《玉米》729讲稿.pptx

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1、GB 1353-2009玉米玉米黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心二二二二一二年八月一二年八月一二年八月一二年八月4/4/20234/4/20231 1黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心 根据根据2009年第年第3号（总第号（总第143号）国家标准号）国家标准批准发布公告，批准发布公告，GB 1353-2009 玉米于玉米于09年年3月月28日经国家质量监督检验检疫总局和国家日经国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准发布，将标准化管理委员会批准发布，将09年年9月月1日日正正式实施。该项标准为式

2、实施。该项标准为强制性强制性国家标准。国家标准。4/4/20234/4/20232 2黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心标准主要内容解读标准主要内容解读【一】、标准前言解读【一】、标准前言解读【一】、标准前言解读【一】、标准前言解读前言阐述了以下几个方面的内容：前言阐述了以下几个方面的内容：前言阐述了以下几个方面的内容：前言阐述了以下几个方面的内容：（1 1）本标准的性质为）本标准的性质为）本标准的性质为）本标准的性质为全文强制全文强制全文强制全文强制性标准。性标准。性标准。性标准。玉米是我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要玉米是我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要玉米是

3、我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要玉米是我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要基础性、战略性物资，应制定强制性标准。本标准基础性、战略性物资，应制定强制性标准。本标准基础性、战略性物资，应制定强制性标准。本标准基础性、战略性物资，应制定强制性标准。本标准为全文强制性标准。为全文强制性标准。为全文强制性标准。为全文强制性标准。（2 2）本标准与）本标准与）本标准与）本标准与GB 1353-1999GB 1353-1999玉米的主要技玉米的主要技玉米的主要技玉米的主要技术差异术差异术差异术差异 阐明了新老标准的衔接关系和重要的技术差别，便阐明了新老标准的衔接关系和重要的技术差别，便阐明了新老标

4、准的衔接关系和重要的技术差别，便阐明了新老标准的衔接关系和重要的技术差别，便于使用者掌握。于使用者掌握。于使用者掌握。于使用者掌握。4/4/20234/4/20233 3黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（3 3）本标准的附录）本标准的附录）本标准的附录）本标准的附录A A、附录、附录、附录、附录B B是是是是规范性附录规范性附录规范性附录规范性附录。阐明了附录阐明了附录阐明了附录阐明了附录A A、B B是本标准的规范性附录，不是资是本标准的规范性附录，不是资是本标准的规范性附录，不是资是本标准的规范性附录，不是资料性附录，等同于标准正式文本。料性附录，等同于标准正式文本。料

5、性附录，等同于标准正式文本。料性附录，等同于标准正式文本。（4 4）标准替代）标准替代）标准替代）标准替代本标准自本标准自本标准自本标准自20092009年年年年3 3月月月月2828日发布，日发布，日发布，日发布，20092009年年年年9 9月月月月1 1日日日日实施，实施后将代替实施，实施后将代替实施，实施后将代替实施，实施后将代替19991999年版的玉米国家标年版的玉米国家标年版的玉米国家标年版的玉米国家标准。历次标准版本的替代，反映了标准的准。历次标准版本的替代，反映了标准的准。历次标准版本的替代，反映了标准的准。历次标准版本的替代，反映了标准的延续性延续性延续性延续性。（5 5）

6、标准提出和归口单位）标准提出和归口单位）标准提出和归口单位）标准提出和归口单位明确标准的提出和技术归口单位，是为了方便使明确标准的提出和技术归口单位，是为了方便使明确标准的提出和技术归口单位，是为了方便使明确标准的提出和技术归口单位，是为了方便使用者咨询和反映标准执行中的问题。用者咨询和反映标准执行中的问题。用者咨询和反映标准执行中的问题。用者咨询和反映标准执行中的问题。全国粮油标全国粮油标全国粮油标全国粮油标准化技术委员会准化技术委员会准化技术委员会准化技术委员会归口管理本标准，并负责解释。归口管理本标准，并负责解释。归口管理本标准，并负责解释。归口管理本标准，并负责解释。全国粮油标准化技术

