酒店管理周实习报告模板锦集8篇.pdf

《酒店管理周实习报告模板锦集8篇.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店管理周实习报告模板锦集8篇.pdf（23页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 第 1 页 共 23 页 酒店管理周实习报告模板锦集 8 篇 酒店管理周实习报告 篇 1 在毕业前，我到酒店里去进行实习，为毕业后的工作做好准备，在实习当中，我也是积极的参与进工作当中，不但是学到了很多，同时也是收获了友谊，也了解了我今后的酒店工作该是如何做的，自己还有哪些工作的缺乏需求要改良。一、实习目的 这次实习的一个目的其实也就是让我懂得我在学校学到的酒店相关东西可以在实际的一个工作当中如何的去运用，同时也是通过实习的一个学习，让我能更快更好的去适应社会工作是该如何的去开展的。二、实习内容 实习的酒店是国内知名的连锁酒店，在酒店里我的工作主要是协助店长处理店里的事务，刚开始工作的时候，

2、我真的特别的茫然，完全不知道自己要干什么，虽然学校学过一些，但是真的实习工作当中却发现完全不是那么一回事，不过还好店长也是愿意教，所以一开始我是店长要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是积极的去问店长或者其他的同事，在实习当中，我要和各个部门去沟通，去交流，去配合一起把工作给做好，虽然说是助理的工作，但是其实有时候店长不在，我可以说是临时店长了，对于刚刚实习的我来说，压力特别的大，而且我也不知道我能不能把这份工作给做好了去。不过经过一段时间的尝试，我也是渐渐的懂得了该如何的去做好这份工作，也明白这份工作该怎么做，我在这份工作里也是学到很多之前在学校完全没接触到的一些东西，同时对于在学校学

3、的一些知识也是有了更加深刻的一个理解，明白在学校学的其实只是能让我更快的来适应这份工作，而想要做好工作，更多的还是在工作中去努力，去适应，别看仅仅只是助理，但是其实每天要做的事情也是特别的多，我在实习期间也是对我们酒店有了更多的一个了解，也了解了酒店这个行业的一些知识，同时更让我坚决了要在酒店这个行业工作的一个决心。三、实习心得 第 2 页 共 23 页 在实习的酒店工作中，我也是感受到自己的进步特别的大，有很多的收获，以前在学校觉得自己学了很多，但是在工作中发现其实那些都是最根底的，要学的方面还有更多，而我也是在工作中努力的学习，让自己能有更大的进步。能在今后的工作当中去得到成长，得到工作经

4、验的积累。和学校的学习不一样，工作更注重的是最后的结果，像店长交代办的一件事情，并不会在意是用什么方法，或者怎么的去做的，而是要在规定的时间把事情办成，这也是工作比学习更加难的一方面，但我觉得这个压力其实也是一种动力，能让我进步更加的大，在酒店方面的工作经验积累更多。实习虽然是已经结束了，但是我觉得我还有很多缺乏还是要继续的努力在工作中去改良，和真正的职业人士相比，我还有很多不及他们的，也是要更加努力去工作学习。酒店管理周实习报告 篇 2 通过 10 月 14 号对北京凯宾斯基酒店人力资源部的工作人员进行了一次电话探访。我主要针对管理实习生的任职资格和职位描述进了了访问。根据人力资源部的员工所

5、阐述，他们只对欧洲著名旅游学院或旅游酒店管理学院即将毕业的学生提供管理实习生的岗位，实习时间为 6 个月到 1 年，并且要求他们在信息搜集、逻辑分析、报告编写、口头表达、客户沟通等方面能力出色，具有一定酒店投资知识及财务分析能力者优先。当然也是非常欢送我们学校的学生去凯宾斯基酒店进行实习，但是如果我们学院的学生需要面试管理实习生的岗位的话，如果有出国留学的证明且有当地学院的推荐信的话，我们也会予以考虑，当然针对上一次 9 月份的实习，凯宾斯基酒店对于我们学院的实习生是比拟满意的，我们的学生对于酒店知识以及操作相对于其他学校比拟熟知，不需要花费大量时间进行培训，而且工作期间任劳任怨，他们表示非常

