大蒜的产地.pdf

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1、 第 1 页 共 12 页 大蒜的产地 大蒜种植技术视频 大蒜种植技术 1、选择良种：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量 5g 左右，种子大小是获得高产的关键。2、适期播种：大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的相同或略

2、晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。3、播种密度：蒜种的大小与其所含养分的多少有密切关系，蒜瓣大，则养分充足，出苗后植株根系发达、叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例，可选择 45 克重的蒜瓣做种，用种量为 130150 千克，每亩播种 3.3万株左右。如用 3.54.0 克重的蒜瓣做种，亩密度可增加到 3.5 万株左右。4、整地播种：要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。大蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收获后距离种蒜的时间很近。因此，前茬作物收获后要及时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪 500 公斤、二铵 5

3、0 公斤，施后耕翻耙平，按 80 厘米踩线，以线为准用铁锨往两边铲土，做成高 10 厘米、顶宽 第 2 页 共 12 页 50 厘米的高畦。每隔 3 畦可挑一个高 15 厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。在高畦埂的两侧还可再种两行蒜。在整平的 50 厘米宽的高畦上，开 4 条深 67厘米的沟，按 10 厘米的株距摆放蒜瓣(每亩 3.3 万株)，然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。大蒜的种植条件 1、温度：大蒜喜好冷凉的环境条件，其生长适宜温度为 1225，蒜瓣萌芽的最低温度为 35，12以上发芽迅速加快，20左右为发芽最适温度。幼苗生长的适温为 1420，幼苗具有 4

4、5 叶时，能耐16以上的低温，蒜苔伸长期的适宜温度为 1520，鳞茎膨大期适温为 2025，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。大蒜属绿体春化型，一般蒜萌动到幼苗期，如遇04的低温，经过 3040 天即通过春化阶段。2、光照：大蒜为长日照植物，在 12 小时以上的日照和 1520的温度下，茎盘上的顶芽即转向花芽分化迅速抽苔，蒜苔的发育除受温度、光照影响外，还与营养条件有关。如种瓣太小，土壤瘠薄，播种过晚，密度过大，肥水不足等，都有可能形成无苔蒜或独头蒜。另外大蒜头的形成要求长日照，一般品种在短日照下，只分化新叶而不能形成鳞茎，但亦有早熟的品种对光周期要求不太严格。3、水分：大蒜叶片属耐旱

5、生态型，但根系入土浅，吸收水分能力弱，所以在营养生长前期，应保持土壤湿润，防止土壤过干，特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期，应保持土壤湿润，防止土壤过干。特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期，需要较多的水分，要求土壤经常保持湿润状态。到鳞茎发育后期，应控制浇水，降低土壤湿度，以促进鳞茎成熟和提高耐藏性，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖(假茎基部)散瓣，蒜皮变黑，从而降低品质。第 3 页 共 12 页 4、土壤：大蒜对土壤种类要求不严格，但根系弱小，以富含腐殖质而肥沃的壤土最好。疏松通气，保水排水性能强的土壤，适于鳞茎生长发育，使蒜头大而整齐，品质好、产量高。砂质土栽培大蒜辣味浓，质地松，不耐贮藏。适宜的土壤酸

6、碱度为 pH67，过酸根端变粗，停止延长生长，过碱则种瓣易烂，小头和独瓣蒜增多，降低产量。5、营养：大蒜喜氮、磷、钾全效性有机肥料，增施腐殖肥料，可提高大蒜产量,一般每亩施肥量，氮 8.6 千克，磷 7.4 千克，钾 8.6 千克。大蒜的种植时间 大蒜的种植时间取决于当地气候条件，也与品种有关，不同生育期对温度有不同的要求，大蒜种植季节在秋季，一般为 9 月下旬10 月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。大蒜种植的最适时期是使植株在越冬前长到 56 片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在 9 月中、下旬播种。长江以北地区因

7、为气候寒冷，需提前到 8 月份播种。大蒜的田间管理 1、覆盖地膜：在大蒜栽培中覆盖地膜可增大蒜头、提高产量，一般情况下，在大蒜播种出苗后，气温、地温已开始下降，这时如果用 80 厘米宽的地膜进行覆盖，可明显地收到增温防寒的效果。覆盖时先把膜拉直绷紧埋入土中，然后对准苗破膜，用一铁丝钩把苗逐一钩出来。2、适时放苗：蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。第 4 页 共 12 页 3、人工除草：播种后隔 23 天，喷洒 24%的果尔除草剂，化除田间杂草。每亩用药量为 5060 毫升，对水 50 千克，全田均匀喷洒即可。喷

8、时要退着走，以防破坏畦内的药膜，降低除草效果。果尔除草剂在大蒜播种后、出芽前，或出苗后只要能避开大蒜 12 叶期，均可使用。另外，用 60%的丁草胺 50 克或阿特拉津 120 克，对水 50 千克，于芽前喷洒，也具有同样的除草效果。4、水肥管理：越冬前幼苗的生长主要靠其蒜瓣中的养分进行，不需追肥，可根据土壤状况进行浇水。在进入 12 月下旬时应浇一次“冻水”，以使蒜苗安全越冬。3 月初花芽(蒜薹原基)、鳞芽(蒜瓣原基)相继出现，但生长很慢，从 2月下旬到 4 月中旬植株的生长以扩大叶面积为主。当旬平均气温达到 10以上时，蒜薹的生长才会加快。因此，在 2 月下旬可结合浇水每亩顺水冲施 10

