2023年春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案.docx

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1、2023年春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案2023年春季学期开学在即，为进一步加强学校食品安全监管, 严防食源性疾病的发生，切实保障广大师生饮食安全，县局 决定在全县范围内开展春季学校食堂和校园周边食品安全 专项整治工作，特制定如下方案。一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的XX大精神为 指引，按照食品安全法学校食品安全与营养健康管理 规定和市场监管总局等部门关于落实主体责任强化校园 食品安全管理的指导意见等要求，聚焦校园食品安全，防 范化解校园食品安全风险；要提高政治站位，充分认识做好 2023年春季开学校园及校园周边食品安全风险隐患排查工 作的重要性、紧迫性；要

2、坚持问题导向，强化底线思维，持 续增强责任感和使命感，严厉打击食品安全违法违规行为， 消除食品安全隐患，严守辖区内校园食品安全底线。二、主要任务各单位要加强组织领导，细化工作方案，采取有力措施，加 大校园食品安全风险隐患排查工作力度，及时部署开展2023 年春季开学各级各类学校、学校内及周边食品经营者食品安 全风险隐患排查整治工作。坚持对校园食品安全违法违规行 为“零容忍”，严防严管严控校园食品安全风险，进一步压 实校园食品安全属地管理责任、教育部门行业管理责任、市 场监管部门监管责任和学校主体责任，持续强化校园食品安 全工作，确保不发生校园食品安全事件，有效保障广大师生 “舌尖上的安全”。三

3、、整治重点（一）重点对象。各类学校（含托幼机构）食堂、小卖部及 校园周边食品店。（二）重点内容。学校食堂：食品经营许可证持有情况；食 品安全主体责任落实情况；“日管控、周排查、月调度”工 作制度及食品安全自查自纠落实情况；食品安全管理制度落 实情况；从业人员健康管理、晨检和培训情况；加工场所环 境卫生情况；食品加工操作情况；食品原料采购索证索票与 贮存情况；食品留样情况；餐用具清洗消毒情况；“互联网+明厨亮灶”工程建设情况等。食品经营户：食品经营许可 证持有情况；是否经营“三无”、“三高”、“五毛”、过期、 变质、不合格食品；食品进货验收制度，索证索票制度的落 实情况等安全隐患突出的问题。餐饮

4、服务单位：食品经营许 可证（小餐饮备案证）持有情况；食品安全管理制度建立情 况；从业人员健康管理、加工场所环境卫生情况；食品加工 操作情况；食品原料采购索证索票与贮存情况；餐用具清洗 消毒情况等。开展食品安全监督抽检，对学校食堂购进的食 材原料和校园及校园周边食品经营户购进的“五毛”、“三高”、 油炸面制品（自制）等食品进行抽检。四、时间步骤（一）自查自纠阶段（2023年1月31日2月5日）。各监 管所要督促指导辖区学校及周边食品经营者在春季开学供 餐前3日内完成本单位食品安全自查自纠工作，其单位主要 负责人要牵头对本单位食品安全隐患问题开展自查，并在3 日内对自查存在的隐患问题整改到位。（二

5、）集中整治阶段（2022年2月6日3月1日）。各监 管所要对辖区所有学校食堂、小卖部及校园周边食品店进行 逐一排查，不留死角，留存好检查记录，针对排查出的食品安全问题，要督促经营单位立即整改，对账销号，及时消除 食品安全隐患。（三）总结回顾阶段（2022年3月2日3月12日）。各单 位要对专项整治行动资料进行汇总建档，落实学校食堂“一 企四单”要求，并对整治行动取得的成效、存在的问题、经 验及建议等进行全面系统的总结，形成总结材料，报县局餐 饮服务安全监管股。五、工作要求（一）加强领导，周密部署。县局成立春季学校食堂和校园 周边食品安全专项整治工作领导小组，负责专项整治工作的 组织实施，成立春

6、季学校食堂和校园周边食品安全专项整治 工作督查小组，负责督查各单位专项整治工作开展落实情况。 各单位要高度重视本次专项整治行动，结合工作实际，制定 本辖区内的专项整治工作计划，周密部署实施，确保整治工 作取得实效。（二）认真检查，严惩违法行为。要按照食品安全相关法律 法规的规定，严厉查处违法违规行为，对性质恶劣、后果严 重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（三）严格纪律，公正执法。执法检查人员要加强廉洁自律， 统一标准，文明、公正执法，对玩忽职守、包庇纵容违法犯 罪行为的工作人员将依法依纪严肃处理。（四）强化宣传，加强信息报送。各单位要加大宣传力度, 及时通过政府网站、媒体、公众号等途径发布专项整治信息, 扩大公众知晓度和参与度。贯彻落实习近平总书记关于对制 止餐饮浪费行为作出的重要指示精神和反食品浪费法， 积极联合教育部门广泛开展面向师生的宣传教育活动，动员 广大师生从我做起、从现在做起，积极劝阻、监督餐饮浪费 行为，共同抵制“舌尖上的浪费”。同时，切实做好食品安 全事故应急处置的准备工作，一旦发生食品安全突发事件, 按要求上报并及时果断处理