食物的营养成分 课件.ppt

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1、食物的营养成分 第1页，此课件共27页哦二、阅读课本二、阅读课本P4页页1、2段，思考、标记段，思考、标记（3分钟）分钟）1、_ 是人体需求是人体需求最多最多的的有机物有机物，被誉为，被誉为“三大营养物质三大营养物质”2、谷类和根茎类等食物中含有丰富的、谷类和根茎类等食物中含有丰富的_;豆类和坚果类等食物中含有丰富的豆类和坚果类等食物中含有丰富的_；瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有较多的瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有较多的_；糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质第2页，此课件共27页哦三、阅读课本三、阅读课本P4页第三段，思考、标记页第三段，思考、标记（3分钟

2、）分钟）1、糖类的作用：、糖类的作用：3、蛋白质的作用：、蛋白质的作用：2、脂肪的作用：、脂肪的作用：最重要的供能物质最重要的供能物质也是构成组织细胞的成分也是构成组织细胞的成分储备能源物质储备能源物质也是构成组织细胞的成分也是构成组织细胞的成分构成组织细胞的构成组织细胞的【基本基本】物质物质人体生长发育、组织更新、人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础生命活动的调节等的物质基础也能为生命活动提供能量也能为生命活动提供能量第3页，此课件共27页哦糖类：糖类：糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪构成组织细胞构成组织细胞提供能量提供能量脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：主要的供能物质主要的供

3、能物质储备能源物质储备能源物质构成组织细胞的基本物质构成组织细胞的基本物质第4页，此课件共27页哦（1）细胞的主要组成成分细胞的主要组成成分，因为水占人体重的因为水占人体重的60%-70%（2）参与人体的各项生命活动，参与人体的各项生命活动，如：如：物质运输、体温调节物质运输、体温调节等等六、阅读课本六、阅读课本P7页，思考、标记页，思考、标记（3分钟）分钟）构成细胞的物质中构成细胞的物质中最多最多的是的是_构成细胞的物质中构成细胞的物质中最基本最基本的是的是_水水蛋白质蛋白质1、水的作用：、水的作用：细胞细胞鲜重最多：鲜重最多：_干重最多：干重最多：_水水蛋白质蛋白质第5页，此课件共27页哦

4、六、阅读课本六、阅读课本P7页，思考、标记页，思考、标记（3分钟）分钟）1）钙钙的作用：构成的作用：构成_的重要成分，的重要成分，儿童儿童缺钙容易缺钙容易患患_，中老年人中老年人缺钙容易患缺钙容易患_2）铁铁的作用：的作用：_的组成成分，长期缺铁容易导致的组成成分，长期缺铁容易导致_牙齿和骨骼牙齿和骨骼佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症血红蛋白血红蛋白贫血症贫血症2、无机盐的作用：、无机盐的作用：缺碘：大脖子病（多吃紫菜）缺碘：大脖子病（多吃紫菜）第6页，此课件共27页哦第7页，此课件共27页哦第8页，此课件共27页哦第9页，此课件共27页哦糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、维生素维生素、

5、无机盐、水、无机盐、水不参与构成组织细胞不参与构成组织细胞不提供能量不提供能量有机物有机物第10页，此课件共27页哦促进钙、磷的吸收促进钙、磷的吸收脚气：真菌引起脚气：真菌引起五、记住表格中维生素的来源、缺乏时的症状五、记住表格中维生素的来源、缺乏时的症状脂溶脂溶雀目雀目水溶水溶糙米糙米谷皮谷皮水溶水溶(先洗后切先洗后切)新鲜果蔬新鲜果蔬吃多精粮易缺吃多精粮易缺VB1脂溶脂溶脚气脚气第11页，此课件共27页哦补钙仍缺钙：补钙仍缺钙：缺缺VD(补钙应加服补钙应加服VD)肝肝VDVA植物性食物无植物性食物无VA，但果蔬中的，但果蔬中的胡萝卜素胡萝卜素可转化为可转化为VA,因此因此吃吃素也不会得夜盲

6、症素也不会得夜盲症。第12页，此课件共27页哦糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素无机盐无机盐水水提供能量提供能量不能提供能量不能提供能量有机物有机物无机物无机物第13页，此课件共27页哦糖类：糖类：糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪构成组织细胞构成组织细胞提供能量提供能量脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：主要的供能物质主要的供能物质储备能源物质储备能源物质构成组织细胞的基本物质构成组织细胞的基本物质第14页，此课件共27页哦糖类：糖类：糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪构成组织细胞构成组织细胞提供能量提供能量脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：主要的供能物质主要的供能物质储备能源物质储备能源物质构

