动物饲养学ppt课件.ppt

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1、经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用动物饲养学第一篇动物营养原理第二篇饲料科学第三篇饲养标准第四篇动物饲养原理与饲养技术Animal Feeding经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用绪绪言言动物饲养学是研究动物体与其食入饲料养分间内在联系，揭示其供需动态平衡规律，并以此指导动物生产实践，以期获得显著（或最佳）效益为目的的科学。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加

2、赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用动物饲养学的主要内容：一、阐明一种联系动物体与其饲料养分之间的内在联系动物所生存的环境决定着动物的个体表现，同时也是选育改良的背景。动物与环境之间的联系，主要是通过经常进入动物机体组织内一定食物（饲料）的联系，而这种联系实质上是动物与饲料中所含养分之间的联系。因此，饲料只是外形，而饲料中的养分才是动物真正需要的东西，即养分是内质。不同饲料其外形（形状）可能不同，但其所含的同类养分的作用是相同的。也就是说，动物体与饲料间的内在联系是通过有化学物质组成的养分而产生的联系。因此，对于饲料的养分组成，各类养分在动物体内的消化、吸收和代谢过程，各类养分的生

3、理功能与缺乏症，养分间的相互作用等，从总体上阐明了动物体与其饲料养分间的内在联系。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、揭示一种规律动物与饲料养分间的供需动态平衡规律人的食物称食品，动物的食物称饲料。虽然语言表达不同，但实质是一样的。如玉米对人来说可称之为口粮，而对于动物则称之为饲料。饲料是养分的载体，是供给动物养分的形式。解决好供和需的关系是动物饲养学的核心部分。动物对养分的需要是随时都在变化着的，如环境温度的改变、动物的应激反应、生产强度改变等对养分的需要都不同，这就要求我们以需定供，找出供和需

4、之间的动态平衡规律。供方面包括饲料的养分含量、饲料的可消化性、可代谢性、养分间的互补与拮抗、养分的作用等。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、学会应用上述规律指导动物生产，提高养殖经济效益如根据不同动物、不同生长阶段、不同生产目的的动物对养分的需要及养分间的相互关系，合理选择饲料原料进行日粮配合，既可节约饲料，又可使动物的生产性能充分得到发挥。大量事实表明，使用全价饲料比单一饲料至少可节约饲料粮1/3，极大地提高了经济效益。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损

5、失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 动物饲养学是一门边缘学科。它是以化学、生理学、生物化学和营养学的知识为基础；同时又与生态学、行为学、繁殖学、微生物学、生物统计学、加工工艺学及计算机技术等学科有着密切联系。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第一章饲料养分与动物体组成第一节食物链与动物及饲料一、食物链是指以植物为来源的食物，通过动物的摄食及被摄食，动植物最后均被微生物分解等一系列生物能量转移和物质循环而形成的系统，是各生物之间，由于食物关系而形成的一种关系。生物链指的是：由动物

6、、植物和微生物互相提供食物而形成的相互依存的链条关系。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用动物与饲料在食物链中所处的位置草食动物肉食动物许多微生物异养生物（消费者）自养生物（生产者）植物绿色植物、光合细菌等动物的食物称为饲料，多数是植物或直接与间接来源于植物。动物与饲料是食物链中不可缺少的环节，均居重要位置，两者紧密关联经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要

7、求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第二节饲料与动物体化学组成一、化学元素比较动物体必需元素必需元素（26种）宏量元素（11）微量元素（15）有机元素：C、H、O、N常量矿物元素：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、SFe,Zn,Cu,Mn,I,Ni,V,CoF,Mo,Se,Sn,As,Si,Cr乃是就生物活性而言，动物缺乏时可引起生理功能和结构异常，并发生种种病变或疾病。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用化学分析结果证明，饲料与动物体中所含的化学元素种类基本相同

8、，数量略有差异。动植物体内以C、H、O、N含量最多（又称有机元素），占饲料与动物体DM重的90%以上。常量元素常量元素微量元素微量元素0.01%在动物体内含量构成动植物体的化学元素并非都以游离形式存在，绝大多数构成复杂的有机和无机化合物。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、化学成分比较（一）饲料养分饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品、做功等，具有类似化学成分和性质的物质称之。也称为营养物质或营养素。饲料养分水分干物质(DM)无机物（矿物质）碳水化合物CHO有机物蛋白质CP脂肪FAT（EE）维生

