年餐饮食品的自查报告.docx

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1、 年餐饮食品的自查报告 下面是小编为大家整理的年餐饮食品的自查报告精选【精选推举】,供大家参考。 自己不再是一个人在工作，而是一个团队在齐心协力同心同德，仔细干事，精益求精，才能干好事。那么有关于餐饮食品的自查报告该怎么写呢，下面是小编为大家整理的关于餐饮食品的自查报告范文两篇，供大家参考。 关于餐饮食品的自查报告1 _年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步进展，新进展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。一、回忆_年工作：、各部门工作进步显著：【销售部】销售部总体业绩从_年的1646万到_年的_

2、万，平均每月从138万到166万，到达了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的表达;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热忱周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。【楼面部】20_年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建立有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的分散力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的根底，是效劳的保障，_年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更精确的了解员工的心思，赐予更直接的帮忙，保障了基层员工良好的效劳状态。【出品部】在厨师长的带着下，在原材料验收、考勤纪律、日常治理、新菜开发方面都有很精彩的表现。

3、特殊是对于卫生标准及标准熟悉，通过几次的检查也到达了新的高度。菜式出品质量稳定较好，本钱掌握观念加强，水电气的节省也有进步，骨干力气的带头作用逐步显现。【行政部】财务部对各种数据的分析精确准时，监视工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进展准时有效的维护，积极协作准时处理各类突发大事;选购部应对各种 当前隐蔽内容免费查看突击选购、库房根据标准化仓储治理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转;、培训工作坚持不懈：各部门积极响应，以总公司制定的培训大纲为依据，把培训工作当做我们提高标准、到达统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求实行更新奇、

4、独特的方法，并结合实际，让培训成果到达最大化，取得了良好的效果。、协作协调显著提高：通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在协作沟通上都有不同的进步。能进一步熟悉到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使消失失误和问题的频率越来越少。、员工整体形象和效劳气氛都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得缺乏的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分熟悉到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，查找好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客效劳的反应满足度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作

5、气氛和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。、员工对企业的认可程度在上升：随着企业的进展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满意员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的进展是依附着企业的进展，从工作的热忱和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业仆人翁精神无处不在。、解决问题的准时性：各部门干部都能仔细对待自己部门消失的问题，准时的找出缘由和解决的方法，妥当处理，避开事态的后续严峻和重复消失。、安全工作常抓不懈：永久把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必需的岗前培训，让全部员工了解其重要性，时时保持警觉。晚上的值班人员也是绝不放

6、松，兢兢业业，不放过任何担心全因素。二、_年已经过去，在总结成绩的根底上，我们也看到了我们的缺乏：、销售业绩增长未到达抱负的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。、档次化、细节化效劳更待提高，各个楼层和人员的效劳接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化效劳有待进一步提高。、后厨内部治理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有肯定的失误，内部的卫生、纪律及人员的治理等方面都渴望得到进一步提高。、对制度的完善和执行力的要求未到达预期目标。20_年，新的开头，我们要提高标准，不断学习，连续努力，使我们的工作稳步提高。三、20_年主要工

7、作规划：、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续进展。、更好的树立全员效劳观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是效劳员。、更好的发挥典范的力气，在全店营造争领先进，向先进学习的气氛，促进效劳质量的提高。、内挖潜力，外拓客源。连续加强培训工作，提升员工综合素养，提高效劳质量，提升治理团队的综合水平，再上新的台阶。、连续完善各项治理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。、稳定员工队伍，加强业务技能的学(习，相互促进，共同提高。、协作、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量治理的一年!新年伊

8、始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结全都，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实根底，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗!关于餐饮食品的自查报告2今年以来，县食安协委在市食安委、县政府的正确领导下，以科学进展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满足”为目标，关注民生，心系民众，一步一个脚印地将全县的食品安全工作推向前进，食品放心工程进展顺当，信用体系建立试点有创新突破，食品放心水平稳定提升。食品

