现代企业生产与运作管理79385.ppt

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1、第四章 现代企业生产与运作管理实战训练实战训练实战训练实战训练主要主要主要主要内内内内容容容容学习学习学习学习目目目目标标标标案例分析案例分析案例分析案例分析知知知知识识识识加油站加油站加油站加油站 本章导航本章导航11 1掌握运营管理的含义，运营系统的类型掌握运营管理的含义，运营系统的类型 ；2 2不同类型运营系统运作的不同特点不同类型运营系统运作的不同特点 ；3 3各种运作活动的管理方法和基本要求各种运作活动的管理方法和基本要求 。返回返回学习目标学习目标1 1 1 1各种生产运作类型的不同特点；各种生产运作类型的不同特点；各种生产运作类型的不同特点；各种生产运作类型的不同特点；2 2 2

2、 2运作系统的合理选址与布局；运作系统的合理选址与布局；运作系统的合理选址与布局；运作系统的合理选址与布局；3 3 3 3生产计划与生产能力的协调；生产计划与生产能力的协调；生产计划与生产能力的协调；生产计划与生产能力的协调；4 4 4 4对生产活动的统筹规划。对生产活动的统筹规划。对生产活动的统筹规划。对生产活动的统筹规划。基础知识基础知识重点与难点重点与难点2主要内容主要内容第四第四节节 生生产计划产计划第二第二节节 企企业选业选址址第一第一节节 生生产运产运作管理作管理概概述述第三第三节节 生生产过产过程程组织组织返回返回3 第一节第一节 生产运作管理概述本节导入本节导入讲授内容讲授内容

3、思考与训练思考与训练本节小结本节小结资料链接资料链接返回返回4本节导入本节导入5本节导入本节导入生产是人类从事的最基本生产是人类从事的最基本的活动，是一切社会财富的的活动，是一切社会财富的源泉。不从事生产，人类就源泉。不从事生产，人类就无法生存，社会就不能发展无法生存，社会就不能发展。怎样组织高效的生产活动呢怎样组织高效的生产活动呢返回返回6第一节第一节生产运作管理概述生产运作管理概述生产运作管理概述生产运作管理概述一、一、基本概念基本概念 二、二、生产运作管理的内容生产运作管理的内容讲授内容讲授内容三、生产运作管理的指导原则三、生产运作管理的指导原则四、四、生产运作的分类生产运作的分类7一、

4、基本概念8 生产运作管理要实现自己的任务，就需要做许多工作，它的生产运作管理要实现自己的任务，就需要做许多工作，它的工作内容重要有以下方面：工作内容重要有以下方面：二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容、生产准、生产准备与生备与生产组织产组织2、生产计划生产计划、生产控制、生产控制、先进生产、先进生产运作模式运作模式9三、生产运作管理的指导原则三、生产运作管理的指导原则3、实行科学管理、实行科学管理2、坚持以销定产、坚持以销定产1、讲求经济效益、讲求经济效益4、组织均衡生产、组织均衡生产5、实施可持续发展战略、实施可持续发展战略10 从管理的角度，可以将生产运作分成两大类：从管理的角度，

5、可以将生产运作分成两大类：制造性生产和服务性生产。制造性生产和服务性生产。是通过物理或化学作用将有形输入是通过物理或化学作用将有形输入 转化为输出的过程。转化为输出的过程。又称作非制造性生产，它的基本特征又称作非制造性生产，它的基本特征 是提供劳是提供劳 务，而不是制造有形产品。务，而不是制造有形产品。四、生产运作的分类制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产11（一）、制造性生产1、连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产 按工艺过程的特点，可以把制造性生产分成两种：按工艺过程的特点，可以把制造性生产分成两种：连续性生产：是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在连续性生产：是指物料均匀

6、、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。连连 续性生产续性生产又称作流程式生产又称作流程式生产，如化工品，如化工品、炼油、冶金、食品、造纸等的生、炼油、冶金、食品、造纸等的生产过程。产过程。12 是指物料离散地按一定工艺是指物料离散地按一定工艺 顺序顺序 运动运动 在运动中不断改变在运动中不断改变 形态和性能，最后形成产品的形态和性能，最后形成产品的 生产。生产。如家电和汽车制造。如家电和汽车制造。离散性生产离散性生产13 按照企业组织生产的特点，可以把制造性生产分成订货型生产和存按照企业组织生产的特点，可以把制