9、素Vitamin饲料养分可概括为6大类经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用（二）饲料（植物）与动物体的化学成分比较1、共同点、共同点（1）都以水分含量最高。但植物体水分变异范围大，595%，动物体水含量较恒定，约占体重的6070%。（2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合物的理化性质及生物学作用极不相同。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2、不同点、不同点化

10、学成分植物体（饲料）动物体干物质主要是碳水化合物主要为蛋白质，其次为脂肪蛋白质低，变异大，NPN非蛋白氮多含量高，且近似，1319%，多为真蛋白（结构物质）脂肪变异大，主要为简单的甘油三酯含量近似，主要为结构性的复合脂肪（贮备物质）碳水化合物高，含CF粗纤维（贮备物质、结构物质）低，只有1%以下的糖原，不含CF维生素主要含水溶性维生素主要含脂溶性维生素经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第三节 饲料养分的一般功能一、基本功能一、基本功能（一）作为结构物质（二）作为能源物质（三）作为调节物质如维生素、激

11、素、酶、矿物质某些氨基酸、脂肪酸等二、附加功能二、附加功能产乳、产蛋等。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用功能养分基本功能附加功能建造和维持动物体结构的物质用作产热役用和脂肪沉积的能量用作动物体的调节物质用作乳、蛋产品的养分来源蛋白质+某些AA+碳水化合物形成脂肪作细胞生长的构成物质+脂肪动物细胞的重要组成部分+某些脂肪+矿物质+-+维生素-+水+-+不同养分的各种功能概要注：“+”表示具有本项功能，“-”表示不具有本项功能经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失

12、，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第四节第四节 饲料养分的测定和表示方法饲料养分的测定和表示方法一、养分测定一、养分测定有两种方法：有两种方法：1、概略养分分析法（饲料常规成分分析法）、概略养分分析法（饲料常规成分分析法）由德国Hanneberg1864年提出，即水分（或干物质）、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、矿物质。该法经济、适用，已使用100多年。其测定的是饲料中的概略养分（或称为粗略养分），每种成分均包括多种物质，而且不完整，没有维生素。2、纯养分分析、纯养分分析测定的是某种单一物质（或成分），而且随着分析手段的更新，分析的成分越来越具体，如粗纤维、氨基酸、脂

13、肪酸中的各种成分。该种方法通常费用较高，时间长。但现在随着分析仪器的发展，已实现快速、低廉的分析（FOSS、近红外分析等）。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、养分的一般表示方法二、养分的一般表示方法（一）百分比（）（一）百分比（）在100份（g、mg、g、Ib等）饲料总量中，某种养分所占的比例。（二）（二）ppm在1000000（一百万）份（g、mg、g、Ib等）饲料总量中，某种养分所占的比例。ppm与%表示的区别，仅在于小数点的位置。由于一百万是10000100，由%变为ppm，将其乘1000

14、0即得，或将小数点往右移四位即可。由ppm变为%，将其除以10000即得，或将小数点往左移四位即可。（三）（三）mg/kg在1kg饲料总量中，某种养分所占的毫克数。由于1kg=1000000mg，故mg/kg相当于ppm。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、养分不同干物质基础的表示方法三、养分不同干物质基础的表示方法（一）饲喂基础（潮湿基础、新鲜基础）即是不加以任何处理的基础。饲料干物质含量的变化范围为0.0100%。动物获得的干物质量=100%一水分%。（二）风干基础（半干基础）即是实际的或采食

15、干物质含量的基础。其干物质含量约占90%，水分约为10%。绝大多数饲料在风干基础饲喂（三）绝干基础即是去水或100%DM状态。这是理论化的，实际难于实现。其利于比较饲料养分的含量和对饲料进行营养价值评定。不同干物质基础间饲料成分的换算经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第五节第五节 影响饲料养分的主要因素影响饲料养分的主要因素一、植物生长所处的条件一、植物生长所处的条件（一）土壤（一）土壤黑土：由于其有机质含量高，土质肥沃，通透性好，所以可生产出优质饲料。黑土：由于其有机质含量高，土质肥沃，通透性好，

