小学学校食品安全自检自查报告（5篇）.docx

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1、 小学学校食品安全自检自查报告（通用5篇） 依据xx教育局后管中心通知要求，为切实保障广阔师生的食品安全，我校根据相关文件要求，于近日开展了学校食品安全自查工作。 一、检查配餐食谱 检查本周食谱中是否含有严禁选购的食品及原材料： 1、四季豆 2、各种豆角 3、鲜黄花菜 4、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品 5、野生蘑菇 6、苦味的瓠子（葫芦） 7、韭菜 8、河豚鱼 9、毒蕈 检查本周食谱中是否有自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不行以）经查，本周食谱均无以上食品。 二、配餐自查 每天对送到学校的配餐小样进展检查，检查配餐是否与菜谱全都，配餐中是否有各种严禁使用的食品及

2、原材料。截至自查报告上报之日，未发觉问题。 三、与配餐企业沟通，传达局后管中心通知要求 接到局后管中心通知后，马上联系配餐企业，传达局后管中心通知要求，要求配餐企业做到以下三点 （一）其严禁选购的食品及原材料： 1、发芽和青皮马铃薯 2、四季豆 3、各种豆角 4、鲜黄花菜 5、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品 6、散装食用油 7、野生蘑菇 8、苦味的瓠子（葫芦） 9、韭菜 10、河豚鱼 11、毒蕈 （二）制止自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、不供应直接入口生菜食品（配菜也不行以） （三）制止使用腐烂变质食品及原材料 四、做好配餐企业检查工作 近期与配餐企业联系，到配餐企业现场进展检查，检查配

3、餐食品及原料是否符合相关要求，检查其是否使用禁用的食品及原材料。 小学学校食品安全自检自查报告2 为切实加强秋季学校食堂餐饮食品安全监管，有效预防食源性疾病和食品中毒事故的发生，确保广阔师生饮食安全，县食安办牵头，县食品药品监视治理局、卫生局、教科局组成联合检查组，于12月5日至12月16日对全县15所学校40个食堂和4家学生公寓食堂食品安全工作进展了专项检查，现将检查状况通报如下： 一、总体状况 1.组织领导重视，各项制度健全。各学校食堂均成立了食品安全工作组织机构，制定了较完善的治理制度，确定专兼职食品安全治理人员，确保学校食品安全工作落实到位。各学校均制定了食品安全事故应急预案。临泽二中

4、、第一幼儿园、其次幼儿园学校食堂治理标准，临泽四中校长亲自抓，并定期组织从业人员开展食品安全学问培训。 2.设施设备完善，操作环境改善。各学校食堂均能设置粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐、原料库房等加工操作场所，新华、鸭暖、板桥、蓼泉中心小学对学校食堂进展改造，新建学生餐厅已投入使用，更换了炉灶、操作台、冷藏柜、清洗水池等设施设备，学校食堂操作环境明显改善。 3.索证索票较为完善，台帐记录根本标准。大局部学校食堂负责人索证索票意识有所提高，购进的米、面、油、肉、菜、调料等食品原料能供应票据，并能准时查验登记。消毒、晨检、餐厨废弃物流向等记录填写完整。 4.文明餐桌行动宣传气氛

5、深厚。板桥、平川中心小学餐厅粘贴文明用餐宣传标语，引导学生厉行节省，反对铺张。职教中心、蓼泉中心小学食堂摆放绿色花卉，就餐环境舒适、清爽。 二、存在的问题 1.食堂从业人员安康治理不到位。检查时发觉，平川中心小学其次、第三食堂、蓼泉中心小学食堂、临泽四中第五食堂、临泽一中第一、其次、第三、第四、第八、第九食堂局部从业人员未取得安康体检合格证和食品安全培训合格证明从事食品加工制作。 2.局部食堂食品选购索证索票不齐全，查验登记不标准。局部学校食堂购进的“八里香”芝麻油无标签标识，无生产日期、保质期、生产厂家等信息。临泽一中第六、第九食堂使用的甜椒、西红柿、菜花等蔬菜腐烂。平川中心小学其次食堂发觉

6、超过保质期的芝麻油。临泽一中第五、第十食堂、临泽二中第六食堂、临泽三中第一食堂、临泽四中其次食堂、板桥中心小学食堂、倪家营中心幼儿园食堂没有严格执行索证索票、查验登记制度，购进的鲜肉、豆腐和小面包等食品未索票。局部学校索取的票据无效，票据无购货方和商家的名称;局部学校对购进的大宗面粉、米、食用油、粉条等食品未索取检验合格证明;局部学校索取的供货方资质过期。 3.局部食堂食品贮存不符合要求。检查时发觉，局部学校食堂购置的鲜鸡蛋就地堆放，没有保鲜设施;购置的洋芋等蔬菜就地堆放，没有隔墙离地、分类分架存放;冷藏柜内生熟食品混放。使用不符合食品安全标准的容器(豆瓣酱桶)存放辣椒面、食用油、碱面、醋等原

