饮领班的年终总结范文二： 伴随着新年钟声的接近，我们依依惜别了紧急、劳碌的xx年，满怀热忱和期盼的迎来了光明绚烂、布满盼望和激情的xx年。呵呵。 一转瞬，一年立刻就过去了，在今年的工作中，付出了许多努力，在自己的工作岗位上也取得过好成绩。像6店的断码销量条数始终都是几个店当中最好的，22店的断码销量条数也在不断的上升，对与每个月的断品种更是特别的关注，每个月都能完成任务。对与店面的一日工作流程及公司根本规章制度都在严格的执行中，店面的员工稳定性也比拟

24、强，平均都在公司工作了一年以上了，对公司也是比拟认可的。 但还是没有用100%的心去工作，所以感到特别惭愧，今年整体来说店面业绩没有完成30%，销售单价虽然比去年是上升了40%，但整体条数只上升了16%。 回忆这一年以来所做的工作，心里颇有几份感受。在过去的时间里，首先感谢公司赐予我这样一个进展的平台，和专心培育;感谢领导赐予工作上的鼓舞和催促。让我学到了许多的销售和沟通治理技巧，并顺当的为下一步的公司进展迈出了第一步。其次感谢我的这个团队，感谢同事们在工作上的相互鼓舞和协作。他们全部人都有值得我去学习地方，我从他/她们身上学到了不少学问，让自己更加的成熟。 通过今年来不断与公司销售治理模式进

25、展磨合，我也更加的熟悉到了，一个做销售店长的学问面、社交力量和熟识产品学问技巧打算了一个店长及销售人员的销售力量。为此，通过这么久的工作积存。我熟悉到自己现有的缺乏和特长。现将全年来的工作和感受总结如下： 客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在： 1)销售工作最根本的顾客维护量太少。记载的贵宾顾客有626个，其中有389个老贵宾今年一年没消费过，加上办过贵宾就来消费一次的概括为100个，从上面的数字上看我们根本的维护工作没有做好。没能准时的了解贵宾不来的缘由。导致销售量也不是太抱负。 2)沟通不够深入。员工销售在与顾客沟通的过程中，没能把我们产品的价值非常清

26、楚的介绍给顾客，只是意味的在纠结价位提升，没能说出产品的价值。也没了解顾客的真正想法和购置意图;对顾客提出的疑义没能准时赐予完善的解答。 3)工作每天/每月没有一个明确的目标和具体的规划。没有养成一个写工作总结和规划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的治理，工作时间没有合理的安排，工作局面混乱等各种不良的后果。 4)对店面要求也不严格，特殊是门岗这块，站岗不准时，在员工面前缺少说服力，没有起到号召力的作用。工作责任心和工作规划性不强，这些问题都是下一步需要尽快改良的。 5)由于个人不够勤快、没有严格要求自己，所以没有好好的关注库存销量。22店从5.1开业-9月份女

27、裤始终占比都比拟高73%男裤只占27%后来意味的要求提高男裤比例，这样想着同样也在提高销量，结果在这后来的几个月男裤是提上去了女裤却在始终下降，这是自己不关注库存销售导致的，现在就开头改良这一系列的问题。以上是自己做的好的及不好的和需要改良的问题，望领导赐予监视，帮忙和提珍贵意见。 2023年餐饮领班的年终总结范文三： 在一个颇具规模的酒店中，餐厅的作用无疑举足轻重。它是酒店的窗口，每天都会接待形形色色的消费人群;它更是酒店的招牌，只有餐厅的档次和口碑名扬在外，酒店才会有滚滚客源和长期的进展。 在过去的一年中，我身居餐厅经理的要职，能够做到恪尽职守，为XX的进展出谋献策、兢兢业业。 (一)抓好

28、标准治理。强化协调关系，提高综合接待力量。1.健全治理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量治理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理制度，一级对一级负责，实行对治理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使治理工作较顺当进展。2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种

29、设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求治理人员签名，以分清责任。制度建立后，原来每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供给状况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于成认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待力量。今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，由于环境美丽、价格合理、味道可口

30、、效劳一流，使来宾快乐而耒，满足而归。 (二)开拓经营，进展增收渠道，扩大营业收入。过去的一年在餐饮业不景气，生意难做的状况下，我常常进展市场调查，做经营分析，不断探究，大胆尝试，走自己的经营路子。开展联营活动，餐饮部与客房部、洗浴中心等相互协作，共同促进经营。营业部与出品部，依据市场消费需要，每月定期推出新菜、点。酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。(三)全员公关，争取更多的回头客。我把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如

31、中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，去年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。(四)增加员工效益意识，加强本钱掌握，节省费用开支。我常常强调本钱掌握、节省费用的重要性，增加了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依靠制度去加强掌握。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员治理制度等。如今全体员工已养成良好的节省习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发觉铺张现象，准时制止。另外，我还会定期进展市场调查，把握市场价格动态，准时调整原材料的进货价。 (五)做