16、所以可生产出优质饲料。粘粘土土：通通透透性性差差，常常偏偏酸酸性性，有有机机质质含含量量少少，生生产产出出的的饲饲料料较较为为粗粗糙糙。籽籽实实CP含含量低，茎叶量低，茎叶CF含量高。含量高。泥炭土、沼泽土、干爆砂土则生产出的饲料营养价值更低。泥炭土、沼泽土、干爆砂土则生产出的饲料营养价值更低。（二）肥料（二）肥料施用不同的肥料可改变草地植被的植物组成。施用不同的肥料可改变草地植被的植物组成。氮肥：豆科比例下降，禾本科比例上升。氮肥：豆科比例下降，禾本科比例上升。磷、钾肥：豆科比例上升，禾本科比例下降。磷、钾肥：豆科比例上升，禾本科比例下降。另外，肥料还影响饲料中元素的含量。如土壤缺另外，肥料

17、还影响饲料中元素的含量。如土壤缺Se则饲草中相应也缺乏。则饲草中相应也缺乏。（三）气候（三）气候雨量、气温、光照等对植物的收获期及其养分含量都有很大影响。雨量、气温、光照等对植物的收获期及其养分含量都有很大影响。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、植物的品种、收获期和贮存时间品种不同品种养分含量有差异。（收获期 幼嫩时：水分高，CP高，CF低。枯老时：水分低，CP低，CF高。（贮藏时间 由于植物细胞的呼吸、酶、微生物发酵等作用使饲料养分减少或发生变化（如糖分增加）。贮藏时间愈长，养分总量减少的程度

18、愈大。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第二章第二章 水与动物营养水与动物营养第一节第一节水的功能与用途水的功能与用途一、体内水的含量与分布1.动物体内水的含量动物体内水的含量较恒定，约为6070%，但不同品种、性别、年龄和营养状况之间的动物之间也有较大差异。动物体内水分含量规律：幼龄成年动物；廋动物肥胖动物；雌性动物较雄性高。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用各种动物体脂及水分的含量（%)不同年龄猪体内

19、水分和脂肪含量的变异（不同年龄猪体内水分和脂肪含量的变异（%）经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2.动物体内水的分布动物体内的水通常是以与溶解在其中的有机物（如葡萄糖、蛋白质等）和无机物以体液的形式存在的。因此，在动物体内没有纯水存在。水在动物器官和组织中的分布也不均匀，肌肉中大约占有总水的55%，皮中为10%，血液和骨骼中各占总水的67%，肝中相应为5%剩余部分含在软组织中。脂肪和骨类组织中含水量低，肌肉、肝和血液属中等，脑的灰质、淋巴、弹性组织等含水量很高。（郝正里主编，畜禽营养与标准化饲养）经

20、营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、水的生理功能1参与生化反应动物体内营养物质的消化、代谢过程中的许多生化反应都必须有水的参与。2参与物质的输送水是一种良好的溶剂，其粘度小，流动性好，所以有利于体内养分的输送、奶汁分泌以及代谢废物的排泄等。3参与体温调节水的比热值大，需要失去或获得较多的热量，才能使水温发生明显下降或上升，因此动物的体温不易因外界温度的变化而明显改变4参与维持组织器官形态水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的形态、硬度和弹性。5参与润滑液的组成水是润滑液的主要成分，使骨关节和内

21、脏组织器官保持润滑和活动自如。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第二节第二节 动物体内水的代谢动物体内水的代谢一、水的来源动物体内水的来源外源水饮水饲料水内源水代谢水代谢水，即养分在体内代谢所产生的水。氧化：1g碳水化合物0.6ml水；1g脂肪1.07ml水；1g蛋白质0.41ml水 代谢水的数量是有限的，通常只能满足动物需水量的510%（沙漠反刍动物为1620%），但在缺水时对机体水的供应起着重要的作用。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为

22、消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、水的排泄（去路）动物体水的排出主要由肾、肺、皮肤、消化道和乳腺来完成。1肾肾是调节水平衡的重要器官。通常经肾随尿排出的水分可占动物体总排水量的50%左右。动物排尿量受其种类、饮水量、活动量、饲料性质及环境温度等因素的影响而发生变化。不同动物的每日排尿量（L）经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2肺由肺呼出的气体含有较多水分，湿度较大，在散热上起着重要作用。每天蒸发排出水分的多少，随空气干湿、基础代谢率高低、呼吸深浅快慢及汗腺发达与否而变化。3皮肤体内水分由皮肤排