7、料。个别学校食堂的的剩饭、剩菜储存条件不符合要求，未进展冷藏保存。调料台上的调味品无防尘设施。 4.食堂餐具清洗消毒不彻底普遍存在。各学校普遍存在餐具清洗不洁净，勺子、笊篱、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，备餐间内的备餐盒清洗不彻底等问题，局部食堂学生餐饮具大肠杆菌超标。临泽一中各食堂保洁柜内已清洗过的餐具上面有食物残渣，洗菜池与消洗水池混用。临泽四中第六食堂、临泽一中第四食堂、翊生公寓消毒柜坏损，电源不通畅。 5.食品留样不标准。各学校食品留样登记制度健全，并配备了食品留样柜，但普遍存在食品留样量达不到留样要求(缺乏100克);留样盒清洗不彻底，不消毒;留样柜内有污渍，留样样品、标签内容和留

8、样记录不全都。其中临泽一中学校食堂食品留样治理不到位。 6.食品添加剂使用治理不标准。学校食堂使用的拉面剂等食品添加剂没有严格做到专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求，普遍没有称量器具。检查时发觉临泽一中第一食堂有食品添加剂“鸡汁骨膏”、临泽四中第五食堂有食品添加剂“美白兄弟增白剂”。 7.工具、容器具标识不明显。各学校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿标识不清的问题。局部学校洗菜、洗肉、洗手、清洗、冲洗、消毒水池无标签或标签破损，存在混用现象。 8.个别食堂卫生不干净。板桥、鸭暖中心小学食堂、临泽三中第一食堂无有效的防蝇设施，蚊蝇密度超标。各农村中心小学就餐场所空气流

9、通不畅。保洁柜内有食品残渣或污渍，从业人员工作服较脏，未佩戴工作帽和口罩，留长指甲从事加工操作等行为依旧存在。临泽一中各食堂操作间各类加工容器具摆放混乱，地面有积水、污渍，保洁柜、消毒柜、操作台和面机等各类设施设备的内、外部有污渍，操作台、灶台、和面机下面卫生死角较多，烹调间、粗加工间墙皮脱落。 9.安全责任意识不强，食堂监管不力。本次食品安全检查中发觉的诸多问题，实质上反映了相关学校领导、治理及经营人员和托管机构负责人对食堂治理及食品安全的重要性熟悉不到位，对保障学生食品安全的忧患意识和责任意识还比拟淡薄，对一些问题可能造成的后果还没有糊涂的熟悉，食品安全治理职责落实不到位、治理的制度措施不

10、完善、不标准、不精细、不得力。局部学校突发大事应急治理机制不健全，学生特别状况监测、信息汇报、分析研判和应急决策体系不完善，存在对突发大事信息“首报、续报、终报”的信息报送程序不清晰，工作责任落实不到位。 三、下一步工作要求 1.切实加强领导，靠实工作责任。学校食堂食品安全关系广阔师生身心安康，关系社会和谐与稳定。秋冬季节气候多变，引发食物中毒的几率仍旧较高，各寄宿制学校(幼儿园)校(园)长要切实履行学校食品安全第一责任人的责任，加大对学生餐厅、食堂操作间和食堂从业人员的治理。要配备责任心强、业务力量强的专兼职食品安全治理人员，修订完善食品安全治理制度，明确每个岗位、每个环节从业人员的工作职责

11、。催促从业人员准时进展安康检查，做到持证上岗，坚决制止无证从业人员上岗，建立从业人员安康治理档案。要加强对食品安全的监管、监测，落实餐后定时检视制度，完善学生疾病监测及信息准时反应研判机制，快速健全并严格落实应急治理制度，遇有突发大事马上按程序分别向县教科局办公室、普教办、所属安全责任区挂靠干部、养分办上报相关信息。积极开展应急大事处置培训和演练，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控力量。严格执行学校食品安全大事责任追究制，对发生重大食物中毒事故、造成严峻社会影响的学校，依法追究学校负责人、主管人员和相关责任人的责任。 2.全面排查隐患，落实整改措施。近期，各校园要仔细对比食堂食品安全治理制度和

12、标准，县食药监局现场检查下发的监视意见书、责令改正通知书和本次通报出的问题，全面开展自查整顿工作，整改状况于10月20日前报县教科局、县食药监局。对拒不整改或整改不力的，将加大跟踪检查力度，依法依规从严处理。各学校、幼儿园和校外托管机构要定期开展食堂食品安全隐患排查，严格执行食品原料选购索证索票、查验登记制度，准时索取供货方有效资质、食品检验合格证明、食品流通随附单等有效票据。食品原料要分类分架、隔墙离地存放，贮存间不得存放其它非食品和个人生活物品。严禁学校食堂违规使用散装食用油脂、加工冷荤凉菜、加工四季豆，严禁选购、储存和使用亚硝酸盐。要坚持食品留样制度，确定专人负责食品留样工作，每餐供给的

