学习指南《包装技术与应用》课程学习指南.docx

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1、学习指南包装技术与应用课程学习指南一、课程的性质与作用“包装技术与应用”课程是“包装技术与设计”专业的核心课程，本专业主 要培养面向包装、印刷、出版、广告等企事业单位，在设计、制作、管理第一线 能从事包装设计与制作、平面排版设计与制作、包装结构设计、工艺与生产管理 等工作。”包装技术与设计”专业的课程体系是由“包装结构设计”、“包装装潢 设计”、“包装CAD实训”、“运输包装设计”、“包装印刷”、“包装材料与测试”、 “包装技术与应用”等组成。本课程是包装技术与设计专业的核心课程，也是印刷媒体技术专业、印刷图 文信息处理专业、数字出版专业的拓展课程，是深圳市包装设计师职业资格考试 证书理论和实

2、操考试的必考科目。本课程的教学内容根据相关职业要求、消费者 对商品包装的需求、包装新技术、新工艺、新材料的出现进行相应的调整。着重 培养学生根据被包装商品特性及其对产品的保护性能、便利性能、封合性能，印 刷适应性等要求,选择包装材料、包装容器的能力；根据常见的各种产品如液体、 气液混合物、固液混合物、散体、块状固体等及各种要求如防水、防潮、防霉、 真空、充气等，选择各种包装技术的能力；与客户的沟通能力；创新精神及团队 协作能力。本课程在学生学习完包装与文化、包装材料与测试、包装结构设计、 包装装潢设计等课程以后开设，为学习后续的包装工艺与设备、包装印 刷、毕业顶岗实习与毕业设计等课程打下基础。

3、着重培养学生包装技术与应 用方面的技能水平，同时培养学生的实践操作能力。二、课程设计的理念与思路1、与行业企业共同开发课程本课程通过在珠三角包装印刷行业企业、食品企业调研的基础上，邀请深圳 市包装行业协会、深圳市印刷学会、雪花啤泗深圳有限公司、深圳美盈森环保包 装有限公司秘书长或技术负责人参与讨论和论证，共同制定了课程开发方案。 2、以实际的产品为载体，基于生产过程开发产品选择面粉类散体物料、啤酒饮料类液体、果蔬类产品、巧克力类产品四种典 型产品，进行包装训练，每一种典型产品的包装都经历了产品特性分析、选择包 装材料与容器、包装技术选择与应用、产品测试等环节。3、以学生为主体，开展多样化的教学

4、工作根据高职学生逻辑思维能力稍弱、形象思维能力较强的特点，改变传统的满 堂灌的教学方法，以学生为主体，采用多种教学方法相结合。选择实训室、企业 生产车间为课堂，根据教学内容的难易程度，教师采用讲授、启发、诱导、提问 等相结合的方法，同时组织学生以小组为单位讨论、PPT讲解、代表发言、学生 提问、小组PK等展示，并在此中发现各小组存在的问题、考虑不周等不足之处， 教师针对问题提出优化改进的思路与方法，学生修改方案，然后小组上台展示最 后成果，最后教师评价学生方案的优劣，点评归纳知识点，加强记忆。在多样化的教学过程中，学生发挥出了学习的主动性，潜能得以挖掘，能力 得以提高。同时也锻炼了学生的口头表

5、达能力、沟通交流能力和团队协作能力。 4、通过项目教学，提升学生的职业技能按照企业的实际生产过程和学生学习的规律性，以真实的项目教学，每一个 情境就是一个项目，每个项目又分若干小项目，每个项目对应一种或几种包装技 术，以此调动学生学习的积极性，项目按教学大纲逐个进行，遵循由易到难的原 则，使学生职业能力由弱到强得到训练。三、学习情境设计学习情境1面粉类散体物料的充填技术学时：14所属课程名称包装技术与应用学期4学 习 目 标知识目标：1 .掌握面粉类散体的包装工艺流程。2 .掌握冲剂的充填过程、虾条的充填过程、香烟的装盒过程。3 .散体类产品充填方法及比较。4 . 了解泡罩包装材料、泡罩包装工

