红烧虾的做法.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑红烧虾的做法 有关红烧虾的做法 红烧对虾 材料 对虾 做法 步骤1：这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。 步骤2：热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。 步骤3：加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。 步骤4：大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好。 红烧大虾 菜谱简介 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 材料 主料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克

2、，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克（实耗50克）。 做法 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 红烧大虾 材料 大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各14小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。 做法 1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，

3、洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。 2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。 材料替换 用海兔替换大虾，称为红烧海兔。 口味变化 用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。 红烧大虾 材料 虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒 做法 1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水 2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒 3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟第 3 页 共 3 页