精制制盐工（精制盐工）理论知识.docx

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1、山东肥城精制盐厂有限公司2022年肥城市职业技能大赛精制制盐工（精制盐工）理论知识复习题一.单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。）,下列选项中属于职业道德范畴的是（D ）oA.企业经营业绩 B.企业发展战略 C.员工的技术水平 D.人们的内心信念.下列选项中，关于职业道德与人生事业成功的关系的正确论述是（A ）oA.职业道德是人生事业成功的重要条件B.职业道德水平高的人肯定能够取得事业的成功C.缺乏职业道德的人更容易获得事业的成功D.人生事业成功与否与职业道德无关.市场经济条件下，（A ）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。A.通过诚实合法劳动，实现利益最大化B.打

2、进对手内部，增强竞争优势C.根据交往对象来决定是否遵守承诺D.凡有利于增大企业利益的行为就做4,企业员工违反职业纪律，企业（C ）。A.不能做罚款处罚B.因员工受劳动合同保护，不能给予处分C.视情节轻重，做出恰当处分 D.警告往往效果不大.下面关于严格执行安全操作规程的描述，错误的是（B ）。A.每位员工都必须严格执行安全操作规程B.单位的领导不需要严格执行安全操作规程C.严格执行安全操作规程是维持企业正常生产的根本保证D.不同行业安全操作规程的具体内容是不同的.食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和（C ）。A.精制盐 B.再制盐 C.风味盐 D.洗涤盐7离心机在制盐生产中起的作用是（B ）。

3、A.实现产品固液相的完全分离 B.实现产品固液相的基本分离，为产品干燥准备条件C.实现晶浆的输送D.把湿物料变成干物料.制盐生产过程中，加热室内蒸汽传热到管内料液的热阻有（D ）。A.蒸汽冷凝给热阻力 B.管内外壁垢层传热阻力C.管壁的传热阻力D.由管内垢层到料液的传热阻力.盐硝联产中盐.硝分离是依据不同温度下两者（C ）不同。A .密度 B .粒度 C .溶解度 D .粘度.不凝气的排放在制盐生产过程中是一项重要操作，关于不凝气的排放以下说法不正确的 是（D ）。A.不凝气排放不畅会大大降低加热室内蒸汽冷凝给热系数，并破坏系统的温差分配B.不凝气排放不畅可能会造成蒸发罐内卤水不沸腾C.不凝气

4、排放过大将造成热量浪费，增加了单位产品的热量消耗D.不凝气排放一般以中部为主.过热蒸汽温度高于饱和蒸汽，要使蒸汽冷凝，必须先降低过热度，由于过热蒸汽导热系 数小，进入加热室阻碍传热，所以要求蒸汽过热度不得大于（A ）A. 3B.4C. 5D. 6.离心泵在运行过程中应检查轴承升温情况，轴承温度不应超过（）度，绝对温度不应 超过（B ）度A. 25. 65B. 35. 75C. 45. 85D. 35. 85.石灰乳配置桶内有石灰乳液时,保持搅拌状态，并且禁止石灰乳的最大配置浓度超过（C ）A. 16B. 17C. 18D. 19.絮凝剂配置水温应控制在（C ）度以内A. 35B. 45C. 5

5、5D. 6515,罐内固液比正常应控制在（A ） %A. 2030B. 2535C. 3040D. 2540.离心机流量应控制在（B ）之间A. 3040m3 /hB. 4050m3 /hC. 5060 m3 /hD. 4580m3 /h.干燥冷床温度是（A ）A. 4565B. 6090C. 6595D. 5590.气压在陆地上的年变化规律为（B ）A.夏高冬低B.冬高夏低C.冬夏一致D.不确定.建国后，第一个国家投资建设的国营盐场位于（A ）市A.青岛B.滨州C.潍坊D.烟台.制盐车间定额维修费用：（A ）元/吨盐（含热泵维修）A. 2. 6B. 3. 3C. 4. 2D. 5. 6.根据

6、中华人民共和国食品安全法，对食品保质期描述正确的是（D ）A.保持食品风味的期限B.保持食品不腐败变质的期限C.保持食品营养的期限D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限.以下容易引起交叉污染的做法有（D ）A.配备足够的食品.工器具和设备的专用专用清洁设施B.生产设备按工艺流程有序排列C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管D.食品原料.包装材料等码放在一起.食品原料仓库出货顺序应遵循（A ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定 出货顺序A.先进先出B.取放方便C.先进后出D.后进后出.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（A ）顺序一一排列A.加入量递减