6、艺流程、泡罩包装设备、贴体包装。5 .熟悉面粉类散体的输送与定量方法。能力目标：1 .具备根据面粉类散体物料的特性，撰写其包装技术方案的能力。2 .能根据散体类物料特性，选择适和的包装材料和容器，并选择适当的包装工艺流程。学习内容：1 .流动性差的散体类产品的包装工艺流程。2 .流动性差的散体类产品的输送与定量方法。3 .固体充填概述。4 .冲剂的充填过程。5 .面粉的充填过程。6 .虾条的充填过程。7 .香烟的充填过程。8 .固体充填方法及比较。9 .泡罩包装材料。10 .泡罩包装工艺流程。11 .泡罩包装设备。12 .贴体包装。13 .金属包装容器概述。重点：面粉类散体的输送与定量方法难点

7、：面粉类散体的包装工艺流程教学方法建议：项目教学法教学资源：教材、实训指导书、教案、多媒体课件、挂图、图 片、规范、软件、实物、辅具、金属罐、泡罩包装 药片等。教学载体真实产品（面粉、茶叶等）的充填为载体学生基础要求：1 .掌握塑料、金属包装材料的分类及主要性能，具 有识别和选用塑料包装材料的能力。2 .具备一定的机械基础知识，能看懂机构简图和简 单的结构图。3 . 了解材料测试的相关知识。4 . 了解包装物流的相关知识。教师能力要求：1 .具有包装工程专业系统理论知识。2 .具有较强的机械设计及制造知识。3 .具备设备安全操作能力。4 .具备职业素质训导能力。5 .具备包装物流的相关知识。6

8、 .具备讲授、示范、指导能力。7 .具备一定的食品机械知识。考核方式：专业知识考核（笔试、口试）（30%）技能考核（技能水平、操作规范）（20%） 方法能力考核（制定计划或报告能力）（25%） 职业素质考核（5S执行情况）（10%）团队精神考核（团队成员平均成绩）（15%）学习情境2啤酒饮料类液体的灌装技术学时：14所属课程名称包装技术与应用学期4学 习 目 标知识目标：1 .重点掌握含气液体的灌装方法。2 .掌握含气液体的包装工艺流程。3 .了解塑料瓶清洗、灌装、旋盖封口、套标、捆扎、集装、堆码等主要设备的工作原理。4 .掌握液体的定量方法、熟悉酱油、白酒灌装过程、果汁、糖浆灌装过程、葡萄酒

9、灌装过程、牙膏、 洗面奶的灌装过程。5 . 了解无菌包装的过程及其杀菌方法、利乐砖奶制品的包装工艺过程、汇源果汁（康美盒）的包装 工艺过程。能力目标：1 .具备根据灌装液体的特性，选择适宜的包装材料、包装容器的能力。2 .具备根据选定的容器和产品，拟定合适的产品包装工艺过程的能力，并熟知主要设备的工作原理。学习内容：1 .液体灌装概述。2 .含气液体的包装工艺流程。3 .液体的定量方法。4 .酱油、白酒灌装过程。5 .果汁、糖浆灌装过程。6 .葡萄酒灌装过程。7 .啤酒的灌装过程。8 .牙膏、洗面奶的灌装过程。9 .液体灌装机。10 .无菌包装技术概述。11 .无菌包装的过程及其杀菌方法。12

10、 .利乐砖奶制品的包装工艺过程。13 .汇源果汁（康美盒）的包装工艺过程。14 .无菌瓶（玻璃、塑料）包装的工艺过程。15 .酸奶的包装过程。重点：等压灌装机的原理难点：含气液体的包装工艺流程教学方法建议： 项目教学法教学资源：教材、实训指导书、教案、多媒体课件、挂图、图 片、规范、软件、酱油实物、果汁实物、啤酒实物、 利乐包实物、设备等。教学载体真实产品（啤酒、饮料等）的灌装为载体学生基础要求：1 .熟悉啤酒、饮料、酱油、果汁、葡萄酒等食品原 料的特性。2 .熟悉塑料瓶的制作流程。3 .具备一定的机械基础知识，能看懂机构简图和简 单的结构图。4 .了解食品包装物流的相关知识。教师能力要求：1