6、期待下一批可爱的实习生们，希望下次的见面我们将会给他们带来更大的惊喜！凯宾斯基酒店非常重视人才的培养，并且如果在凯宾斯基饭店实习酒店总经理非常认可的话，总经理还可以签名推荐优秀的管理实习生去凯宾斯基酒店集团的国外酒店进行工作或是实习培训。当天在凯宾斯基酒店里正好还碰到了正在管理实习的国外实习生，有一个在普拉那酒吧的外籍实习生高高壮壮的，非常幽默，给人一种很快乐的感觉，第 3 页 共 23 页 有时还会顺带几句蹩脚的中文，他在那里实习是属于实习经理，待得时间比拟长，还有凯宾斯基美食廊的一个外籍实习生和客来思乐的外籍实习生只是在酒店里的每个餐厅里呆上一天，据他们描述他们还有一个同伴，他们三个只在这

7、个酒店待 9 天，他们还要去其他酒店进行考察，然后回美国，我所采访的那个实习生是在美国读书的但他并不是美国人，好似是德国人，当时我们还互相交流我教他中文 1-10，他教我德语，真的很难学啊，我的舌头都快僵住了，不过这次交流还是很开心的！他们还需要对餐厅的状况进行记录，他们的这个记录是要上交的，所以酒店还是很注重的，不允许有不必要的损失，有失酒店的形象。管理实习生的这个岗位对我们也是很重要的，对于这次的实习我也是甚是期待，毕竟管理实习的时机是可遇不可求的，并且我相信这次的管理实习生实习我一定会有更大的进步，更大的见识，会认识更多酒店级的经理，还有酒店的经营模式，毕业以后也将会是我们简历上光芒的一

8、笔啊，这也是我们优于大多数其他管理实习生的一个地方，同时也为我们之后的职业开展奠定了一个更加实际性的根底。酒店管理周实习报告 篇 3 实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程-实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不管从工作还是学习。一、实习目的与意义 1、通过实习稳固所学专业知识，了解酒店管理根本职责和各岗位工作流程，掌握

9、酒店管理效劳工作根本技能，在实践中找到理论知识与实际操作结合点，2、了解酒店行业的根本状况，熟悉部门间的合作，增强团队合作意识，掌握丰富的酒店效劳知识、培养随机应变的效劳能力和热情周到的效劳态度，将 第 4 页 共 23 页 学习和工作相结合。3、通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店效劳与管理工作打下根底。4、建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的开展。5、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合

10、自己的开展轨迹。二、实习单位与岗位 一实习单位介绍 广州中央海航酒店是一家四星级涉外酒店，位于广州市机场路之交通枢纽地带，火车站、地铁站、高速路出入口、白云山旅游区及中国出口交易会址近在咫尺，而距新机场仅 20 分钟车程，为您的吃、住、行、娱乐及商业活动提供了便利的条件。20 某某年全新装修的酒店客房 232 间，处处尽见别具匠心，典雅的布置，一丝不苟的选料，贴心的效劳，入住本酒店，您将体验到传统的亚洲式无微不至的照顾。设施齐备的大、中、小型会议室及大型宴会厅，可容纳10-500 人不等，为您度身定做，提供高效、专业的宴会及会议效劳，是您成功举办会议的理想选择。酒店京华厅主营粤菜，出自本地名厨

11、的美味菜肴，精巧点心，令人倍感“吃在广州果然名不虚传。步云阁西餐厅风格高雅，充满异国风情，展示着各色欧美佳酿琳琅满目。故土屋感受韩国饮食文化，室内装修别具一格，品尝特有的食趣和情趣。经过一天紧张的行程或会议后，最好的放松方式，莫过于充分享用酒店的室外游泳池，美容美发中心，桑拿中心，健身中心及夜总汇等各式各样的娱乐设施。曾屡次接待过如中国体操队等国家运动队。二岗位介绍 客房楼层设台班，台班效劳员的主要任务是掌握客情，做好效劳、保障平安。台班效劳员不得做与本职无关的事情，一定要掌握动态，详细做好台班记录，发现异常情况及时报告保安部，负责楼层面的日常效劳接待及平安保 第 5 页 共 23 页 卫生工

