轻工食品生产企业安全生产标准化评定标准.pdf

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1、v1.0可编写可改正食品生产公司安全生产标准化评定标准考评说明1.本评定标准合用于食品生产公司，包含食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工和食用油加工等公司，糖果、非酒精饮料、医药行业的非危险化学品公司以及保健品公司可参照执行。酒类、乳制品公司另行拟订评定标准。2.本评定标准共 13 项考评类目、47 项考评项目和 146 条考评内容。3.在本评定标准的“自评/评审描绘”列中，公司及评审单位应依据“考评内容”和“考评方法”的有关要求，针对公司实质状况，照实进行扣分点说明、描绘，并在自评扣分点及原由说明汇总表（见附表）中逐条列出。4.本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得

2、出现负分。有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。5.在设备设备运行管理部分中“专用设备（一）至（六）”分别列举了食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工、食用油加工等六类专用设备，每类专用设备均为 30 分，参评公司依据各自生产性质选择一类进行评定，其余类型不再评定、分数不计入总分。6.本评定标准合计 1000 分。最后评审评分换算成百分制，换算公式以下：最后得分采纳四舍五入，取小数点后一位数。7.标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。评定所对应的等级须同时知足评审评分和安全绩效等要求，取最低的等级来确立标准化等级（见下表）。评定等级评审评分907560安全绩效申

3、请评审前一年内未发生重伤及以上的生产安全事故。申请评审前一年内未发生人员死亡的生产安全事故。一级二级三级申请评审前一年内发生生产安全事故死亡不超出1 人。11v1.0可编写可改正食品生产公司安全生产标准化评定标准自评/评审单位：自评/评审时间：从自评/评审组组长：考评类目考评考评内容项目分值无该项制度的，不得分；未以文件形式公布年月日到年月日自评/评审组主要成员：标准考评方法自评/评审描绘空实质项得分奏效的，不得分；安全生产目标管理制度缺乏制成立安全生产目标的管理制度，明确目标21.安全生产目标无年度安全生产目标与指标的，依照安全生产目标管理制度的规定，文件化的年度安全生产目标与指标。得分。拟

4、订2全生产目标与指标未以公司正式文件印发的，不不得分；安目标相应责任的，扣1 分。与指标的拟订、分解、实行、查核等环节内容。扣 1 分；未能明确相应环节的责任部门或责任人定、分解、实行、绩效查核等任一环节内容的，22v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值无年度安全生产目标与指标分解的，不得依据所属基层单位和部门在安全生产中自评/评审描绘空实质项得分监 测 与的职能，分解年度安全生产目标与指标，查核定实行计划和考查方法。并制2分；无实行计划或考查方法的，不得分；实行计划无针对性的，不得分；缺一个基层单位和职能部门的指标实行计划或考查方法的，扣1 分。考评类目考评考评内容项目

5、依照制度规定，对安全生产目标和指标实标准考评方法分值无安全目标与指标实行状况的检查或监测自评/评审描绘空实质项得分施计划的执行状况进行监测，并保留有关监测2记录的，不得分；检查和监测不切合制度规定的，1.安全记录资料。按期对安全生产目标的达收成效进行评估和查核，依据查核评估结果，实时调整安全2生产目标和指标的实行计划。扣 1 分；检查和监测资料不齐备的，扣未按期进行成效评估和查核的，1 分。不得分；未生产目标实时调整实行计划的，不得分；调整后的目标与指标以及实行计划未以文件形式颁发的，扣分；记录资料保留不齐备的，扣1 分。1评估结果、实行计划的调整、改正记录应33v1.0可编写可改正考评类目考

6、评考评内容项目形成文件并加以保留。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分小计10得分小计44v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值未设置或装备的，不得分；未以文件形式进自评/评审描绘空实质项得分按规定设置安全管理机构或装备安全管4理人员。行设置或委任的，不得分；设置或装备不切合规定的，每处扣1 分；扣满4 分的，追加扣除分。10组 织 机依占有关规定和公司实质，建立安全生产2.组织机构和构 和 人领导机构。员3未建立的，不得分；未以文件形式委任的，扣 1 分；成员未包含主要负责人、部门负责人等有关人员的，扣1 分。不得分；无会议职责安全生产领导机构每季度应起码召开一未

