餐饮连锁餐厅服务礼貌用语规范.docx

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1、餐饮连锁餐厅服务礼貌用语规范礼貌用语要做到“七声”“十字”。1 . “七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福 声、送别声；2 .“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见；问候声1 . “先生（小姐）您好！欢迎光临。”/ “中午（晚上）好，欢迎光 临！” / “欢迎您来这里进餐” / “欢迎您！ 一共几位？请这里坐。”2 .“请跟我来” / “请这边走”1. “请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？ ” 2.3 .“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？4 .“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？ ”请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出（我们的 特色菜有）”5 .“请问

2、，先生还需要点什么？ ”.“请问先生现在可以上菜了吗？ ”6 .“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？ ”/“请问，可以撤掉 这个盘子吗？ ”.”请问今天的用餐您还满意吗？可以帮我填写一下意见单吗？ “7 .“现在可以为您结账吗？ ”感谢声1 .“感谢您的意见（建议），我们一定改正”.“谢谢您的帮助”道歉声“对不起，让您久等了，这是XX菜，请您慢用。”1. . “对不起，这个品种刚刚卖完，XX菜和它的口味、用料基本 相似，请问需要尝试一下吗？ ”“对不起，打扰一下”应答声.“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”1 . “是的，我是餐厅服务员XX,很高兴为您服务。”.“好的，我马上安排。”2

3、. “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 祝福声1. “祝您用餐愉快。”2 .“新年好” / “新年快乐” / “圣诞快乐” / “节日快乐”.“祝您生日快乐。”送别声. “谢谢光临请慢走”1 .“请慢走” / “请走好”餐厅其它礼貌用语1 .“请用茶” / “请您用酒”.“您的菜上齐了，请品尝。”礼貌用语注意事项.注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾 右盼，心不在焉；1 .要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离得当（一 般以一米左右为宜），不要倚靠它物；.要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势；2 .要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客 的尊重，不要扭头就走；.讲话要讲普通话，外语以英语为主，不说脏话，语调亲切、热情 诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准 确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不 佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说 话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应 说谢谢。