13、”各种食品应当分别在冰箱内留样48小时，每种食品留样为100克以上，并做好留样记录。食品添加剂使用必需到达“五专要求”，使用专用称量器具定量使用。标准粘贴各类工具、容器具标识标签，做到分类使用，防止穿插污染。各学校食堂要准时配备有效的灭蝇装置，要对备餐间进展密闭并安装空气消毒设施。要按规定对学生餐饮具、保洁柜进展定期清洗消毒。滨河小学、幼儿园学生食堂要尽快完善食品安全工作机制，使校园食堂标准、安全运行。 3.加强治理培训，严格标准操作。要进一步加大学校食堂治理力度。落实食品安全学问培训制度，切实提高从业人员食品安全意识和责任意识，从严标准从业人员操作行为，养成良好的操作习惯。催促食堂工作人员做

14、到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽。学生餐厅和食堂操作间要坚持每天清扫，确保洁净干净，不留死角。要仔细检查各类设施设备，定期去除污渍，保持正常运转。餐饮具使用前必需洗净、消毒，已消毒和未消毒的餐饮具应严格分开存放，保洁柜应当定期清洗，保持干净，不得放置其他杂物和私人物品。 小学学校食品安全自检自查报告3 依据县人民政府20xx年6月5日下午电视电话会议和威府发【20xx】133号文件精神的安排部署，观风海镇中心学校组织了以校长马三学带队，分管后勤的总务主任赵德华参与的学校排查整治领导小组，协作镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、工商所等相关工作部门，于20xx年6月7-1

15、1日联合对我镇所属10所小学食堂及校园周边食品卫生安全进展了全面的排查整治，取得了肯定的成果。现结合我镇排查整治状况报告如下： 一、机构及制度建立 1、中心校和各小学食堂养分餐相关领导小组根本健全，各学校成立有学校养分改善规划工作领导小组、养分餐供餐领导小组和监视小组，各领导小组职责明确，落实到位。各领导小组成员名单和职责已制定上墙和装档。 2、中心校和各小学制定了养分改善规划实施方案和各项工作治理制度，有养分改善规划经费治理方法，食堂治理各项制度，学生实名制治理岗位责任制，有食品原材料选购验收、保鲜、加工、发放、食用、安全、留样、废物回收等的操作规程。 3、中心校与各学校、学校与相关食堂治理

16、人员、班主任、食堂工人层层签订有食品安全目标责任书、协议。 二、食品安全治理 1、全镇10所小学均办有餐饮效劳许可证、食品卫生许可证，食堂工人均持有安康证和上岗证，建立有食堂从业人员安康检查制度。 2、全部食堂从业人员都参与过于20xx年3月16日由镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、镇中心校联合组织的食品安全、食品安全法律法规、规章、标准等相关学问的学习培训。 3、各学校食品原材料选购均有照实记录和相关销售票据。 4、各学校食堂对维护食品加工、储存、陈设的设施设备、餐具、炉灶等定期进展清洗，做到卫生干净。 5、各学校不存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行为。每天对食用的饭菜等进展按标准留样，留样

17、时间达72小时。 6、各校均建立有由教师、学生、家长和教育、卫生、镇负责人共同参加的膳食治理委员会，履职状况根本正常。 7、观风海镇中心、观风海二小、四十五户小学、七舍学校、果化小学、塘房小学设置有专用的贮存室，其余学校因房间调整困难无专用贮存室，储存设备根本能保证食品贮存安全卫生。有专人治理，相关制度、食品入库、出库有专人登记。 8、各校均有校领导、教师自费陪餐。 三、资金安全治理 1、自实施“规划”以来，我镇任何学校不存在资金违规操作状况，教育局每次将50天学生养分餐专款划到核算中心后，再由各学校每次按10天规划使用款项写出养分餐专款规划使用申请报告，报中心校审批后，由中心校核实将各学校1

18、0天规划资金直接划拨到学校养分餐规划资金专户投入使用，特地用于选购食品原材料。 2、中心校从无违规下拨“规划”专款行为。学校每次将“规划”专项资金存放到学校开设的“规划”资金专户，划入和拨出都必需经过该专户。学校建立有“规划”专项资金使用治理责任制，明确专人治理“规划”专项资金。 3、各学校对“规划”专项资金进展单独核算，建立有“规划”专项资金使用台账，并能加强“规划”专项资金的财务治理和监视治理，无任何学校存在挪用、挤占、截留、铺张或套取、违规使用“规划”专款行为。 4、全部支出有票据，据实核算入账。食品原材料购置物资质量符合卫生要求。 5、各学校食品原材料选购价格一般要求不高于批发市场和零