7、按期召开安全专题会的，记录的，扣 2 分；未追踪上一次会议工作要求的落次安全专题会，协调停决安全生产问题。纪要中应有工作要求并保留。未达成项且无整顿举措的，每一项扣成立、健全安全生产责任制，并对落真相职责况进行查核。4件形式公布奏效的，不得分；每缺一个部门、岗未成立安全生产责任制的，1 分。会议3真相况的或未制定新的工作要求的，不得分；有不得分；未以文55v1.0可编写可改正考评考评考评内容项目标准分值空实质自评/评审描绘项得分考评方法类目位的责任制的，扣 1 分；责任制内容与岗位工作实质不符合的，每处扣 1 分；没有对安全生产责任制落真相况进行查核的，扣1 分。公司主要负责人应依照安全生产法

8、律法规给予的职责，全面负责安全生产工作，行安全生产义务。主要负责人的安全生产职责不明确的，3分；未按规定执行职责的，10 分。320不得并履不得分，并追加扣除各级人员应掌握本岗位的安全生产职责。小计未掌握岗位安全生产职责的，每人扣得分小计1 分。考评类目3.安全投入考评考评内容项目安 全 生成立安全生产花费提取和使用管理制度。产花费标准考评方法分值无该项制度的，不得分；制度中职责、流程、3范围、检查等内容，每缺一项扣1 分。自评/评审描绘空实质项得分66v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值未保证安全生产花费投入的，不得分；财务自评/评审描绘空实质项得分保证安全生产花费投

9、入，专款专用，并建3立安全生产花费使用台账。报表中无安全生产花费归类统计管理的，扣分；无安全花费使用台账的，齐整全的，扣1 分。2不得分；台账不完拟订并实行包含以下方面的安全生产费用的使用计划：1.完美、改造和保护安全健康防备设备设施。无该使用计划的，不得分；计划内容缺失的，2.安全生产教育培训和装备个体防备装8备。扣 1 分；有超范围使用的，每次扣3.安全评论、职业危害评论、重要危险源2 分。每缺一个方面扣1 分；未按计划实行的，每一项监控、事故隐患排查和治理。4.职业危害防治，职业危害要素检测、监测和职业健康体检。77v1.0可编写可改正考评考评考评内容项目5.设备设备安全性能检测查验。6

10、.应抢营救器械、装备的装备及应抢营救操练。7.安全标记及表记和职业危害警告表记。8.其余与安全生产直接有关的物品或许活动。缴纳足额的保险费（工伤保险、安全生产标准分值空实质考评方法自评/评审描绘项得分类目未缴纳的，不得分；无缴费有关资料的，不3责任险）。相 关 保得分。有关保险评估、年费、补偿等资料不全的，3险保障受损害职工享受工伤保险待遇。每一项扣 1 分；未进行伤残等级判定的，不得分；补偿不到位的，本项目不得分。小计20得分小计88v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值无该项制度的，不得分；缺乏辨别、获得、自评/评审描绘空实质项得分成立辨别、获得、评审、更新安全生产法

11、5律法例、标准规范与其余要求的管理制度。评审、更新等环节要求以及部门、人员职责等内容的，每缺乏一项扣1 分；未以文件形式公布生效的，扣2 分。4.法律法 律 法法例与规、标 和获得本部门合用的安全生产法律法例、安全管准规范理制度单。规范与其余要求，向归口部门汇总，并公布清标准未按期辨别和获得的，不得分；不实时的，各职能部门和基层单位应按期、实时辨别每次扣 1 分；每少一个部门和基层单位按期辨别5和获得的，扣1 分；未实时汇总的，扣1 分；无清单的，不得分；每缺一个安全生产法律法例、标准规范与其余要求文本或电子版的，扣实时将辨别和获得的安全生产法律法例、未实时融入的，每项扣 2 分；制度与安全生

12、标准规范与其余要求融入到公司安全生产管理制度中。5产法律法例与其余要求不符的，每项扣2 分。1 分。99v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分实时将合用的安全生产法律法例、标准规未传达的，不得分；未培训查核的，不得分；范与其余要求传达给从业人员，并进行有关培5无培训查核记录的，不得分；缺乏培训和查核的，每人次扣1 分。训和查核。依照有关规定成立和公布健全的安全生产规章制度，起码包含以下内容：安全生产责任制管理、法律法例和标准规范管理、安全投未以文件形式公布的，不得分；每缺一项制入管理、文件和档案管理、安全教育培训管理、度，扣2 分（其余考评内容中

13、已有的不重复扣规 章 制 特种作业人员管理、设备设备安全管理、建设15度项目安全设备“三同时”管理、生产设备设备项制度扣1 分；无制度执行记录的，每项制度扣查收管理、生产设备设备报废管理、施工和检1 分。维修安全管理、危险物品及重要危险源管理、作业安全管理、粉尘防爆管理、有关方及外用分）；制度内容不切合规定或与实质不符的，每工（单位）管理、职业健康管理、个体防备装1010v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目备管理、安全检查、隐患排查治理、消防安全标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分管理、应急管理、事故管理、安全绩效评定管理等。将安全生产规章制度发放到有关工作岗5位，职工应掌握有关

