化学元素与人体健康 (4)讲稿.ppt

《化学元素与人体健康 (4)讲稿.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学元素与人体健康 (4)讲稿.ppt（31页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、关于化学元素与人体健康(4)第一页，讲稿共三十一页哦我们身体的成长是复杂的化学变化过我们身体的成长是复杂的化学变化过程，食物就是直接或间接的反应物，程，食物就是直接或间接的反应物，而不断成长的身体器官就是反应物积而不断成长的身体器官就是反应物积聚而成的。聚而成的。思考：我们的身体中可能我们的身体中可能含有哪些化学元素？含有哪些化学元素？第二页，讲稿共三十一页哦仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅？猜猜疾病名称。第一幅_；第二幅；第二幅_；第三幅；第三幅_。思考思考:你知道引起这种疾病的原因吗？你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病

2、大脖子病佝偻病佝偻病龋齿龋齿你知道吗？你知道吗？第三页，讲稿共三十一页哦组成人体自身的元素约有多少种？组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一人体中含量最多的非金属元素是哪一种？种？含量最多的金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？请阅读请阅读P117，并抢答下列问题，并抢答下列问题50多多氧氧钙钙活动一活动一 抢答竞赛抢答竞赛第四页，讲稿共三十一页哦碳、氢、氧、氮等几种元素以水、糖类、油碳、氢、氧、氮等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其它元素脂、蛋白质和维生素的形式存在，其它元素都主要以无机盐的形式存在。都主要以无机盐的形式存在。以无机盐形式存

3、在的元素，根据质量分数以无机盐形式存在的元素，根据质量分数是否达是否达0.01%分常量元素和微量元素两种分常量元素和微量元素两种常量元素和微量元素都能够调节人体的新陈常量元素和微量元素都能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。人体组织的重要材料。这些元素是以什么形式存在的？这些元素是以什么形式存在的？常量元素和微量元素划分的依据？它们常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？对人体有什么作用？第五页，讲稿共三十一页哦6.6.人体中含量较多的元素有多少种？人体中含量较多的元素有多少种？7.7.人体含量较多的元素约

4、占人体质量的多少人体含量较多的元素约占人体质量的多少?8.8.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？存在的元素是哪几种？9.9.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？类？10.10.在人体中含量超过在人体中含量超过0.01%0.01%的元素是常量元素的元素是常量元素吗？吗？1199.95%C、H、N、O常量元素和微量元素常量元素和微量元素是是第六页，讲稿共三十一页哦11.11.钙是微量元素吗？钙是微量元素吗？12.12.人体必需的微量元素有多少种？人体必需的微量元素有多少种？13.13.哪些元素是微

5、量元素？哪些元素是微量元素？不不20多种多种Fe、Zn、Se、I、F14.14.已知人体的必需微量元素全部加起来已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的也只有体重的0.05%0.05%，可谓是，可谓是“微不足道微不足道”，真是这样吗？，真是这样吗？不不第七页，讲稿共三十一页哦各各组组分分别别命命名名为为“钙钙铁铁”“锌锌硒硒”“碘碘氟氟”队队，并并以以自自己己的的组组名名为为题题，自自编编、自自演演一一个个节节目目“我我们们的的作作用用大大”。（包括缺少时的不良症状）。（包括缺少时的不良症状）一、元素对人体健康的影响一、元素对人体健康的影响活动二活动二 特长展示特长展示第八页，讲稿共三十一

6、页哦请你用一句话来描述：碘、锌、钙、铁的重请你用一句话来描述：碘、锌、钙、铁的重要作用，要求通俗上口、特点鲜明、字数少。要作用，要求通俗上口、特点鲜明、字数少。碘：不仅仅是碘：不仅仅是“智力元素智力元素”锌：多种酶的激活剂锌：多种酶的激活剂钙：参与构成人体的硬组织钙：参与构成人体的硬组织 铁：造血的主要原料铁：造血的主要原料活动三活动三 挑战对手挑战对手第九页，讲稿共三十一页哦规则：以规则：以“合合”“”“作作”“”“创创”“”“新新”为题为题号。号。合：谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息，并合：谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息，并就此自编一道考题。就此自编一道考题。产品标准产品标准GB5461

