第十单元化学与健康课件.ppt

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1、第十单元化学与健康第1页，此课件共26页哦复习提问及引入新课：物质分类图复习提问及引入新课：物质分类图物质物质组成组成分分纯纯净净物物混合物混合物元素元素组成组成单质单质化化合合物物是否是否含碳含碳有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物第2页，此课件共26页哦有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物注：注：CO、CO2、含、含CO3的物质等，虽含碳元的物质等，虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。看做无机化合物。无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机无机化合物：不含碳元素的化合物，简称

2、无机物物第3页，此课件共26页哦 最简单的有机化合物：甲烷（最简单的有机化合物：甲烷（CH4）醋酸（醋酸（CH3COOH）酒精（酒精（CH3CH2OH）机体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等机体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等也属于有机物。也属于有机物。第4页，此课件共26页哦练习：练习：按要求用序号填空：按要求用序号填空：（1）石油（）石油（2）H2CO3（3）甲烷（）甲烷（4）硫酸）硫酸（5）纯碱（）纯碱（6）盐酸（）盐酸（7）双氧水（）双氧水（8）乙醇）乙醇（CH3CH2OH）（）（9）NH3H2O（10）蔗糖（）蔗糖（11）足球烯（）足球烯（C60）属于混合物的是：属于混合物的是

3、：_ 属于纯净物的是：属于纯净物的是：_ 属于有机化合物的是：属于有机化合物的是：_1.62.3.4.5.7.8.9.10.113.8.10第5页，此课件共26页哦一、糖类一、糖类蔗糖蔗糖C12H22O11葡萄糖葡萄糖C6H12O6淀粉淀粉（C6H10O5）n碳水碳水化合物化合物1.1.我们熟悉的糖我们熟悉的糖高分子化合物高分子化合物2.2.淀粉的特性淀粉的特性:遇碘水变蓝遇碘水变蓝第6页，此课件共26页哦3.3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化淀粉及葡萄糖在人体内的转化:淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水水氧气氧气水和二水和二氧化碳氧化碳C6H12O6+O2=CO2+H2O缓慢氧化缓慢氧化6664

4、.4.重要作用重要作用:人体热量人体热量60%-70%来自糖类来自糖类,氧化放热约氧化放热约17kJ/g第7页，此课件共26页哦二、油脂二、油脂1.1.元素组成元素组成:和糖类相同但分子构成不同和糖类相同但分子构成不同2.2.化学式化学式:R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH2第8页，此课件共26页哦4.4.类别类别油油脂肪脂肪3.3.在人体中的转化在人体中的转化:水水酶酶+油脂油脂脂肪酸脂肪酸分子分子甘油甘油分子分子5.5.重要作用重要作用:人体缺少糖类物质时人体缺少糖类物质时,脂肪就分解脂肪就分解放出热量。氧化放热约放出热量。氧化放热约38kj/g38kj/g第9页，此课件共2

5、6页哦三、蛋白质三、蛋白质第10页，此课件共26页哦1.1.在人体内的转变在人体内的转变:食物中的食物中的蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶水水氨基酸氨基酸其它各种其它各种蛋白质蛋白质重新重新组合组合氧化氧化COCO2 2、H H2 2O O、COCO（NHNH2 2）2 2等等2.2.重要作用重要作用:是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约质。氧化放热约16.7kj/g16.7kj/g第11页，此课件共26页哦四、维生素四、维生素1.1.维生素的重要作用维生素的重要作用:2.

6、2.维生素的来源、种类及独特功能：维生素的来源、种类及独特功能：调节体内的各种化学反应调节体内的各种化学反应,以保持身体健康以保持身体健康阅读阅读P P8282第12页，此课件共26页哦1.1.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：富含糖类的是：_富含油脂的是：富含油脂的是：_富含蛋白质的是：富含蛋白质的是：_配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：保质期：1212

7、个月个月保存方法：置于阴凉干燥处保存方法：置于阴凉干燥处饼干专用粉、白砂糖饼干专用粉、白砂糖精炼植物油、奶油精炼植物油、奶油鲜鸡蛋鲜鸡蛋第13页，此课件共26页哦第二节第二节 化学元素与人体健康化学元素与人体健康构成人体的元素约有构成人体的元素约有5050多种。人体中含量多种。人体中含量较多的元素有较多的元素有1111种，约占人体质量的种，约占人体质量的99.95%99.95%。第14页，此课件共26页哦人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以的元素都主要以无机盐无机盐