11、 .具有包装工程专业系统理论知识。2 .具有较强的机械设计及制造知识。3 .具备一定的食品工艺、食品机械知识。4 .具备职业素质训导能力。5 .具备包装物流的相关知识。6 .具备讲授、示范、指导能力。考核方式：专业知识考核（笔试、口试）（30舟）技能考核（技能水平、操作规范）（20%） 方法能力考核（制定计划或报告能力）（25%） 职业素质考核（5S执行情况）（10%）团队精神考核（团队成员平均成绩）（15%）学习情境3果蔬类产品的气调包装技术学时：10所属课程名称包装技术与应用学期4学 习 目 标知识目标：1 .掌握气调包装技术。2 .掌握缓冲包装技术、防潮包装技术、产品装袋技术。3 . 了

12、解活性包装技术、智能包装技术、防伪包装技术。能力目标：1 .具备根据果蔬类产品的特性，撰写气调包装技术方案的能力。2 .具备根据产品特性选择适当的包装工艺的能力。学习内容：1 .气调包装技术（真空包装、充气包装、气调包装工2 .鲜肉气调包装、果蔬气调包装。3 .真空充气包装的应用、真空充气包装设备。4 .活性包装、智能包装。5 .防伪技术、人民币防伪、防伪油墨技术、材料防 伪技术、防伪卬刷技术、防伪包装技术。6 .缓冲防护技术（缓冲与防震包装概念及材料、 缓冲与防震防护包装工艺、缓冲与防震设计步骤）7 .防潮包装技术（防潮包装概念、原理）。8 .裹包概述及分类、裹包工艺过程及裹包机。9 .装袋

13、技术概述、饼干的装袋技术、方便面的装袋 技术、鸡精和喜之郎果冻的装袋技术。重点：果蔬类产品的气调包装技术难点：缓冲防护包装技术教学方法建议：项目教学法教学资源：教材、实训指导书、教案、多媒体课件、挂图、图 片、规范、软件、实物、辅具、塑料薄膜、塑料袋、 设备等。教学载体真实产品（果蔬类产品）的充填为载体学生基础要求：1 .掌握塑料包装材料的分类及主要性能，具有识别 和选用塑料包装材料的能力。2 .具备一定的机械基础知识，能看懂机构简图和简 单的结构图。3 . 了解塑料材料测试的相关知识。4 . 了解包装物流的相关知识。教师能力要求：1 .具有包装工程专业系统理论知识。2 .具有较强的机械设计及

14、制造知识。3 .具备设备安全操作能力。4 .具备职业素质训导能力。5 .具备包装物流的相关知识。6 .具备微生物学的相关知识。7 .具备讲授、示范、指导能力。考核方式：专业知识考核（笔试、口试）（30$）技能考核（技能水平、操作规范）（20%） 方法能力考核（制定计划或报告能力）（25%） 职业素质考核（5S执行情况）（10%）团队精神考核（团队成员平均成绩）（15$）学习情境4巧克力类规则块状类产品的包装技术学时：10所属课程名称包装技术与应用学期4学 习 目 标知识目标：1 .掌握规则块状类物体的裹包工艺流程。2 .掌握装盒包装技术、装箱包装技术、集合包装技术、收缩与拉伸包装技术。3 .了

