白合市食品安全专项整治工作方案.docx

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1、 白合市食品安全专项整治工作方案 为深入贯彻落实国务院、自治区关于进一步加强食品安全工作有关文件精神，*市食品安全质量，*市人大常委会关于对食品卫生法执行状况专项检查报告的审议意见，制定本工作方案。 一、指导思想 以*大、*届四中全会精神为指导，根据标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面的方针，紧紧围绕群众关注的食品卫生热点问题，统一时间，集中整治，分步实施，进一步强化对食品卫生监管力度，保证人民群众饮食安全。 二、工作目标 各地要在*年专项整治工作的根底上，针对目前存在的中小型餐饮业后厨卫生环境差、局部学校食堂硬件设施缺乏、卫生治理不到位、小饭桌安全隐患多和节日群众食品消费顶峰季克制售假劣食

2、品的违法违规等行为，统一组织、统一人力、统一时间，开展专项整治活动，坚决取缔无证食品生产经营单位，保证专项整治工作各项任务落实到位。要坚持“标本兼治、着力治本，突出重点、以点带面，分级治理、加强督查、整体推动”的原则，*市场秩序，明确部门、单位、业主及生产经营者的职责，落实各部门的监管责任，加强催促检查，探究长效治理机制，解决食品卫生安全中存在的突出问题和薄弱环节，确保卫生安全，保障人民群众身体安康。 三、时间安排 从*年1月16日开头至*年5月31日完毕。*市统一时间、统一行动、统一步骤、统一整治内容。教育、卫生、质监、工商、农牧、商务、公安、药监、宣传、城管、街道和社区等相关部门要一起行动

3、，有分有合，把专项整治工作开展得既轰轰烈烈又扎扎实实。本次活动分三个阶段进展： 第一阶段：1月16日-2月16日为预备阶段，开展宣传发动工作，大造声势、大造舆论，在全社会营造一个良好的整治气氛。实行分级分类培训和在新闻媒体宣传及出动宣传车等形式，大张旗鼓的开展宣传活动。 其次阶段：2月17日-5月15日为实施阶段，开展()催促、检查、整改工作。*县市区为单位对所属的学校食堂、中小型餐饮业进展拉网式检查，落实部门、业主治理责任和监视人员的责任，市政府将不定期组织抽查两次以上。 制度大全网-，为您细心编辑整理本文，转载与引用请注明出处。 第三阶段：5月16日-5月31日为总结、验收、评比阶段。16

4、日至20日为各地自查验收，17日至月底，市政府统一验收。专项行动完毕后将评出局部卫生先进中小餐馆、十个中小学校食品卫生治理示范食堂、十个食品卫生监视量化分级治理示范餐饮单位，市政府将进展表彰嘉奖。对检()查实施过程中工作不力、卫生条件差又不积极整改的单位和业主，要依据有关规定进展处理。 四、整治内容 (一)*市场 以中小型食品生产加工企业、*市场、*市、餐饮效劳、各旅游景点、流淌餐饮摊点、农村集体用餐和集中批发部门为重点单位，以米、面、油、肉、蔬菜、水果、炒货、豆制品、调味品、儿童食品、清真食品、饮料、乳制品、酒类、糕点类、糖果类散装食品、海产品、各类小食品等人民群众生活必需品和大宗食品为重点

5、内容开展整治工作。严峻打击不法经营行为，*市场，保证食品安全。*市统一时间要在*年12月28日至*年2月28日完毕。*市食品专项整治办公室报送整治结果(电子版)。 (二)餐饮业 要结合食品卫生监视量化分级治理工作，对餐饮单位进展全面整治，营业面积50平方米以下的中小型餐饮单位是整治工作的重中之重。要严格按标准审批，对不符合标准的，坚决不予许可。对已经许可、正在营业的，要进展一次全面清理，查遗补漏，发觉问题限期整改，对经过整改仍不能到达标准的，坚决依法予以取缔。进一步标准餐饮具消毒保洁，对餐饮具消毒状况进展抽样检查，核实其消毒效果，对不符合规定要求的要促其进展整改，对不根据要求整改和整改不合格情

6、节严峻的，要依法予以撤消卫生许可证。严峻查处无卫生许可证、从业人员无安康证从事生产经营的餐饮单位。要抓住食品加工过程卫生、食品原料选购索证治理等关键环节，严防食物中毒大事的发生。 经过整治，持有效卫生许可证的餐饮单位到达卫生许可标准，特殊是中小型餐饮单位的后厨卫生要有一个新的提高，从业人员安康体检率到达100%;餐饮具消毒状况抽()检合格率较整治前提高10%以上。 (三)学校食堂 全面实施食品卫生监视量化分级治理制度，改善学校食堂的卫生经营环境，对不符合卫生条件的学校食堂，限期整改;落实食品卫生治理员制度，推行食品卫生检查员制度。 经过整治，软硬件建立得到提高，各项制度落实到位，学校自身治理意

