青岛市第十三届职业技能大赛.docx

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1、拉微木生青岛市第十三届职业技能大赛青岛琅娜台集团股份有限公司赛区品酒师技术文件青岛市第十三届职业技能大赛组委会办公室2014年12月品酒师竞赛技术文件一、竞赛标准品酒师技能竞赛的技术标准，以品酒师国家职业标准高级工（国 家职业资格三级）为依据，并涵盖国家职业资格三级以下的内容。二、竞赛内容与时间竞赛内容预决赛包括理论知识（笔试）和实际操作两部分。竞赛时间1、理论知识竞赛（笔试答题卡）时间90分钟，满分100分。2、实际操作竞赛总时间180分钟。成绩计算竞赛总成绩由理论知识和实际操作比赛两部分组成。竞赛总成绩作 为参赛队和参赛选手名次排序的依据。1、理论知识成绩占总成绩的30%。2、实际操作成绩

2、占总成绩的70%。三、竞赛的范围理论知识1、理论考试范围以中国劳动社会保障出版社、劳动和社会保障部 教材办公室组织编写的职业技能鉴定指导一品酒师（初级中级高级） 中的内容为主。2、试题类型分为判断题、单选题、多选题。3、辅助参考资料白酒酿造培训教程（白酒酿造工、酿酒师、品酒师）（中国轻工业出版社）。实际操作竞赛1、原酒香型的鉴别和质量的描述2、基酒酒度差的鉴别3、半成品酒样缺陷的鉴别4、成品酒质量差的鉴别，并找出其中相同的酒样。四、比赛的相关规定理论考试1、参赛选手提前10分钟进入考场，按指定座位号入座并将参赛 证、身份证放桌上，由监考裁判员查验。2、理论考试采用笔试答题卡、闭卷方式。3、赛前

3、须按竞赛规则准备好参赛用品，严禁携带比赛违禁的物品 进入赛场。4、考试开始后迟到10分钟及以上者，按自动弃权处理。考试开 始30分钟后方可离开考场，并不得在考场周围喧哗、逗留。5、考试试卷的填写，按照比赛的统一规定填写。试卷其他位置不 得有任何标记，来暗示自己的身份，如有发现按作弊处理。6、考试过程中，如有问题可举手示意，由监考人员负责处理。如 问题涉及考题，监考人员不得做任何解释和暗示。7、考试结束，一律停止答题，并将答卷扣放在桌面上，待监考人 员收卷后，迅速离开考场。8、参赛选手应遵守考场纪律，服从监考人员的指挥，独立完成答 卷。选手违反竞赛规则、作弊和弃权，一律按。分处理。实际操作(1)

4、比赛选手在竞赛前10分钟，到考试场地侯考、抽取比赛顺序 号。开赛迟到10分钟及以上者，按自动弃权处理。(2)比赛时间到，选手应立即停止操作。赛场纪律1、参赛选手应尊重并服从监考，按本规定进行实际操作。在操作 比赛过程中凡违反规则者，监考应予以制止，对劝阻不听者，监考应 立即向裁判长汇报，对违规行为作出处理。2、监考及赛场工作人员与参赛选手只能进行有关工作方面的必要 联系，不得进行任何提示性交谈。其他进入赛场的人员，一律不准与 参赛选手交谈。任何在赛场的人员，不得干扰参赛选手的正常操作。 发现裁判营私舞弊，应立即停止其工作，并将情况通知竞赛督查组做 出处理。3、赛场内不得喧哗和相互讨论。选手在比

5、赛过程中如发现问题， 应立即向监考反映，得到监考同意方可暂停比赛，否则时间照计。4、除当场次的参赛选手及指定负责该场的监考、工作人员外，有 关领导及新闻宣传人员应在组委会负责人的陪同下进入赛场；参观者 应在组委会工作人员陪同下进入赛场，进入赛场人员均需佩戴规定的 标志并遵守赛场纪律。未经允许，其他人员一律谢绝进入赛场。裁员须知1、裁判应按分工岗位，尽职尽责、准确公正地做好竞赛的组织、 管理和评定工作。2、裁判员上岗工作时，必须佩带裁判员胸牌。3、裁判员应按规则要求秉公执裁，不徇私、不作弊。4、除赛场监考外，其余裁判员不得与选手接触。5、竞赛期间各岗位工作的裁判除工作需要外，不得相互串岗。6、赛场监考不得在选手竞赛作业时，在选手旁故意长时间逗留， 影响选手正常发挥。7、全体裁判人员应服从裁判长得指挥，工作中如出现意见分歧， 应报告裁判长，由裁判长组织协商裁定。8、各裁判员在工作中应认真做好记录。9、所有。分和判废作品均应报告裁判长复核、确认。10、在组委会未公布比赛成绩前，不得对外透露评分情况。11、裁判员如违反上述规定，按裁判员管理规定处理。