14、内容。未发放的，扣 2 分；发放不到位的，每处扣1 分；职工未掌握有关内容的，每人次扣1 分。无岗位安全操作规程的，不得分；岗位操作操 作 规程鉴于岗位风险辨别，编制完美、合用的岗10位安全操作规程。没有风险剖析、评估和控制的，每个扣1 分。规程不完美、不合用的，每缺一个扣2 分；内容1111v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值未发放至岗位的，不得分；发放不到位的，向职工下发岗位安全操作规程，职工应掌自评/评审描绘空实质项得分5每处扣 1 分；职工未掌握有关内容的，每人次扣握有关内容。1 分。5现场发现违犯操作规程的，每人次扣职工操作要严格依照操作规程执行。每年起码一次

15、对安全生产法律法例、标准1 分。未进行检查、评估的，不得分；无评估报告10的，不得分；评估报告每缺乏一个方面内容的，评估规范、规章制度、操作规程的执行状况和合用状况进行检查、评估。扣 1 分；评估结果与实质不符的，扣生2 分。依据评估状况、安全检查反应的问题、应组织订正而未组织进行的，不得分；该修产安全事故事例、绩效评定结果等，对安全生产管理规章制度和操作规程进行订正，订正10订而未订正的，每项扣 1 分；无记录资料的，扣保证其5 分。有效和合用。文 件 和成立文件和档案的管理制度，明确职责、5无该项制度的，不得分；未以文件形式公布的，不得分；未明确安全规章制度和操作规程编制、使用、评审、订正

16、等责任部门 /人员、流程、档 案 管流程、形式、权限及各种安全生产档案及保留理要求等事项。1212v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值形式、权限等的，每处扣 1 分；未明确详细档案自评/评审描绘空实质项得分资料、保留周期、保留形式等的，每处扣1 分。保证安全规章制度和操作规程编制、使未按文件管理制度执行的，不得分；缺乏环5用、评审、订正的效劳。对以下主要安全生产资料推行档案管理：主要安全生产文件、安全生产会议记录、隐患管理信息、培训记录、资格资质证书、检查和节记录资料的，每处扣1 分。未推行档案管理的，不得分；档案管理不规10整顿记录、职业健康管理记录、安全活动记录、范

17、的，扣 2 分；每缺乏一类档案，扣1 分。法定检测记录、要点设备设备档案、有关方信息、应急演习信息、事故管理记录、标准化系统评论报告、保护和校验记录、技术图纸等。小计100得分小计1313v1.0可编写可改正考评考评考评内容项目标准考评方法分值空实质自评/评审描绘类目项得分无该项制度的，不得分；未以文件形式公布奏效的，不得分；制度中每缺乏一类培训规定的，扣 1 分；培训要求不切合 生产经营单位安全培5训规定（国家安全看管总局令第3 号）和特（国家成立安全教育培训的管理制度。种作业人员安全技术培训查核管理规定安全看管总局令第 30 号）等有关规定的，每处5.教育教 育 培训管理扣 1 分。培训未

18、明确主管部门的，不得分；未按期辨别需按期辨别安求的，扣 1 分；辨别不充分的，扣5确立安全教育培训主管部门，1 分；无培训全教育培训需求，拟订各种人员的培训计划。计划的，不得分；培训计划中每缺一类培训的，扣 1 分。按计划进行安全教育培训，对安全培训效20未按计划进行培训的，每次扣 2 分；记录不果进行评估和改良。做好培训记录，并成立档完好的，每缺一项扣 1 分；未进行成效评估的，1414v1.0可编写可改正考评考评考评内容项目标准分值案。空实质自评/评审描绘项得分1考评方法类目每次扣 1 分；未依据评估作出改良的，每次扣分；未推行档案管理的，扣完好的，每个扣 1 分。主要负责人和安全生产管理

19、人员，一定具10 分；档案资料不安 全 生主要负责人未经查核合格上岗的，不得分；主要负责人未按有关规定进行再培训的，扣10产 管 理备与本单位所从事的生产经营活动相应的安人 员 教全生产知识和管理能力，须经查核合格后方可育培训2分；安全管理人员未经培训查核合格或未按有关规定进行再培训的，每人次扣2 分。任职，并应按规定进行再培训。对操作岗位人员进行安全教育和生产技能培训和查核，查核不合格的人员，不得上岗。未经培训查核合格就上岗的，每人次扣分；未进行“三级”安全教育的，每人次扣22操 作 岗对新职工进行“三级”安全教育。位 人 员分；在新工艺、新技术、新资料、新设备设备投入使用前，未对岗位操作人