23、出的有两种，即无感觉水分和有感觉水分。在适宜环境又不出汗的条件下，每天由皮肤消散的水分称为无感觉水分。它和由肺呼出的水分一起被称为蒸发水分，但肺呼出的水分所占的比例较大，尤其是不出汗的动物。4消化道以粪的形式排出未被消化吸收的部分饲料和水分，其排出的水量与动物的种类、饲料的性质等因素有关。例如，奶牛粪排水量较高，可达80%左右，常超过尿中的排水量。5乳腺（或产蛋活动）泌乳动物通过乳汁的分泌也是体内水分排出的重要途径。例如，牛乳中平均含水量达87%。另外，产蛋动物产蛋也排出大量水分（禽蛋含水量为70%）。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额

24、为消费者购买商品的价款或接受服务的费用各种动物由蒸发排出的水分占总排出量的比例（%）经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第三节第三节 动物对水的需要及其影响因素动物对水的需要及其影响因素动物为了补充体内水的损失，需要不断地从外界补充水分，使体内的水维持在一定范围内。在动物体水的三个来源中由于饲料水和代谢水的量难于测定，而且所占分额不太大，因此一般情况下将动物的饮水量粗一般情况下将动物的饮水量粗略地视为动物对水的需要量。略地视为动物对水的需要量。一、动物对水的需要猪的水需要量经营者提供商品或者服务有欺诈

25、行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、影响动物对水需要量的因素二、影响动物对水需要量的因素影响因素较多，如动物的品种、年龄、性别、生理状态、生产性能、采食量、饲料性质、水质、环境温度、水温等。现从三个方面来加以叙述。1动物因素妊娠、泌乳动物较高，高产动物较低产动物高。2饲料因素通常随干物质采食量的升高而升高。日量中矿物质、蛋白质、纤维含量高时需水量增加。3环境温度产奶牛在气温30以上时，需水量比10以下时高75%。空气干燥时，需水量增加，相对湿度高时，饮水量则下降。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔

26、偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、缺水的影响三、缺水的影响1缺水的影响缺水对动物的健康和生产性能的发挥都是有害的。当动物体失去占体重12%的水时，开始有渴感。如果失水量达到10%，则可引起代谢紊乱，如果超过20%，则会引起死亡。缺水，最初表现为食欲减退、采食量下降；以后随着时间的延长，渴感更为强烈，此时出现食欲废绝，消化机能迟缓直至完全丧失，机体免疫力下降。缺水对动物的生产性能发挥产生重要影响。幼龄动物生长发育缓慢，肥育动物增重速度降低，泌乳动物泌乳量下降；蛋禽产蛋量减少，蛋重减轻，蛋壳变薄。动物轻度缺水其生产性能可以恢复，但严重缺水则生产性能以后无法再使

27、其恢复。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2不同动物对缺水的耐受力奶牛和蛋鸡对缺水的耐受力较差，骆驼最强，绵羊次之。产蛋鸡只要断水一天，就会停产或换羽（强制换羽时采用）。骆驼之所以最耐旱，是由于：a驼峰中的脂肪在需要时可分解产生代谢水（1620%）；b通过体温的日内变动减少水耗。白天体温上升，暂时吸收热量，到晚上再将热量放散出来，因而能减少维持体温所消耗的水。绵羊具有类似骆驼的变温机制，故较猪和牛耐旱。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费

28、者购买商品的价款或接受服务的费用四、水的质量四、水的质量水的质量指标包括固形物、有毒有害元素含量及微生物指标等。固形物应低于0.25%，不能检出沙门氏菌，大肠杆菌数量较少。盐类含量在1000PPm以下的水可为各类动物安全饮用。硬水含钙、镁30PPm（mg/L）软水含钙、镁1PPm(mg/L)潜在有毒物质在水中的安全上限元素或化合物安全上限浓度（PPm）元素或化合物安全上限浓度（PPm）砷0.2铅0.1镉0.05汞0.01铬1.0镍1.0钴1.0硝酸盐100铜0.5亚硝酸盐10.0氯化物2.0钒0.1经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消

29、费者购买商品的价款或接受服务的费用第三章第三章养分的能量营养养分的能量营养第一节第一节基本概念基本概念营养物质水、CO2能量有机物是能量的载体，而能量是有机物的综合指标。有机物是能量的载体，而能量是有机物的综合指标。生物氧化光合作用经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、能量的衡量单位过去用卡（Calorie,卡路里），Kcal，Mcal现在用焦耳，KJ，MJ1MJ=1000KJ=1000000J1MCal=1000Kcal=1000000Cal1J=0.239Cal1Cal=4.184J经营者提供商

