水果采购验收标准(共19页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 水果采购验收标准销售单位主产地品名分类等级采购标准规格图片山东、75以上kg果产苹果西、山西一级富士苹果果形圆而大，皮一级富 （）国薄，色红润，果面底色黄绿，肉山质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、东香气较浓的80以上一级一级一级kg士苹果产苹果带字富士苹果果形圆而大，皮薄，色红润，果面底色黄绿，肉 山质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、 东香气较浓的（字迹清晰）带字红 （）国kg80-85富士产苹果山果皮光滑，色泽靓丽，果肉浅黄 西（）国产苹果色，汁多，甜酸适口,色泽好、嘎啦果果柄新鲜、无斑点、无坑洼的苹 、 kg65-75山东果富士苹 （）国 一级 润，果面底色黄绿，肉质爽脆、

2、 陕富士苹果果形圆，皮薄，色红致密多汁、味甜稍酸 果实大，圆锥形，单果重250克以上，最大可达到500克左右；果顶有五棱状凸起，果桩高，着色后全果浓红，有明显的紫红粗 山条纹，果面富有光泽，十分鲜艳 东夺目；果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜国产蛇 （）国300g-kg350g一级果产苹果全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度90100%；果个整齐，果面光花牛苹 （）国 一级 滑、亮洁；果形端正高桩、五棱 甘肃突出明显，果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好kg75-85kg75-85kg85-90kg75-85

3、果产苹果果形呈长圆锥形，成熟后果皮呈 山金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈 东一级 斑，有光泽；肉质细密，呈黄白 、色，汁液较多，味深醇香，甜酸 河黄香蕉 （）国苹果产苹果适口北精品富士苹果果形圆而大，皮薄、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍精品富 （）国酸、香气较浓，果面底色黄绿， 山一级着色好，着色面积大，90%以东上，果肉乳黄色，味浓甜，稍酸。士苹果产苹果果型大，果形端正，短圆锥形，上大下小，肉乳白色，味甜，松 山脆，汁液较多，有香气且糖分高 西一级 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 、有暗红晕及断续红条纹。果面光 山洁、着色艳红，蜡质较多，果点 东大而明显，果皮较厚韧。秦冠苹 （）国果产苹果（）国产苹果

4、果面青绿鲜亮、光洁、无斑点， 新一级150g-kg青苹果果肉白、口感酥脆、酸甜适口 疆200g 果型大，果形端正，短圆锥形，上大下小，肉乳白色，味甜，松 山脆，汁液较多，有香气且糖分高 西一级 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 、有暗红晕及断续红条纹。果面光 山洁、着色艳红，蜡质较多，果点 东大而明显，果皮较厚韧。（）国产苹果世纪红kg85-90原产于美国和日本,一般每个苹果重量都在500克以上外观与普一级 通苹果基本相同,只是口味更为甘甜。颜色鲜红,保存期是一般苹果的3-4倍。世界一 （）国辽宁500gkg号产苹果以上具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点。果 新香浓郁、甘甜味厚、

5、汁多无渣， 疆果肉有糖心。新疆阿克苏红富士（）国产苹果85以上一级kg肉质清脆，甘甜可口，芳香味浓，品质佳享誉海内外。果肉黄 陕白色，肉质致密，细脆、果汁极 西多华圣苹 （）国一级kg65-75果产苹果平均单果重350克果实近圆柱（）国产梨形，果皮黄色，稍带浅褐色，充 河一级 分成熟为金黄色，果点小密而明显。果心小，果肉酥脆爽口、皮 北350gkg白酥梨以上薄多汁、味道浓甜而香。个大,梨 皮薄,为黄褐色，肉儿（）国产梨一级 厚，果肉细甜而脆，水分充足， 山口感好，含糖量高85以上丰水梨kg东 （）国产梨一级 爽口、香气诱人。皮薄肉嫩、果果实色泽明亮、肉质细腻、多汁 河心小、品质极佳120gkg

6、以上红削梨黄冠梨来阳梨南果梨水晶梨香梨北果实椭圆形，果皮黄色，果面光（）国产梨洁，果点小，无锈斑；果心小， 河一级 果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，风味酸甜适口 北kg70-80。莱阳梨皮呈黄绿色， 粗糙而有（）国产梨褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部 山一级 凹入，果肉雪白，肉质细嫩，汁水丰富，甘甜如饴，口感清脆香 东200gkg以上甜果实呈圆形或扁圆形，外形美（）国产梨观，果皮绿黄色，成熟后底色变 辽一级 黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗短。萼片残存或脱落，果肉变黄 宁60g以上kg白色，肉质绵软，易溶于口。山外形美观，呈倒卵形，贮藏后通 东（）国产梨渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜体金黄，

