加工肉类增加患癌几率等７则-增加患癌几率的因素.docx

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1、加工肉类增加患癌几率等则:增加患癌几率的因素 美国癌症工程组织近日宣布，就像烟草可以引起肺癌一样，加工肉类与结肠癌发病率上升有亲密关系。该组织援引了美国癌症探讨所和世界癌症探讨基金会的一项报告：虽然没有关于吃多少量加工肉类是平安的数据，但是每天吃50克火腿，香肠、熟食肉或者其他加工肉类，会使结、直肠癌的发病率上升21。 加工肉或腌肉中含有亚硝酸盐，是帮助保存肉类的防腐剂。摄入亚硝酸盐后，它会分解成亚硝胺和其他致癌物质。每年大约有15万美国人被诊断为结、直肠癌，2009年预料有5万美国人死于这种疾病。但是关于探讨证据也有不同看法，有些科学家说，可能是食品中的脂肪成分(大部分加工肉类中含有高脂肪)

2、引起的癌症。 一位养分学家在接受采访时说，人们在进食加工肉类的同时，应留意不要再摄入过多的油炸土豆、含糖饮料、甜品等高热量食品。 氧化胆固醇是心血管危急杀手 我国科学家的探讨首次发觉，被氧化的胆固醇可能是心血管健康最严峻的威逼之一，它比未经氧化的胆固醇更易导致动脉粥样硬化，增加心脏病和中风发作的风险。“所以，我们不仅要关注自己的胆固醇总摄入量，而且要关注摄入的胆固醇形式氧化的还是非氧化的。” 食物中氧化了的胆固醇，叫做羟胆固醇。脂肪和氧之间的氧化反应，会产生羟胆固醇。含有脂肪的食物被加热，如炸鸡、烤制汉堡或牛排，氧化反应就会发生。还有些羟胆固醇是食品制造商特意以氧化油的形式来制造的，如反式脂肪

3、酸和部分氢化植物油，以改善食品的质地、口味和稳定性。 探讨人员选择仓鼠为模型动物进行试验，因为仓鼠血液中的胆固醇分布和人很接近。探讨人员为两组仓鼠设计了不同的食谱，一组的饮食是羟胆固醇，另一组以非氧化胆固醇为食。结果，喂养羟胆固醇的仓鼠，血胆固醇浓度上升更显著，动脉内壁上有更多胆固醇沉积，并且有出现动脉粥样硬化斑块的倾向，这些增加了心脏病和中风的风险。 此外，羟胆固醇对动脉还有一桩“恶行”：令动脉的弹性变差，减弱了动脉的舒张和运输更多血液的实力，而这种舒张有助于疏通动脉血管，降低心脏病或中风的风险。 为了避开摄入过多的羟胆固醇，探讨人员指出，油炸食品、烤肉、鱿鱼丝等，都少吃为妙，并同时建议，食

4、用富含抗氧化剂的饮食，可能阻挡形成羟胆固醇的氧化反应，有助于降低人体内的羟胆固醇浓度。抗氧化剂的来源包括簇新水果、蔬菜、豆类等。 二甲双胍有助治疗乳腺癌 美国探讨人员的探讨成果表明，在化疗的同时让试验鼠服用治疗糖尿病的药物二甲双胍，可抑制试验鼠体内的乳腺癌扩散。 探讨人员利用基因技术使试验鼠患上乳腺癌，并将这些试验鼠分为两组。其中一组同时接受化疗和二甲双胍治疗，比照组仅接受化疗。试验结果显示，同时接受两种治疗的试验鼠体内肿瘤缩小的速度快于比照组；两个月后，比照组试验鼠体内的乳腺癌起先复发，而同时接受两种治疗的试验鼠未出现这种状况。 此前的探讨表明，二甲双胍可降低糖尿病患者患胰腺癌和乳腺癌的风险