7、委员会秘书处设在国家粮食全国粮油标准化技术委员会秘书处设在国家粮食全国粮油标准化技术委员会秘书处设在国家粮食全国粮油标准化技术委员会秘书处设在国家粮食局标准局标准局标准局标准质量中心质量中心质量中心质量中心。（6 6）标准完成单位）标准完成单位）标准完成单位）标准完成单位本标准由粮食质量检验、科研和院校等单位的专本标准由粮食质量检验、科研和院校等单位的专本标准由粮食质量检验、科研和院校等单位的专本标准由粮食质量检验、科研和院校等单位的专家共同起草完成。家共同起草完成。家共同起草完成。家共同起草完成。4/4/20234/4/20234 4黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心【二】

8、、标准正文解读【二】、标准正文解读 1范围范围第第1章阐明了标准规范的对象和所涉及的技章阐明了标准规范的对象和所涉及的技术要求，明确了标准的适用范围。术要求，明确了标准的适用范围。本标准的对象是本标准的对象是商品玉米商品玉米，非商品玉米并，非商品玉米并不在本标准规定范围之内。不在本标准规定范围之内。本标准的适用范围是商品玉米的收购、储本标准的适用范围是商品玉米的收购、储存、运输、加工和销售，此处的商品玉米存、运输、加工和销售，此处的商品玉米仅包括本标准仅包括本标准第第4章章规定的玉米分类，除此规定的玉米分类，除此之外的其他特用玉米不适用于本标准。之外的其他特用玉米不适用于本标准。4/4/202

9、34/4/20235 5黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心2 2规范性引用文件规范性引用文件规范性引用文件规范性引用文件本标准的第本标准的第本标准的第本标准的第2 2章给出了引用的章给出了引用的章给出了引用的章给出了引用的1010个文件，都是在个文件，都是在个文件，都是在个文件，都是在执行本标准时不可缺少的，被引用的文件都应当执行本标准时不可缺少的，被引用的文件都应当执行本标准时不可缺少的，被引用的文件都应当执行本标准时不可缺少的，被引用的文件都应当视为本标准的内容，视为本标准的内容，视为本标准的内容，视为本标准的内容，必须执行必须执行必须执行必须执行。在使用本标准时，。在使

10、用本标准时，。在使用本标准时，。在使用本标准时，应同时掌握这些文件的相关要求。值得注意的是，应同时掌握这些文件的相关要求。值得注意的是，应同时掌握这些文件的相关要求。值得注意的是，应同时掌握这些文件的相关要求。值得注意的是，引用文件是否标注了日期，它关系到被引用文件引用文件是否标注了日期，它关系到被引用文件引用文件是否标注了日期，它关系到被引用文件引用文件是否标注了日期，它关系到被引用文件的的的的时效性时效性时效性时效性。如引用文件标注了日期，表明只有该。如引用文件标注了日期，表明只有该。如引用文件标注了日期，表明只有该。如引用文件标注了日期，表明只有该版本才适用于本标准，有任何修改或其修订版

11、本，版本才适用于本标准，有任何修改或其修订版本，版本才适用于本标准，有任何修改或其修订版本，版本才适用于本标准，有任何修改或其修订版本，均不适用于本标准。没有标注日期的引用文件，均不适用于本标准。没有标注日期的引用文件，均不适用于本标准。没有标注日期的引用文件，均不适用于本标准。没有标注日期的引用文件，其修改部分或其最新版本适用于本标准。通常情其修改部分或其最新版本适用于本标准。通常情其修改部分或其最新版本适用于本标准。通常情其修改部分或其最新版本适用于本标准。通常情况下，国家鼓励有关各方采用况下，国家鼓励有关各方采用况下，国家鼓励有关各方采用况下，国家鼓励有关各方采用最新版本最新版本最新版本

12、最新版本。引用标。引用标。引用标。引用标准的排序，是按照准的排序，是按照准的排序，是按照准的排序，是按照先国家标准、后行业标准，代先国家标准、后行业标准，代先国家标准、后行业标准，代先国家标准、后行业标准，代码由小到大排序码由小到大排序码由小到大排序码由小到大排序。4/4/20234/4/20236 6黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心3术语和定义术语和定义本标准定义了本标准定义了15条术语。与条术语。与GB 1353-1999玉米的第玉米的第3章相比，每条术语按章相比，每条术语按新规定均增加了英文名称，便于理解，以新规定均增加了英文名称，便于理解，以免对术语产生歧义，并修改

13、了部分术语的免对术语产生歧义，并修改了部分术语的定义。定义。4/4/20234/4/20237 7黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心 容重容重指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克升指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克升指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克升指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克升（g/Lg/L）表示。）表示。）表示。）表示。作为玉米商品品质的作为玉米商品品质的作为玉米商品品质的作为玉米商品品质的重要指标重要指标重要指标重要指标，能够真实地反映玉米，能够真实地反映玉米，能够真实地反映玉米，能够真实地反映玉米的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉的成熟度、完整度、均

