全国各地的小年传统食物.docx

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1、全国各地的小年传统食物 传统上的小年是在腊月二十四，因清朝中后期帝王家提前一天在腊月二十三拜灶王爷，北方地区百姓随之效仿，也提前一天在腊月二十三过小年。下面是我收集举荐的全国各地的小年传统食物，仅供参考，欢迎阅读。 小年为农历腊月二十三 小年夜一般也叫祭灶节，小年夜有祭灶王、扫尘土 、剪窗花等等的习俗，它是由农历的日期来定的，一般来说北方小年是农历腊月23，南方的小年是农历腊月24。 小年，即每年农历腊月廿三或廿四，是祭祀灶王爷的节日。它是整个春节庆祝活动的起先和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。早在宋朝，就有腊月二十四

2、过小年的记载，但那个时候小年是不分两天的。所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的。那么什么时候发生了改变呢?这就要到清朝了。清朝的皇帝从雍正年间起先，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节约开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此起先有了官民在不同日子过小年的分野。 全国各地小年传统食物 吃灶糖甜甜黏黏 灶糖是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。 古话说：“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”这天大街小巷都有卖灶糖的，家中大人在赶集市时早早会将灶糖买回家。

3、祭灶时，还要把关东糖用火溶化，涂在灶王爷的嘴上，希望灶王替自已多多美言，后渐渐演化成了小年必吃的零食。 吃饺子送行饺子迎风面 祭灶节，民间讲究吃饺子，尤其是在北方，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不行缺少的美食。 炒玉米二十三，不吃炒，大年初一一锅倒 晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜爱将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。 吃“年粽”年年中学（粽） 南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年祥瑞的象征，俗话说：“年粽

4、年粽，年年中学（粽）”。年粽有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。 做米饼团团聚圆 广西武宣、桂同等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，保住了大米、花生、芝麻等源香味口感与健康养分，吃起来别有风味，寓意“团团聚圆”。 杀年猪家一起杀年猪、讨好运 恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜，那杀年猪的喧闹戏就算开台了。选择出的肉，或炒或炖，细心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉庖汤。 粘糕粘

5、年年高 山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软。其谐音为年糕，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福。 吃麻糖二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头 晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。相传，麻糖把灶神的嘴巴粘住，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到惩罚新年带来饥荒。意在表达期盼平安丰年的心愿。 捏面花面塑艺术 山东半岛的人们大多自农历腊月二十三后，家家起先忙着做大枣饽饽（又称大馒头）、团聚饼、寿桃等“面花”，表示全家大团聚，日子过得年年有余。这些面食

6、从和面、醒发和制作上都特别讲究，很费工夫。吃起来一层又一层，特殊有嚼劲，口感自是非比寻常，用来春节待客作为主食食用。 廿四团廿四夜吃团子 “廿四夜吃团子”是江南很多地方的风俗，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味，寓意着一家团团聚圆、华蜜美满。“廿四团”用糯米粉制作，馅料有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点红色的印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区分不同的馅儿，同时也带来一年的好彩头。 吃火烧红红火火 祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。用面粉加红糖烙烤而成的红糖烧饼、芝麻酱糖火烧，供不应求，民间取其谐音，预示来年日子红红火火。 爆米花糖小年小年，爆米糖甜 江西靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜蜜。 全国各地的小年传统食物本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页