32、好政治思想工作，促进经济效益的提高。餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关怀员工，激发情感，增加分散力。通过厨师、优秀效劳员技术大赛、田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛、文明礼貌月技能学问抢答竞赛、舞会、卡拉OK等技能文娱活动，使员工形成了一个喜爱酒店，团结奋勉的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流淌量校(六)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素养。1.严格劳动用工制度，餐饮部聘请新员工，符合条件的，择优录用，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，我还会深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔领班X人。对违

33、反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进展惩罚解聘，全年共惩罚员工X人。由于劳动用工的严格性，员工素养较高，办事效率大大提高。2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，我首先明确了培训要具有目的性、有用性、时间性的指导思想。其次，成立了培训小组，一再是制定了培训方案，实行理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进展培训。例如，每月一次治理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、效劳学问、效劳技能培训等。再四，定期进展考核，全年开展推销手册、效劳学问、技能、咨客效劳标准、酒店治理学问、出品质量、促销业务学问、英语50句、礼貌用语、安全卫生学问等培训达200屡次。 (七)重视食品卫生，抓

34、好安全防火。1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，仔细贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通

35、过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。(八)根据星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是:二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，设备购置等，由于效劳设施的完善配套，吸引了不少的回头客。 16年餐饮年终总结 食品应是一种艺术，饮食应是一种享受。今日美文网小编给大家整理了16年餐饮年终总结，盼望对大家有所帮忙。 16年餐饮年终总结范文一： XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。同时我们跟客

36、户的关系稳步进展，新进展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。 一、回忆XX年工作： 、各部门工作进步显著： 销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，到达了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的表达;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热忱周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。 2023年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建立有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的分散力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的根底，是效劳的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更精确

37、的了解员工的心思，赐予更直接的帮忙，保障了基层员工良好的效劳状态。 在厨师长的带着下，在原材料验收、考勤纪律、日常治理、新菜开发方面都有很精彩的表现。特殊是对于卫生标准及标准熟悉，通过几次的检查也到达了新的高度。菜式出品质量稳定较好，本钱掌握观念加强，水电气的节省也有进步，骨干力气的带头作用逐步显现。 财务部对各种数据的分析精确准时，监视工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进展准时有效的维护，积极协作准时处理各类突发大事;选购部应对各种突击选购、库房根据标准化仓储治理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转; 、培训工作坚持不懈： 各部门积极

38、响应，以总公司制定的培训大纲为依据，把培训工作当做我们提高标准、到达统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求实行更新奇、独特的方法，并结合实际，让培训成果到达最大化，取得了良好的效果。 、协作协调显著提高： 通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在协作沟通上都有不同的进步。 能进一步熟悉到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使消失失误和问题的频率越来越少。 、员工整体形象和效劳气氛都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得缺乏的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分熟悉到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，查找好的方法和突破口

39、，这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客效劳的反应满足度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作气氛和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。 、员工对企业的认可程度在上升： 随着企业的进展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满意员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的进展是依附着企业的进展，从工作的热忱和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业仆人翁精神无处不在。 、解决问题的准时性： 各部门干部都能仔细对待自己部门消失的问题，准时的找出缘由和解决的方法，妥当处理，避开事态的后续严峻和重复消失。 、安全工

40、作常抓不懈： 永久把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必需的岗前培训，让全部员工了解其重要性，时时保持警觉。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何担心全因素。 二、XX年已经过去，在总结成绩的根底上，我们也看到了我们的缺乏： 、销售业绩增长未到达抱负的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。 、档次化、细节化效劳更待提高，各个楼层和人员的效劳接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化效劳有待进一步提高。 、后厨内部治理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有肯定的失误，内部的卫生、纪律及人员的治理等方面都渴望得

41、到进一步提高。 、对制度的完善和执行力的要求未到达预期目标。 2023年，新的开头，我们要提高标准，不断学习，连续努力，使我们的工作稳步提高。 三、2023年主要： 、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续进展。 、更好的树立全员效劳观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是效劳员。 、更好的发挥典范的力气，在全店营造争领先进，向先进学习的气氛，促进效劳质量的提高。 、内挖潜力，外拓客源。连续加强培训工作，提升员工综合素养，提高效劳质量，提升治理团队的综合水平，再上新的台阶。 、连续完善各项治理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。 、稳定员工队伍，加强业务技能的学(习，相

42、互促进，共同提高。 、协作、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。 今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量治理的一年！新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结全都，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实根底，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗！ 16年餐饮年终总结范文二： 目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包，以经

43、济建立为中心，强化治理，上下全都，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况: 全年实现营业收入_元，比去年的_元，增长_元，增长率_%，营业本钱_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，综合毛利率_%，比去年的_%，上升(或下降)_%，营业费用为_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率_%，全年实际完成任务_元，超额完成_元，(定额上交年任务为38xxxx元)。 二、今年完成的主要工作: (一)落实酒店经营承包方案，完善鼓励安排制度，调发动工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店

44、的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增长率为_%。 (二)抓好标准治理。强化协调关系，提高综合接待力量。 1.健全治理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量治理小组，全年

45、充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理制度，一级对一级负责，实行对治理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使治理工作较顺当进展。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。 3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求治理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜

46、式的现象已成为历史，现在出品供给状况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于成认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待力量。今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记