19、售市场批发价，无任何学校存在擅自提高运输本钱和水、电、煤等使用本钱。“规划”专项资金账目清晰，无违反财经纪律、虚列支出、弄虚作假、虚设“小金库”等现象存在。 6、各学校与食堂从业人员均签订有一年一次的聘用协议，建立有财务公开制度，且能将资金使用状况、每日菜谱、下周食谱落实公开。 四、学校治理 1、各学校有“规划”治理责任人，设立监视举报电话和意见箱，明确有选购监视员，建立有选购台账。 2、各学校常常对学生进展食用养分餐过程中的安全自我爱护教育。学生使用养分午餐均不存在铺张状况。各校在制度中指定各班班主任作为本班养分餐观看员，负责组织本班学生就餐，食后观看有无疑似中毒状况发生，反应到学校。 3、

20、各校制定有养分餐安全事故应急预案，严格规定了事故发生报告制度。 4、各学校每次选购的食品原材料有食堂出入库记录，并与现金日记账相符。 五、公示状况 1、各学校当日食用菜谱和下周估计食谱一般能公示。 2、每月能将上月资金使用状况结算在学校公开栏进展公示，公示内容与实名制名册学生人数全都。 六、供餐质量 自实施“规划”以来，我镇各学校均以尽量让学生吃饱午餐为目的核算供餐，全镇各校每天统一菜谱，实行一菜一汤或两菜一汤。根本按每天人均3.00元核算使用，供餐质量根本能让学生、家长和教师满足。 七、校园周边食品安全 1、通过此次排查统计，我镇10所小学校园周边100米以内共有零售销售摊点20个。其中观风

21、海镇中心校周边2个、其次小学周边2个、四十五户小学周边2个、七舍小学周边地摊4个、沙子小学周边3个、南园小学周边地摊4个、塘房小学周边地摊1个、果化小学周边地摊1个、箐河小学周边地摊1个。 2、经过实地排查摊点内零售饮料和食品，发觉确有过期、厂家不明、质量难断、卫生较差等危害人生安全的食品安全隐患存在。针对上述状况，工商部门、卫生部门要求摊主准时整改并收缴了过期食品和“三无”食品。 3、对于在门面内经营的业主，工商部门要求准时办证，标准经营，不能出售过期食品和“三无”食品。 八、养分规划实施过程中存在的问题、困难和建议 1、“规划”实施过程中，食堂治理相关人员均为兼职教师，有的兼课节数较多，工

22、作业务量大，精力缺乏，阅历缺乏。 2、局部学校食堂供餐面积小，炉灶、设施设备、操作及贮存房间并用，标准干净和食品隔离存放难以做到标准化。 3、食堂用水、电、及燃煤进源缺乏，消耗量大，学校公用经费垫支难以保证明施需求，七舍学校、果化小学、勺口教学点严峻缺水，李子小学学生人数较少，生均公用经费不多，又特殊遥远，生均公用经费难以支撑养分餐工程。 4、大局部学校购置蔬菜等食品运费报销困难。 5、尽快改善食堂条件，满意“规划”需求。 6、尽可力量争将食堂设备设施添补、食堂能耗、工人工资纳入财政预算。 7、建议教育局考虑解决运费报销难的问题。 小学学校食品安全自检自查报告4 为加强学校治理，提高安全卫生意

23、识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。进一步加强学校食堂治理的通知精神，为确保全校师生的身心安康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、健全卫生、食品治

24、理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。 三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、洁净。 加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比拟好，治理比拟标准、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临时搭建的房屋，给清扫卫生带来了肯定的难度。 四、主要存在的问题 学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、不配套。 五、整改措施 为有效切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加

25、大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作。 （2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 （3）、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。 小学学校食品安全自检自查报告5 近几年，为仔细贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例

26、等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全大事的发生，保证在校学生的身体安康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均根据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。详细状况总结如下： 一、根本状况全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，安康证持证率100%。 二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努

27、力下，学校食品卫生安全工作进展顺当，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有： 1、学校食品卫生安全工作治理组织健全。学校成立了“后勤安全治理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长详细抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平常有检查，有考核、有奖惩记录。 2、加强学校食品卫生安全教育。学校将安康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全学问教育，增加学生的食品卫生安全意识和自我爱护意识，逐步培育学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。 3、进一步标准学校商店经营行为。对学校校门口

28、无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极协作有关部门坚决取缔。同时，教育广阔学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。 三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全大事的发生，保证广阔学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们准备： 1、进一步加大食品卫生安全学问的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广阔学生的食品卫生学问及自我爱护力量。 2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监视的频次，准时排查食品卫生安全隐患，坚固树立“安全第一”意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校园。 3、连续与相关部门积极协作，稳固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好气氛，为构建和谐双语做出更大奉献。