20、员进行特意的安全教在新工艺、新技术、新资料、新设备设备 20教 育 培投入使用前，应付有关操作岗位人员进行特意训育培训的，每人次扣 2 分；未按规定对转岗、离岗者进行培训查核合格就上岗的，每人次扣分。的安全教育和培训。操作岗位人员转岗、离岗六个月以上从头21515v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目上岗者，应进行车间(工段)、班组安全教育培标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分训，经查核合格后，方可上岗工作。特 种 作从事特种作业的人员应获得特种作业操业 人 员作资格证书，方可上岗作业。教 育 培训15无特种作业操作资格证书上岗作业的，每人次扣 4 分；证书过期未实时审察的，每人次

21、扣2分；缺乏特种作业人员档案资料的，每人次扣1分；扣满15 分的，追加扣除10 分。公司应付有关方的作业人员进行安全教育培训。作业人员进入作业现场前，应由作业未对有关方作业人员进行培训的，扣 10 分。有关方作业人员未经安全教育培训进入作业现场的，每人次扣 2 分；对外来人员未进行安全教15育和危害见告的，每人次扣 2 分；内容与实质不符的，每处扣 1 分；未按规定正确使用个体防备用品的，每人次扣分。其 他 人现场所在单位对其进前进入现场前的安全教员 教 育育培训。培训对外来观光、学习等人员进行有关安全规定、可能接触到的危害及应急知识等内容的安全教育和见告，并由专人率领。1 分；无专人率领的，

22、扣 31616v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值未展开公司安全文化建设的，不得分；安全自评/评审描绘空实质项得分安 全 文化建设采纳多种形式的活动来促使公司的安全10文化建设，促使安全生产工作。文化建设与公司安全文化建设导则（AQ/T9004）不符的，每项扣1 分。小计100得分小计1717v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目公司新改扩工程应成立建设项目安全设标准考评方法分值无该项制度的，不得分；制度不切合有关规5施“三同时”管理制度。定的，每处扣1 分。自评/评审描绘空实质项得分新、改、扩建设项目应严格执行安全设备6.生产生 产 设“三同时”制度，依据国家、

23、地方及行业等规设备设备 设 施 定执行建设项目安全预评论、安全专篇、安全施建设查收评论和项目安全查收等审察、批复和存案15评论和项目安全查收程序的，一个项目扣未依照建设工程消防督查管理规定设计审察和消防查收的，不得分。未执行“三同时”要求的，不得分；未依照规定进行安全预评论、安全专篇审察、安全查收3 分；进行消防等程序；依照建设工程消防督查管理规定（公安部令第106 号）的要求，进行消防设计审察和消防查收。1818v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目厂址选择、厂区部署和主要车间的工艺布标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分置、主要生产场所的火灾危险性分类及建修建物防火最小安全间距、

24、设备设备、变配电等电气设备、爆炸危险场所通风喷淋设备、防爆型10电气设备设备、设备设备两重接地保护、防雷不切合规定的，每项扣2 分；组成重要隐患的，不得分，并追加扣除20 分。设备、集中监督和显示的防控中心、厂区和厂房照明、人员通行安全路线等应切合有关法律法例、标准规范的要求。成立设备、设备的运行、检修、保护、保3养的管理制度。设 备 设成立设备设备运行台账，拟订检维修计施运行划。管理按检维修计划按期对设备设备和安全设6备设备进行检修。3无该项制度的，不得分；缺乏内容或操作性差的，扣1 分。无台账或检维修计划的，不得分；资料不齐全的，每次（项）扣1 分。未按计划检维修的，每项扣2 分；检维修方

25、案未包含作业危险剖析和控制举措的，每项扣11919v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值分；未对检修人员进行安全教育和施工现场安全自评/评审描绘空实质项得分交底的，每次扣 1 分；失修每处扣1 分；检修完毕未实时恢复安全装置的，每处扣 1 分；未经企业安全生产管理部门赞同就拆掉安全设备设备的，每处扣 2 分；检维修记录归档不规范、不及时的，每处扣 1 分；检修完成后未按程序试车的，每项扣 2 分。生产现场的机电、控制设备应有安全连3锁、快停、急停等实质安全设计与装置。食品设备通用要求：不切合规定的，每处扣1 分。1.设备一定保持洁净卫生。2.设备基础、支架等结构坚固，无腐