9、公斤尿素或 15 公斤三元复合肥。5、病虫害防治：大蒜的虫害主要有蚜虫、葱蓟马、蒜蛆等，病害主要有紫斑病、灰霉病等，详细防治方法请阅读大蒜病害防治技术一文。6、适期收获 收蒜薹：当薹伸出叶鞘 67 厘米时即可抽薹，一些长势强的品种因蒜薹较粗，抽时易断，可采用扎轴法，即用一竹签，先端削尖，抽薹时一手握住薹，一手用竹签扎入茎内(在假茎离地面 57 厘米处)，切断蒜薹，然后将蒜薹抽出。收蒜头：大蒜在蒜薹采收后约 25 天(假茎倒伏时)即可收获，其他假茎不倒伏的品种，可在基部叶片开始变黄、蒜头外层皮变薄时收获。成熟的大蒜如不及时收获，尤其是在遇雨、土壤湿度大的情况下，外层蒜皮极易变黑腐烂，且易导致散瓣

10、。叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。第 5 页 共 12 页 大蒜的产地篇(二):宝坻大蒜的特点有什么特征 公元前 119 年张骞第二次出使西域，得“胡荽”(即大蒜)带回长安。初在长安种植，唐朝以后传至北方各省。下面是百分网小编给大家整理的宝坻大蒜的特点简介，希望能帮到大家!宝坻大蒜的特点 宝坻大蒜又名“六瓣红”，六瓣红是紫皮大蒜品种，主要种植位于天津宝坻区，是宝坻三辣之一，种植历史悠久，因为蒜头的蒜瓣一般有 6 瓣，所以有了“天津六瓣红”的称呼。近几年的经济很好，个头大、皮红、匀称，并且不易受病虫害的危害。下面为大家讲一下该大

11、蒜品种的具体特点六瓣红株高 65 厘米，株幅 25 厘米。假茎高 26.5 厘米，粗 1.5 厘米。蒜瓣大小相近，瓣形整齐，排列紧实，蒜衣 1 层，暗紫色，平均单瓣重 4 克左右单株叶片数 9 片，叶色浓绿，叶面蜡粉较厚，最大叶长 50.7 厘米，最大叶宽 2.4 厘米。蒜头瓣数主要为 6 瓣，少者 5 瓣，多者 7 瓣，分两层排列，内、外层各为 3 瓣，蒜头扁圆形，横径 5 厘米左右，外皮淡紫色，平均单头重 30 克左右。种植主要位于天津宝坻区，是宝坻三辣之一，种植历史悠久，因为蒜头的蒜瓣一般有 6 瓣，所以有了“天津六瓣红”的称呼。近几年的经济很好，个头大、皮红、匀称，并且不易受病虫害的危

12、害。下面为大家讲一下该大蒜品种 由于地质条件的影响，宝坻出产的大蒜，口感佳，味道好，即使用山东大蒜作为种苗，作物在宝坻，出产的大蒜相比于山东大蒜也是口味独特，第二年即和六瓣红口感无异。不是每一种大蒜叫做宝坻紫皮大蒜。第 6 页 共 12 页 宝坻大蒜的营养价值 大蒜，古时称为“葫”，又称“葫蒜”。据说是汉武帝时张骞出使西域带回种植的，在我国至少已有 2023 余年的栽培历史了。大蒜何时传入京、津一带，已难以考证。但从史志记载，明朝中期以来大蒜已在宝坻广泛种植，尤其沿箭杆河中游以下两岸土质肥沃，有机质丰富，最适应大蒜生长，这里成为大蒜主产区。经过精心选育，宝坻大蒜的蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮

13、儿呈紫红色，故有“六瓣红”之称，而其味辣含香，是上等的调味品。清朝乾隆年间，江浙丝绸刺绣业发展很快，刺绣工匠发现用蒜汁向丝绸上粘贴图案，不但不污绢，而且不发霉不变色，还防虫蛀。宝坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成为江浙刺绣所用粘贴原料之首选，用在了手工业上。当时，每到大蒜收获季节，江浙一带的客商不顾路途遥远，纷纷通过水路到宝坻收购大蒜，箭杆河以及蓟运河等河道上大蒜运销船多得可观。宝坻大蒜不仅誉满江南，而且成为宫廷御品，上奉皇宫，一来食用，二来具有药用价值。祖国医学认为，大蒜性温，味辛辣，有下气、除风、破冷、解毒、散痛等功效。古代名医华佗曾用大蒜医病。明代大医药学家李时珍的本草纲目中也有大蒜治腹泻、暴痢