14、匀度和使用价值，同一品种玉的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容

15、容重器属于计量器具，为保证测定结果的准确性，容重器需重器需重器需重器需定期定期定期定期进行进行进行进行检定检定检定检定，重点检定容重器的容积和称量，重点检定容重器的容积和称量，重点检定容重器的容积和称量，重点检定容重器的容积和称量器具的器具的器具的器具的准确性准确性准确性准确性。（1）容重）容重4/4/20234/4/20238 8黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心玉米容重的测定方法按本标准的玉米容重的测定方法按本标准的玉米容重的测定方法按本标准的玉米容重的测定方法按本标准的附录附录附录附录A A执行执行执行执行。水分。水分。水分。水分不高于不高于不高于不高于18.0%18.

16、0%的玉米直接测定容重，高于的玉米直接测定容重，高于的玉米直接测定容重，高于的玉米直接测定容重，高于18.0%18.0%的应按照附录的应按照附录的应按照附录的应按照附录B B的规定的规定的规定的规定降水降水降水降水后再测定容重。附录后再测定容重。附录后再测定容重。附录后再测定容重。附录A A规规规规定了的玉米容重测定方法的仪器用具、试样制备、定了的玉米容重测定方法的仪器用具、试样制备、定了的玉米容重测定方法的仪器用具、试样制备、定了的玉米容重测定方法的仪器用具、试样制备、操作步骤和结果表示。在操作步骤中重点对操作步骤和结果表示。在操作步骤中重点对操作步骤和结果表示。在操作步骤中重点对操作步骤和

17、结果表示。在操作步骤中重点对GHCS-GHCS-10001000型谷物容重器使用做了详述，而型谷物容重器使用做了详述，而型谷物容重器使用做了详述，而型谷物容重器使用做了详述，而HGT-1000HGT-1000型谷物容重器在测定时选用下口直径为型谷物容重器在测定时选用下口直径为型谷物容重器在测定时选用下口直径为型谷物容重器在测定时选用下口直径为40mm40mm的漏的漏的漏的漏斗，其安装及操作按照斗，其安装及操作按照斗，其安装及操作按照斗，其安装及操作按照GB/T 5498GB/T 5498容重测定方法执容重测定方法执容重测定方法执容重测定方法执行。行。行。行。4/4/20234/4/20239

18、9黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心容重测定应注意容重测定应注意测定样品应分二次进行筛选，确保筛下物全部筛选测定样品应分二次进行筛选，确保筛下物全部筛选测定样品应分二次进行筛选，确保筛下物全部筛选测定样品应分二次进行筛选，确保筛下物全部筛选出去。上层筛中留存的玉米出去。上层筛中留存的玉米出去。上层筛中留存的玉米出去。上层筛中留存的玉米,应拣出并入试样。应拣出并入试样。应拣出并入试样。应拣出并入试样。测定样品是半净粮测定样品是半净粮测定样品是半净粮测定样品是半净粮,包括并肩杂质。包括并肩杂质。包括并肩杂质。包括并肩杂质。做双试验样品不够时，应保留筛出的全部杂质，并做双试验样品不

19、够时，应保留筛出的全部杂质，并做双试验样品不够时，应保留筛出的全部杂质，并做双试验样品不够时，应保留筛出的全部杂质，并均匀地混入原样品，以供检验其他项目使用。均匀地混入原样品，以供检验其他项目使用。均匀地混入原样品，以供检验其他项目使用。均匀地混入原样品，以供检验其他项目使用。玉米随排气砣下落到容量筒后，应先关闭漏斗开关，玉米随排气砣下落到容量筒后，应先关闭漏斗开关，玉米随排气砣下落到容量筒后，应先关闭漏斗开关，玉米随排气砣下落到容量筒后，应先关闭漏斗开关，用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插用手握

20、住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片平稳地插入插口。插片在插入时应准确、平稳、一平稳地插入插口。插片在插入时应准确、平稳、一平稳地插入插口。插片在插入时应准确、平稳、一平稳地插入插口。插片在插入时应准确、平稳、一次插入，不得造成容量筒晃动。次插入，不得造成容量筒晃动。次插入，不得造成容量筒晃动。次插入，不得造成容量筒晃动。4/4/20234/4/20231010黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（2）

