实验四综合实验幻灯片.ppt

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1、实验四综合实验实验四综合实验第1页，共15页，编辑于2022年，星期五选做实验项目选做实验项目v实验一实验一 白酒厂曲（窖）房空气微生物的检测白酒厂曲（窖）房空气微生物的检测v实验二实验二 大曲（药）中高温芽孢菌的分离及初大曲（药）中高温芽孢菌的分离及初步鉴定步鉴定 v实验三实验三 酿酒微生物酿造特性试验酿酒微生物酿造特性试验 v实验四实验四 乙醇耐受性酵母的诱变及高耐受性酵母的筛乙醇耐受性酵母的诱变及高耐受性酵母的筛选选 v实验五实验五 微生物微生物DNA的提取和的提取和PCR扩增扩增 第2页，共15页，编辑于2022年，星期五考核方式考核方式v本实验共本实验共26分分实验设计（前期准备）实

2、验设计（前期准备）8分分操作技能操作技能10分分实验报告实验报告8分分第3页，共15页，编辑于2022年，星期五v一、前期准备：共一、前期准备：共8分，下列每项分，下列每项1分分1、能够独立查阅文献、能够独立查阅文献2、能够很好的把相关的信息进行归纳、凝练、能够很好的把相关的信息进行归纳、凝练3、掌握本实验目的意义以及所需要达到的目标、掌握本实验目的意义以及所需要达到的目标4、思维清晰，对整个实验总体上有一个明确的方向、思维清晰，对整个实验总体上有一个明确的方向5、所需药品和仪器的清单、所需药品和仪器的清单6、详细的实验流程时间安排以及阶段目标、详细的实验流程时间安排以及阶段目标7、初步的实验

3、方案、初步的实验方案8、小组每个成员的职责和分工、小组每个成员的职责和分工第4页，共15页，编辑于2022年，星期五v二、操作技能：共二、操作技能：共10分，下列分，下列1-7项各项各1分，第分，第8项项3分分1、每天实验准备充分、每天实验准备充分2、正确规范、适量地配制所需试剂，节约试剂、正确规范、适量地配制所需试剂，节约试剂3、正确规范地操作各种实验仪器，爱惜仪器设备、正确规范地操作各种实验仪器，爱惜仪器设备4、实验中注意安全责任，涉及到的所有东西标记清晰、实验中注意安全责任，涉及到的所有东西标记清晰、每天实验完成后清理实验室每天实验完成后清理实验室5、团结协作、团结协作6、创新、创新7、

4、数据整理记录详实规范、数据整理记录详实规范8、实验结果达到每个项目的具体要求、实验结果达到每个项目的具体要求第5页，共15页，编辑于2022年，星期五v三、实验报告：共三、实验报告：共8分分8分：格式规范，书写整齐，数据完整真分：格式规范，书写整齐，数据完整真实，整个实验报告能够真实客观全面详细实，整个实验报告能够真实客观全面详细地展现实验过程，实验设计体现了完整性地展现实验过程，实验设计体现了完整性和合理性。能够运用所学理论知识分析实和合理性。能够运用所学理论知识分析实验中遇到的问题及对实验数据进行讨论，验中遇到的问题及对实验数据进行讨论，体现出较好的专业素质。体现出较好的专业素质。7分：格

5、式规范，书写整齐，数据完整真分：格式规范，书写整齐，数据完整真实，整个实验报告能够真实客观全面详细实，整个实验报告能够真实客观全面详细地展现实验过程，实验设计体现了完整性地展现实验过程，实验设计体现了完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。和合理性。能够对实验数据进行讨论。第6页，共15页，编辑于2022年，星期五6分：格式规范，数据完整真实，整个实验报告能分：格式规范，数据完整真实，整个实验报告能够比较真实客观地展现实验过程，实验设计体现了够比较真实客观地展现实验过程，实验设计体现了完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。5分：格式规范，数据真实，实验

6、报告基本能够真实分：格式规范，数据真实，实验报告基本能够真实客观地展现实验过程，实验设计基本体现了完整性和客观地展现实验过程，实验设计基本体现了完整性和合理性。能够对实验数据进行讨论。合理性。能够对实验数据进行讨论。4分及以下：格式基本规范，数据存在编造或抄袭或分及以下：格式基本规范，数据存在编造或抄袭或者对实验的合理性和完整性考虑不周，实验报告仅能者对实验的合理性和完整性考虑不周，实验报告仅能大致反映实验过程。大致反映实验过程。第7页，共15页，编辑于2022年，星期五实验要求v1要求实验准备充分，预习报告充实；要求实验准备充分，预习报告充实；v2要求规划合适的实验药品及仪器；要求规划合适的

7、实验药品及仪器；v3要求设计合理的实验步骤，熟悉本实验的实验步要求设计合理的实验步骤，熟悉本实验的实验步骤及注意事项；骤及注意事项；v4在实验过程中必须仔细、认真，详细了解实验操作的程在实验过程中必须仔细、认真，详细了解实验操作的程序；序；v5实验结果要力求清晰、准确；实验结果要力求清晰、准确；v6实验结束后书写实验报告，分析实验结果及存在的实验结束后书写实验报告，分析实验结果及存在的问题。问题。第8页，共15页，编辑于2022年，星期五实验一实验一 白酒厂曲（窖）房空气微生白酒厂曲（窖）房空气微生物的检测物的检测v一、实验目的一、实验目的1了解白酒厂曲（窖）房空气中不同类了解白酒厂曲（窖）房

