庆华酒店部门交接班制度.docx

《庆华酒店部门交接班制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《庆华酒店部门交接班制度.docx（4页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 庆华酒店部门交接班制度 庆华酒店部门交接班制度 1.接班人员必需准点到岗，仔细查看值班日志，有不清晰之处必需准时问清状况。 2.交班人员对需交接的事宜要有具体文字记录，并口头交代清晰。 3.接班人员在仔细核对交接班记录后要确认签字，并马上着手处理有关事宜。 4.交接时应对以下事项特殊留意： 客人的预订; 重要客人的姓名; 客人的投诉; 未办完的预备工作; 客人的特殊要求; 部门工作上的变化状况; 各分部负责人交办的其它工作。 物业经理人：.pmceo.cOm 篇2：餐饮部交接班制度 餐饮部交接班制度 1、餐厅接班人员必需提前10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅

2、自离去。 2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进展状况，需交接的事宜都要有具体文字记录，并口头交代清晰。 3.接班人员仔细核对交接班记录，了解上一班工作状况和本班留意事项，确认后在交接记录上签名，并马上着手处理有关事宜。 3.1交接记录应列明以下事项：人员交接、物品交接、交接班记录; 3.2客人的预定; 3.3重要客人的状况; 3.4客人的投诉; 3.5未办完的预备工作; 3.6客人的特殊要求; 3.7餐厅工作的变化状况; 3.8经理(主管)交办的其它工作。 4、餐厅完毕营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，全部物品摆放有序;关闭全部

3、电器开关，检查有无安全隐患，之后填写记录，餐厅人员离岗。 篇3：餐饮交接班制度 餐饮交接班制度 为保证各班次的严格治理和掌握，中餐厅全体人员必需严格遵守如下打算： 第一条班次遗留问题的交接 对未能完成的遗留问题，上班次应负主要责任。 下班次应了解遗留问题的迄今执行状况。 遗留问题的交接应作书面记录，并注明缘由。 自交接后，下班应对未完成的遗留工作负责。 各班次应完全明确对上级交接的任何事宜不得遗留和延误。 全部遗留问题的交接仅限于治理人员之间。 其次条员工出勤状况的交接 员工上岗实行二次签到制度，(按本岗位着装要求，整理好工服，到达或离开岗位必需在规定的记录本上签名)。 不准请人代签或借故遗忘

4、签到，严禁签到后上岗不出力。 签到本限于部长掌握。 员工因故中途离岗，早退亦必需签到，记录在案。 员工因事调换班次，需经部长级以上治理人员批准，方可准于调换。 各岗位请假制度必需按公司有关规定执行。 若因工作需要加班加点时，必需无条件听从，加班加点补休钟点，并报部门批准。 工作到点后，必需由部长知会其下班，不得督促下班。 在营业时间内，员工如需要上洗手间或喝水等私事，必需知会本区域的部长。 第三条营业状况的交接 了解订餐状况及VIP的状况。 检查VIP订餐后的预备工作。 明确VIP专人效劳的人员安排。 检查营业用品，设施的完好状况。 交接时，对珍贵物品的清点。 了解本区域就餐来宾的个人资料。