7、配配 料料精制盐、碘酸钾、抗结剂精制盐、碘酸钾、抗结剂碘碘 含含 量量3515(2050)mg/kg质量等级质量等级一级一级产品类型产品类型精制井矿盐精制井矿盐贮藏方法贮藏方法密封、避光、防潮密封、避光、防潮标签认可号标签认可号 湘食签湘食签2004128活动四活动四 智力陷阱智力陷阱第十页，讲稿共三十一页哦作：谈谈你从牛奶袋上获取的信息，并就作：谈谈你从牛奶袋上获取的信息，并就此自编一道考题。此自编一道考题。产产品品类类型型全脂灭菌调味乳全脂灭菌调味乳产品标产品标准号准号Q/NMRY78蒙蒙准准印印HH12840-2005营营养养成成分分每每100克内含：克内含：蛋白质蛋白质2.32.3克克

8、 脂肪脂肪2.52.5克克 非脂乳固非脂乳固体体6.56.5克克 牛磺酸牛磺酸 0.03-0.050.03-0.05克克 配料：配料：鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、食用香鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、食用香料料 保保 质质 期：常温密闭保存期：常温密闭保存5 5个月个月 生产日期：见喷码印迹生产日期：见喷码印迹第十一页，讲稿共三十一页哦创：芳芳同学长期食欲不振、发育不良，创：芳芳同学长期食欲不振、发育不良，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请你根据所学的化学知识，推断芳芳可请你根据所学的化学知识，推断芳芳可能缺乏哪些元素，并对她的食谱提建议。能缺乏哪些

9、元素，并对她的食谱提建议。新：俗语有新：俗语有“多吃五谷杂粮，身体壮如多吃五谷杂粮，身体壮如牛牛”的说法，请你谈谈对这句话的认识。的说法，请你谈谈对这句话的认识。第十二页，讲稿共三十一页哦第十三页，讲稿共三十一页哦老年人为什么老年人为什么容易骨折容易骨折？第十四页，讲稿共三十一页哦1 1、你知道如何科学饮用牛奶吗？、你知道如何科学饮用牛奶吗？喝牛奶的误区常见的有：喝牛奶的误区常见的有：饮袋奶、不加热。袋奶采用饮袋奶、不加热。袋奶采用7575左右的左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮

10、开了再喝。开了再喝。活动五活动五 知识拓展知识拓展第十五页，讲稿共三十一页哦空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。面包、玉米粥、豆类等同食。食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，

11、对健康大有益处。银耳等配合食用，对健康大有益处。饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。前喝奶具有安神催眠功效。第十六页，讲稿共三十一页哦2 2、由于种种因素的限制，含钙丰富而又、由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙

12、的供应。这种膳食结构和基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农象。是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？说说你选择这种措施的理由是什么？第十七页，讲稿共三十一页哦安全、有效安全、有效安全第一。安全第一。经济又实惠经济又实惠买得起。买得起。生活化、长期化生活化、长期化每天都吃。每天都吃。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。3 3、预防碘缺乏病最根本的措施是什么预

13、防碘缺乏病最根本的措施是什么？通过讨论得出补碘的有效途径是食通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。用含碘食盐。如果人得粗脖子病，又是由什么元如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？素引起的呢？第十八页，讲稿共三十一页哦 碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有2550毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功

14、能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。第十九页，讲稿共三十一页哦4 4、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。5 5、人体缺少必需微量元素会得病，、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？吗？为什么？这种想法不对这种想法不对,因为即使是必需元素因为即使是必需元素,也也有一个合理摄入量的问题有一个合

15、理摄入量的问题,摄入过量也不摄入过量也不利于身体健康。利于身体健康。第二十页，讲稿共三十一页哦第二十一页，讲稿共三十一页哦1、国外医学界研究表明，如果人体不缺、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是素的是A碳碳B氢氢C氧氧D碘碘2人体中生命必需元素含量的多少直人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是致骨质疏松，该元素是A.碘碘B.铁铁C.钙钙D.锌锌你都知道了吗？你都

16、知道了吗？DC第二十二页，讲稿共三十一页哦3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素）缺乏维生素A，易患，易患_。（2）缺乏维生素）缺乏维生素C，易患，易患_。（3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起_。（4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得_和和_。老。老年人缺钙会年人缺钙会_，容易发生，容易发生_。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是元素是_。（6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏_。（7）指甲中有白