12、作，为客人提供效劳，按照来访登记要求，做好来访登记验证工作，熟悉楼层情况及客人出入房间等情况，做好文字记录。坚守岗位，积极配合公安机关的工作，根据规章制度来做事。三、实习内容与过程 在广交会期间，我有幸来到广州中央海航酒店进行实习。10 月 11 日，我们坐学校校车来到了中央海航酒店进行实习。在实习前，我们已经来到这里进行了面试，并分配好了岗位，一共有 19 位同学在中央海航酒店进行实习，9 位同学被分配到客房部，3 位同学被分配到餐饮部，3 位同学被分配到前厅部，1位同学被分配到机动部队，而我就是被分配到客房部，岗位是台班效劳员。11号中午，我们坐校车来到中央海航酒店，然后酒店的人力资源总监

13、助理就带我们到员工宿舍。这里已经有二十多年历史了，所以已经有点残旧了，虽然宿舍条件比拟恶劣，但我也会坚持下去的。到了下午，我们开始进行培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防平安意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导。首先由这里的员工给我们介绍海航集团的概况及各成员酒店，介绍了酒店的高层，之后进行了消防平安培训，消防部总管

14、热情耐心地教导我们如何预防与处理特发事故，让我学到了不少防护知识和增强了平安意识。10 月 12 日，我们继续接受培训，上午由客房部主管教了我们如何整理好自己的仪容、如何礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度与主义事项，还有一些根本的效劳技能。虽然培训只有短短的一上午，但我从中获取了大量的知识。在培训中，我不仅学到了旅游从事人员所必须具有的礼仪，还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿势。虽然这些在别人看来是那么的简单，甚至不用学也会掌握。但在四星级的酒店中，你的一举一动都会影响了酒店的形象，所以每一个细节动作都要标准。到了下午，我们培训的主要内容是如何清洁与

15、布置房间。当了解到这个培 第 6 页 共 23 页 训是，我感觉有点可笑，我们上了十几年的学了，也铺了十几年的床了，这还要培训？可是当一位客房效劳员给我们进行示范讲解时我被震惊了，酒店铺床时每一步都有要求！整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、“三线合一和套头枕套等都必须在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。为了练好这个步骤，我的手臂在经过一天的练习后已经直直的不能动弹了。第二步是给床单包角，将床单整齐地包进上下两个床垫之中，要求我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙，否那么床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，

16、只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床单、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。我发现客房效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单。我们的首要任务即是清理客房。清理客房也是有一定标准可循的。首先进房间要先敲门，进门之后第一步翻开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上。这一切结束之后开始清扫卫生，要注意的是湿布一般檫木制家具，干布那么檫金属和玻璃制的家具，每一个小地方

17、都不能翻过，整体上檫拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和檫镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都要认真对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丧失的物品，既要纪录并上报主管。在客房部实习必须要有极强的平安意识，要知道最根本的消防知识。额外的，还应对酒店和所在城市比拟了解，这样会为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意。为此我查阅了不

18、少关于平安、酒店方面的资料。10 月 15 日，是广交会的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既 第 7 页 共 23 页 兴奋有紧张，我对自己充满信心，我会努力做到最好。在台班这一职位是酒店与客人沟通的桥梁，由于我们面对客人时间是最多的，我们的效劳工作好坏与否，是直接影响客人对酒店的印象。作为台班的主要职责是随时以笑容和招呼来迎接初次入住或从外回来的客人，为客人送行，为每一位在酒店住房时遇到困难而需要帮助的客人效劳，登记外来来访人员，和协助卫班的工作。虽然这份工作看起来这那么的简单和低等，但我能在工作中体会强烈的效劳意识和殷勤的待客之道。站在广州中央海航酒店中，一种强烈的责任感就会无形将

19、你包围。像迎接电梯，虽看似简单无用，但就因为一句简单的“先生，早上好！或“Good morning,Sir!、一个充满阳光的微笑和一个极度关心的目光，就这些很根本的动作和简单招呼，却是让客人很贴心的效劳，并提高酒店在客人心中的形象。酒店管理周实习报告 篇 4 根据旅游管理专业教学方案，20 某某年 9 月-20 某某年 3 月，我在某某吉臣酒店进行为其 6 个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业知识，了解了酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，