5、，而这次的探讨显示，二甲双胍好像可以抑制乳腺癌的发展，这一发觉有助于开发更有效的乳腺癌疗法。 二甲双胍是一种具有长期用药平安记录的药品，探讨人员下一步将进行大规模临床试验，以验证其对人类乳腺癌的治疗效果。 二手烟可引发脂肪肝 美国一项最新探讨显示，长期吸入二手烟可引发脂肪肝。这说明，禁烟不仅有助于预防心血管疾病、肺部疾病和癌症，还能削减肝脏疾病。 探讨人员让试验鼠在长达一年的时间中被动吸入二手烟，结果发觉，试验鼠患上了脂肪肝。随后他们把探讨重点放在调整脂质代谢的两个关键物质上，即胆固醇调整元件结合蛋白和磷酸腺苷活化蛋白激酶，前者刺激肝脏中脂肪酸的合成，后者是限制胆固醇调整元件结合蛋白的开关。结

6、果显示，二手烟可对磷酸腺苷活化蛋白激酶的活性产生抑制作用，从而导致胆固醇调整元件结合蛋白活性增加，而胆固醇调整元件结合蛋白越活跃，合成的脂肪酸就越多，最终诱发脂肪肝。 发觉老年痴呆症基因 科学家近日宣布，他们发觉了三种基因的变体和阿尔茨海默病(老年痴呆症)有关。这是科学家16年来首次找到与该病有关的新基因，有望为治疗这种损害脑部的疾病开拓新途径。 探讨人员在来自7个国家的3万6千人的DNA当中找出这三种新基因。尽管现在离找到治疗老年痴呆症的方法还有很长的道路，但上述发觉大大有助于找寻诊断工具，帮助简单患上此病的人们做好预防工作。这项发觉也有助开发药物，干扰有问题基因。 老年痴呆症是一种慢性退化

7、性疾病，会令人健忘、感觉混乱，也会扰乱思想，心情和行为，甚至致命。当一个人患上老年痴呆症，淀粉蛋白会在脑部聚积，形成斑块，破坏脑细胞。目前老年痴呆症还无法治愈，但探讨人员确信，能延缓或阻挡该病发展的第一代药物很快就会诞生。 细菌耐药性新机理被发觉 美国一项探讨发觉了细菌产生耐药性的一种新机理。探讨人员称，这一发觉将有助于解决致病菌耐药性的问题。 探讨人员说，许多抗生素药物都会使细菌面临氧化“压力”，从而导致细菌死亡。这项新试验发觉，细菌内产生的一氧化氮分子会缓解细菌的氧化“压力”，同时一氧化氮还会帮助中和抗生素中的很多抗菌化合物，从而使细菌产生耐药性。这项探讨结果表明，利用一氧化氮合酶抑制剂可

8、以抑制一氧化氮的合成，从而减弱细菌的耐药性。 长期服用某些抗生素简单导致很多致病细菌产生耐药性，而开发新抗生素又面临成本高和平安性等种种问题。探讨人员说，新发觉将有助于解决这一难题，提高现有抗生素的药效。 厨房油烟致肺癌 同济高校肿瘤探讨所一项长达5年的肺癌流行病学调查发觉，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危急性增加23倍。 此项调查发觉，70的男性肺癌患者死于吸烟，只有18的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。在非吸烟女性肺癌危急因素中，超过60的女性长期接触厨房油烟，做饭时常常有眼和咽喉的烟雾刺激感；有32的女性烧菜喜爱用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严峻：还有25的女性家中厨房连着卧房，冬天很少打开窗户做饭，高温油烟久久不散，甚至睡觉也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。 近几年，很多青年女性喜爱吃煎炸食物，调查认为这同样危急。在非吸烟青年女性肺癌危急因素中，常在路边吃煎炸食物的占有很大比例。调查发觉，路边煎炸食物经常运用劣质油，而且反复高温加热，产生的高温油烟浓度特殊大，对人的眼和咽喉刺激特殊重，因而危害也最大。 (李端供应)