7、造性生产分成订货型生产和存货型生产两类。货型生产两类。是指根据用户订单进行的生产。是指根据用户订单进行的生产。用户一般对产品提出各种各样的要用户一般对产品提出各种各样的要 求，求，经过协商和谈判，以协议或合同的形经过协商和谈判，以协议或合同的形 式确认对产品性能、质量、数量和交货期的式确认对产品性能、质量、数量和交货期的 要求，然后企业组织设计和制造。例如，锅要求，然后企业组织设计和制造。例如，锅 炉、船舶等产品的生产，属于订货型生产。炉、船舶等产品的生产，属于订货型生产。是指在没有接到户订单时，按已有的标准产是指在没有接到户订单时，按已有的标准产 品或产品系列进行的生产。生产的目的是补品或产

8、品系列进行的生产。生产的目的是补 充成品库存，通过维持一定量的成品库存来充成品库存，通过维持一定量的成品库存来 满足用户的需要。例如，轴承，紧固件、满足用户的需要。例如，轴承，紧固件、小型电动机等产品的生产，属于备货型生产。小型电动机等产品的生产，属于备货型生产。2、订货型生产和备货型生产、订货型生产和备货型生产订货型订货型(Make-to-Order,MTO)备货型（备货型（Make-to-Stock,MTS）14 1、按照是否提供有形产品可以将服务性生产分成纯劳务生产和一、按照是否提供有形产品可以将服务性生产分成纯劳务生产和一般劳务生产两种。般劳务生产两种。纯劳务生产纯劳务生产不提供任何有

9、形产品，不提供任何有形产品，如，管理咨询、法庭如，管理咨询、法庭 辩护、指导和讲课。辩护、指导和讲课。一般劳务生产一般劳务生产 则提供有形则提供有形 产品，如批发、零售、邮政、产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅。运输、图书馆书刊借阅。（二）服务性生产（二）服务性生产152 2 2 2、顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产、顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产、顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产、顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产2、按顾客是否参与也可将服务运作分成两种：顾客参与的服务生按顾客是否参与也可将服务运作分成两种：顾客参与的服务生产和顾客不参与的服务生产

10、产和顾客不参与的服务生产 前者如理发、保健旅游、客运、学校、娱乐中心等，没有顾前者如理发、保健旅游、客运、学校、娱乐中心等，没有顾客的参与，服务不可能进行；客的参与，服务不可能进行；后者如修理、洗衣、邮政、货运等。顾客参与的服务运作管后者如修理、洗衣、邮政、货运等。顾客参与的服务运作管理比较复杂。理比较复杂。16服务业以提供劳务为特征，但服务业也从事一些制造性生产，服务业以提供劳务为特征，但服务业也从事一些制造性生产，只不过制造性生产处于从属地位，例如，饭店，它需要制作各种只不过制造性生产处于从属地位，例如，饭店，它需要制作各种菜肴。菜肴。服务性生产的特点服务性生产的特点返回返回17思考与训练

11、思考与训练 思考题：思考题：1 1、生产活动在社会生活中的重要作用。、生产活动在社会生活中的重要作用。2 2、生产运作管理的主要任务是什么。、生产运作管理的主要任务是什么。3 3、制造性生产与服务性生产的联系与区别。、制造性生产与服务性生产的联系与区别。训练训练 ：实实际际考考察察鞍鞍山山几几个个企企业业，说说明明他他们们的的生生产产运运作作类类型与特点。型与特点。返回返回18本节小结本节小结生产运作管生产运作管理理生产运作系生产运作系统统生产运作管理概述生产运作管理概述概念概念准备准备设计设计运行运行维护维护内容内容五大原则五大原则指导指导原则原则制造型制造型服务型服务型分类分类返回返回19

12、资料链接资料链接生产和运作活动是创造社会财富的源泉生产和运作活动是创造社会财富的源泉 产品和服务是企业在市场当中竞争力量的最终依托，企业的兴衰归产品和服务是企业在市场当中竞争力量的最终依托，企业的兴衰归根到底取决于它能否提供质量过硬、价格合理、交货及时、服务优良的根到底取决于它能否提供质量过硬、价格合理、交货及时、服务优良的产品。因此，生产管理在企业全部管理活动当中始终处于基础和核心位产品。因此，生产管理在企业全部管理活动当中始终处于基础和核心位置。一个真正的企业家和管理者一定会把生产当作头等大事来抓，因为置。一个真正的企业家和管理者一定会把生产当作头等大事来抓，因为企业的生产和运作活动是创造

