(7.2.1)--第七章第二节脂溶性维生素.ppt

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1、脂溶性维生素一般是由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。脂溶性维生素主要包括维生素 A、D、E、K。它们都含有环结构和长的、脂肪族烃链，并且都至少有一个极性基团，但都高度疏水。2.脂溶性维生素脂溶性维生素(1)维生素维生素A化学名称化学名称化学名称化学名称视黄醇视黄醇 结结结结 构构构构 环己烯不饱和一元醇，包括环己烯不饱和一元醇，包括A1和和A2。来来来来 源源源源 肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米等。肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米等。维维生生素素A 功功功功 能能能能 与视觉有关。缺乏会导致夜盲症。与视觉有关。缺乏会导致夜盲症。维生素维生素A1和维生素和维生素A2的

2、结构式的结构式维生素维生素维生素维生素A A在视循环中的作用在视循环中的作用在视循环中的作用在视循环中的作用 维生素维生素A（视黄醇）的侧链有（视黄醇）的侧链有4个双键，可形成顺、反异构体。在体内视黄个双键，可形成顺、反异构体。在体内视黄醇可以被氧化成视黄醛，变成有活性的形式。醇可以被氧化成视黄醛，变成有活性的形式。视紫红质视紫红质视紫红质视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。激视神经而发生光觉。11-11-11-11-顺式视黄醛顺式视黄醛顺式视黄醛顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视

3、蛋白结合，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。成视紫红质，形成一个视循环。当维生素当维生素 A 缺乏时，缺乏时，11-顺视黄醛得不到补充，视紫红质合成受阻，使视顺视黄醛得不到补充，视紫红质合成受阻，使视网膜不能很好地感受弱光，在暗处不能辨别物体，严重时出现夜盲症。网膜不能很好地感受弱光，在暗处不能辨别物体，严重时出现夜盲症。2、维生素、维生素D结结结结 构构构构类甾醇衍生物类甾醇衍生物VD3：胆：胆钙钙化固醇化固醇VD2：麦角：麦角钙钙化固醇化固醇人体维生素人体维生素 D的主要来源是维生的主要来源是维生 素素 D3小肠：促进小肠：促进Ca2+的吸收、运输。的

4、吸收、运输。骨骼：促进骨骼：促进Ca2+的沉积。的沉积。肾小管：促进钙磷的重吸收。肾小管：促进钙磷的重吸收。活性形式活性形式活性形式活性形式1，25一二羟基胆钙固醇一二羟基胆钙固醇 维生素维生素维生素维生素D D3 3 （胆钙化固醇）（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）（胆钙化固醇）25-25-羟基胆钙固醇（肝脏）羟基胆钙固醇（肝脏）羟基胆钙固醇（肝脏）羟基胆钙固醇（肝脏）1 1，2525一二羟基胆钙固醇（肾脏）一二羟基胆钙固醇（肾脏）一二羟基胆钙固醇（肾脏）一二羟基胆钙固醇（肾脏）靶靶靶靶 组组组组 织织织织维生素维生素D3的产生的产生功功功功 能能能能调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。调节钙磷代

5、谢，维持血中钙磷正常水平。促进新骨的生成与钙化促进新骨的生成与钙化佝偻症、软骨病、手足抽搐等。补图！佝偻症、软骨病、手足抽搐等。补图！缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症3、维生素维生素 E化学名称化学名称化学名称化学名称生育酚（共有生育酚（共有8种，直接具有活性）种，直接具有活性）结结结结 构构构构苯骈二氢吡喃的衍生物苯骈二氢吡喃的衍生物来来来来 源源源源植物油：植物油：麦胚油麦胚油麦胚油麦胚油、玉米油玉米油玉米油玉米油、花生油花生油花生油花生油、棉子油棉子油棉子油棉子油。蛋黄、牛奶、水果等。蛋黄、牛奶、水果等。补图！补图！（1）器质性生殖不育器质性生殖不育（2）红细胞减少，贫血）红细胞减少，贫血生理功

6、能生理功能生理功能生理功能（1）抗器质性生殖不育。）抗器质性生殖不育。（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防 止非缺铁性贫血。止非缺铁性贫血。机机机机 理理理理 VE是一种天然抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱是一种天然抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能。缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症4、维生素维生素 K2-甲基甲基-1、4-萘醌的衍生物萘醌的衍生物 结结结结 构构构构VK1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆 VK2：肠道微生物合成（大肠杆菌、

7、乳酸菌）：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）VK3：临床使用的合成物：临床使用的合成物VK4：凝血活性更高凝血活性更高?来来来来 源源源源功功功功 能能能能 凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子（因子II）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。）。缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血。凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：N N（GluGlu）1010XX凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：凝血酶原：NN（-羧化羧化羧化羧化 GluGlu）10 X10 X维生素维生素K K依赖性的依赖性的谷氨酰羧化酶谷氨酰羧化酶CaCaCaCa2+2+2+2+因子因子因子因子XaXa凝血酶：凝血酶：凝血酶：凝血酶：NXNX凝血酶原的活化凝血酶原的活化凝血酶原的活化凝血酶原的活化来来来来 源源源源食物食物化学名称化学名称化学名称化学名称抗坏血酸抗坏血酸功功功功 能能能能抗氧化剂抗氧化剂缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血等。坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血等。