26、化，运行安稳。3.安全附件完满，安全阀、压力表、温度10不切合规定的，每处扣1 分。2020v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目表、液位计等齐备、敏捷、靠谱、清楚，铅封标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分完满，在查验周期内使用。4.按规定保持压力、温度稳固，切合要求，无超温、超压现象。5.操作控制柜与线路防备切合要求；控制台显示完满，功能指示清楚；按键动作敏捷靠谱；接地电阻切合规定，连结坚固。6.各样阀门开启灵巧，封闭严实。7.各样管道安装合理、联接坚固、管路通畅、表面洁净、无泄露；支撑坚固靠谱，运行安稳无振动；各连结零件密封优秀；保温层完好，无严重零落损坏。过滤器无拥塞现象，压

27、力适中。8.各样安全防备装置安装坚固，空隙切合2121v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准无摩擦。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分9.各转动部位、轴承运行安稳，各润滑系统优秀，无渗漏现象。10.传动机构运行优秀，传递带齐备，无损害，松紧适量。11.车间内的设备、设备和工器具用无毒、耐腐化、不生锈、易冲洗消毒、坚固的资料制作，其结构易于冲洗消毒。12.操作平台及护栏、爬梯等切合标准，焊接坚固、无脱焊、变形、腐化、断开等缺点。专用设备（一）：食品加工1.真空滚揉机：真空表指示敏捷正确，抽30空时间设定控制正确。2.金属检测机：使用独立的电源线，电源不切合规定的，每处扣1 分。

28、2222v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目电缆要远离发热物体，设备应独自按标准接标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分地；应由特意技术人员操作；工作中一定按期检查敏捷度。3.搅拌机：切刀应坚固、无松动、无损害；开转转刀前一定将护盖盖到位；设备上应有显然的安全警告性标牌。4.制皮机、脱毛机：应由经过针对性培训的特意技术人员操作。5.离心计：制动器保持优秀。6.纯净水设备：叶轮防备网应完满。7.切丁机：切削旋转部位要有防备；检修时一定由专人监护。8.臭氧发生器：机器四周环境空气洁净，防止污染及粉尘，防止在湿润的环境下使用；2323v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目设专业人员

29、操作。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分9.漂烫锅、配汤锅、杀菌锅、分汽包：依照特种设备安全督查条例的规定查验。10.燃气油炸锅：（1）液化气管道安装合理，无泄露现象。（2）应设置燃气泄露报警仪。（3）排风装置应防爆。（4）一定有安全警告标牌，现场应悬挂安全操作规程。（5）液化气瓶搁置稳固靠谱，并在通风优秀、干燥、且不可以有曝晒的地方独自储藏，禁止烟火，专人管理。11.电油炸锅：（1）应由专业技术人员操作，设备开机2424v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目及工作时起码有两名技术人员在场，并保持在标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分使用过程中人不离机。（2）油槽内油加至工

30、作地点，设备加热管禁止干烧。（3）设置油烟浓度报警装置，装备消防器械。（4）电控箱及其余有电器元件的部位应保持干燥。（5）每次给设备加油时，应认真检查，保证将油槽内特别是放油管内外水放净。（6）炸锅下方应设有沸油回收装置。（7）设备的维修养护应由专业人员进行，做好记录。专用设备（二）：罐头生产30不切合规定的，每处扣1 分。2525v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分1.切断机：刀片固定坚固，轴承润滑系统优秀；在调刀磨刀时，严格按操作规程并有专人监护，有显然警告标牌。2.开瓣机：开瓣刀片固定坚固，轴承润滑系统优秀。3.罐头封口机：机头真空度不小

31、于104Pa。4.毛刷机：毛刷滚子保持完满，无损害。5.淋碱机：泵、管道通畅，过滤网无拥塞现象，压力稳固；淋碱回水箱防备齐备，防备外泄。6.反浸透纯净水：翻开浓水排放阀和反渗透膜出水阀，反浸透膜进口压力不得超出,产水压力不得超出 MPa。2626v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目7.风淋室：风机中效、粗效过滤器应保持洁净。8.漂烫锅、配汤锅、杀菌锅、切丁机等标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分设备与食品加工专用设备要求同样。9.预煮锅与预冷锅、洗料、上料机、传递带、洗罐机、打浆机、分级机、洗果机和其余设备应切合食品设备通用要求。专用设备（三）：面粉生产1.吸式比重去石机：运行安