7、B.加入量递增C.营养价值D.添加顺序.车间常用乙醇消毒剂的浓度为（A ）B. 75%80%A. 70%75%C. 65%70%D. 7080%.原盐的主要成分是（B ）,此外还有少量氯化物.不溶物.水分等A.硫酸镁B.氯化钠C.硫酸钠D.硫酸钙.盐的化学成分是氯化钠，其化学分子式是（A ）A. NACLB. NACL-2H20C. NACL-H20D. NACL228.盐按重量计算，由钠和氯组成，其百分比是（D ）A. 10% 90%B. 20% 80%C. 30% 70%D. 40% 60%.制盐生产中，蒸汽传热至管内有以下四种热阻，通常对传热影响最大是（C ）A、冷凝热阻B、对流热阻C、

8、垢层热阻D、管壁热阻.成人每天一般需要摄入氯化钠（A ）A. 5-8 克B. 20-30 克C. 30-60 克D. 60-80 克.纯净的氯化钠是（C ）的立方晶体，属于等轴晶体A.黄色、透明B.蓝色、透明C.无色、透明D.无色、浑浊.盐的密度为（A ）A. 2. 12. 2g/cm3B. 3. 23. 3g/cm3C. 4. 1-4. 2g/cm3D. 5. 1-5. 2g/cm3. （ A ）早揭示卤水浓缩过程的析盐规律A.犹西克利奥B.爱因斯坦C.布鲁斯D.蒙特利奥.根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业应当建立食品安全（A ）制度，定 期对食品安全状况进行检查评价A.自查B.风险

9、C.检验D.防范.盐的化学成分是氯化钠，其化学分子式是（A ）A. NACLB. NACL-2H20D. NACL2C. NACL-H20.作为成产资料，（C ）和硫并列为化学工业的两大支柱A.碱C.盐A.碱C.盐B.盐酸D.硝37.中华人民共和国食品安全法规定,37.中华人民共和国食品安全法规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（D ）责任制，先行赔付,A.直接C. 体38.安全生产管理，坚持的A.安全第一，以人为本C.安全第一，预防为主,不得推诿B.间接D.首负（C ）方针。综合治理B.安全第一，人人有责D.安全第一，处罚为辅39 .湿物料在干燥床中，通过与（C ）进行热量交换实

10、现水份的脱除。A.热水 B.冷空气 C.水蒸汽 D.热空气40 .制盐生产中加热管的理想材料是（C ）A.铜及其合金B.铁及其合金 C.不锈钢 D.碳钢.防止食盐结块的一般方法有（A ）。A.加入适量亚铁氧化钾B.加入适量Na2s04C.加入适量KI03D.加入适量阻垢剂.制盐生产中提高冷凝器真空度的重要途径是（D ）A.增大循环水流量B.降低循环水流量C.提高循环水温度D.降低循环水温度.离心泵启动时，因泵壳内有空气存在而不能输送液体的现象称为（C ）oA.气蚀 B.气阻 C.气缚D.气锤.过热蒸汽与饱和蒸汽相比，其传热系数（B ）饱和蒸汽。A.大于 B.小于C.等于D.不确定.制盐生产中，

11、原料从各效中单独加入，完成液也各效各自排出，称为（B ）。A.并流加料B.平流加料 C.逆流加料 D.错流加料.制盐蒸发过程中，料液在蒸发罐内闪发，液面温度并未与相对应的汽相平衡，它的温度 较正常沸点为高，这一部分高出温度称为（B ）A.料液沸点升高B.闪发温度损失C.静压温度损失D.过热温度损失.以四效制盐生产为例，因各效压力不同，二次蒸汽比容不同，各效二次比容从大到小正 确排顺是（B ）。A. I效-11效TII效-IV效B. IV效-IH效-11效-1效c. I 效-n 效-iv-效-in 效 d. iv 效- II 效-in-效-1 效.发生危险化学品事故后，应该向（B ）方向疏散。A

12、.下风 B,上风 C.顺风 D.上下风均可.泄漏事故发生时，下面哪项活动做法是错误的？ （ C ）A.报警 B.进行交通管制C.所有人员参加事故救援D立即疏散.一般来说，物质的导热系数是不同的，例如：a.钛材.b.碳钢.c.水.d.气体。这些物质的 导热系数由小到大排列顺序是（D ）。A. a-b-c-d B. b-c-a-d C. c-b-d-a D. d-c-b-a.当相邻两物体间有（C ）存在时，就会有热量的传递发生。A.热传导B.热介质C.温度差D.辐射能.物体靠分子碰撞将热能由高温一端传至低温一端叫（D ）A.热传递B.热辐射C.热对流D.热传导53,下列总温差定义叙述正确的是（B