13、社会财富的主要源，是企业活动的基础，企业的生产和运作活动是创造社会财富的主要源，是企业活动的基础，是提高企业经济效益的主要环节。企业资产的价值是在生产过程中创造是提高企业经济效益的主要环节。企业资产的价值是在生产过程中创造的，任何忽视生产管理的观念和行为都将受到市场的惩罚。须知，世界的，任何忽视生产管理的观念和行为都将受到市场的惩罚。须知，世界上任何成功的企业都是靠实实在在的产品和服务支撑的，都不是靠策划、上任何成功的企业都是靠实实在在的产品和服务支撑的，都不是靠策划、包装出来的，特别是近二三十年来，现代企业的生产经营规模不断扩大，包装出来的，特别是近二三十年来，现代企业的生产经营规模不断扩大

14、，产品和服务的技术密集程度不断提高，产品的生产过程和服务过程日趋产品和服务的技术密集程度不断提高，产品的生产过程和服务过程日趋复杂，市场需求日益多样化、多变化，经济发展全球化，使产品和服务复杂，市场需求日益多样化、多变化，经济发展全球化，使产品和服务在世界范围内的竞争日益激烈。在世界范围内的竞争日益激烈。20资料链接资料链接这些众多因素促使生产管理发生了很大变化，尤其是近十几年，这些众多因素促使生产管理发生了很大变化，尤其是近十几年，随着信息技术突飞猛进的发展，为运作管理增添了许多新的技术随着信息技术突飞猛进的发展，为运作管理增添了许多新的技术手段，产生了许多新的理论、思想和方法，使生产与运作

15、管理科手段，产生了许多新的理论、思想和方法，使生产与运作管理科学的研究进入了一个新的阶段，使其内容更加丰富，范围更加扩学的研究进入了一个新的阶段，使其内容更加丰富，范围更加扩大，体系更加完善。大，体系更加完善。值得指出的是，服务业在当今社会经济生活中所占位置日益值得指出的是，服务业在当今社会经济生活中所占位置日益增加，迫切要求引入先进的管理思想和方法。这样，生产管理的增加，迫切要求引入先进的管理思想和方法。这样，生产管理的领域已经扩展到服务业当中，所以，过去的生产管理也更名为领域已经扩展到服务业当中，所以，过去的生产管理也更名为生产与运作管理。这里的生产是指将资源转化为产品或服务生产与运作管理

16、。这里的生产是指将资源转化为产品或服务的过程，运作是指与产品或服务有关的所有活动的总和。从这个的过程，运作是指与产品或服务有关的所有活动的总和。从这个意义讲，生产与运作是一切社会组织将其输入转化为输出的过程，意义讲，生产与运作是一切社会组织将其输入转化为输出的过程，是一种普遍存在的活动。是一种普遍存在的活动。返回返回21第二节第二节 企业选址返回返回本节导入本节导入讲授内容讲授内容思考与训练思考与训练本节小结本节小结资料链接资料链接22本节导入本节导入鞍山市市长谷春立会见了家乐福中国鞍山市市长谷春立会见了家乐福中国执行委员会北方地区总经理顾飞亚一行，执行委员会北方地区总经理顾飞亚一行，就家乐福

17、在鞍山的落户工作，交换意见。就家乐福在鞍山的落户工作，交换意见。谷春立向顾飞亚介绍了鞍山经济尤其谷春立向顾飞亚介绍了鞍山经济尤其是商贸业发展和拓展城市发展空间等有关是商贸业发展和拓展城市发展空间等有关情况，他说，作为国际知名的商业集团，情况，他说，作为国际知名的商业集团，家乐福在鞍山具有巨大的发展潜力，鞍山家乐福在鞍山具有巨大的发展潜力，鞍山市将在项目选址等方面优先为家乐福落户市将在项目选址等方面优先为家乐福落户鞍山创造条件，积极推进项目建设，相信鞍山创造条件，积极推进项目建设，相信通过双方的共同努力，家乐福将在鞍山实通过双方的共同努力，家乐福将在鞍山实现不断发展，并取得丰厚回报。现不断发展，