21、不完善粒不完善粒不完善粒不完善粒指受到损伤但尚有指受到损伤但尚有指受到损伤但尚有指受到损伤但尚有使用价值使用价值使用价值使用价值的玉米颗粒。的玉米颗粒。的玉米颗粒。的玉米颗粒。玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉玉米不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒六种。粒和热损伤粒六种。粒和热损伤粒六种。粒和热损伤粒六种。本标准对不完善粒的定义和限量规定进行了修改，并对生霉本标准对不完善粒的定义和限量规定进行了修改，并对生霉本标准对不完善粒的定义和限量规定进行了修

22、改，并对生霉本标准对不完善粒的定义和限量规定进行了修改，并对生霉粒单独限量。粒单独限量。粒单独限量。粒单独限量。由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉由于玉米是以容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到玉米的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未米的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未米的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未米的等级，因此玉米中的不完善粒不包括未熟粒，对玉米未熟粒不需要检出熟粒不需要检出熟粒不需要检出熟粒不需要检出。4/4/202

23、34/4/20231111黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心虫蚀粒虫蚀粒被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。检检检检验验验验时时时时应应应应注注注注意意意意观观观观察察察察经经经经虫虫虫虫蚀蚀蚀蚀的的的的胚胚胚胚或或或或胚胚胚胚乳乳乳乳是是是是否否否否形形形形成成成成蛀蛀蛀蛀孔孔孔孔或或或或隧隧隧隧道道道道，同同同同时时时时还还还还应应应应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。细致观察粒面是否有细小蛀孔

24、，以免漏检。对对对对于于于于只只只只受受受受虫虫虫虫蚀蚀蚀蚀，但但但但未未未未形形形形成成成成蛀蛀蛀蛀孔孔孔孔或或或或隧隧隧隧道道道道，仅仅仅仅仅仅仅仅在在在在颗颗颗颗粒粒粒粒表表表表面面面面有有有有轻轻轻轻微微微微的的的的虫虫虫虫蚀蚀蚀蚀痕痕痕痕迹迹迹迹，而而而而且且且且没没没没有有有有虫虫虫虫尸尸尸尸、虫虫虫虫网网网网，应应应应作作作作为为为为完完完完善善善善粒粒粒粒。该该该该定定定定义义义义基基基基本本本本与与与与美美美美国国国国玉玉玉玉米米米米标准中虫蚀粒的解释是一致的。标准中虫蚀粒的解释是一致的。标准中虫蚀粒的解释是一致的。标准中虫蚀粒的解释是一致的。4/4/20234/4/2023

25、1212黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心病斑粒病斑粒 粒面带有病斑粒面带有病斑粒面带有病斑粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。伤及胚或胚乳的颗粒。伤及胚或胚乳的颗粒。伤及胚或胚乳的颗粒。检验时应剖开皮层检验时应剖开皮层观察是否伤及胚或观察是否伤及胚或胚乳。胚乳。表面有病斑纹，但表面有病斑纹，但是没有伤及胚或胚是没有伤及胚或胚乳的颗粒，应归属乳的颗粒，应归属为完善粒。为完善粒。4/4/20234/4/20231313黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心破碎粒破碎粒籽粒破损达本颗粒体积籽粒破损达本颗粒体积籽粒破损达本颗粒体积籽粒破损达本颗粒体积五分之一五分之一五分

26、之一五分之一(含含含含)以上的以上的以上的以上的颗粒颗粒颗粒颗粒 。检验时应注意籽检验时应注意籽检验时应注意籽检验时应注意籽粒有粒有粒有粒有裂纹裂纹裂纹裂纹的不属的不属的不属的不属于破碎粒，但已于破碎粒，但已于破碎粒，但已于破碎粒，但已经断开，还没有经断开，还没有经断开，还没有经断开，还没有分离的，应归属分离的，应归属分离的，应归属分离的，应归属为破碎粒。为破碎粒。为破碎粒。为破碎粒。4/4/20234/4/20231414黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心生芽粒生芽粒芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，未突破表皮

