幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度.pdf

《幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度.pdf（8页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度幼儿园就餐管理制度范本为了促进幼儿的身体安康发育，应制定标准的幼儿园就餐。下面为大家了有关幼儿园就餐管理制度的范文，希望对大家有帮助。为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿安康、平安、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。一、用餐时间1、幼儿用餐时间：早餐 8：208：50 午餐 11：1011：40 晚餐 16：2016：502、教师用餐时间：午餐：当日值班教师 11：4012：00 非值班教师 12：0012：20 晚餐：所有订餐教师 18：0018：203、后勤

2、用餐时间：午餐 11：4012：00 晚餐：18：0018：20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。5、用餐后由当日负责餐具的教师同时桌椅，并有序归位。6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由 1 位教师负责跟随看护，杜绝幼儿单独离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引

3、领至卫生间统一入厕。7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体安康。8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的 2/3 即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和效劳。10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带着孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐安康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭

4、菜的需求情况，每周六上午汇总向办公室汇报。3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的、学生洗手情况等。4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。四、行政人员职责1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现缺乏，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。2、根据日常管理工程对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随观察，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。五、厨房人员职责1、厨房人员要

5、确保学生、教职工准时开餐。2、每日按时将儿童餐具送至各班级。3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。5、教职工用餐时，厨房效劳人员应确保饭菜的保温。6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核工程之一。7、饭菜统一加盖、加膜。六、其他事项1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作那么，树立良好的就餐习惯。2、教职工在餐厅

6、就餐，谢绝带走。3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。4、订餐负责人将订餐表在上午 9：00 和下午 3：00 前送交厨师长。5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐 10 元扣款。7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。午餐前:一、就餐前的准备工作1、严格安规定时间消毒饭桌(提前 20 分钟消毒，配置 250PPM浓度消毒水消毒桌面)2、严格安规定时间分饭菜(提前 5 分钟分，先分菜、再分汤，最后分饭。)3、严格安规定程序放置碗筷(右放菜，左放汤，中放饭，筷放菜与饭中间。夏天幼儿饭、菜、汤出厨房时要

7、注意温度适宜，冬天幼儿饭、菜、汤要注意保暖。每桌中间放米面搭配及水果搭配的碗。另外还要放一空碗，以备放置骨头和其它物。吃鱼虾时，每桌必须放消毒毛巾(每桌至少 2 块)，以备幼儿擦手用。二、环境促进食欲创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。良好的进餐环境有利于孩子促进消化腺的分泌，激起用餐食欲，帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的，因此我们努力在为幼儿进餐前创造温馨、宽松的环境。主要的方法是开展餐前播报活动，老师就事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，色彩艳丽的图片、加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己

8、的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理气氛，当保育员把饭端到班上时，哇!真的是好香呢，小朋友你们饿了吗?用饭菜的香味再次调动幼儿的食欲!午餐时：一、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝进步星，或午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具提供、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。我园幼儿小班是用勺子进餐，中大班是用筷子进餐，在小班主要是教给幼儿进餐各环节的方法和要求，如先

9、在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿调羹，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒等等。到了中大班就是学习怎样使用筷子正确进餐。二、快乐的进餐气氛，有助于保持幼儿良好的进餐情绪不在进餐中处理有关纪律的问题，如“快吃”、“保持桌面干净”等。教师也可以用录音机放轻的音乐和故事，营造一个温馨的大家庭的气氛。幼儿园是家庭与社会连接的纽带，让幼儿保持一个轻松愉快的就餐心情，可以促进消化腺的分泌，增进食欲，同时，还可以体验集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。球球小朋友在我们班吃饭速度慢已经是惯例了，一次我自己拿了小椅子同他坐在一起，陪着他说话，半个小时过后，他把饭吃完了，高快乐兴地同其他小朋友一起玩去了。这

10、也是我的一次很好的尝试，不强迫幼儿进食，不用严格的纪律约束，而是通过情绪状态的调整，促进幼儿食欲，尤其是体弱的孩子，为他们创造进餐气氛，有助于保持幼儿良好的进餐情绪，让他们在温馨的气氛中进餐，才能让孩子们愉快的把食物吃完，才能促进他们安康快乐的成长。三、良好就餐习惯的养成(1)故事引导、典范示范法。利用幼儿喜欢听故事、“爱表扬”的特点，利用集体的气氛感染他们，为他们树立典范。请吃饭干净整洁、动手能力强的幼儿示范吃饭样子给大家看，让幼儿明白自己动手吃饭是件很容易的事情，从而让依赖性强的幼儿开始自己动手吃饭。(2)座位调整、小组比赛法。以前，为了老师的便于管理，所有班级把因吃得特别慢的幼儿集中在一

11、、二张桌子上催促，但效果不是很理想。后来，经过实践改变了方法，把他们同能吃的孩子混搭在一起，这样，他们看到自己周围的朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。另外利用幼儿不服输的个性，平时吃饭时看哪组表现更好从而得到更多奖励，依靠集体的力量帮助他们养成良好进餐习惯。通过比赛幼儿懂得合作的重要性，增加了自律性。(3)以奖为主、奖惩结合法。对偏食、剩饭、撒饭的幼儿那怕是一点点进步，都给予鼓励，发给孩子一颗进步星，小贴画等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭、撒饭的不良习惯。教师平时言出必行，做到奖罚清楚。对于吃饭时边吃边玩、不讲卫生、饭粒掉满地屡教不改的幼儿给予一定的惩罚，如：

12、当天不评给小苹果等代表优秀的标志，也可剥夺他最喜欢活动时间一次，从而让他约束自己。当他每天稍有一丁点进步时马上表扬他，多奖一个进步星，让他更有信心应对吃饭这件事。进餐后：一、餐后习惯的指导与养成充分发挥值日生的作用幼儿餐后的习惯同样也需培养和养成，这也是一项重要的进餐礼仪。内容主要有：引导幼儿将自己碗里吃干净，用毛巾擦嘴后，将自己的碗、勺子或筷子、毛巾轻轻地放入固定的容器里;然后用自己的杯子接饮用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。因为幼儿进餐的速度不一，教师既要照顾进餐的幼儿，还要照顾餐后的幼儿，这时值日生就成了教师的得力助手，不同的分工，使值日生各司其责，提醒幼儿餐后各项习惯的养成。二、餐后活动的组织幼儿餐后需要一些安静活动，这个时间段也成了幼儿自由选择游戏的时间。幼儿根据意愿选择如看图书、橡皮泥、搭积木、画日记、小组游戏等各种小活动，教师积极为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所，使幼儿在语言能力、知识经验、人际交往等方面有所开展，小小的一个环节却又这么多的智慧和细节，重视幼儿园各生活活动环节，不仅仅是进餐环节，进一步研讨各环节的细节组织，逐渐形成相应的常规，促进幼儿良好生活习惯的养成。每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为。