鲁教版品德与社会五年级上册《走进食品加工厂》.ppt

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1、 走进食品加工厂走进食品加工厂 学学 习习 目目 标标1、通过参观、访问，了解方便面的加工过程。、通过参观、访问，了解方便面的加工过程。2、通过活动，知道方便面的生产要经过许多人的分、通过活动，知道方便面的生产要经过许多人的分工合作，体会人们工作的辛苦。工合作，体会人们工作的辛苦。3、通过身边的生活用品，探究工业与人民生活的关、通过身边的生活用品，探究工业与人民生活的关系。系。4、体验工业生产的复杂性，培养热爱集体、团结合、体验工业生产的复杂性，培养热爱集体、团结合作、有责任心的品质。作、有责任心的品质。问题一：你知道方便面的加工过程吗？你知道方便面的加工过程吗？参观前的准备工作：参观前的准备

2、工作：1.参观前要制定详实的参观计划。参观前要制定详实的参观计划。2.参观前做好联系工作。参观前做好联系工作。3.准备好参观所需要的物品。准备好参观所需要的物品。4.参观过程中，要使用礼貌用语，参观过程中，要使用礼貌用语，遵守有关规定，不影响正常生产。遵守有关规定，不影响正常生产。进原料进原料面粉加工工序v原粮磁选（筛选）初清筛风选去石机精选打麦机风选着水撞击机去石机打麦机筛选（平面筛）磁选磨粉筛理面粉半成品绞龙保险筛磁选打包入库 和面和面和面v和面，就是将面粉和水均匀混合一定时间，形成具体一定加工性能的湿面团。v具体的做法是：将面粉中加入添加物预混一分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分

3、钟，再慢速搅拌3到4分钟，即形成具有加工性能的面团。v和好的面团要求面粉充分均匀吸水，颗粒松散，大小均匀，色泽呈均匀的肉黄色，不含“生粉”。压片压片压片v压片就是复合压延。将熟化后的面团通过两道平行的压辊压成两张面片，两张面片平行重叠，通过一道压辊，即被复合成一条厚度均匀坚实的面带。v压片能将松散的面团压成细密的、达到规定要求的薄面片；它能进一步促进面筋网络组织细密化，并使细紧的网络组织在面片中均匀分布，把淀粉颗粒包围起来，从而使面片具有一定的韧性和强度。v压片的面片要求厚薄均匀，平整光滑，无破边、孔洞，色泽均匀，并具有一定的韧性和强度。成成 型型成型v在这个环节里，面片高速通过一对刀辊，被切

4、成条，通过成型器传送到成型网带上。由于切刀速度大，成型网带速度小，两者的速度差使面条形成波浪形状，即方便面特有的形状。切成的面丝要求光滑，无并条、粗条，波纹整齐，行与行之间不连接。干燥干燥油炸油炸油炸v油炸，是把定量切断的面块放入油炸盒中，通过高温的油槽，面块中的水迅速汽化，面条中形成多孔性结构，淀粉进一步糊化。v糊化是淀粉颗粒在适当温度下吸水溶胀裂开，形成糊状，淀粉分子由按一定规律排列成混乱排列，从而使酶分子容易进入分子之间，易于消化吸收。v油炸的作用有三点：一是使淀粉完全糊化；二是脱水；三是固定形状。v具体操作时要注意控制油炸盒的转动速度，以控制油炸时间。控制油炸锅的前温、中温、后温，以保

5、证油炸效果。这些主要通过调节油的流量来完成。包装包装成品成品方便面的加工流程方便面的加工流程:进原料进原料 和面和面 压片压片 成型成型 干燥干燥 油炸油炸 包装包装 成品成品 问题：二 在在方方便便面面的的加加工工、生生产产和和流流通通等等领领域域，还还有有哪哪些些人人也也付付出出了了辛辛勤勤的的劳劳动动？小小组组讨讨论论一一下下。v1 有了包装设计有了包装设计和广告创意人员和广告创意人员的劳动，方便面的劳动，方便面才有了精美的包才有了精美的包装，才让我们记装，才让我们记住了它们的品牌住了它们的品牌。v2 四通八达的交通和四通八达的交通和科学的物流配送系统，科学的物流配送系统，使我们喜爱的方