30、品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、能量的来源 动物所需的能量主要来源于三大有机物，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。动、植物性饲料中的水分和矿物质在动物体内不释放能量；有机物质中，维生素的份额极少，它们含有的能量极微，主要作为活性物质参与体内代谢。正常情况下，体内生物氧化所释放的能量主要来源于碳水化合物，其次为脂肪，最后才为蛋白质。蛋白质不宜作为能源物质经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、能值及其测定（一）能值的概念

31、 单位重量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，成为该养分或饲料的能值。（二）能值的测定 养分和饲料的能值常用氧弹式热量计测定经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用经测定，三种有机物的平均能值为：碳水化合物17.35KJ/g（4.15KCal/g）蛋白质23.64KJ/g(5.65Kcal/g)脂肪39.54KJ/g(9.45Kcal/g)氧弹式热量计脂肪产热量最高约为CHO或蛋白质的2.25倍。三种有机物能质的差异与其元素组成有关特别是氧元素的比例我。但值得注意的是，碳水化合物和脂肪在体内完全氧化时所产

32、生的热量与用热量计测定值基本相等。而蛋白质在体内不能被完全氧化，随氨基的排出使部分能量损失，所以体内氧化产热低于热量计测定值。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第二节第二节 饲料能量在动物体内的转化饲料能量在动物体内的转化有机物是能量的载体。饲料能量在动物体内的转化过程，也是饲料有机物被动物采食、消化、代谢及沉积的过程。能量在动物体内的转化，也遵循能量守恒定律（即能量从一种形式转变其它形式时，其总量保持不变）。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金

33、额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用总能(GE)粪能（FE)消化能(DE)尿能（UE）甲烷能（AM）代谢能(ME)热增耗（HI)净能（NE)维持净能(NEm)基础代谢随意活动维持体温恒定生产净能（NEp）生长肥育繁殖产奶产蛋产毛劳役饲料能量在动物体内的转化过程饲料能量在动物体内的转化过程生成热量经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、总能一、总能 饲料的能值即为饲料总能，也成为粗能。是动物摄入饲料中三大有机物质所含能量的总和。饲料总能的大小主要取决于所含脂肪的高低。总能不能反映和区别饲料的真实营养

34、价值。如玉米18.87MJ/kg，燕麦秸18.83MJ/kg食入饲料总能（IGE）=饲料能值食入饲料量饲料总能值总能值饲料总能值总能值玉米18.87三叶草干草18.70燕麦19.58燕麦秸18.83大豆23.10大豆饼21.2米糠22.09小麦麸19.00几种饲料的总能值（MJ/kg）经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、消化能（DE）是被动物消化吸收的养分所含的能量。消化能=总能-粪能粪能（FE）粪中有机物所含的能量。即饲料被动物采食以后，其中一部分有机物（养分）未被动物消化吸收，而随粪便排出体外

35、，这部分有机物（养分）所含的能量就称为粪能。代谢粪能（FME）由于动物粪便中除含有未被消化吸收的饲料残渣外，还含有来自动物体内的分解产物，如消化道脱落细胞、进入消化道的机体分泌物和消化道微生物及其产物等。这些物质也含有一定能量，称之为代谢粪能经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用代谢粪能常与未消化饲料所含的能量一起被测定而作为粪能。由此得出的消化能称为表观消化能（ADE）真实消化能(TDE)是将FE中的FME扣除。计算公式为：经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，

36、增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用粪能损失量与动物的种类和饲料性质有关。以乳为食时10%采食劣质粗饲料时可达60%干物质进食水平提高粪能损失提高反刍动物采食粗饲料：4050%采食精料：2030%马：约40%猪：约20%由某种动物测得的饲料消化能，不能用于不同种类的其它动物。虽然吸收的能量在动物体内可能被利用的程度仍有差异，但已排出了影响最大的消化损失的影响，故消化能在一定程度上反映了不同饲料对动物的营养价值。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、代谢能（代谢能（ME）饲料总能减去粪