9、放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放心工程成为了政府的一大民心工程。实施食品放心工程以来，全县没有发生1例群体性食品中毒大事，维护了人民群众的身体安康和生命安全，实现了与人民群众亲密相关的主要食品安全放心。一、保证三个到位 夯实监管根底 一是领导重视到位。我县充分熟悉到做好食品安全工作的重要性和必要性，准时贯彻落实省、xxx市食品安全工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对食品安全工作进展了专题讨论，将“食品放心工程”与“食品安全专项整治”列入了政府工作重点，写入了今年的工作报告，作为县政府的督办重点之一。针对局部学校食堂及周边地区饮食摊点存在监

10、管难度大，安全隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还特地作出批示，要求相关部门进展整治。陆东副县长则屡次带着有关部门负责人进展实地考察调研，探究学校食堂集中配餐及校园周边食品摊点集中治理模式。市人大及县政协的有关领导也对我县的食品安全工作高度重视，在6月份，还分别到县内有关乡镇、局部中学食堂及农贸市场进展了实地调研。县食品安全协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为全县食品安全工作的顺当开展供应了组织保障。二是工作部署到位。出台了xxx县xxx年食品放心工程实施方案、xxx县xxx年食品安全监管工作要点和xxx县xxx年食品安全专项整治工作方案等文件，明确了全县今年食品安全工作的目标

11、、任务和措施。通过全县食品安全工作会议、食品安全协调委员会领导会议、各主要监管部门专项工作会议等，对全县食品安全工作准时进展了部署落实。各职能部门也制定了相应的制度和规划，把责任分解，层层落实，强化了日常监视和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了食品放心工程相关工作的顺当开展。三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商务、食品药品监视等部门均内设了食品安全专项监管科室，各成员单位均明确了1-2名食品安全联络员，保证了各项工作有人抓，每件事情有人办。县财政在非常困难的状况下，还拨出专款作为食品专项经费，确保了机构、人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺当实施供应了有力保障。二、建立五

12、个机制综合监管资源 一是建立食品安全责任制和责任追究机制。年初出台了xxx县食品安全协调委员会办公室工作规章，建立了会议、督查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员的职责，为委员会日常工作的开展奠定了根底。依据工作实际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品安全工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职能部门进一步明确了内局部工，落实食品安全监管责任科室和责任人，建立责任追究制。县工商、质监、农委等部门还分别与基层站所、食品企业签订了食品安全责任书，延长了责任网络。同时，我县还修订完善了xxx县食品安全事故责任追究制度，对在食品安全工作中有失职、渎职行为的

13、政府部门和工作人员，严格责任追究制。二是建立调查讨论和信息报送机制。在调查讨论方面，56月份，我县开展了一次全县食品安全根本状况的调查摸底，组织有关人员先后到农业、商务、质监、工商、卫生、教育等职能部门和重点乡镇进展调研，邀请局部人大代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了食品安全监管现状，准时解决了存在的一些困难和问题，并建立了相关数据库。在信息报送方面，我县出台了xxx县食品安全监管信息治理方法，要求各成员单位定期将本单位实施食品放心工程的工作状况向县食安协委办通报，重大状况准时报告。县食安协办每月编印1期食品监管信息，对重大食品安全信息进展统一公布。各有关部门建立健全了工作联系制度，有关证

14、照的发放、撤消、注销等状况，做到相互通报，准时把握信息。三是建立重大事故快速反响机制。制定了xxx县重大食品安全大事应急预案及其实施方案和xxx县食品安全事故处理程序规定，从事故定义、组织机构、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响应和保障等方面作了更加详细的规定。建立了重大食品安全事故应急处理专家库，依据预案组织了相关部门进展培训，预备适时在全县进展演练，进一步提高我县应对重大食品安全事故的力量。四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监视治理局牵头调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合工作；工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作，准时公布检测数据，实