18、并取得丰厚回报。23本节导入本节导入你认为家乐福落户鞍山，如你认为家乐福落户鞍山，如果你是决策者果你是决策者，在选址方面，在选址方面应做何决策呢应做何决策呢鞍山铁东区南胜利路鞍山铁东区南胜利路黄金商圈内黄金商圈内 原新一佳超市北侧原新一佳超市北侧返回返回24第二节第二节企业选址企业选址一、选址的重要性与难度一、选址的重要性与难度讲授内容讲授内容三、三、选址一般步骤选址一般步骤二、二、影响选址的因素影响选址的因素25一、选址的重要性与难度企业选址就是研究和决定生产系统的位置（地点）选在何处。企业选址就是研究和决定生产系统的位置（地点）选在何处。当今经济的发展，企业生产系统的选址问题受到重视，具有

19、战略意义。当今经济的发展，企业生产系统的选址问题受到重视，具有战略意义。1 1、投资投资 选址不同对投资多少影响很大。如，偏远山区，地质条件差的地点，城选址不同对投资多少影响很大。如，偏远山区，地质条件差的地点，城市中心地段等。市中心地段等。2 2、成本、成本 不同的选址影响产品的成本，进而影响企业的竞争力。如不同的选址影响产品的成本，进而影响企业的竞争力。如 厂址远离原厂址远离原料或远离市场的地方会造成运输成本上升。料或远离市场的地方会造成运输成本上升。3 3、职工、职工 不同的选址亦会影响员工的生活和工作积极性。风俗习惯，地理气候，不同的选址亦会影响员工的生活和工作积极性。风俗习惯，地理气

20、候，生活标准生活标准4 4、工厂建成，发现问题，难以补救工厂建成，发现问题，难以补救 。26选址难度1 1、选址因素复杂，因素多，且因素间常常矛盾，对未来的变化、选址因素复杂，因素多，且因素间常常矛盾，对未来的变化 难预测。难预测。2 2、不同因素的相对重要性、不同因素的相对重要性 很难确定和度量。很难确定和度量。3 3、选址常常是多目标。、选址常常是多目标。4 4、判别标准会随时间变化。、判别标准会随时间变化。现在认为是好的，过一定时间就不一定是好的。现在认为是好的，过一定时间就不一定是好的。271 1）交通运输条件与费用）交通运输条件与费用 生产活动离不开交通运输生产活动离不开交通运输 （

21、投入、产出物进出，顾客到达）。（投入、产出物进出，顾客到达）。水运，铁路，公路，空运是接近原材料产地还是接近消费市场？水运，铁路，公路，空运是接近原材料产地还是接近消费市场？原料笨重而低廉，如水泥生产，钢铁冶金原料笨重而低廉，如水泥生产，钢铁冶金 原料易变质的企业，如水果罐头厂；原料易变质的企业，如水果罐头厂；原料运输不便的企业，如屠宰厂原料运输不便的企业，如屠宰厂 产品运输不便，如啤酒厂产品运输不便，如啤酒厂 产品易变化和变质，如食品厂；制冰厂产品易变化和变质，如食品厂；制冰厂 大多数服务生产，如商店，医院，银行等。大多数服务生产，如商店，医院，银行等。二、影响选址的因素二、影响选址的因素接

22、近原材料接近原材料产地产地接近消费市场接近消费市场1、经济因素、经济因素282 2）劳动力可获性与费用）劳动力可获性与费用 3 3）能源可获性与费用能源可获性与费用 4 4）基础设施基础设施 电力、煤气、供排水设施，电力、煤气、供排水设施，交通、通信设施。交通、通信设施。5 5）厂址条件和费用厂址条件和费用 地质条件，耕田，地价。地质条件，耕田，地价。二、影响选址的因素二、影响选址的因素29 政治是否稳定，法制是否健全，赋税是否公平（不同国家有政治是否稳定，法制是否健全，赋税是否公平（不同国家有不同的赋税条件），国内建厂涉及到的法律就非常多，（如公司不同的赋税条件），国内建厂涉及到的法律就非常