7、鸭梨皮薄核小，汁多无 、180gkg一级以上河适度北果实中大，大小均匀，果面黄绿色，有蜡质，皮薄，光滑，果点 新（）国产梨120以上一级 小而不明显，果梗细而特长，肉白色，质稍粗，汁中等微香，石 疆细胞较多。雌雄比例7:3kg 果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称 河其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁 北多味甜（）国产梨300g以上雪花梨烟台梨香妃梨砀山梨一级kgkgkgkgkgkg果实呈葫芦形或短瓢形，果个中 山等大，平均单果重175克。果肉白色，肉质细，采收后肉质细脆 ，可食，经710天后熟，肉质柔东（）国产梨200以上一级河北软易溶于口，石细胞少，汁液多，味酸甜并具微香（红

8、香酥）平均单果重220克。（）国产梨一级 较密。果皮绿黄色，向阳面红色果面洁净、光滑，果点中等大、 河。果肉白色，石细胞较少，汁多，口感酸甜适口，有香味150以上北色泽浅黄绿色，有雪花点均匀分布。其果实大，皮薄、肉多、汁 安丰富，味甘甜、脆酥，入口无渣 徽且核小（）国产梨300g以上一级河果实红紫色。近圆形，果粒大。 北龙眼葡 （）国产其它果穗平均重500800克，果皮500g以上一级中等厚，果粉厚，果肉多汁，透 ，萄山东明，味甜酸。河色泽光亮，大小均匀，无虫蛀， 北一级 无干瘪，果肉白皙，生食口感微 ，（）国产其它中、大果板粟甜山东 体大皮薄，无核汁多，直径7厘米，果顶平或微凸，脐部微凹，果

9、皮橙黄至橙红色，细腻无绉 北缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱 京涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜（）国产其它250g以上大柿子大油桃冬枣一级kgkgkgkgkgkg山东果实长圆，色泽红黄色，无茸、辽宁（）国产其它60g以上一级毛,单果重60克左右；果实近圆形，大小较整齐；果面平整光洁，似花红果；果皮薄而 山脆，白熟期绿色，后赭红色，果 东一级 肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓， ，略具酸味和苹果味，鲜食采收 河期长，品质极上，果核小，短纺 北缍形，多含饱满种子。（）国产其它果形有球形、椭圆形、卵圆形及（）国产其它洋梨形，果皮普通为绿色、红色 台一级 、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细

10、嫩、清脆香甜、爽 湾300g以上番石榴黑布朗红布朗口舒心、常吃不腻（）国产其它一级 肉密实，呈黄赫色、酸甜适口，圆形，果皮光亮，色泽紫黑、果 美果核小.50g以上国（）国产其它一级 肉密实，呈黄赫色、酸甜适口，圆形，果皮光亮，色泽艳红、果 美果核小.50g以上国 果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，果肉 山厚，肉质细韧，纤维少，酸甜适 东口，芳香浓郁（）国产其它20g以kg上黄杏车厘子石榴一级车厘子呈暗红色，果实硕大、坚 美实而多汁，入口甜美，略带粉红 国一级 润泽，果肉细腻，色清，汁略呈 ，粉红色，入口清香可口，甜美细 智（）国产其它大小均匀kg腻力250g以上（标kg 准箱

11、12个果近球形，多为红色、浅黄色、和白色，浆果果粒均匀、汁多。 四红色、白色或紫黑色，口味甘甜 川。（）国产其它一级头以下）（）国产其它大小均匀。金黄色，断面呈半透 北一级大小kg柿饼明较质状、柔软、甜美京均匀（）国产其它一级 的味道，大小均匀，果壳完整，熟果实褐色、味甜，类似干桂圆 云破皮少大小kg甜角南均匀（）国产其它一级 果肉甜软润香，大小均匀，无虫颗粒大，呈圆柱形，色泽光亮， 山蛀、无霉变。大小kg鲜滩枣西均匀 （）国产其它一级 硬，果肉薄，味微酸涩，无霉烂圆形、大小均匀，果面干净。质 河变质。大小均匀山楂kgkgkg北原产雪莲果 （）国产其它根块完整，无断裂，表皮干净， 地大小均匀一