27、但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽有生芽痕迹痕迹的颗粒的颗粒。4/4/20234/4/20231515黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心生霉粒生霉粒 粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼可见粒面生霉即归属生霉粒。其他各类不完善粒可见粒面生霉即归属生霉粒。其他各类不完善粒可见粒面生霉即归属生霉粒。其他各类不完善粒可见粒面生霉即归属生霉粒。其他各类不完善粒与生霉粒兼项时按生霉粒归属。国家文件有特殊与生霉粒兼项时按生霉粒归属。国家文件有特殊与生霉粒兼项时按生霉粒归属。国家文件有特殊与生霉粒兼

28、项时按生霉粒归属。国家文件有特殊规定的，从其规定。规定的，从其规定。规定的，从其规定。规定的，从其规定。通过眼睛观察玉米表面是否有霉菌，即看通过眼睛观察玉米表面是否有霉菌，即看“表面现表面现象象”。该定义要与霉变粒严格区分，。该定义要与霉变粒严格区分，GB27152005粮食卫生标准中规定了粮食卫生标准中规定了“霉变粒霉变粒”为为“粒面明显生霉并伤及胚和胚乳（或子叶）、无食用粒面明显生霉并伤及胚和胚乳（或子叶）、无食用价值的颗粒价值的颗粒”。生霉粒与霉变粒有本质的区别，检。生霉粒与霉变粒有本质的区别，检验中关键要观察霉变现象是否伤及胚或胚乳，未伤验中关键要观察霉变现象是否伤及胚或胚乳，未伤及胚

29、或胚乳的是生霉粒，伤及胚或胚乳的是霉变粒；及胚或胚乳的是生霉粒，伤及胚或胚乳的是霉变粒；而且两个指标的归属不同，生霉粒归属不完善粒，而且两个指标的归属不同，生霉粒归属不完善粒，霉变粒归属卫生指标。注意：其他各类不完善粒与霉变粒归属卫生指标。注意：其他各类不完善粒与生霉粒兼项时按生霉粒归属。生霉粒兼项时按生霉粒归属。4/4/20234/4/20231616黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心热损伤粒热损伤粒受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。包括：自然热损伤粒和烘干热损伤粒包括：

30、自然热损伤粒和烘干热损伤粒包括：自然热损伤粒和烘干热损伤粒包括：自然热损伤粒和烘干热损伤粒 检验时应注意胚显著变色是指检验时应注意胚显著变色是指检验时应注意胚显著变色是指检验时应注意胚显著变色是指深褐色，近似于咖啡色。深褐色，近似于咖啡色。深褐色，近似于咖啡色。深褐色，近似于咖啡色。因籽粒本身颜色呈深褐色的，因籽粒本身颜色呈深褐色的，因籽粒本身颜色呈深褐色的，因籽粒本身颜色呈深褐色的，不能归属为热损伤粒不能归属为热损伤粒不能归属为热损伤粒不能归属为热损伤粒 。4/4/20234/4/20231717黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心自然热损伤粒自然热损伤粒 储存期间因过量呼吸

31、，胚部或胚乳显著储存期间因过量呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。变色的颗粒。玉米在储存期间，在温湿度条件适宜时，玉米在储存期间，在温湿度条件适宜时，因过量呼吸而发热，当到一定程度时，致因过量呼吸而发热，当到一定程度时，致使颗粒显著变色受损，其变色范围已超出使颗粒显著变色受损，其变色范围已超出胚部，沿颗粒两侧扩展到背部的玉米颗粒。胚部，沿颗粒两侧扩展到背部的玉米颗粒。4/4/20234/4/20231818黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心烘干热损伤粒烘干热损伤粒加热烘干时引起的胚部或胚乳显著变色、加热烘干时引起的胚部或胚乳显著变色、变形或膨胀隆起的颗粒。变形或膨胀隆起的颗粒。在

32、储存前，高水分玉米都要进行烘干降在储存前，高水分玉米都要进行烘干降水，因烘干设施、玉米品种或玉米成熟水，因烘干设施、玉米品种或玉米成熟度等原因会对玉米颗粒造成损伤，形成度等原因会对玉米颗粒造成损伤，形成焦煳粒、烟薰粒、胚部膨胀隆起以及变焦煳粒、烟薰粒、胚部膨胀隆起以及变色变形的颗粒。色变形的颗粒。返回返回4/4/20234/4/20231919黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心不完善粒检验是在检验过小样杂质的样品（不完善粒检验是在检验过小样杂质的样品（不完善粒检验是在检验过小样杂质的样品（不完善粒检验是在检验过小样杂质的样品（100g100g左右）中左右）中左右）中左右）中,