8、的形式存在。的形式存在。常量元素：在人体中含量超过常量元素：在人体中含量超过0.01%0.01%如：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、如：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钠、氯、镁微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%0.01%以下的以下的 如铁、锌、硒、碘等；如铁、锌、硒、碘等；第15页，此课件共26页哦常量元素对人体健康的影响常量元素对人体健康的影响（1 1）钙）钙 99%99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中对人体的作用：对人体的作用：缺钙引起的疾病：缺钙引起的疾病：（2 2）钠和钾）钠和钾对人体的作用：对人体的作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬的

9、结构支架。幼儿和青少年会得佝偻病和幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。松，容易骨折。维持人体内的水分和维持体液恒定的维持人体内的水分和维持体液恒定的pHpH第16页，此课件共26页哦第三节第三节 远离有毒物质远离有毒物质一、预防重金属盐中毒一、预防重金属盐中毒2.2.来源来源饮用水饮用水食物链食物链大气大气1.1.主要有主要有:含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐盐第17页，此课件共26页哦实验探究：蛋白质的性质实验探究：蛋白质的性质实验步骤实验步骤现象现象加热鸡蛋清加热鸡蛋清向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液向鸡蛋中滴加醋酸

10、铅溶液向鸡蛋清中滴加向鸡蛋清中滴加CuSOCuSO4 4溶液溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸向鸡蛋清中滴加浓硝酸抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液用玻璃棒蘸取少量凝结了的用玻璃棒蘸取少量凝结了的蛋白质放在洒精灯上加热蛋白质放在洒精灯上加热鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清变黄鸡蛋清变黄烧焦羽毛的气味烧焦羽毛的气味第18页，此课件共26页哦结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。之消失。第19页，此课件共26页哦二、

11、不吃变质的食品二、不吃变质的食品1.1.变质食品的特征：变质食品的特征：2.2.变质食品的危害：变质食品的危害：3.3.变质食品的识别：变质食品的识别：第20页，此课件共26页哦三、拒绝烟草三、拒绝烟草1.CO1.CO的毒性：的毒性：2.2.尼古丁和焦油的危害：尼古丁和焦油的危害：3.3.主动吸烟和被动吸烟：主动吸烟和被动吸烟：第21页，此课件共26页哦四、远离毒品四、远离毒品1.1.常见的毒品：常见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类类、大麻类2.2.危害：危害：产生抗药性产生抗药性对毒品的依赖性对毒品的依赖性第22页，此课件共26页哦“毒品

12、万万试不得！毒品万万试不得！”远离毒品就是保护自己！远离毒品就是保护自己！第23页，此课件共26页哦1.1.生活中的下列物质，都含有对人体健康生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是致中毒的是A A、煤气（一氧化碳）、煤气（一氧化碳）B B、假酒（甲醇）、假酒（甲醇）C C、霉米（黄曲霉毒素、霉米（黄曲霉毒素)D D、假盐（亚硝酸钠）、假盐（亚硝酸钠）A第24页，此课件共26页哦2.18402.1840年在我国的历史上爆发了有名的年在我国的历史上爆发了有名的“鸦片战争鸦片战争”，从那时起，中华民族就陷入了水深火热的民族

13、灾难，从那时起，中华民族就陷入了水深火热的民族灾难中。鸦片屡禁不止，是由于易于吸食上瘾，其可能原中。鸦片屡禁不止，是由于易于吸食上瘾，其可能原因是（因是（）。）。A A 鸦片味道好，是著名的美味剂鸦片味道好，是著名的美味剂B B 人由于心理失去平衡，追求某种特殊剌激。人由于心理失去平衡，追求某种特殊剌激。C C 鸦片中存在的吗啡的分子结构与人脑中的分泌物鸦片中存在的吗啡的分子结构与人脑中的分泌物脑肽的分子结构相近。脑肽的分子结构相近。D D生成鸦片的花罂粟很美。生成鸦片的花罂粟很美。C第25页，此课件共26页哦3 3、吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾、吸烟有害健康，科学实验表明香烟所

14、产生的烟雾中，至少有中，至少有300300多种化合物不同程度对人体有害。为多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在了检验该烟雾中是否存在COCO2 2和和COCO，在对香烟燃烧产生，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：澄清石灰水，澄清石灰水，浓硫酸，浓硫酸，灼热的黑色氧化铜粉末，灼热的黑色氧化铜粉末，澄清石灰水，发现澄清石灰水，发现变浑浊。试回答：变浑浊。试回答：(1)(1)中发生的现象说明中发生的现象说明 。(2)(2)烟雾中是否存在烟雾中是否存在COCO？，做出此判断依据的实，做出此判断依据的实验现象为验现象为 。第26页，此课件共26页哦