12、级礼盒带土少，大小均匀南非广果实扁圆形，顶部有瘤状突起， 东（）桔子蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁一级 ，薄，易剥离。鲜美而极甜，无大小均匀砂糖橘福建渣，口感细腻常为扁圆形，皮色橙红、或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质 湖（）桔子桔子kg60-70广东一级 口，风味独特；单果重 60克左 ，四川色泽金黄、果面光亮，鲜艳可（）桔子50g-kg小叶桔60g右（）桔子色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无 江一级渣、甜酸爽口、清香(无烂果) 西30g-kg南丰蜜橘40g一级 韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐 北贮藏。 （）柚子色泽黄色，果实结实，呈扁圆 福1kg以上蜜柚红心柚波蜜柚冰糖橙

13、贡柑一级kgkgkgkgkgkg形，单果重2斤以上建果形倒卵圆形，皮色黄绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完（）柚子整；果面因油胞较突，手感较 福粗；皮薄，平均厚0.70.9 建。囊瓣数1317瓣，囊皮粉红色；汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜1kg以上一级色泽金黄、果实大小适中，气味芳香，皮薄而果肉质地柔软细 福嫩，易与囊瓣皮剥离，甜酸适度 建。（）柚子1.5kg以上（）国产橙子一级 渣、果肉柔嫩汁多，香气浓厚，果型整齐、果面平滑、皮薄、化 云口感爽甜150g以上南（）国产橙子纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、 广一级 皮薄核少、易剥离、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁

14、东130g以上（）国产橙子一级 而厚，平滑，有许多腺点，有香圆形或卵形，金黄色。果皮肉质 广味。大小均匀金橘东 （）国产橙子色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆 福150gkg以上芦柑一级嫩，汁多无渣建广东脐橙皮面橙黄光滑，颜色新鲜、 、清新，味鲜甜。用手指轻压果（）国产橙子一级 皮，有弹性的感觉，果肉饱满。 福脐橙底部内凹，成熟好，水分多 建脐橙kg80-95kg85-95kg85-95、。江西脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩 江、无渣，风味浓甜芳香，硬度好 西。赣南橙 （）国1一级产橙子江西果实椭圆形至长椭圆形，较大， 、纽荷尔 （）国脐橙单果重200250克。果色橙湖一级

15、一级一级产橙子红，果面光滑，多为闭脐。肉质 北细嫩而脆，化渣，多汁、四川（）柠檬明黄色，果实饱满，果汁味道清 四30g-kg柠檬香浓郁川40g海果形长椭圆形，果皮黑绿色有不 南明显黑色斑纹，果皮薄而坚韧， ，1.5kg（）西瓜耐贮运,不易空心，单果重缅黑美人kg-1.53.5公斤左右。肉色深红, 甸2.5kg肉质细嫩多汁。、越南 （）西瓜长椭圆型，绿底条纹清晰，果皮 山一级 厚0.40.5厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口1.5-kg2.0kg红玉瓜东京欣西 （）西瓜圆、肉厚鲜红、皮薄、个重一 山一级 般的重7至15斤，无水托，无空心，口感沙甜爽口。3.5-7.5kgkg瓜瓜东广果形圆形，含有丰富的矿

16、物盐和 西一级 多种维生素，肉色粉红,肉质细 、（）西瓜麒麟瓜kg3-6kg嫩多汁。单果重612斤左右海南海南无籽西 （）西纹路清晰，瓜瓤鲜红，瓜子少且 ，3.5-kg一级瓜瓜为白色。口感细甜。山7.5hg东海圆或椭圆状，表面平滑，皮色浓 南（）西瓜一级。瓤多汁而甜，深红、淡红、黄绿、浅绿、墨绿，常有各种条纹 ，1.5-kg小风瓜2.5kg山色东（）西瓜一级 明显条纹，背光面较粗糙。瓜瓤硒砂瓜瓜型椭圆，皮色青绿，有 宁鲜红、沙甜多汁4.5-kg硒沙瓜夏7.5kg （）哈密瓜果实椭圆形， 色泽黄色并带有 新1.5-2.5kg哈密瓜一级kgkgkgkgkgkg绿色斑点。疆天山1号哈密瓜果实椭圆形，