33、按标准规定逐项检出不完善粒，合并称按标准规定逐项检出不完善粒，合并称按标准规定逐项检出不完善粒，合并称按标准规定逐项检出不完善粒，合并称量。量。量。量。注意：检验热损伤粒、病斑粒、生芽粒不能准确注意：检验热损伤粒、病斑粒、生芽粒不能准确注意：检验热损伤粒、病斑粒、生芽粒不能准确注意：检验热损伤粒、病斑粒、生芽粒不能准确鉴别时应剖粒检验。鉴别时应剖粒检验。鉴别时应剖粒检验。鉴别时应剖粒检验。比如：胚部热损伤的籽粒不能准确鉴别时，应用比如：胚部热损伤的籽粒不能准确鉴别时，应用比如：胚部热损伤的籽粒不能准确鉴别时，应用比如：胚部热损伤的籽粒不能准确鉴别时，应用刀尖将表皮剥离观察。粒面无霉但胚部明显变

34、色刀尖将表皮剥离观察。粒面无霉但胚部明显变色刀尖将表皮剥离观察。粒面无霉但胚部明显变色刀尖将表皮剥离观察。粒面无霉但胚部明显变色的籽粒，应用刀尖将表皮剥离观察。的籽粒，应用刀尖将表皮剥离观察。的籽粒，应用刀尖将表皮剥离观察。的籽粒，应用刀尖将表皮剥离观察。4/4/20234/4/20232020黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（3）杂质）杂质杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、杂质是衡量粮食质量的重要指标，与粮食储存、加工有密切关系。加工有密切关系。加工有密切关系。加工有密切关系。包括

35、筛下物、无机杂质和有机杂质三类。包括筛下物、无机杂质和有机杂质三类。包括筛下物、无机杂质和有机杂质三类。包括筛下物、无机杂质和有机杂质三类。注意事项：注意事项：注意事项：注意事项：（1 1）玉米以外的有机物质，包括）玉米以外的有机物质，包括）玉米以外的有机物质，包括）玉米以外的有机物质，包括异种类粮异种类粮异种类粮异种类粮粒均为粒均为粒均为粒均为杂质。杂质。杂质。杂质。（2 2）严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的）严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的）严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的）严重病害、热损伤、霉变或其他原因造成的变色变质，变色变质，变色变质，变色变质，无使用价值无使用价值

36、无使用价值无使用价值的玉米均为杂质。的玉米均为杂质。的玉米均为杂质。的玉米均为杂质。（3 3）玉米芯上的玉米应剥离下来，分别归属。）玉米芯上的玉米应剥离下来，分别归属。）玉米芯上的玉米应剥离下来，分别归属。）玉米芯上的玉米应剥离下来，分别归属。4/4/20234/4/20232121黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心大型有机杂质大型有机杂质大型有机杂质大型有机杂质有机杂质有机杂质有机杂质有机杂质-筛下物筛下物筛下物筛下物有机杂质有机杂质有机杂质有机杂质-异品种粮粒异品种粮粒异品种粮粒异品种粮粒无机杂质无机杂质无机杂质无机杂质4/4/20234/4/20232222黑龙江国家粮

37、食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（四）分类（四）分类黄玉米黄玉米：种皮为黄色，或略带红色的籽粒种皮为黄色，或略带红色的籽粒不低于不低于95%的玉米。的玉米。白玉米白玉米：种皮为白色，或略带淡黄色或略种皮为白色，或略带淡黄色或略带粉红色的籽粒不低于带粉红色的籽粒不低于95%的玉米的玉米。混合玉米混合玉米：不符合第：不符合第4.1条或第条或第4.2条要条要求的玉米求的玉米。注意：玉米中的特殊品种，如糯玉米注意：玉米中的特殊品种，如糯玉米等不在此分类中，即不适用于本标准的分等不在此分类中，即不适用于本标准的分类规定类规定。4/4/20234/4/20232323黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙

38、江国家粮食质量监测中心混合玉米黄玉米黄玉米白玉米白玉米4/4/20234/4/20232424黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（五）质量要求和卫生要求（五）质量要求和卫生要求（1 1）容重容重容重容重是唯一定等指标，新标准等级由原标准是唯一定等指标，新标准等级由原标准是唯一定等指标，新标准等级由原标准是唯一定等指标，新标准等级由原标准3 3个等级调整为个等级调整为个等级调整为个等级调整为5 5个等级，并增加了等外级。个等级，并增加了等外级。个等级，并增加了等外级。个等级，并增加了等外级。1-31-3级相邻等级间的级差为级相邻等级间的级差为级相邻等级间的级差为级相邻等级间的级