7、识明显增加。每所学校至少设一名专职或兼职食品卫生治理员，明确职能和责任，并报卫生行政部门和教育主管部门备案。每所学校聘请1-2名校医或学生代表担当学校食品卫生检查员，*市、小卖店等食品经营单位进展巡回检查。学校周边的食品摊点、小商店、*市经营的食品符合卫生要求。 (四)小饭桌 严格执行“*市小饭桌治理暂行规定”，小饭桌实行申报制度。凡为学生供应食宿的经营业户，必需向学生所在学校申报。学校对开办小饮桌的业户进展登记和初审后，交卫生行政部门进展验收，合格者发放卫生合格证。凡为 20人以上学生供应餐饮效劳的，要根据“内蒙古自治区小型餐饮业卫生治理根本要求”进展审批和治理，未取得卫生许可证不允许开展食

8、品经营活动;小饭桌经营()人员(包括家庭成员)必需每年进展安康体检，取得安康证明，并经过卫生学问培训合格后才能从业。从业人员必需保证个人及加工过程卫生。其他任何人不得参与加工经营活动。学校应供应在校外小饭桌就餐学生的安康证明。 五、职责分工 *市人民政府的统一领导下进展，*县市区政府负责组织实施，实行以块为主，条块结合的形式进展。市政府成立“*市食品专项整治工作领导小组”(以下简称领导小组)，*市长担当，*市政府分管秘书长、市卫生局局长担当，成员由相关部门领导组成。*市整治工作的领导、指挥和督查;*县市区人民政府负责辖区范围内整治工作的组织指挥和协调工作;各相关部门担当职责范围内的整治工作，详

9、细分工如下： 卫生部门要全面实施食品卫生监视量化分级治理制度。严格食品生产经营和餐饮单位卫生许可方面的标准和要求，进一步标准食品生产企业的卫生许可证发放审核和监视工作，xx市场和餐饮单位的食品卫生监视检查，严峻查处无卫生许可证生产、经营食品和开展餐饮效劳的违法行为。开展以餐饮单位、特殊是中小餐馆后厨、学校食堂和餐饮具消毒为重点的专项整治，仔细落实餐饮具消毒卫生标准，防止群体食物中毒事故的发生。卫生监视部门要连续加强对餐饮单位和学校食堂的常常性卫生监视治理，对在本次专项整治中发觉问题的单位要按时进展复查，凡发觉有整改不力或屡教不改者，要依法予以严厉处理。xx市进展通报。 农牧部门要强化农产品质量

10、监视和源头污染治理。以贯彻实施农产品质量安全法为契机，连续开展种植业产品农药残留、畜产品“瘦肉精”等质量安全监测工作，促进农产品污染源头追溯，扶植无公害农产品、xx市场，做好外埠蔬菜和猪肉供给渠道的筛选和质量监视，保证广阔消费者吃上放心菜、放心肉。 xx市场准入工作。大力整顿食品加工小作坊的质量安全，标准食品生产经营行为，加大无证查处力度，取缔非法生产加工食品的小作坊。组织开展强制检验和专项监视抽查，催促企业严格根据标准生产，严格出厂检验。标准食品标签标识，严峻打击使用非食品原料加工食品的违法行为。进一步完善区域监管责任制，对食品安全问题做到早发觉、早掌握、早处理。 工商行政治理部门要加大食品

11、违法案件的查处力度。落实食品经营者进货检查验收、索证、索票、购销台账、xx市、食品质量责任、自查自纠等自律制度。重点查处制售假冒伪劣食品、无证无照生产经营不合格食品和有毒有害食品、食品中使用非食品添加剂、虚假食品广告、商标侵权、食品的假包装、假标识、假商标印制品等违法案件。仔细组织开展散装食品标签标识的监视检查，严峻打击经销假冒伪劣、过期变质和有毒有害散装食品的违法犯罪行为。xx市场内有固定营业场所的饮食摊点店的整治。 商务部门要加强对畜禽屠宰行为的监管。严格生猪定点屠宰操作和检疫检验制度，严峻打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等违法行为。贯彻落实酒类流通治理方法，xx市场专项整治，切实保障人民

12、群众饮酒安全。 教育部门要强化宣传教育，增加学校领导、食堂承包经营者和从业人员的食品卫生法制意识，提高其自身卫生治理力量，坚固树立食品卫生安全意识，标准学校、食堂承包者的食品生产经营活动，确保学生的饮食卫生安全，注意从各个操作环节全面落实各项食品卫生治理制度。()不断改善食堂硬件卫生设施，为学生就餐供应良好环境。同时，各学校要充分利用校黑板报、画廊、校内刊物等载体，以及通过上安康教育课的形式向在校学生广泛宣传预防食物中毒的有关学问，提高学生的自我防护力量。负责对小饭桌进展摸底调查、登记初审等方面的全程治理，协作卫生部门进展验收和从业人员安康体检。 宣传部门负责整个专项整治工作的宣传报道。 城管

