粤菜简介实用.pptx

《粤菜简介实用.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《粤菜简介实用.pptx（22页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 “粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。第1页/共22页粤菜代表文昌鸡文昌鸡蚝皇凤爪蚝皇凤爪麒麟鲈鱼麒麟鲈鱼皮片乳猪皮片乳猪炸子鸡炸子鸡什锦冬瓜帽什锦冬瓜帽清风送爽清风送爽炊太极虾炊太极虾柠檬鸭柠檬鸭海棠冬菇海棠冬菇冬瓜薏米煲鸭冬瓜薏米煲鸭佛手排骨佛手排骨第2页/共22页文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。美味啊！第3页/共22页 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。蚝皇凤爪第4页

2、/共22页著名广东地方菜。主料为鲈鱼或其他淡水鱼，配料为火腿、冬菇、肥猪肉，笼蒸而成。此菜装盘十分讲究，几种配料切片拼配，犹如披甲麒麟，故取此名。第5页/共22页制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软、肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。第6页/共22页炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。第7页/共22页造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。第8页/共22页造型别致，一清二楚，赏心悦目。第9页/共22页造形美观、鲜嫩清馥。第10页/共22页其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。第11页/共22页颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。第12页/共22页鸭绵软，汤味美。第13页/共22页形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。第14页/共22页叉烧芙蓉蛋饭第15页/共22页鲍汁全家福第16页/共22页第17页/共22页第18页/共22页第19页/共22页第20页/共22页 第21页/共22页谢谢您的观看！第22页/共22页