6、便面使我们喜爱的方便面遍布世界各地。遍布世界各地。v3 3 商店售货员的热情服商店售货员的热情服务，使我们能更好地选务，使我们能更好地选择方便面的品种。择方便面的品种。我的感受：v1.一包方便面需要很多人的合作才能完成，所以人与人之间的合作很重要。v2.方便面的加工如此复杂，科学技术的发展对工业有巨大的影响。问题三：你还知道有哪些工业吗？问题三：你还知道有哪些工业吗？远古时期，人类是没有衣服远古时期，人类是没有衣服远古时期，人类是没有衣服远古时期，人类是没有衣服穿的，冬天只是穿兽皮御寒。穿的，冬天只是穿兽皮御寒。穿的，冬天只是穿兽皮御寒。穿的，冬天只是穿兽皮御寒。今天，人们用纺织机把棉花、羊今

7、天，人们用纺织机把棉花、羊今天，人们用纺织机把棉花、羊今天，人们用纺织机把棉花、羊毛或人造纤维等纺成纱线，再加毛或人造纤维等纺成纱线，再加毛或人造纤维等纺成纱线，再加毛或人造纤维等纺成纱线，再加工制作成各种各样的布料，把人工制作成各种各样的布料，把人工制作成各种各样的布料，把人工制作成各种各样的布料，把人们装扮得绚丽多彩。们装扮得绚丽多彩。们装扮得绚丽多彩。们装扮得绚丽多彩。纺纺纺纺织织织织工工工工业业业业 2020世纪，电子制造业经历世纪，电子制造业经历世纪，电子制造业经历世纪，电子制造业经历了一个突飞猛进的发展过程。了一个突飞猛进的发展过程。了一个突飞猛进的发展过程。了一个突飞猛进的发展过

8、程。如今彩电、冰箱、空调、电话如今彩电、冰箱、空调、电话如今彩电、冰箱、空调、电话如今彩电、冰箱、空调、电话等走进了千家万户，成为我们等走进了千家万户，成为我们等走进了千家万户，成为我们等走进了千家万户，成为我们生活的必需品。生活的必需品。生活的必需品。生活的必需品。为了保护人类的身体健康，为了保护人类的身体健康，为了保护人类的身体健康，为了保护人类的身体健康，科学家和医药工作者们发明制科学家和医药工作者们发明制科学家和医药工作者们发明制科学家和医药工作者们发明制造了各种各样的药品，有效地造了各种各样的药品，有效地造了各种各样的药品，有效地造了各种各样的药品，有效地预防和遏制了疾病的发生。预防

9、和遏制了疾病的发生。预防和遏制了疾病的发生。预防和遏制了疾病的发生。电电电电子子子子制制制制造造造造业业业业医医医医药药药药制制制制造造造造业业业业你还知道有哪些工业劳动？它们与我们的的生活又怎样的联系？你还知道有哪些工业劳动？它们与我们的生活又怎样的联系？我知道的工业工业产品与生活的联系煤炭开采煤炭取暖纺织服装、鞋、帽制造业 衣服、鞋帽穿着汽车生产业汽车方便出行小结：谈谈你这节课的收获！谈谈你这节课的收获！*我知道方便面的生产过程。我知道方便面的生产过程。*我我我我知知知知道道道道除除除除了了了了方方方方便便便便面面面面的的的的加加加加工工工工、生生生生产产产产和和和和流流流流通通通通等等等等领领领领 域域域域，还还还还有有有有食食品品加加工工工工人人、包包装装设设计计和和广广告告创创意意人人员员、交通物流人员、商店售货员交通物流人员、商店售货员付出了辛勤的劳动。付出了辛勤的劳动。付出了辛勤的劳动。付出了辛勤的劳动。*我还知道生活中有纺织、电子、医药等工业。我还知道生活中有纺织、电子、医药等工业。我还知道生活中有纺织、电子、医药等工业。我还知道生活中有纺织、电子、医药等工业。课外拓展：调查一下调查一下 你的家乡还有哪些工业？你的家乡还有哪些工业？它们的发展给你的家乡带来了哪些它们的发展给你的家乡带来了哪些变变化化？谢谢大家