23、多，（如公司法、合同法、税法等）在国外建厂需要了解的法律更多。法、合同法、税法等）在国外建厂需要了解的法律更多。当地居民的生活习惯、消费习惯、文化教育水平、生活水当地居民的生活习惯、消费习惯、文化教育水平、生活水平，地区发达水平，及宗教信仰等。平，地区发达水平，及宗教信仰等。二、影响选址的因素二、影响选址的因素3、社会因素社会因素2、政治因素、政治因素30（1 1）气候条件）气候条件 是否影响职工的健康和工作效率；是否影响职工的健康和工作效率；产品对温度和湿度是否有要求产品对温度和湿度是否有要求;企业是否有废气排出。企业是否有废气排出。（2 2）水资源状况）水资源状况 耗水大小；耗水大小；产品

24、的味道与产品的味道与 当地水资源有关当地水资源有关 二、影响选址的因素二、影响选址的因素4、自然因素、自然因素311.1.选择某一个地区（选位）选择某一个地区（选位）城市设厂城市设厂 农村设厂农村设厂 城郊设厂城郊设厂2.2.选择适当的地点（择点）选择适当的地点（择点）3.3.比较不同地点，作出决定。比较不同地点，作出决定。三、选址一般步骤三、选址一般步骤32市场聚合，人才集中，交流和协作方便，生产条件保障性强。优优 势势城市设厂城市设厂地价昂贵，人力资源成本高，环保要求高。服务业，尤其是前台部分。农村设厂农村设厂城郊设厂城郊设厂区位比较劣劣 势势适适 宜宜地价便宜，人力资源成本低，环保要求低

25、，隔离性好。远离市场，交流和协作不方便。制造业，尤其是大型、有污染、需隔离者。靠近市场，地价较便宜，交流协作方便，生产条件保障性较强。人力资源成本较高，环保要求较高。高科技制造业，服务业后台部分。定址的一般选择返回返回33思考与训练思考与训练 思考题：思考题：1 1、企业选址有何重要意义。、企业选址有何重要意义。2 2、影响企业选址的主要因素要哪些。、影响企业选址的主要因素要哪些。3 3、服务性企业与工业企业选址的关键影响因素、服务性企业与工业企业选址的关键影响因素 有什么差别。有什么差别。训练训练 ：假假设设你你毕毕业业后后要要自自主主创创业业，欲欲在在鞍鞍山山地地区区创创办办一一家企业，根

26、据你欲办企业情况，谈谈你的选址规划。家企业，根据你欲办企业情况，谈谈你的选址规划。返回返回34成本成本投资投资人员人员影响深远影响深远本节小结本节小结 企业选址企业选址重要性重要性经济因素经济因素政治因素政治因素自然因素自然因素社会因素社会因素 三步走三步走影响因素影响因素选址步骤选址步骤返回返回35资料链接资料链接资料链接资料链接肯德基对快餐店选址是非常重视的，其选址成功率几乎是百分之百，选址是肯德基的核心竞争力之一。36资料链接资料链接KFCKFC选址程序选址程序（一）商圈的划分与选择（一）商圈的划分与选择1划分商圈划分商圈 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商圈规

27、划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在商场营业额在1000 万元算一分，万元算一分，5000万元算万元算5分，有一条公交线路加分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些多少分，有一条地铁线路加多少分。这些 分值标准是多年平均下来的分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商市级商业型（西单、王府井等）、区级商 业型、定点（目标）消费型、业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。还有社区型、社、商务

28、两用型、旅游型等等。37KFCKFC选址程序选址程序 即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。2选择商圈选择商圈 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立

29、地址，立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店进入，例如说这家店 三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。保证开一家成功一家。资料链接资料链接38KFCKFC选址程序选址程序 1 1要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。例如

30、，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的最主要的 聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。附近开店。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派等等。这些都派 人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店

31、的地点掐表记录经过的人流，测算单比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时位时 间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面间的和马路对面 的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽路对面的人流量要看马路宽 度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就算带，顾客就不可能再过来消费，就算 对面

32、的人流量。对面的人流量。肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投在此地投 资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。资料链接资料链接（二）聚客点的测算与选择（二）聚客点的测算与选择 39KFCKFC选址程序选址程序 2 2选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，好因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦

33、，好像还没有这像还没有这 种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这去吃别的，我先进你这 儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有情况下那就有 影响。如果是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有影响。如果是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店，如果往西一家肯德基店，如