14、、吐血、水肿等病的记载。现代中西医结合的临床实践证明大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功效。而日常生活中，大蒜也是百姓必备的一种调味食品，尤其是吃饺子、炖鱼、凉拌一些菜食，都少不了用大蒜来调味，既可增加食欲，又可杀菌除瘟。冬食大蒜则可御风寒、防感冒。所以民间有“要健康，多食蒜”的说法。古往今来，宝坻大蒜一直保持着名优特产的地位，而且在种植方式上也有其独 第 7 页 共 12 页 特之处，以施有机肥料为主，适宜无公害栽培，其蒜头外观和品质均属上乘，在市场上身价颇高，而且是馈赠亲朋的佳品，还出口日本、韩国及东南亚等国家和地区，成为创汇农产品。宝坻大蒜的发展历程 1973 年，宝坻大蒜

15、种植面积列入国家计划，并向日本和东南亚国家出口。自此，宝坻红皮大蒜以其质量好，产量高闻名全国，并进入国际市场。大蒜是烹制菜肴不可缺少的佐料，津菜馆将其切成凤眼片，与葱丝、姜丝合成“大佐料”用来炝勺，为菜肴增色提味。特别是爆菜更缺不了“蒜米”之香。凡熬鱼、烹制“下水”类菜肴都要放上大蒜以去腥味。处于京、津、唐三市腹地的宝坻区是著名的“三辣”之乡，以盛产大葱、大蒜、天鹰椒闻名遐迩，而其中有“六瓣红”之称的宝坻大蒜最为有名，是津沽名优特产之一。大蒜的产地篇(三):高产种植大蒜的方法是什么 大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，下面是百分网小编整理的高产种植大

16、蒜的方法，欢迎阅读参考。高产种植大蒜的方法 前期栽种 【整地】耕翻深度一般在 20cm 左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，第 8 页 共 12 页 达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长 80100m，宽4.24.4m 的畦;也可打长 4050m、宽 4.24.4m 的畦。【选种】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量 5g 左右。种子大小是获得高产的关键。【适时播种】大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初(9 月底 10 月初)，气温 17左右。播种前要晒蒜瓣 1

17、2d。【合理密植】一般行距 20cm，株距 1617cm，每 667 平方米 2 万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深 5cm 左右，栽后蒜上方盖土 1cm 左右，栽种时要记得浇水。田间管理 【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇 4 次水。覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每 667 平方米浇水100 立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。壮苗水：一般在 4 月上旬左右或地温在 15以上时浇水。出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。膨大水：拔完蒜苔就浇此水。【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分 第 9 页 共 12 页 蒸

18、发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。【放苗】蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。【人工灭草】大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或 8mm 钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。【拔蒜苔】当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午 11 时至下午 3 时用手轻提。施肥 绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施

19、少量的化肥;以底肥为主，追肥为辅。【底肥】9 月下旬，每 667 平方米施优质农家肥(充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥)5000kg、尿素 20kg、硫酸钾 10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。【追肥】第二年的 4 月上旬，结合浇壮苗水，每 667 平方米冲施速效肥尿素10kg。4 月中旬每 667 平方米用 0.5kg 磷酸二氢钾溶于 50kg 水中喷施。大蒜的简易贮藏技巧 方法一 在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法。蒜头收获后，可就地或放到空闲 第 10 页 共 12 页 地里晾晒。晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸、蒜叶。待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛

20、，上边用席子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮。15 天左右倒一次蒜垛，晾晒一会重新垛好。待入伏后，移进房屋内贮藏留种。方法二 将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒 2-3 天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以 30的温度，50%左右的

21、空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度 0.6-0，空气相对湿度 65%-70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏 6-7 个月。高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在 5-18下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在 30-34高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度 40%-50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为 15左右、相对湿度不超过 70%的条件为宜，这样有利于提高种

22、性。如果冬季能确保温度稳定在-1-3，在播前 40 天左右改为 18-20高温处理，也能收到同样的保鲜效果。第 11 页 共 12 页 串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下 10-15cm 假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每 8-10 只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内 避免受潮受冻。砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约 2

23、cm 的砻糠，然后一层蒜头(2-3 只蒜头高)一层砻糠层层堆积至离容器口 5cm 左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。化学贮藏：在大蒜收获前 7 天内，用 0.1%-0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后 24 小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年 5 月。大蒜的种植行情 我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口

24、国。由于中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。在当今的激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得成绩,来之不易，大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。2023 年中国大蒜产量约 175 万吨，出口 31 万吨，出口规模稳居世界第一。第 12 页 共 12 页 据了解，2023 年大蒜出口同比下降 2.82%，主要原因是出口欧盟、日本的数量逐年减少。因生产成本提高，2023 年大蒜出口总金额 10.4 亿美元，同比上升7.98%，出口金额创历史新高。近年来中国大蒜产业发展迅速，山东、江苏、河南、河北、云南、四川等省大蒜产业已经成为当地支柱产业目前，中国大蒜出口达 120 余个国家和地区，出口的品种不断增多，出口大蒜的 70%是 红皮大蒜，尤其以 4.5-5cm、4.5-5.5cm 等中低档大蒜为主。中国食品土畜进出口商会，目前出口产品多为原料性和大宗散装大蒜，技术含量低、附加值不高。今后将着力培育出口行业的龙头企业和知名品牌，增强企业的自主研发能力。关于大蒜的产地