37、能、尿能和消化道甲烷气体能（AM）损失后，即为代谢能。它是指可被动物利用的饲料养分所含的能量，所以又称之为生理有用能。代谢能代谢能=总能总能-粪能粪能-尿能尿能-甲烷气体能甲烷气体能尿能（UE）是指被吸收的饲料养分在代谢过程中所产生的不能被机体利用的副产物，主要是尿素、尿酸等含氮物质所含的能量。尿代谢能（UME）尿中也含有动物体的分解代谢的尾产物，这部分物质所含的能量称为尿代谢能。尿能损失一般占进食总能的58%经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用甲烷气体能（AM）主要对草食动物而言。饲料在消化过程中产

38、生而随嗳气或粪便排出体外的含有化学潜能的气体主要是甲烷气，这些甲烷燃烧后所放出的能量称为甲烷气体能。其能量约为饲料总能的3-10%。其甩占比例与饲料性质（特别是CHO的性质），以及饲养水平有关。日粮中可消化CHO含量越高，甲烷能损失越多。采食量增加时，甲烷能占饲料总能的比例下降。对于非草食动物消化道甲烷气产量很少，可忽略不计。反刍动物在，维持饲养水平时，甲烷损失能占总能的8-10%二倍维持饲养水平时，甲烷损失能占总能的6-8%经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用表观代谢能和真代谢能饲料进食量AMUME

39、UEFMEFEIGETME-=)()(由于蛋白质在体内不完全氧化产物从尿排出，同一种饲料的代谢能的测定结果，受试验时氮平衡状况的影响。当氮平衡为负值时，测出的代谢能值较高；相反，氮平衡为正值时测值较低。可对代谢能值进行氮沉积校正，使之成为氮沉积为零的代谢能值，称之为氮校正代谢能（AMEn）经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、净能（四、净能（NE）1热增耗（HI）动物采食后机体所增加的产热量称为热增耗 饲料能量在机体代谢过程中，其中部分能量可因代谢强度增大而以热的形式由体表散失，这部分热除在气候寒冷

40、条件下可供作机体维持体温以外，在一般情况下却成为能量的额外损耗，故常将其称为热增耗。热增耗包括发酵热（HF）和营养代谢热(HNM)（1）发酵热（HF）食入饲料在被消化过程中由消化道微生物发酵而产生的热。主要针对草食动物。反刍动物的发酵热约为食入总能的5-10%，对于非草食动物的发酵热一般则忽略不计。（2）营养代谢热 动物采食饲料后由于体内代谢活动加强而增加的产热量。主要产生于被吸收养分的代谢过程；此外，消化道肌肉活动、呼吸加快，以及分泌系统和循环系统等的机能加强，都会引起体热增加。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款

41、或接受服务的费用2净能（NE）代谢能减去热增耗即为净能。它是动物真正被吸收利用的那部分饲料所含的能量。又可分为维持净能和生产净能两部分。NE=GE一HI维持净能 用于基础代谢、维持体温恒定和随意活动所消耗的能量。从生产效益考虑，维持净能也是一种无偿消耗，其最终转化为热能形式散失，但这又是不可避免的。生产净能 用于形成各种动物产品或做功的能量。如增重、繁殖、产奶、产毛、产蛋、劳役等。表观代谢能：经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第三节第三节 饲料的能量利用率饲料的能量利用率一、饲料能量的转化效率1.饲

42、料能量的转化效率：指动物生产的产品所含能量占食入饲料总能的百分比。饲料能量的转化效率（%)=食入饲料总能产品能100%合理利用饲料能量，提高能量利用效率上动物饲养中的中心环节 不同动物生产不同产品或类似产品时能量的转化效率不同（差异较大），如猪肉17%鸡肉12%、鸡蛋7%、牛乳15%、牛肉4%、兔肉9%。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用2.饲料能量的总效率由于能量用于维持和生产时的效率并不一致，而且饲料总能难以反应饲料的真实价值，所以饲料能量的利用率又常用总效率和纯效率来表示。概念：动物生产的产品

43、所含能量占食入有效能的百分比。3.饲料能量的纯效率概念：动物生产的产品所含能量占食入饲料用于形成产品的有效能的百分比。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用概念：指生产单位动物产品（如增重、产蛋、产奶等）所用去的饲料量。饲料报酬=饲料量/产品量饲料报酬的缺陷：当饲料能量浓度不同时难于比较两种饲料养分或能量的利用率；不能反应动物增重的实质。饲料报酬的优点：便于生产成本和经济效益核算，方便实用。4饲料报酬 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购