13、）A.首效加热室饱和蒸汽温度与冷凝器内压力相平衡的饱和蒸汽温度，称为蒸发系统总温度 差B.首效加热饱和蒸汽温度与冷凝器内压力相平衡的饱和蒸汽温度，称为蒸发系统总温度差C.首效加热室饱和蒸汽温度与末效蒸发室料液温度之差，称为蒸发系统总温度差D.首效加热饱和蒸汽温度与末效蒸发室料液温度之差，称为蒸发系统总温度差.各罐蒸发结晶速率（B ）A,都相同 B.都不相同 C.有的相同 D.有的不相同.制盐矿区净化工艺采用的是（B ）法。A.石灰-烟道气法 B.烧碱-纯碱法C.石灰-纯碱法D.盐硝联产法56、各罐蒸发结晶速率（B ）A.都相同 B.都不相同 C.有的相同 D.有的不相同.蒸汽压力-92Kpa对

14、应的罐内温度（C ）A. 88 度 B. 68 度 C. 48 度 D. 40 度58.电气设备保护接地电阻越大，发生故障时漏电设备外壳对地电压（C ）。A.越低 B.不变 C.越高 D.都不是59、夹带雾沫的二次蒸汽在由挡板的组成的曲折通道流动，雾沫因运动惯性撞击挡板而被捕 集称为（D ）oA.网式除沫器B.离心除沫器C.球形除沫器D.折流除沫器60.送电操作顺序为：（B ）A.分配电箱一总配电箱一开关箱B.总配电箱一分配电箱一开关箱C.开关箱一总配电箱一分配电箱D.总配电箱一开关箱一分配电箱二.判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“J，错误的填“X”。）.pH计定期进行检查校正，至少每3

15、个月校正一次。（V ）2.压缩空气停止后，树脂单元气动阀均处于关闭状态，此时应立刻停泵停止进水。（V ）11、食盐的运输实行准运证制度，只有省级盐业主管机构有权核发食盐准运证。（X ）12、制卤区是指用于蒸发制卤的区域。（V ）14、山东盐业学会，于1980年4月30日在青岛成立。（V ）15、山东省盐业学校，1958年山东省人民政府批准成立。（V ）16、我国供工业使用的原盐，按照国家标准局的规定，其感官指标应为白色或黄白色。（V ）17、氯化钠本身易潮，一般盐母液氯化镁含量较高时，易发生盐结块现象。（X ）18、职工在生产过程中因违反操作规程发生伤亡事故，属于工伤事故。（X ）19、任何人

16、都有组织参加消防灭火的义务。（X ）20、食品中的所有色素均对人有害。（X ）21、食盐生产者可以利用井矿盐卤水熬制食盐。（X ）22、电流对人体的伤害程度与电压的高低、人体电阻变化、劳动环境以及劳动条件、时间长 短等因素有关（V ）23、电工作业时应穿防静电鞋（X ）24、由于联轴口运转速度过快，为防止上面螺丝松动飞出及防止衣物被卷入。因此传动设备 的联轴口要安装安全罩（V ）25、所有灭火口应锁在固定装置，以防丢失（X ）26、在紧急情况下急救伤员时，须先用压迫法止血，然后再根据出血情况改用其他止血法（V ）27、本厂主要的有毒气体有：一氧化碳、硫化氢、氯气、氨气、二氧化硫（V ）28、结

17、晶区是盐田中用于结晶产盐的区域（V ）29、在离心力作用下分离不均匀混合物的过程称为离心分离（V ）30、原卤罐、一二级反应罐、精卤罐内有漂浮物是正常的（X ）31、蒸发室液面过高，易出现（二次蒸汽带卤），或卤水漫灌，即增加卤水消耗，减少了产量， 又加快了设备的腐蚀（V ）32、过滤式离心机在运行过程一般要经过（进料、洗涤、甩干和卸料）四个操作工序（X ）33、旋液分离器是一种利用离心力从液相中分离固体颗粒或溶液的设备（J ）34、利用可以让液体通过而不能让固体通过的多孔介质，将溶液中的固体颗粒分离出来的操 作称为过滤（J ）35、有风情况下风力可随时破坏卤水的借稳平衡，并使上下层卤水相对流动

18、，池低结晶体与 流动卤水接触，加速结晶，降低卤水的平均过饱和度（V ）36、由于地区气象条件不同，我国淮河以北各盐场大部分属于一年两季型生产（V ）37、食盐生产经营者应当按照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动，对食盐 的质量安全负责任（V ）38、卤源紧张，一保卤，二要封好闸门道口、排淡口，防止跑漏（V ）39、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染， 并符合保证食品所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运 输（J）40、食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求, 以保证所生产的食品符合食品安全标准（V ）