15、行数据共享。县食安协办组织开展了“元旦和春节”“五一和端午”、“十一和中秋”节前联合大检查、“东方牌劣质奶粉”、县实小周边摊点食品检查等屡次联合执法行动，并取得了良好的效果。五是建立长效监管机制。以肉类行业信用体系建立试点为突破口，加快食品安全信用体系建立步伐，建立食品市场长效监管机制。首先我们积极推动了肉类行业信用体系建立，首批试点的4个企业均通过省、市验收，其中1家企业获A级，并代表全市参与了全国食品药品德业诚信论坛。首批试点企业的胜利阅历已经向其次批14家企业推广。其次通过卫生量化分级治理达标活动，在餐饮行业试行诚信建立。最终开展食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购

16、物，食用安全。三、推动“三网”建立 严抓四项整治(一)、“三网”建立作为xxx年县政府开展新农村建立的一项重要举措，列入政府议事日程。 在“食品供给网”建立方面，我县依据上级安排，细心制定了“万村千乡”市场工程，有东方农资、辉隆农资、泰陵农资、佳佳乐超市、万花超市等5家企业被国家商务部核准先行试点，试点企业在各乡镇、村设立连锁店或加盟店，实行“选购、配送、标识、台账、承诺、培训“六个统一，以确保农家店布建数量和质量。目前，我县建立农家店32家(每个乡镇均有1家以上的食品超市对农村配送)，配送中心1个，乡镇食品供给网络掩盖率为100%。由于工作显著，我县被省商务厅评为“万村千乡市场工程先进单位”

17、。在“群众监视网”建立方面，我县依托消协、计生协等组织的延长，围绕群众维权举报网络“进农村、入社区”的目标，在全县全面铺开了维权网络建立，在乡一级设立消费者协会分会或消费维权监视站，在村一级设立消费维权监视点，力争使每一个食品安全隐患都能准时发觉。在保持12315、12365等食品安全投诉举报电话畅通的同时，积极探究农村食品市场的长效监管机制，以“村所挂钩”的形式建立12315涉农维权网络。全县共设立12315涉农维权网络站点8个， 根本建成了一张掩盖全县的群众监视网，有力地促进了农村消费环境的改善。 在“监管责任网”建立方面，下发了关于印发进一步加强食品药品监管网络建立实施意见的通知，各乡镇

18、政府全部建立了食品安全协管领导小组及办公室，每个村都有1人以上担当食品安全信息员，全县306名食品安全协管员全部到位。为提高这些人员的业务力量，我县每年在年底还到各乡镇，特地组织他们进展了为期1天的业务培训。同时，强化了对食品安全工作的考核，县政府与乡镇政府签订了目标治理责任书，下达了考核方法和评分细则。通过层层分解任务，级级落实责任，真正建立起横向到边、纵向究竟的责任体系。(二)、仔细开展四项重点专项整治依据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排，重点是抓好四项整治工作。 一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。召开了特地会议，明确了学校校长是“食品安全第一责任人”。开展了全县中心学校的食堂

19、及周边饮食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周边摊点57户，对过去问题突出的局部中学食堂进展了整改，有4家学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收，其他的学校食堂也在积极整改，争取验收合格；同时对县实小周边摊点进展一次专项整治，共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公斤，当场进展销毁。 二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家办理了卫生许可证，其余31家卫生状况较差均不符合要求，整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔； 三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。在农村自来水厂整治方面，

20、县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动，对全县31家的自来水厂的水质均进展了抽检，依据检查结果，对不达标的9家进展了行政惩罚并责令整改； 四是抓好集贸市场产品质量安全整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了特地会议，进一步明确了市场主办者是食品安全第一责任人，同时将致农贸市场经营者的一封信下发到每个经营者的手中，帮忙其树立诚信经营意识，并适时开展了集中检查，对检查中发觉销售假劣食品的2户经营依法移交职能部门进展处理。四、标准四个环节 保障食品安全一是标准农产品源头环节。深入开展农药、兽药、饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作，引导农夫科学合理使用农药、化肥。加大农业标准化