13、部门负责中小学门前餐饮摊点的清理整治。 公安部门负责整治工作的安全保障和秩序维护。 六、详细要求 (一)加强领导，狠抓落实。各地要进一步提高对食品专项整治工作重要性的熟悉，要从立党为公、执政为民的高度动身，仔细组织实施食品专项整治工作。 (二)加强食品卫生安全的宣传和群众监视。通过宣传和监视，营造人人关注食品安全、人人重视食品安全、人人参加食品安全的社会气氛。对违反食品卫生法律法规的违法行为通过新闻媒体曝光;同时大力宣传食品卫生法及其配套法律法规，进一步普及食品卫生学问，定期公布预警信息，提高群众的自我防范意识和力量。 (三)探究食品卫生监视治理长效工作机制，有针对性的开()展监视检查，切实加

14、强对中小型餐饮单位、学校食堂和小饭桌的治理工作，维护人民群众的安康权益。 (四)各地要建立食品安全专项整治责任追究制，做到任务明确，措施到位，工作落实。对发生重大食品安全事故，给当地人民群众身体安康和生命安全造成重大损害的，要依法追究相关人员的责任。 (五)做好专项整治工作信息报送工作。为准时把握各地开展食品卫生专项整治工作进展状况，请各地准时以书面和电子邮件的形式报送整治状况、发觉和查处的重大违法案件状况，市领导小组办公室将定期编印食品安全专项整治工作简报。 篇2:学校迎国庆保安全食品安全工作保障方案 秋季开学在即，又逢国庆60周年，依据县食品安全监管领导小组关于开展“迎国庆 保安全”食品安

15、全集中整治活动的通知(食安*12号)精神，为做好学校食品安全监管工作，防止重大食品安全事故的发生，保障社会稳定，现就全县中小学食品安全保障工作做如下通知： 一、加强领导，高度重视校园食品安全工作 各乡镇各学校要进一步增加大局意识、政治意识、责任意识，站在保增长、保民生、保稳定的高度，在县政府的统一领导下，根据县食品安全领导小组和教育局的统一部署，把加强秋季开学之即和国庆节期间学校食堂、商店食品安全监管工作作为一件大事来抓，早规划、早安排，周密组织实施。仔细分析本乡镇本学校食堂、商店存在的安全隐患，查找监管工作的薄弱环节，针对性的开展工作。 二、突出重点，切实履行校园食品安全监管职责 (一)秋季

16、开学在即，各乡镇各学校要围绕食堂、商店存在的安全隐患重点加强监管，积极协作县卫生、工商等对辖区寄宿制学校食堂、商店开展的食品安全执法工作。对执法部门(!)提出的整改意见要积极督办落实，一般性食品安全隐患限期整改，按时复核;存在食品安全隐患问题突出的食堂、商店要明确整改措施，限期整改。 (二)完善学校食堂食品留样制度。各餐次饭菜品种每种各留样50-100克，样品冷藏48时以上，每餐食品用料和品种须有具体的登记，存档备查;连续在学校食堂开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，按要求正确使用食品添加剂，建立专橱柜存放食品添加剂并明确标示“食品添加剂”字样，专人加锁保管，建立使用台账。

17、(三)严格食品及其原料选购治理制度。仔细执行大宗粮油原料定点选购，严格落实原料进货索证和验收制度，杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣质食用油、不合风格味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂。选购食品原料必需到持有有效卫生许可证的合法经销单位选购，并索取发票、食品清单或购物小票备查。 (四)执行操作流程。全部开餐学校在加工操作过程中要严格遵守餐饮业和集体用餐配送标准，杜绝供应冷食、冷菜。食品烹调加工过程严格实行生熟分开，彻底加热煮透,食品从制熟至*不得超过2小时。杜绝幸运心理，严禁剩饭剩菜二次加工后食用。 (五)抓好安全监控。仔细做好学生就餐经营场所的安全工作，严禁非食堂从业人员进出操作间、食品原料库和食堂经营场所，严防其它意外大事的发生。每天对库存的原料及已开启的调味品等进展清查，凡发觉霉变、超过保质期的食品原料及已开启未用完的调味品一律自行销毁。严禁使用无食品标示的散装调味品，使用的蔬菜必需新奇无腐烂，并用清水浸泡15分钟后用流淌水冲洗洁净，防止农药污染导致食物中毒。