39、差为35 g/L35 g/L，3-53-5级相邻等级级相邻等级级相邻等级级相邻等级间的级差为间的级差为间的级差为间的级差为30 g/L30 g/L。5 5个等级可以兼顾我国东北个等级可以兼顾我国东北个等级可以兼顾我国东北个等级可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生产国家要求相一致，有利

40、于我国玉米参与国际市产国家要求相一致，有利于我国玉米参与国际市产国家要求相一致，有利于我国玉米参与国际市产国家要求相一致，有利于我国玉米参与国际市场竞争。考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的场竞争。考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的场竞争。考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的场竞争。考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指不可避免性，标准中增加了等外级，规定容重指标不符合第标不符合第标不符合第标不符合第5 5等要求，但其他指标符合标准规定的等要求，但其他指标符合标准规定的等要求，

41、但其他指标符合标准规定的等要求，但其他指标符合标准规定的玉米为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了玉米为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了玉米为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了玉米为等外级，仍然可以进行贸易，从而保证了粮食资源的充分、合理利用。粮食资源的充分、合理利用。粮食资源的充分、合理利用。粮食资源的充分、合理利用。4/4/20234/4/20232525黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（2 2）不完善粒不完善粒不完善粒不完善粒含量及其中的生霉粒为限制指标，含量及其中的生霉粒为限制指标，含量及其中的生霉粒为限制指标，含量及其中的生霉粒为限制指标，各等级对应不同的指

42、标，各等级对应不同的指标，各等级对应不同的指标，各等级对应不同的指标，1 14 4等相邻等级不完善等相邻等级不完善等相邻等级不完善等相邻等级不完善粒总量间差为粒总量间差为粒总量间差为粒总量间差为2.0%2.0%，4 45 5等不完善粒总量间差等不完善粒总量间差等不完善粒总量间差等不完善粒总量间差为为为为5.0%5.0%，等外级不做要求。，等外级不做要求。，等外级不做要求。，等外级不做要求。根据近年来收获和库存玉米质量调查结果分析和根据近年来收获和库存玉米质量调查结果分析和根据近年来收获和库存玉米质量调查结果分析和根据近年来收获和库存玉米质量调查结果分析和实测数据，考虑到机械收割、脱粒及干燥等造

43、成实测数据，考虑到机械收割、脱粒及干燥等造成实测数据，考虑到机械收割、脱粒及干燥等造成实测数据，考虑到机械收割、脱粒及干燥等造成的玉米破碎粒增加，对商品玉米不完善粒普遍增的玉米破碎粒增加，对商品玉米不完善粒普遍增的玉米破碎粒增加，对商品玉米不完善粒普遍增的玉米破碎粒增加，对商品玉米不完善粒普遍增加非人为因素的影响，在参考主要玉米生产国家加非人为因素的影响，在参考主要玉米生产国家加非人为因素的影响，在参考主要玉米生产国家加非人为因素的影响，在参考主要玉米生产国家标准的基础上，将不完善粒最大限量指标由原来标准的基础上，将不完善粒最大限量指标由原来标准的基础上，将不完善粒最大限量指标由原来标准的基础

44、上，将不完善粒最大限量指标由原来不分等级一律为不分等级一律为不分等级一律为不分等级一律为5.05.0，调整为，调整为，调整为，调整为1 15 5等分别为等分别为等分别为等分别为44、66、88、1010、15 15，使标准能，使标准能，使标准能，使标准能更客观地反映我国不同等级商品玉米的实际质量更客观地反映我国不同等级商品玉米的实际质量更客观地反映我国不同等级商品玉米的实际质量更客观地反映我国不同等级商品玉米的实际质量情况。情况。情况。情况。4/4/20234/4/20232626黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（3）杂质、水分、色泽气味杂质、水分、色泽气味未进行调整。未进