34、果往西 一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在那为主要客流是从东边过来的，再在那 边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。益就不会好。资料链接资料链接40KFCKFC选址程序选址程序 资料链接资料链接为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基为例，其开发部门大的努力。以北京肯德基为例，其开发部门常年跑遍了北京的各个角落，对每个道路的常年跑遍了北京的各个角落，对每个道路的变化和建筑的变化变化和建筑的变化 都

35、了如指掌。都了如指掌。返回返回41第三节第三节 生产过程组织返回返回本节导入本节导入讲授内容讲授内容思考与训练思考与训练本节小结本节小结资料链接资料链接42本节导入本节导入返回返回43二、生产过程的构成二、生产过程的构成第第 三节三节生产过程组织生产过程组织生产过程组织生产过程组织一、产品生产过程的概念一、产品生产过程的概念讲授内容讲授内容三、合理组织生产过程的要求三、合理组织生产过程的要求四、生产过程的空间组织四、生产过程的空间组织五、生产过程的时间组织五、生产过程的时间组织44 就是从准备生产这种产品开始，直到把它生就是从准备生产这种产品开始，直到把它生 产产 出出 来为止的全部过程。来为

36、止的全部过程。它的基本内容是人的劳动过程，即劳动者利用劳动工具，作用它的基本内容是人的劳动过程，即劳动者利用劳动工具，作用于劳动对象，使其按一定的流程变成工业产品的过程。在某些情况于劳动对象，使其按一定的流程变成工业产品的过程。在某些情况下，生产过程还包括自然过程。自然过程是劳动对象在自然力的作下，生产过程还包括自然过程。自然过程是劳动对象在自然力的作用下，发生物理变化或化学变化的过程。如自然冷却、自然干燥、用下，发生物理变化或化学变化的过程。如自然冷却、自然干燥、自然发酵、自然时效等。在自然过程中，劳动过程部分地或全部停自然发酵、自然时效等。在自然过程中，劳动过程部分地或全部停止。因此，生产

37、过程就是劳动过程和自然过程的组合。止。因此，生产过程就是劳动过程和自然过程的组合。一、产品生产过程的概念一、产品生产过程的概念生产过程生产过程45一、基本概念我们研究生产过程组织，主要是研究基本生产过程组织我们研究生产过程组织，主要是研究基本生产过程组织46三、合理组织生产过程的要求 合理组织生产过程的目的，是使产品在生产过程中行程最佳、时间合理组织生产过程的目的，是使产品在生产过程中行程最佳、时间最短、耗费最小、效益最高。为此，组织生产过程必须努力实现以下要最短、耗费最小、效益最高。为此，组织生产过程必须努力实现以下要求求:1、连续性、连续性2、比例性、比例性3、均衡性、均衡性4、平行性、平

38、行性5、适应性、适应性47四、生产过程的空间组织 生产过程的空间组织，是指研究企业内部各生产阶段和各生生产过程的空间组织，是指研究企业内部各生产阶段和各生产单位的设置和运输路线的布局问题，即厂房、车间和设备的布产单位的设置和运输路线的布局问题，即厂房、车间和设备的布局设置。布局的结果将会影响企业生产过程的物流、生产周期、局设置。布局的结果将会影响企业生产过程的物流、生产周期、生产成本等相关问题，是一个中长期的决策。为作的整体。生产成本等相关问题，是一个中长期的决策。为作的整体。是工厂的总体安排，它是根据已选定的厂址地形，对组成工厂的是工厂的总体安排，它是根据已选定的厂址地形，对组成工厂的各个部

39、分，包各个部分，包 括基本生产车间、辅助生产车间、仓库、公共设施、括基本生产车间、辅助生产车间、仓库、公共设施、服务部门、绿化设施等进行合理布置，确定其平面的位置，并相服务部门、绿化设施等进行合理布置，确定其平面的位置，并相应地确定物料流程、运输方式和运输线路。应地确定物料流程、运输方式和运输线路。工厂总平面布置必须从系统的观点出发，统筹兼顾，全面规工厂总平面布置必须从系统的观点出发，统筹兼顾，全面规划，合理部署，讲究整体最优。划，合理部署，讲究整体最优。1、工厂总面布置、工厂总面布置48 工厂总平面布置只是对工厂的各个组成部分进行了总体安排，工厂总平面布置只是对工厂的各个组成部分进行了总体安