32、稳靠谱、振动小、噪声低、无尘埃飞扬，风量调理方便。2.自衡震动筛：振动幅度，均衡，平均，噪声低，能耗小，清理成效好。3.热缩短包装机：加热管双侧电线无老化，石英管无破碎。电红外加热器运行敏捷，防30不切合规定的，每处扣1 分。2727v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目护优秀，控制系统灵巧。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分4.磨面机：工作次序：先喂料，后合闸；先离闸，后停料。5.卧式打刷麦机：要求打刷成效好，增碎率低，动耗低，密封性好。6.效平筛：要求高转速、小展转半径，筛粉效率高。7.械磨光拉丝机：砂轮拉丝刀架应灵巧、靠谱、正确，适合磨光和拉丝的实质需要。8.力撞击松粉机、

33、高效物粒分级机、清粉机、电脑料斗称和其余设备应切合食品设备通用要求。9.上设备均应切合防爆要求。专用设备（四）：食品发酵30不切合规定的，每处扣1 分。2828v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目1.粉设备：（1）十二级旋流分别器和其余设备都标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分应切合食品设备通用要求。（2）浸泡罐：检查孔、溢流装置齐备。（3）脱胚磨、针磨、分别机、浓缩机的三角带松紧度适合，可是松或过紧。（4）切合防爆要求。2.化设备：（1）糖化罐：搅拌系统运行优秀，无异音，浆叶完好有效，搅拌物料平均；搅拌叶片和立轴连结坚固，无严重磨损、腐化现象；清理和改换搅拌叶片要严格按章操作并

34、有监护。（2）层流罐：排污、溢流装置齐备、通畅、无破坏；表面防腐优秀，保温完满无零落。2929v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分（3）调浆罐：内防腐层无破坏、鼓泡及零落现象；搅拌系统运行优秀，无异音，桨叶完好有效。3.发酵设备：（1）发酵罐、消泡沫剂罐：搅拌叶片和立轴连结坚固，无严重磨损、腐化；清理和改换搅拌叶片要严格按章操作并有监护。（2）种子罐、保持罐：搅拌系统运行优秀，无异音，浆叶完好；内部盘管固定坚固，无漏点。（3）流加糖罐：检查孔、排污装置齐备；罐体表面面防腐优秀。（4）等电罐：内防腐层无破坏、鼓泡及零落现象；搅拌系统运行优秀，无异

35、音，桨叶3030v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目完好有效；内部盘管固定坚固，无漏点。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分（5）离交柱：排污、溢流装置齐备、通畅、无破坏。4.精制设备：（1）流化床、炭柱和其余设备都应切合食品设备通用要求。（2）中和桶、脱色桶、结晶罐、助晶槽：搅拌系统运行优秀，无异音，桨叶完好。（3）分目筛：各连结软管坚固，无损坏现象；各层筛网安装坚固、无损坏。专用设备（五）：烘焙加工1.输粉、搅拌设备：30（1）输粉设备及管道应切合国家规定的压力、温度、耐化学腐化要求。不切合规定的，每处扣1 分。3131v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目（2）搅拌设

36、备的温度监控设备应切合标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分国家检测设备的要求。（3）各种泵的电缆配线应穿管保护，钢管与输粉机之间应采纳蛇皮管或挠性软管靠谱连结；钢管或软管端头应连结靠谱无零落现象。（4）泵类设备裸露旋转零件（如联轴器）应采纳有效防备举措。（5）搅拌设备内腔应使用高硬度的不锈钢。2.焙烤设备：（1）应有完好的温度控制系统，并能够分别控制上、下火的温度。（2）燃气报警设备敏捷度切合要求，保3232v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目持状态优秀。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分（3）焙烤设备可随时调整焙烤时间。（4）烤炉的隔热设备优秀保证焙烤房间的温度不高于

37、28。（5）应装设切合国家规范的保温隔热设备，及防烫伤警告。（6）设置必需的安全巡视、检查和检修通道。（7）压力系统及压力管道应切合国家规范，燃气管道按 GB50028 的规定涂装。3.制冰设备：（1）各连结处无漏水现象。（2）水系统试运行时，应设置旁路，不该进入本设备管制内。3333v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目（3）设置必需的安全巡视、检查和检修通道，防止低温冻伤。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分4.成型设备：（1）有控制湿度的系统。（2）有完好的报警系统。（3）制动、限位装置齐备，完好，敏捷靠谱。（4）有可能产生静电的设备金属外壳应进行接地。专用设备（六）：食用油

38、加工1.斗式提高机：（1）斗式提高机及专用带无疲惫变形，持必定的预张紧力，运行优秀。保30不切合规定的，每处扣1 分。（2）料斗与斗说起专用带连结坚固，无松3434v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目动、无零落。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分（3）料斗形状正常，无变斜、无损坏。（4）头轮形状正常，润滑优秀。2.刮板机（皮带、螺旋输送机）：（1）刮板链条和传动链条松紧一致，无卡碰机壳。（2）传动链条（皮带）应润滑优秀，无磨损现象。3.蒸炒锅：（1）搅拌系统运行正常，变速器基本无漏油现象。（2）设备内外无严重磨损，油气管道压力切合要求。（3）设备保温优秀，锅低密封处及出口不35