15、解封合包装技术与工艺、捆扎技术与工艺、贴标技术与工艺、打印工艺。能力目标：1 .具备根据块状类产品的特性，撰写裹包技术方案的能力。2 .具备根据规则块状类产品特性，选择适当的包装工艺的能力。学习内容：1 .规则块状类物体的裹包工艺流程。2 .装盒包装技术。3 .装箱包装技术。4 .集合包装概述。教学方法建议：项目教学法5 .集合包装的形式o6 .托盘的包装工艺。7 .集装的包装工艺。8 .辅助包装技术。9 .收缩包装技术概述、收缩包装材料与工艺10 .拉伸包装技术概述、拉伸包装材料与工艺。11 .封合包装工艺、捆扎工艺、贴标工艺、打印工艺重点：规则块状类物体的裹包工艺流程难点：裹包设备的工作原

16、理教学资源：教材、实训指导书、教案、多媒体课件、挂图、图 片、规范、软件、实物、辅具、纸包装材料、纸包 装容器、塑料包装材料与容器、设备等。教学载体真实产品（巧克力、香皂等）的裹包为载体学生基础要求：1 .掌握纸包装材料的分类及主要性能，具有识别和 选用的能力。2 .熟悉纸盒、纸箱的制作流程。3 .具备一定的机械基础知识，能看懂机构简图和简 单的机械结构图。4 .了解纸包装材料及容器测试的相关知识。5 .了解包装物流的相关知识。6 .具备一定的设备安全操作知识。教师能力要求：1 .具有包装工程专业系统理论知识。2 .具有较强的机械设计及制造知识。3 .具备设备安全操作能力。4 .具备职业素质训

17、导能力。5 .具备包装物流的相关知识。6 .具备讲授、示范、指导能力。考核方式：专业知识考核（笔试、口试）（30与）技能考核（技能水平、操作规范）（20%）方法能力考核（制定计划或报告能力）（25%）职业素质考核（5S执行情况）（10%）团队精神考核（团队成员平均成绩）（15%）四、教学方法及组织形式本课程依据包装产品的包装技术与应用工作流程重构课程内容体系，设计学 习情境，以项目为导向设计教学方法，学生在完成项目的过程中学习各种包装技 术与应用知识，以真实的产品为载体，真正使课堂学习和实际的工作融为一体, 使学生一毕业就可适应实际的工作。本课程设定的四个教学情境，可以完成课程大纲的全部内容，

18、若学生的学习 能力和培养目标发生变化，可以酌情增减学习情境的内容，并制定新的学习目标 和任务要求。教学方法建议采用项目教学法，学生通过完成项目学习，锻炼提高操作技能。五、教学实践条件1、校内实训条件实训设备和实训场地应满足实训教学基本要求（满足上课班级人数需求，可 以按同一学时操控不同设备确定设备数量）2、校外实训基地的建设与利用实训室名称印刷包装实训室基本面积要求500m2序号核心设备基本数量要求备注1Gniphtec盒型打样机1套2Kongsberg盒型打样机1套3Epson988OC数码输出设备1台4丝网印刷设备1套5三维打样机1台6电脑40台7Esko-ArtiosCAD 软件40套8

19、BOX-Vellum盒型设计软件40套9柔性版瓦楞纸箱生产设备1套包装技术与设计专业在深圳地区签订校企合作协议的校外实训基地达30余 家，聘请企业的技术人员担任实训类课程、毕业顶岗实习和毕业设计的校外指导 教师，指导学生学习各类包装技术，指导下基层锻炼的青年教师，介绍企也发明 或引进的新技术、新工艺、新设备。校外实训基地每年都会接收学生进行为期半 年的顶岗实习，优秀毕业生、实习表现好的学生可以优先在企业就业。六、授课对象及要求授课对象为包装技术与设计、包装策划与设计、印刷图文信息处理、印刷媒 体技术等相关专业的学生。本课程在教学进程中涉及的前期课程有：包装与文化、印刷设计基础、印刷设计应用软件、包装结构设计、包装CAD实训、包装材料与测试, 后续课程有：运输包装设计、包装工艺与设备等。七、参考教材1 .罗陈，包装技术与应用讲义，20162 .包装技术与应用，潘松年主编，印刷工业出版社3 .食品包装大全，章建浩等主编，中国轻工业出版社