21、示范基地建立，创立省无公害基地示范县，已制定出8类13个标准的农产品标准化生产技术规程，建立了1000亩生姜标准化示范区，农业科技示范园5个，龙头养殖企业34家，无公害农产品基地4个，绿色食品3个，正在申报认证的10余个。完善了例行检疫监测制度，建立了县乡检疫网，对全部上市的肉产品实行强制检疫，确保无病死、有毒有害肉品上市。稳固了县、乡两级无公害农产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留检测，合格率为98%，“放心菜”工程得到有力推动。二是标准生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的监管，制定了工作方案，落实了食品安全区域监管责任制，有24家企业建立了食品质量档案。开展了

22、对食品生产小作坊、滥用添加剂及使用非食品原料加工食品整治工作。根据“六清晰”的工作要求，全面摸清了全县食品生产加工业现状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食品58组，合格41组，合格率为71%。全县64家食品加工企业中已有9家获得QS食品生产许可证。县商务部门加大了对畜禽屠宰企业的治理，全县共设有屠宰厂8个，已形成分片区集中屠宰、检疫、统一批发的格局，同时召开了特地会议，成立定点屠宰整顿工作领导小组，抽调专人每天早晨进展巡查，净化了肉品市场。三是标准食品流通环节。把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体工商户，严格依法审查其主体资格，加强监视抽查的力度，特殊是对重点商品实行定期质量监

23、视抽验。催促和指导食品经营企业建立健全食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、油脂市场、假冒侵权商标、炒货市场、白肉市场等数次专项整治，全年共出动执法人员2666次，执法车辆402次，检查经营户2566次，取缔无证经营10户，查处销售伪劣食品案件18件，罚没款1.36万元。有效的保证流通领域的食品安全。四是标准食品消费环节。在实施食品放心工程中，把集中整治与日常监管结合起来，依法严峻打击，坚决取缔无照、无证非法生产经营企业，食品质量安全明显好转。全面启动食品卫生监视量化分级治理工作，加强对学校食堂、餐饮业及建筑工地食堂，特殊是小餐馆、个体门店的

24、检查和监视。强化校长负责制，建立学校食堂食物中毒责任追究制度。积极推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级治理制度。建立日常监管制度，强化检查督查活动，确保学校食堂和餐饮酒店的饮食安全。 固定餐饮企业卫生许可证发放率100%，从业人员安康证齐全率98%以上，“四病”调离率100%，建筑工地食堂卫生监视检查率100%。五、加大宣传培训力度营造良好气氛 加强宣传培训，不断提高全社会维护食品安全的意识和力量。县食品安全协调委员会在年初下发了的食品安全工作要点中就宣传培训工作进展了特地部署，各成员单位结合各自实际，开展了形式多样的宣传培训活动。一是举办各类培训班，从治理标准、专业技术、安全学问等角度，

25、培训治理人员、科技干部、技术人员、从业人员等，不断提高食品生产经营环节维护食品安全的素养和力量；二是制作了食品药品宣传幻灯片及印发了食品安全宣传单，开展了“食品安全进农村、进社区”活动，受教育群众约达2023人次；三是在5月29日至6月4日，在东联乡组织有关部门等开展了“食品安全宣传周”活动；四是积极与播送电台、电视台合作，积极邀请新闻媒体参加食品监管，主动向新闻媒体供应新闻信息，发动社会各界共同关注食品安全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部门信息，县食品安全协调委员会办公室共印发食品安全工作简报9期，在各类报刊杂志上登载食品安全工作报道、理论文章32篇。六、举办了一次“食品安全，你我共同的责任”演讲竞赛，共有来自全县8个乡镇及食品生产企业的20名选手参与了竞赛，其中有食品经营者、学生、农夫、效劳员和监管人员，大家通过真实事例的叙述，增加了食品安全意识，收效较好。总的来说，在食品安全方面我县已做了不少工作，但离上级的要求和群众的期望还有肯定的距离。下一步，我县将依据这次综合评价工作中发觉的缺乏之处，进一步抓好落实，确保广阔人民群众的饮食消费安康。