最新食品安全管理制度范本食品安全管理制度.doc

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1、最新食品平安管理制度范本食品平安管理制度食品平安管理制度范本篇一一、供给部做好送羊户调查管理工作，对养殖户进展登记编号，并根据养殖户的饲养规模、饲养条件、出栏情况制定收买方案。二、供给部负责安排专人做好送羊户的登记编号管理工作，检疫员按编号顺序进展宰前检验，并填写宰前检验记录。三、消费部屠宰车间根据养送羊户编号对准宰的活羊进展编号，便于屠宰时施行同步检验，屠宰完毕，质检员根据活羊编号填写宰后检验记录。四、消费部负责对消费加工的产品编写批次号，质检部按批次号顺序进展检验，并填写成品检验记录。五、成品库负责对销售的产品按消费批次号填写成品出货记录，销售部负责填写销售记录，注明:客户名称、地址、产品

2、名称、数量、消费日期、销往的国家或地区、联络方式等。六、质检部根据宰前检验记录、宰后检验记录、成品出货记录、销售记录填写产品销售追踪记录表，便于进展产品质量追溯。七、本制度由质检部负责施行，自公布之日起执行。食品平安管理制度范本篇二第一条、为加强食品消费质量平安管理体系建立，不断提升食品平安，根据食品平安法等法律规定，按照四川省食品平安委员会关于食品平安追溯体系建立的指导意见要求，制定本管理制度。第二条、本制度适用于在南充市境内根据食品平安法、食品消费答应管理方法等法律法规获得食品消费答应证的食品消费企业。第三条、食品消费企业应当建立食品质量平安追溯体系，保证食品消费管理的全过程记录，使之可追

3、溯。第四条、食品消费企业质量平安追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、消费过程关键控制点(如:投料记录、温湿度记录、消毒杀菌记录等)、出厂检验、销售等关键环节，设立假设干个质量平安监控点，以文件记录，结合条码、二维码和电子标签等新技术手段，以产品批号为切入点，实现对食品消费质量平安的全程可记录、可监控、可查询和可追溯。第五条、食品消费企业是食品质量平安追溯管理制度的责任主体，企业应根据规模大小确定其管理部门或管理人员，负责食品质量平安追溯制度的建立和组织施行，自查食品质量平安追溯制度运行情况，确保食品质量平安追溯制度的有效施行。第六条、食品质量平安追溯制度内容主要包括:食品、

4、食品添加剂等食品原辅材料、包装材料采购进货查验管理，食品添加剂使用管理、消费过程关键控制点等消费过程控制管理、出厂检验记录管理、不合格品记录管理、产品流向管理、原料和产品储存运输管理以及不合格食品召回管理等制度。第七条、企业建立食品平安追溯体系应在管理制度、操作规程、过程记录三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构，环环相扣，有机衔接，确保可追溯。第八条、企业应当以产品批号为切入点，逐批建立食品质量平安追溯记录档案并统一归档管理，没有保质期限的，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满六个月以上。第九条、鼓励企业采用信息化手段，采集、留存消费信息，建立食品质量

5、平安追溯体系，以条码、二维码和电子标签等先进技术为手段，实现食品消费电子信息化追溯。第十条、本制度由南充市食品药品监视管理局负责解释。第十一条、本制度自发布之日起施行。食品平安管理制度范本篇三1、目的为了贯彻施行中华人民共和国食品平安法及相关食品法规等，以食品质量平安可追溯性确定食品的类别及平安状态制定必要的食品平安追溯管理制度。2、范围消费食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况;消费全程记录及卫生切情况、销售、使用、效劳质量的全过程，假设顾客另有规定时，按顾客的规定处理。3、职责3.1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价

6、及购销方案;3.2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量平安召回工作，标识与追溯的归口管理;3.3消费科负责对物资进货与贮存的标识;3.4各消费环节人员负责施行消费过程辖区内产品的标识与追溯;3.5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯;3.6供销科销售人员负责对客户所有信息进展记录，做好不合格产品召回工作。4、定义4.1标识:利用标签、颜色等方式让操作人员清楚理解产品的规格以及检验状态。4.2产品标识:是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括消费产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。4.3产品的状态标识:在产品实现以及消费和效劳运作过程中，为了区别不同状态的产品，对产品的测量状态(待检、合格、不合格、待断定)及加工状态(已加工、待加工)所作的标识。4.4不合格产品，只要产品质量不符合平安、卫生标准，存在着不合理的危险性，或者产品不具备根本使用性能。4.5召回，对不合格产品，按照召回的相关法律程序进展召回、处理，进一步消除平安隐患。第 5 页 共 5 页