17、斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏_。夜肓症夜肓症坏血病坏血病贫血贫血佝偻病佝偻病发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒硒碘碘锌锌氟氟第二十三页，讲稿共三十一页哦4、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。人体内缺碘易产生的病症是（人体内缺碘易产生的病症是（）A、甲状腺、甲状腺机能亢进症机能亢进症B、地方性呆小症、地方性呆小症C、侏儒症、侏儒症D、地方性甲状腺肿大、地方性甲状腺肿大为了防止上述现象产生，常在食盐中加入为了防止上述现象

18、产生，常在食盐中加入KIO3来补充，该物质属于来补充，该物质属于。市售。市售“加碘加碘盐盐”外包装文字说明上都有外包装文字说明上都有“含碘量含碘量”的字的字样，这儿的碘是指（样，这儿的碘是指（）A、KIO3B、碘元素、碘元素C、碘分子、碘分子D、碘离、碘离子子D盐盐B第二十四页，讲稿共三十一页哦5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是原因是，如果在炒菜时经，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是，FeSO4(Fe2+在空气中

19、易被氧化成在空气中易被氧化成Fe3+)可作可作治疗治疗的药剂，通过你的观察，在的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？被氧化的呢？用铁锅会使少量铁进入人体用铁锅会使少量铁进入人体醋与少量铁反应生成醋与少量铁反应生成可吸收的铁可吸收的铁缺铁性贫血缺铁性贫血在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化第二十五页，讲稿共三十一页哦6、下列元素中属于人体所需微量元素的是（、下列元素中属于人体所需微量元素的是（）A、氧、磷、钾、氧、磷、钾B、钙、磷、钾、钙、磷、钾C、

20、铁、锌、硒、碘、铁、锌、硒、碘D、钾、碘、硒、钾、碘、硒C7、下列叙述错误的是（、下列叙述错误的是（）A、化学元素与人体健康有着密切的关系、化学元素与人体健康有着密切的关系B、大部分元素在人体中主要以无机盐的形、大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在式存在C、幼、幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少儿体重轻，需要钙的量比成年人少D、人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多C第二十六页，讲稿共三十一页哦9、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（是

21、（）制铝合金制铝合金制电制电线线制餐饮具制餐饮具制银白漆的原料制银白漆的原料制装饮料的制装饮料的易拉罐易拉罐包装糖果的小食品包装糖果的小食品 A A、B B、C C、D D、全部、全部B第二十七页，讲稿共三十一页哦10、豆类食品中含量丰富的元素是（、豆类食品中含量丰富的元素是（）A、钙、铁、锌钙、铁、锌B、钙、碘、钠、钙、碘、钠C、碘、碘、硒、氟硒、氟D、钾、锌、铁、钾、锌、铁A11、人类牙齿由一层叫碱式磷酸钙的坚硬物、人类牙齿由一层叫碱式磷酸钙的坚硬物质保护着，在碱式磷酸钙中，含有质保护着，在碱式磷酸钙中，含有Ca2+、OH-、PO43-三种离子，其中三种离子，其中OH-和和PO43-的个的

22、个数比为数比为1：3，则碱式磷酸钙的化学式（，则碱式磷酸钙的化学式（）A、Ca2(OH)(PO4)3B、Ca3(OH)(PO4)3C、Ca4(OH)(PO4)3D、Ca5(OH)(PO4)3D第二十八页，讲稿共三十一页哦11、人体可能由于缺少某些元素而引起下列症、人体可能由于缺少某些元素而引起下列症状，请把相应的元素名称填在横线上状，请把相应的元素名称填在横线上a、贫血、贫血b、甲状腺肿大、甲状腺肿大c、龋齿、龋齿d、佝偻病、佝偻病e、呆小症、呆小症，f、食欲不振，生长迟缓、发育、食欲不振，生长迟缓、发育不良不良。FeIFCaIZn第二十九页，讲稿共三十一页哦收集有关微量元素氟、钠和钾与人体健

23、康关系的收集有关微量元素氟、钠和钾与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？什么原因引起的？对伊战争如箭在弦，武器核查仍在继续，战争给人对伊战争如箭在弦，武器核查仍在继续，战争给人们的创伤实在太多太多。们的创伤实在太多太多。1991年海湾战争中曾使用年海湾战争中曾使用了贫铀弹。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？了贫铀弹。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人体究竟有什么伤害？对此你有何感想。对人体究竟有什么伤害？对此你有何感想。第三十页，讲稿共三十一页哦感感谢谢大大家家观观看看4/1/2023第三十一页，讲稿共三十一页哦