7、成组织细胞的基本物质构成组织细胞的基本物质第15页，此课件共27页哦VA：VB1：VC：VD：肝脏肝脏,玉米玉米,胡萝卜；胡萝卜；夜盲症夜盲症,干眼症干眼症,脱屑；脱屑；烧牛肉烧牛肉,糙米糙米,谷皮；谷皮；神经炎神经炎,脚气病脚气病(脚气脚气)；蔬菜蔬菜,水果；水果；坏血病坏血病,牙龈出血；牙龈出血；肝脏肝脏,鸡蛋；鸡蛋；儿童儿童-佝偻病佝偻病,成人成人-骨质疏松症；骨质疏松症；第16页，此课件共27页哦VA：VB1：VC：VD：肝脏肝脏,玉米玉米,胡萝卜；胡萝卜；夜盲症夜盲症,干眼症干眼症,脱屑；脱屑；烧牛肉烧牛肉,糙米糙米,谷皮；谷皮；神经炎神经炎,脚气病脚气病(脚气脚气)；蔬菜蔬菜,水果

8、；水果；坏血病坏血病,牙龈出血；牙龈出血；肝脏肝脏,鸡蛋；鸡蛋；儿童儿童-佝偻病佝偻病,成人成人-骨质疏松症；骨质疏松症；第17页，此课件共27页哦第18页，此课件共27页哦无机盐：无机盐：钙：钙：铁：铁：碘：碘：牙齿牙齿,骨骼；骨骼；儿童佝偻病儿童佝偻病,老年骨质疏松症；老年骨质疏松症；血红蛋白；血红蛋白；贫血；贫血；甲状腺激素；甲状腺激素；地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿（大脖子病）（大脖子病）第19页，此课件共27页哦无机盐：无机盐：钙：钙：铁：铁：碘：碘：牙齿牙齿,骨骼；骨骼；儿童佝偻病儿童佝偻病,老年骨质疏松症；老年骨质疏松症；血红蛋白；血红蛋白；贫血；贫血；甲状腺激素；甲状腺激素；地方

9、性甲状腺肿地方性甲状腺肿（大脖子病）（大脖子病）；第20页，此课件共27页哦第21页，此课件共27页哦1、食物中含有、食物中含有_、_、_、_ 等六大营养物质等六大营养物质有机物有机物无机物无机物2、_、_、_是人体需求是人体需求最多最多的的有机物有机物，被誉为，被誉为【三大营养物质三大营养物质】3、【膳食纤维膳食纤维】本身本身_，能促进胃肠的蠕动和排，能促进胃肠的蠕动和排空，可预防肠癌的发生，有利于心血管健康，被称之为空，可预防肠癌的发生，有利于心血管健康，被称之为_。糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 维生素、维生素、水、无机盐水、无机盐糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质没有营养价值没有营养价

10、值第七营养素第七营养素第22页，此课件共27页哦1、糖类的作用：、糖类的作用：3、蛋白质的作用：、蛋白质的作用：2、脂肪的作用：、脂肪的作用：最重要的最重要的供能物质供能物质也是也是构成组织细胞构成组织细胞的成分的成分贮备贮备能源物质能源物质也是也是构成组织细胞构成组织细胞的成分的成分构成组织细胞构成组织细胞的基本物质的基本物质人体生长发育、组织更新、人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础生命活动的调节等的物质基础也能为生命活动也能为生命活动提供能量提供能量第23页，此课件共27页哦1、水的作用：、水的作用：（1）_的的主要主要组成成分组成成分 因为水占人体重的因为水占人体重的60

11、%-70%（2）参与人体的）参与人体的_，如：物质运输、体温调节等如：物质运输、体温调节等2、钙钙的作用：构成的作用：构成_的重要成分，儿童缺钙容易的重要成分，儿童缺钙容易患患_，中老年人缺钙容易患，中老年人缺钙容易患_3、铁铁的作用：的作用：_的组成成分，长期缺铁容易导致的组成成分，长期缺铁容易导致_细胞细胞各项生命活动各项生命活动牙齿和骨骼牙齿和骨骼佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症血红蛋白血红蛋白贫血症贫血症第24页，此课件共27页哦VA：VB1：VC：VD：肝脏肝脏,玉米玉米,胡萝卜；胡萝卜；夜盲症夜盲症,干眼症干眼症,脱屑；脱屑；烧牛肉烧牛肉,糙米糙米,谷皮；谷皮；神经炎神经炎,脚气病

12、脚气病(脚气脚气)；蔬菜蔬菜,水果；水果；坏血病坏血病,抵抗力下降；抵抗力下降；肝脏；肝脏；儿童佝偻病儿童佝偻病,成人骨质疏松症；成人骨质疏松症；维生素的来源、缺乏时的症状维生素的来源、缺乏时的症状第25页，此课件共27页哦第26页，此课件共27页哦研磨研磨过滤过滤滴定滴定四、阅读课本四、阅读课本P5页，思考、标记页，思考、标记（3分钟）分钟）1、维生素维生素是维持生命活动所必须的一类是维持生命活动所必须的一类【】2、维生素、维生素C的一个重要特性是的一个重要特性是【】3、实验中用到的、实验中用到的【材料器具材料器具】及及【操作方案操作方案】使高锰酸钾溶液退色使高锰酸钾溶液退色有机物有机物第27页，此课件共27页哦