40、排，确定了相互位置，至于各个组成部分内部布置，则是车间布置要确定了相互位置，至于各个组成部分内部布置，则是车间布置要解决的间题。解决的间题。机器设备应根据其性能和工艺要求安置排列，并保持适当距离，机器设备应根据其性能和工艺要求安置排列，并保持适当距离，避免阻塞运输避免阻塞运输;尽量便产品通过各种设备的加工路线最短；尽量便产品通过各种设备的加工路线最短；便于运输；便于运输；确保安全，各设备之间、设备与墙壁、柱子之间应有一定的距离，确保安全，各设备之间、设备与墙壁、柱子之间应有一定的距离，设备的传动部分要有必要的防护装置设备的传动部分要有必要的防护装置;便于工人操作；便于工人操作；充分利用车间的生

41、产面积。充分利用车间的生产面积。2、车间布置车间布置的原则车间布置的原则49车间布置的形式 车间布置的形式有工艺专业化形式、对象专业化形式和混合车间布置的形式有工艺专业化形式、对象专业化形式和混合形式三种。形式三种。工艺专业化也叫工艺原则，就是按照生产工艺的特点来设置工艺专业化也叫工艺原则，就是按照生产工艺的特点来设置生产单位。把同类型的机器设备和同工种的工人集中在一起，建生产单位。把同类型的机器设备和同工种的工人集中在一起，建立一个生产单位立一个生产单位 ，对企业生产的各种产品进行相同工艺的加工。，对企业生产的各种产品进行相同工艺的加工。对象专业化也称对象原则、产品专业化原则，它是把不同类对

42、象专业化也称对象原则、产品专业化原则，它是把不同类型的机器设备和不同工种的工人按工艺流程的顺序集中在一起，型的机器设备和不同工种的工人按工艺流程的顺序集中在一起，建立一个生产单位建立一个生产单位 ，对相同的制品进行不同工艺的加工。按照这，对相同的制品进行不同工艺的加工。按照这种原则组成的车间，叫对象专业化车间，又称为种原则组成的车间，叫对象专业化车间，又称为 封闭式封闭式 车间车间 （1）工艺专业化形式）工艺专业化形式（2）对象专业化形式）对象专业化形式50车间布置的形式 设备按混合形式布置，亦称综合原则布局。它是综合了工艺设备按混合形式布置，亦称综合原则布局。它是综合了工艺原则和对象原则的优

43、点所构成的介于它们之间的一种方式，在我原则和对象原则的优点所构成的介于它们之间的一种方式，在我国企业中应用比较普遍。国企业中应用比较普遍。在一个企业里，有些车间可能是按工艺原则布置，有些车间在一个企业里，有些车间可能是按工艺原则布置，有些车间可能按对象原则布置，而车间内部，在工艺原则布置的车间内有可能按对象原则布置，而车间内部，在工艺原则布置的车间内有的工段是按对象原则布置，例如，机械加工车间是按工艺原则布的工段是按对象原则布置，例如，机械加工车间是按工艺原则布置的，而这个车间内部的连杆工段又是按对象原则布置的置的，而这个车间内部的连杆工段又是按对象原则布置的;也有可也有可能在按对象原则布置的

44、车间内部，有的工段按工艺原则布置，如能在按对象原则布置的车间内部，有的工段按工艺原则布置，如活塞车间中的车工工段。这种布置形式机动灵活，如应用得当，活塞车间中的车工工段。这种布置形式机动灵活，如应用得当，可能取得较好的经济效益。可能取得较好的经济效益。（3）混合形式）混合形式51 为了合理地组织并有节奏地进行生产，提高劳动生产率，缩为了合理地组织并有节奏地进行生产，提高劳动生产率，缩短生产周期，减少资金占用量，不但要求在生产过程中的各个组短生产周期，减少资金占用量，不但要求在生产过程中的各个组成部分在空间上的紧密配合，而且还要求在时间上的互相协调衔成部分在空间上的紧密配合，而且还要求在时间上的