39、35v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目渗漏料渣。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分4.灌油压盖机：（1）操作控制系统完好靠谱，瓶托，油阀，进出瓶通畅，压盖动作灵巧。（2）密封圈完好无损。5.榨油机：（1）榨油机榨螺的磨损状况应在规定范围内。（2）榨油机方形轴托、油龙链条状态正常。（3）榨油机榨条应摆列有序，不得聚堆、松动，出油地点正常。6.烘干机：（1）烘干机各层温度应在正常范围内。（2）烘干机减速箱应运行正常，无异样声3636v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目响。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分（3）烘干机下料数目应在控制范围内，气压不得超出赞同范围。（

40、4）各处连策应无松动，紧固优秀，防止产生摩擦。（5）减速箱油位应保持正常油位。（6）烘干机大轴承不得缺油，每班次应检查一遍。7.挑选机、水化锅、粉碎机、减速机、贴签机、提箱机、炒籽锅等设备应切合食品设备通用要求。冷冻设备：不切合规定的，每处扣51 分。1.活塞制冷压缩机、空气分别器、集油器、热虹吸罐、烤炉、蒸箱和其余设备应切合食品3737v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目设备通用要求。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分2.螺杆式制冷压缩机、低压循环贮液器、高压贮液器、排液桶、油分别器、汽液分别器容器完满，切合压力器容器使用标准。3.冷凝器和蒸发器：换热表面管、片洁净完满，无破

41、坏，无脏堵，换热充分。4.中间冷却器：容器保温隔热层优秀，无跑冷现象。5.制冷剂泵（障蔽式氨泵）：泵体完满；叶轮完满，石脉轴承完满，输送液体无噪声6.机械通风冷却塔和水泵：冷却塔风机支撑坚固靠谱，叶轮运行安稳，无振动。进风口挡水栅完满无破坏，无杂物吸入，无滴水俊逸溅出；顶部出风挡水板完满。3838v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目制冷站：标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分1.液氨储罐有喷淋。2.液氨储罐增设围堰。3.事故排风机防爆且有连锁装置。4.现场设置洗眼器，装备呼吸器、防化服、防毒面具、应急药箱等。5.控制室门按规定向外开。56.现场设风向标。7.管道注明介质、流向、安

42、全色。8现场有 MSDS 表记和防液氨泄露中毒应急方案。不切合规定的，每处扣1 分。9.电器及照明设备等应防爆。10.安装氨气浓度报警器11氨压缩机房的自动控制室或操作人员3939v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目值班室应与机器间分开，并应设固定密封察看标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分窗。12.制冷系统应装设紧迫泄氨器，在紧迫状况下，可将系统中的氨液溶于水中，排至经有关部门赞同的贮罐、水池。冷库：1.内部照明一定有防爆防备系统。2.一定有完好的温控与湿度控制系统，并能够保证温度湿度的实质数值有关于设定的误差不大于3%。5不切合规定的，每处扣1 分。3.内部距墙壁 15cm

43、处一定安装防撞护栏。4.所使用的保温资料一定切合国家关于保温设备的有关要求。4040v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分5.内部墙壁设计一定使用不易产生零落物质且能够防潮抗热的资料，一定对温度与湿度一定有监控系统且有有关记录管理。6.内部地面须使用环氧自流平。污水办理设备：1.污水管道无拥塞、渗漏。2.污水池无渗漏、飘荡杂物，混淆池、曝气池、积淀池无渗漏，设备运行优秀，排放污水顺畅。5不切合规定的，每处扣1 分。3.各潜水泵、污水泵、水办理机械基础坚固、防备优秀。4141v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目库房：标准考评方法分值自评/评

44、审描绘空实质项得分1.物品寄存区与墙距、梁距、柱距，以及物品之间应切合安全距离的要求。2.车行道、人行道宽度切合标准。3.作业点和安全通道采光切合标准。4.按规定采纳防爆举措。5.消防设备表记及防火安全标记正确、齐10全。6.按规定的数目和种类装备消防器械，敏捷靠谱。7.照明灯具完满率 100%。8.粮食库房应切合 GB50320 和 GB50322的要求。且不切合规定的，每处扣1 分。4242v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目变配电系统：标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分1.各高、低压供电系统图注明变配电站地点、架空线路和地下电缆走向、坐标、编号及型号、规格、长度、杆型和敷