8、空气中不同类群微生物的数量分布；群微生物的数量分布；2 比较白酒厂曲（窖）房普通实验室和比较白酒厂曲（窖）房普通实验室和普通实验室空气中存在的微生物的数量和普通实验室空气中存在的微生物的数量和种类的差异。种类的差异。3验证无菌操作法在微生物学实验中的验证无菌操作法在微生物学实验中的重要性。重要性。第9页，共15页，编辑于2022年，星期五v二、实验任务二、实验任务 1掌握不同种类微生物培养基成分的掌握不同种类微生物培养基成分的构成；构成；2掌握配制培养基的基本过程；掌握配制培养基的基本过程；3掌握不同环境空气微生物的检测方掌握不同环境空气微生物的检测方法；法；4掌握微生物检测过程中的基本技术；

9、掌握微生物检测过程中的基本技术；5不同微生物不同阶段形态特征变化不同微生物不同阶段形态特征变化的观察。的观察。第10页，共15页，编辑于2022年，星期五实验二实验二 大曲（药）中高温芽孢菌大曲（药）中高温芽孢菌的分离及初步鉴定的分离及初步鉴定v一、实验目的一、实验目的1、掌握从特定样品中分离特殊微生物的方法、掌握从特定样品中分离特殊微生物的方法2、掌握选择性培养基的使用方法、掌握选择性培养基的使用方法3、掌握细菌的鉴定方法、掌握细菌的鉴定方法v二、实验任务二、实验任务1、筛选出能够分离高温芽孢菌的培养基、筛选出能够分离高温芽孢菌的培养基2、从大曲中分离、从大曲中分离10株以上的高温芽孢菌株以

10、上的高温芽孢菌3、通过观察个体菌、菌落的形态特征，基本的理化、通过观察个体菌、菌落的形态特征，基本的理化特性试验现象对芽孢菌进行初步鉴定特性试验现象对芽孢菌进行初步鉴定第11页，共15页，编辑于2022年，星期五实验三实验三 酿酒微生物酿造特性试验酿酒微生物酿造特性试验 v一、实验目的一、实验目的1、了解各种微生物在白酒酿造中的作用、了解各种微生物在白酒酿造中的作用2、掌握不同微生物（霉菌、细菌、酵母）有哪些、掌握不同微生物（霉菌、细菌、酵母）有哪些方面的酿造特性及其测定方法方面的酿造特性及其测定方法v二、实验任务二、实验任务1、细菌的耐酸性、耐酒精性、细菌的耐酸性、耐酒精性2、酵母的耐酸性、

11、耐酒精性、耐渗透性、酵母的耐酸性、耐酒精性、耐渗透性3、霉菌的糖化酶活力、酯化酶活力、纤维素酶活力、霉菌的糖化酶活力、酯化酶活力、纤维素酶活力第12页，共15页，编辑于2022年，星期五实验四实验四 乙醇耐受性酵母的诱变及高耐乙醇耐受性酵母的诱变及高耐受性酵母的筛选受性酵母的筛选 v一、实验目的一、实验目的1、了解微生物的诱变培养有哪些方法；、了解微生物的诱变培养有哪些方法；2、掌握高耐受性酵母筛选的判断指标、掌握高耐受性酵母筛选的判断指标3、比较诱变后的酿酒酵母与未诱变的酿造酵母在、比较诱变后的酿酒酵母与未诱变的酿造酵母在乙醇耐受性、发酵性能等方面的差异乙醇耐受性、发酵性能等方面的差异v二、

12、实验任务二、实验任务1、选择一种合适的诱变方法、选择一种合适的诱变方法2、得到乙醇耐受性酵母的诱变条件、得到乙醇耐受性酵母的诱变条件3、得到筛选出来的高耐受性酵母各种理化指标、得到筛选出来的高耐受性酵母各种理化指标第13页，共15页，编辑于2022年，星期五实验五实验五 微生物微生物DNA的提取及的提取及PCR扩扩增增 v一、实验内容一、实验内容1培养菌体培养菌体2药品和试剂配制药品和试剂配制3.细胞破裂细胞破裂4.去除蛋白去除蛋白5.离心纯化离心纯化6.凝胶电泳凝胶电泳7.PCR扩增扩增第14页，共15页，编辑于2022年，星期五v二、实验目的二、实验目的1学习和掌握微生物学习和掌握微生物DNA的提取方法；的提取方法；2了解聚合酶链式反应（了解聚合酶链式反应（PCR）的基本原理；）的基本原理；3.学习和掌握学习和掌握PCR方法。方法。v三、实验任务三、实验任务 1掌握提取微生物掌握提取微生物DNA所用药品、试剂的配制；所用药品、试剂的配制；2掌握微生物掌握微生物DNA提取的基本技术；提取的基本技术；3掌握琼脂糖凝胶电泳技术；掌握琼脂糖凝胶电泳技术；4掌握掌握掌握掌握PCR基本技术。基本技术。第15页，共15页，编辑于2022年，星期五