45、互相协调衔接。接。生产过程的时间组织，主要是研究劳动对象在生产过程中各生产过程的时间组织，主要是研究劳动对象在生产过程中各道工序之间的移动方式。劳动对象在工序之间的移动方式，是指道工序之间的移动方式。劳动对象在工序之间的移动方式，是指零件从一个工作地到另一个工作地之间的运送形式。劳动对象在零件从一个工作地到另一个工作地之间的运送形式。劳动对象在工序之间的移动形式与制造产品的数量有关。如果某种产品只生工序之间的移动形式与制造产品的数量有关。如果某种产品只生产一件，那么就只能在一道工序加工完之后，再把产品送到下一产一件，那么就只能在一道工序加工完之后，再把产品送到下一个工作地去加工。如果是加工一批

46、相同的零件，则可以采取三种个工作地去加工。如果是加工一批相同的零件，则可以采取三种典型的移动方式，即顺序移动、平行移动和平行顺序移动。典型的移动方式，即顺序移动、平行移动和平行顺序移动。五、生产过程的时间组织五、生产过程的时间组织52:一批零件在上道工序全部加工完毕后,才整批转移到下道工序加工。n加工批量；加工批量；m工序数目；工序数目；ti工件在第工件在第i工序的单件工时；工序的单件工时；已知：已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解得：解得：T顺序顺序=180工序工序M1M2M3M4M5T顺序顺序t2t1t3t4t5时间时间1、顺序移动方式、顺序移动方式53每个零件在

47、前道工序加工完毕后，立即转移到后道工序去继续加工，形成前后工序交叉作业。工序工序T平行平行t5时间时间M1M2M3M4M5t2t1t4t3已知：已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解得：解得：T平行平行=902 2、平行移动方式、平行移动方式54要求每道工序连续进行，但又要求各道工序尽可能平行地加工。工序工序M1M2M3M4M5T平顺平顺t2t1t3t4t5时间时间已知：已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解得：解得：T平顺平顺=1113 3、平行顺序移动方式、平行顺序移动方式55零件三种方式的比较比较项目比较项目平行移动平行移动平行顺序移动平行

48、顺序移动顺序移动顺序移动生产周期生产周期短短中中长长运输次数运输次数多多中中少少设备利用设备利用差差好好好好组织管理组织管理中中复杂复杂简单简单选择零件移动方式需要考虑的因素零件尺寸零件尺寸加工周期加工周期批量大小批量大小专业化形式专业化形式平行移动方式平行移动方式大大长长大大对象专业化对象专业化平顺移动方式平顺移动方式小小长长大大对象专业化对象专业化顺序移动方式顺序移动方式小小短短小小工艺专业化工艺专业化返回返回56思考与训练思考与训练 思考题：思考题：1 1、生产过程的构成。、生产过程的构成。2 2、合理组织生产过程的基本要求。、合理组织生产过程的基本要求。3 3、车间布置的基本形式。、车

49、间布置的基本形式。训练训练 ：以以鞍鞍钢钢为为例例，分分析析冶冶金金企企业业的的基基本本生生产产过过程程。画画 出基本生产流程图。出基本生产流程图。返回返回57本节小结本节小结生产过程生产过程生产过程组织生产过程组织概念概念生产技术准备生产技术准备过程过程 基本生产过程基本生产过程辅助生产过程辅助生产过程生产服务过程生产服务过程构成构成连续性连续性比例性比例性均衡性均衡性适应性适应性平行性平行性基本基本要求要求时间组织时间组织空间组织空间组织时空时空组织组织返回返回58资料链接资料链接伊利集团推出开放日伊利集团推出开放日 公众可参观生产全过程公众可参观生产全过程 最近，乳制品的质量问题成为公众

50、关注的焦点。今天，伊利最近，乳制品的质量问题成为公众关注的焦点。今天，伊利集团主动推出了集团主动推出了“伊利开放日伊利开放日”，全面对媒体和社会公众开放，目，全面对媒体和社会公众开放，目的就是让消费者将牛奶生产的全过程看个放心明白。的就是让消费者将牛奶生产的全过程看个放心明白。在伊利集团的生产车间里，有在伊利集团的生产车间里，有20多名消费者参观了伊利牛奶多名消费者参观了伊利牛奶的超高温灭菌处理过程、灌装以及包装，最后到成品库房的生产的超高温灭菌处理过程、灌装以及包装，最后到成品库房的生产全过程，并和伊利的产品质量检测员一起抽查牛奶质量，检测牛全过程，并和伊利的产品质量检测员一起抽查牛奶质量，