45、设方式等。2.应有配电室、变压器室、电容室、发电机室平面部署图；降压站、中央变电室、高压配电室及各分变电室和发电站的接地网络图。3.应有主要电气设备和安全防备用品的绝缘强度、继电保护、接地电阻、安全工具的8试验报告和测试数据。4.地点不该在危险源的正上方或正下方，地势不该低洼，现场无漏雨、无积水。不切合规定的，每处扣1 分。5.变配电间门向外开，高压间门应向低压间开，相邻配电间门应双向开。门应为非焚烧体或难焚烧体资料制作的实体门。6.门、窗、自然通风的孔洞都应采纳金属网和建筑资料封闭，金属网孔应小于10mm10mm。4343v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目7.油浸式变压器应设有10

46、0%变压器油量标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分的储油池或排油设备。8.加设遮栏、护板、箱闸，安全距离切合规定；遮拦高度不低于 1.7m，固定式遮拦网孔不该大于 40mm 40mm。9.高压配电室、电容器室、控制室应隔绝，电缆通道用防火资料封堵。10.保留完好规定存档限期内的工作票、操作票。固定式低压电气线路：1.线路布线安装应切合电气线路安装规程。2.架空绝缘导线各样安全距离应切合要求。8不切合规定的，每处扣1 分。3.线路保护装置齐备靠谱，装有能知足线路通、断能力的开关、短路保护、过负荷保护和接地故障保护等。4.线路穿墙、楼板或地埋敷设时，都应穿4444v1.0可编写可改正考评类目

47、考评考评内容项目管或采纳其余保护；穿金属管时管口应装绝缘护套；室外埋设，上边应有保护层；电缆沟应有防火、排水设备。标准空实质考评方法自评/评审描绘项得分分值5.地下线路应有清楚坐标或标记以及施工图。动力照明箱（柜、板）：1.触电危险性大或作业环境差的生产车间、锅炉房等场所，应采纳与环境相适应的防尘、防水、防爆等动力照明箱、柜。2.切合电气设计安装规范要求，各种电气元件、仪表、开关和线路摆列齐整，安装坚固，8不切合规定的，每处扣1 分。操作方便，内外无积尘、积水和杂物。3.各样电气元件及线路接触优秀，连结靠谱，无严重发热、烧损或裸露带电表现象。电气设备的金属外壳、底座、传动装置、金属电线管、配电

48、盘以及配电装置的金属构8不切合规定的，每处扣1 分。件、遮栏和电缆线的金属外包皮等，均应采纳4545v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目保护接地或接零。接零系统应有重复接地，对标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分电气设备安全要求较高的场所，应在零线或设备接零处采纳网络埋设的重复接地。低压电气设备非带电的金属外壳和电动工具的接地电阻，不该大于 4。暂时用电线路：1.有齐备的暂时电气线路审批制度和手续，此中应明确架设地址、用电容量、用电负责人、审批部门建议、准用日期等内容。2.暂时电气线路审批限期：一般场所使用8不超出 15 天；建筑、安装工程按计划施工周不切合规定的，每处扣1 分。

49、期确立。3.不得在易燃、易爆等危险作业场所架设暂时电气线路。4.一定依照电气线路安装规程进行布线。4646v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目5.一定装有总开关控制和节余电流保护装置，每一个分路应装设与负荷般配的熔断器。标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分电焊机：1.电源线、焊接电缆与电焊机连结处的裸露接线板，应采纳安全防备罩或防备板隔绝，以防备人员或金属物体接触。2.电焊机外壳一定接地或接零保护，接地或接零装置连结优秀，并按期检查。43.禁止使用易燃易爆气体管道作为接地装置。4.每半年应付电焊机绝缘电阻检测一次，且记录完好。不切合规定的，每处扣1 分。5.电焊机一次侧电源线长度

50、不超出5m，电源进线处一定设置防备罩。4747v1.0可编写可改正考评类目考评考评内容项目6.电焊机二次线应连结紧固,无松动，接头标准考评方法分值自评/评审描绘空实质项得分不超出 3 个，长度不超出 30m。7.电焊钳夹紧力好，绝缘优秀，手柄隔热层完好，电焊钳与导线连结靠谱。8.禁止使用厂房金属结构、管道、轨道等作为焊接二次回路使用。9.在有接地或接零装置的焊件长进行弧焊操作，或焊接与地面亲密连结的焊件时，应特别注意防止电焊机和工件的两重接地。10.电焊机应安置在通风、干燥、无碰撞、无强烈震动、无高温、无易燃品存在的地方；在室外或特别环境下使用，应采纳防备举措保证其正常使用；使用处所应洁净，无