17、 色泽褐色并带有一级 细密网文，瓜心甜度高达18度，口感清甜，爽脆，多汁。（）哈密瓜新疆1.5-2.5kg呈圆球状，每只重约1.5公斤。1.2kg-1.5kg（）香瓜皮白且硬，瓜肉翠绿，囊厚汁 甘丰，脆而细嫩，含糖量高达15% 肃左右，香甜可口白兰瓜金蜜瓜甜瓜一级一级一级海金蜜瓜高圆形，皮色深金色，果 南（）香瓜皮厚约1.2厘米，瓤色深红，肉1.5-1.8kg质细腻，味甜多汁，略带香味， ，山东果皮韧。河果实短卵圆形，果面可见隐条带 北（）香瓜。果皮灰绿色，充分成熟乳黄色 ，。果肉白绿色。肉质细嫩，皮0.3-0.7kg山东薄，香甜爽口河果实圆型，果皮金黄色，充分成 北一级 熟后略偏黄色，果肉白

18、色，香甜 、伊利沙 （）香瓜0.8-1.1kg白可口。河南 （）其它形体匀称饱满，肉厚质细、香甜 新清脆、汁浓、皮薄、含糖量高 疆1.5-2.5kg伽师瓜一级kgkgkgkgkgkg山整齐度好，红色或紫红色，果皮 东国产红 （）葡易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多 、汁，硬度大，刀切而不流汁。香0.8-1.2kg一级提萄新甜可口 。糖份：12-14疆果穗大，长圆锥形，果粒圆形或卵圆形，果粒着生松紧适度，整精选红 （）葡齐均匀；果皮中厚，果实呈深红 美国0.8-1.2kg一级 色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，风味纯正，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口提萄又名紫玫瑰香，欧亚种，一

19、般果穗重300500g，穗呈圆锥形，（）葡萄一级 紫红色，果皮薄，果粉较厚，果 山肉黄绿色，柔软多汁，稍脆，有 东浓郁玫瑰香味0.3-0.5kg玫瑰香颜色翠绿, 果穗呈圆锥形,有小新疆（）葡萄0.3-0.8kg无籽露一级 岐肩,果粒较散状分布,果皮薄,糖度高成熟以后呈绿黄色。果实接近圆形，可以切片，切开后可看见每 新个果粒中含有35粒种子，果 疆肉硬脆香妃葡 （）葡0.5-1kg一级萄萄 四川（）其它汁，含有特殊的浓郁水果芳香。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多 、20g以上草莓一级一级一级一级kgkgkgkgkgkg河北新黄金奇 （）其它光滑、古铜色的外皮，金黄色的 西50g以上异果果肉，香甜多汁

20、兰一般是椭圆形的。深褐色并带毛 陕的表皮一般不食用，而其内则是 西（）其它呈亮绿色的果肉和一排黑色的种 ，子。猕猴桃的质地柔软，味道有65g以上猕猴桃时被描述为草莓、香蕉、凤梨三 湖北者的混合。（）其它大小均匀。金黄色，断面呈半透 山东50g以上吊饼明较质状、柔软、甜美海南一级 浅，苞片短而宽；果肉淡黄色， 、汁多，甜酸适中。无反水，无黑 广果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼（）热带水果1.2kg以上菠萝心。东海南长椭圆形，黄褐色，皮像锯齿， ，一级 刺；果肉被乳白色的软皮包裹着 云。果肉质地为肉质，金黄色，鲜 南果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味 ，越有六角形瘤，突起，坚硬有软

21、（）热带水果5kg-15kg菠萝蜜南 果皮多数鳞斑状突起，鲜红，紫 广红。果肉鲜时半透明凝脂状，味 东香美,但不耐储藏.荔枝以果形妃子荔 （）热大小均匀一级圆而略尖，果皮具刺手感觉的为 ，佳。若变瘀红或啡色，摸时有脆 广kg枝带水果西硬感觉，是不新鲜的货色。广甘蔗秆直立，粗壮多汁，表面常 东披白粉，检验甘蔗的软硬度；看 ，甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗 福粗细均匀，节长（）热带水果甘蔗一级 质地坚硬，瓤部呈乳白色，)霉 建变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略 ，深、呈淡褐色，闻之无味或略有 江kg酒槽味西皇帝蕉外观色泽鲜艳，风味独特，果实小巧,长10厘米左右一级 皮薄 果皮厚度只有0.1厘米 色泽金黄、

22、营养丰富，与普通香蕉 南比较更加芳香爽口每把kg500g左右（）热带水果海皇帝蕉台湾一级 泽，叶绿新鲜。果肉白且饱满， ，越南550gkg 以上/个椭圆形，鲜红，手感重，有光（）热带水果火龙果口感清甜。越南精选龙 （）热果球形，种子黑色，有光泽，果 ，大小kg一级眼带水果肉晶莹，果核小。缅均匀甸广东、精选香 （）热 一级 色泽鲜黄、表皮无斑，（青头绿把）粗细均匀，无硬伤，无过熟 广。2.5kgkg蕉带水果西、福建/把 海果实球形黄褐色，果皮坚实，有 南（）热带水果种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘三角形刺，刺粗大。果肉是由假 ，2kg以上榴莲一级kgkgkgkgkgkg泰国性多汁。泰国、（）热带水果