44、买商品的价款或接受服务的费用二、消化能、代谢能及净能的转化效率 DE ME NE DE ME NE 反刍动物（牛）反刍动物（牛）100 82 50-60 100 82 50-60 单胃动物（猪）单胃动物（猪）100 96 70 100 96 70饲料能量在动物体内的转化过程中，各种能量之间的比值关系较为复杂，但在同一种动物、同一生产目的时所测得的比值大致有一定范围。不同生产目的有效能的转化效率不同，其转化效率顺序是：维持产奶生长、肥育妊娠、产毛经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用第四节日粮能量水平一、

45、能量水平与营养物质的关系日粮能量水平（日粮能量浓度）指日粮所含可利用能量的高低。可利用能量是指消化能、代谢能、净能。日粮能量水平是影响动物健康和生产性能的重要因素这一。只有能量需要得以满足，各种营养物质才能发挥基营养生理作用。动物大都具有为能而食的本能。在配合日粮时，首先应确定适宜的能量水平，然后根据能量水平的高低适当调整各养分的浓度，以保持与能量之间的平衡。如：能量蛋白比经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、日粮能量缺乏时对动物的影响实践中，动物能量的缺乏主要是由喂料不足或日粮能量浓度太低所造成。

46、生长动物：生长速度明显减慢，日增重大幅降低，成年母畜：妊娠期，初生仔畜体重减轻，体质较弱泌乳期，母体迅速消瘦泌乳量和乳品质下降，进而造成育成率下降后备公畜：性器官发育不正常，初情期推迟，精子品质下降成年公畜：性器官功能减弱，性欲降低禽类：生长缓慢；产蛋鸡的产蛋率下降。轻度短期缺乏不会严重影响畜禽的各种生长、生产性能，得到补偿后能很快恢复。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、日粮能量过高对动物的影响日粮能量水平过高时，同样对动物的健康和生产性能具有不良影响。奶牛：体组织中沉积的脂肪增加，体躯过肥，影

47、响正常的繁殖，性周期紊乱，受胎率下降，难产增加等。其次，泌乳机能受到影响，泌乳量下降。产后瘫痪和乳房炎的发病率明显增高。妊娠母猪：繁殖机能降低，常出现死胎、产弱小仔猪；产后食欲不振，采食减少，从而体质软弱，乳量不足，影响仔猪成活率。种公畜：体脂沉积过多，体躯过肥，体况不佳，性机能严重衰退。禽类：产蛋母鸡产蛋率大幅下降，育成鸡体脂沉积，早熟，开产过早，料蛋比增高。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用动物饲养学动物饲养学第四章第四章蛋白质与动物营养蛋白质与动物营养经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按

48、照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用蛋白质概念与功能蛋白质概念与功能第一节第一节经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、蛋白质功能一、蛋白质功能体组织的结构物质体组织的结构物质体组织的更新物质体组织的更新物质机体的调节物质机体的调节物质机体的能源物质机体的能源物质经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用二、基本概念二、基本概念（一）粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称

49、（一）粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称（一）粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称（一）粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称饲料中含氮物质除饲料中含氮物质除饲料中含氮物质除饲料中含氮物质除纯蛋白质纯蛋白质纯蛋白质纯蛋白质外，还有非蛋白质含氮化合物，外，还有非蛋白质含氮化合物，外，还有非蛋白质含氮化合物，外，还有非蛋白质含氮化合物，也称也称也称也称氨化物氨化物氨化物氨化物，如游离氨基酸、肽、铵盐、酰胺、生物碱、，如游离氨基酸、肽、铵盐、酰胺、生物碱、，如游离氨基酸、肽、铵盐、酰胺、生物碱、，如游离氨基酸、肽、铵盐、酰胺、生物碱、氨及尿素等。氨及尿素等。氨及尿素等。氨及尿素等。（二）氨基酸：蛋白质的基本构成单位（

50、二）氨基酸：蛋白质的基本构成单位（二）氨基酸：蛋白质的基本构成单位（二）氨基酸：蛋白质的基本构成单位参与蛋白质构成的氨基酸只有参与蛋白质构成的氨基酸只有参与蛋白质构成的氨基酸只有参与蛋白质构成的氨基酸只有2020余种余种余种余种，按其结构可分为脂，按其结构可分为脂，按其结构可分为脂，按其结构可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。按其构型分为肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。按其构型分为肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。按其构型分为肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。按其构型分为D D型型型型和和和和L L型型型型氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸，L-L-L-L-型氨基酸的利用率