45、行调整。1级等外级的杂质，色泽气味要求相同，级等外级的杂质，色泽气味要求相同，分别为杂质不大于分别为杂质不大于1.0，水分水分不大于不大于14.0%，色泽、气味正常。应注意的是，色泽、气味正常。应注意的是，标准标准中的中的水分水分指标是增扣价、扣量的依据，指标是增扣价、扣量的依据，不是安全储藏水分指标。而不是安全储藏水分指标。而安全水分安全水分指标指标是粮食安全储藏的技术指标，由各省、自是粮食安全储藏的技术指标，由各省、自治区、直辖市粮食行政主管部门根据当地治区、直辖市粮食行政主管部门根据当地实际情况自行制定，不得作为水分增扣价、实际情况自行制定，不得作为水分增扣价、扣量的依据。扣量的依据。4

46、/4/20234/4/20232727黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心为保护人们的身体健康，本标准明确规定各为保护人们的身体健康，本标准明确规定各类玉米的卫生要求。类玉米的卫生要求。（4）食用玉米的卫生要求按）食用玉米的卫生要求按GB 2715粮粮食卫生标准食卫生标准及国家有关规定执行。及国家有关规定执行。感官要求：应具有正常粮食的色泽、气味，感官要求：应具有正常粮食的色泽、气味，清洁卫生；清洁卫生；GB 2715规定霉变粒规定霉变粒2.0；麦角不得检出。麦角不得检出。理化指标应符合：理化指标应符合：4/4/20234/4/20232828黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国

47、家粮食质量监测中心 黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素B1 20g/kgB1 20g/kg；赭曲霉毒素赭曲霉毒素赭曲霉毒素赭曲霉毒素 5g/kg 5g/kg；赤霉烯酮赤霉烯酮赤霉烯酮赤霉烯酮 60g/kg 60g/kg；铅（铅（铅（铅（PbPb）0.2mg/kg 0.2mg/kg；镉（镉（镉（镉（CdCd）0.1mg/kg 0.1mg/kg；汞（汞（汞（汞（HgHg）0.02mg/kg 0.02mg/kg；无机砷（以无机砷（以无机砷（以无机砷（以AsAs计）计）计）计）0.2mg/kg 0.2mg/kg；磷化物（以磷化物（以磷化物（以磷化物（以PH3PH3计）计）计）计）0.05mg/k

48、g 0.05mg/kg；溴甲烷溴甲烷溴甲烷溴甲烷 5mg/kg 5mg/kg；甲基毒死蜱甲基毒死蜱甲基毒死蜱甲基毒死蜱 5mg/kg 5mg/kg；溴氰菊酯溴氰菊酯溴氰菊酯溴氰菊酯 0.5mg/kg 0.5mg/kg；六六六六六六六六六六六六 0.05mg/kg 0.05mg/kg；滴滴涕滴滴涕滴滴涕滴滴涕 0.05mg/kg 0.05mg/kg；氯化苦（以原粮计）氯化苦（以原粮计）氯化苦（以原粮计）氯化苦（以原粮计）2mg/kg 2mg/kg；七氯七氯七氯七氯 0.02mg/kg 0.02mg/kg；艾氏剂艾氏剂艾氏剂艾氏剂 0.02mg/kg 0.02mg/kg；狄氏剂狄氏剂狄氏剂狄氏剂

49、0.02mg/kg 0.02mg/kg；其他农药，按其他农药，按其他农药，按其他农药，按GB 2763GB 2763食品中农药最大残留限量的规定食品中农药最大残留限量的规定食品中农药最大残留限量的规定食品中农药最大残留限量的规定执行。执行。执行。执行。4/4/20234/4/20232929黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（5）饲料饲料用玉米的卫生要求按用玉米的卫生要求按GB 13078及国家有关规定执行。及国家有关规定执行。（6）其他用途玉米卫生要求按国家有关标）其他用途玉米卫生要求按国家有关标准和规定执行。这样修订后，有利于最大准和规定执行。这样修订后，有利于最大限度地

50、合理利用限度地合理利用粮食资源粮食资源。4/4/20234/4/20233030黑龙江国家粮食质量监测中心黑龙江国家粮食质量监测中心（7）植物检疫植物检疫按国家有关标准或进出口行按国家有关标准或进出口行业标准以及国家有关规定执行。这些标准业标准以及国家有关规定执行。这些标准和规定主要包括：植物检疫条例、和规定主要包括：植物检疫条例、中华人民共和国进出口动植物检疫法中华人民共和国进出口动植物检疫法等，在执行植物检疫条例时可参照等，在执行植物检疫条例时可参照全国农业植物检疫性有害生物名单和应全国农业植物检疫性有害生物名单和应施检疫的植物及植物产品名单（中华人施检疫的植物及植物产品名单（中华人民共和