23、一级 串生于果梗上，外表呈黄色，果果实呈球形、长卵行或椭圆形， 越大小均匀毛丹南肉为白色,新鲜无变质。、海南海南、椭圆形或纺锤形，大小均匀。金 广一级 黄色，果肉金黄，口感滑腻，清 东（）热带水果0.6-1kg木瓜香。、广西四川、（）热带水果一级 红色，可食率高，味浓甜、多汁果实近圆形，果皮剥离，果肉橙 湖大小均匀枇把北、肉质软而细嫩。、福建人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈白色或金（）热带水果一级 黄，有的带有紫色条纹，有淡雅 甘的清香，果肉清爽多汁（大小均 肃匀，无畸形）大小均匀人参果果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶果蒂青绿。果壳硬泰实指捏感觉有弹性，果肉洁白晶 国一级

24、 莹5-8瓣，雪白嫩软，味清甜甘 、香，带微酸。（果蒂变色，果壳 缅指捏不动，果肉发黄为不新鲜的 甸表现）（）热带水果3A以上山竹 缅表皮光滑，金黄色，纤维较多， 甸一级 口感细滑，味甜微酸。（无青 ，（）热带水果80g以上台农芒kgkgkgkgkgkg头，无斑点，熟度适中）海南（）热带水果表皮呈深紫色，有光泽，附白霜 美25g以上西梅一级一级一级一级。果肉呈琥珀色。国广东色泽鲜黄、表皮无斑，（青头绿 、把）粗细均匀，无硬伤，无过熟 广。（比精选蕉略小，口感爽滑， 西（）热带水果2kg/把香蕉甜香）、福建象牙芒果，果实圆长肥大，一个 缅重1斤左右，果实成熟时呈金黄色着色均匀，可食部份占72%，

25、皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩、多 ，甸（）热带水果500g左右象牙芒汁，香甜。（无斑点，无过熟） 海南单个销售不可堆积。泰国杨桃外观五菱型，（未熟时绿色 、或淡绿色），熟时黄绿色至鲜黄缅（）热带水果色，单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可 甸150g以上羊桃、广口、芳香清甜。杨桃可食率92%以上西湖南、果实紫红色，有光亮，果形为圆 广一级 球形或扁圆形，果肉致密，较 东（）热带水果大小均匀杨梅脆，汁多。（新鲜无变色）、广西 海个体较小，表皮光滑，金黄色， 南（）热带水果纤维较多，口感细滑，味甜微酸 ，。（无青头，无斑点，熟度适大小均匀腰芒耶青樱桃一级kg四中）川（）热带水果一级 新

26、鲜椰子去皮，表面干净无漏汁 海南kg1.5kg山东红灯颜色略带浅红，果把短小， 、熟透的红灯口感甜中略点酸安（）热带水果味;先锋颜色深红，果把较长，熟透的先锋口感纯甜。 不常见的品种，黑珍珠（红黑色）果大小kg一级徽、把中细长，果肉硬系，糖度大。 辽宁均匀姬娜果又称“加力果”，皮薄、肉质爽脆、致密多汁、香气较精选姬 （）进 一级 浓，果面底色黄绿，着色好，遍 美布红色条纹，果肉乳黄色，味浓 国甜，稍酸。kg65-70娜果口实果类精选青 （）进 一级 果实色泽鲜艳，全面青绿；果肉黄白色，肉质细脆、多汁，风味 美甜酸浓郁kg65-70苹果口实果类国果实大，圆锥形，单果重250克以上果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美；充分着色后全果浓 国红，并有明显的紫红粗条纹，果 ，面富有光泽，果点浅褐色或灰白美精选蛇 （）进300g-kg一级果口实果类350g山色，果肩起伏不平；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味 东甜，有浓郁芳香 美国精选脐 （）进 一级 果实圆球型，皮色橙黄或粉红、无籽多汁、色泽鲜艳，口感香甜 、。kg75-85橙口柑橘类巴西。新一级 果，较普通猕猴桃小，果型周正 西兰又叫绿奇异果，形似黄金奇异进口猕 （）进50g以上kg猴桃口浆果类口感酸甜。专心-专注-专业