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顺昌二中 高婧文来自动物体的脂肪层，在常温下通常呈固态，叫做脂。来自植物的种子，在常温下通常呈液态，叫做油。作用组成种类食物来源 另外还有：杏仁、核桃等1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。由碳、氢、氧三种元素组成。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等油脂油脂的其他作用：进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。保护和固定体内器官，并起润滑作用。【复习心得】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供能量。在正常情况下，每日需摄入50g60g油脂，它能提供人体日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，也起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。