20、实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。一、某某吉臣酒店简介 某某吉臣酒店座落于某某区、某某区和某某区三区交汇的中心点某某渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、某某展览中心仅 2 公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的.想选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳.的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的气氛，可为客户提供融合多

21、样 第 8 页 共 23 页 饮食文化并广受欢送的各国料.，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由香港顶级餐饮品牌-皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料.可让客户领略到东瀛风情。二、实习岗位与内容 一酒店前台接待 1、早班工作流程化装，签到了解住宿情况的及重要事项交接班了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本接待宾客办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提

22、供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合.分配房间配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况的，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办.续房手续接待宾客以退房为主工作午餐检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客重点催收房费做交接班准备。2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况的以及预订情况的，掌握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜接待宾客重点催收房费工作晚餐协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜检查、更新房态，确保房态准确，.预订接待宾客办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，掌

23、握房态变化，合.分配房间，18：00 以前完成押金催收工作做交接班准备。3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况的，掌握押金余额缺乏的房间接待宾客办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合.分配房间跟进上班未进事宜检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写 第 9 页 共 23 页 缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表对前台日常的.的单据及表格进行.、归档和补充，.和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅

24、的卫生检查叫醒效劳记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。二酒店餐饮效劳 1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用香巾。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！4、效劳茶水：将口

25、布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶。在倒茶之前一定要先说“对不起打搅一下来引起客人的注意，否那么客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有 VVVIP，同时要问主人是否要求分

26、餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上酒水一份，菜品一份。每份一式四联，一联交厨房或者吧台菜品交厨房，第 10 页 共 23 页 酒水交吧台，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、效劳酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，那么按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜效劳分餐：上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分

27、餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！9、餐间效劳更换烟缸、骨碟、倒酒：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有 VIP 客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻

28、找适当的时机向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反应给效劳经.。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后.工作：归.坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。三酒店客房效劳 1、客房部楼层效劳员：领取做房表备车推车至房门口敲门开门拉开窗帘清.烟缸,倒垃圾做床擦尘,检查设备更换茶具补充用品地毯吸尘调.窗帘到卫生间开灯,冲水撤棉织品清洗面盆,浴缸,恭桶擦镜子,墙面

29、,毛巾架等补充棉织品及客用品查漏项关灯,关门锁房间门 第 11 页 共 23 页 填写清洁报告表。2、客房部效劳台人员：查看交接班记录写房态表前台报入住改房态通知效劳员打水通知总机开市话结帐处报退房改房态通知效劳员查房通知总机查话费做记录,报结帐处补酒水写房态表夜 12:00 总结当日退房记录,计算房数和天数填写客用品分房,做房表未完成工作记录在交接本上。3、客房部工服房：发放楼层所需客用品领取次日所需客用品收、发客衣并记录员工换洗工服并记录与洗衣厂结算当天棉织数月底客用品消帐,报财务洗涤费表。4、总机：查看交接班记录本一人负责接转电话,一人负责核对住房情况的,检查空房是否关线并抄房态按叫醒时

30、间提供叫醒效劳前台报入住(散客)开市话,长途并告知客人拨打方法在房态表上登记入住结帐处报退房关线在房态表上登记退房时间检查是否有话费并报结帐处夜12:00 将当日全部长话单报送结帐处。5、大堂 PA：到客房部领取所需客用品拖大堂地面倒烟缸,收垃圾,倒垃圾扫大堂门口擦净面盆冲刷恭桶擦镜子及台面冲卫生间镜面擦电梯吸电梯地毯擦楼梯扶手擦大堂墙面及卫生间墙面擦大堂玻璃擦广告牌及大堂柱子擦卫生间门,灯及大堂装饰擦圈椅,茶几擦立式烟缸擦转门玻璃拖大堂地面倒烟缸收垃圾。三、实习收获与体会 工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意

31、的微笑；当我们的效劳获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重。酒店管理周实习报告 篇 5 半年的实习稍纵即逝，在某某度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的 第 12 页 共 23 页 我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇?一、实习目的 在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的

32、教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东某某度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于某某年4 月 21 日到某某年10 月 21 日到某某度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的效劳及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的效劳精神，培养我们的效劳意识。二、实习内容 一实习单位概况 1、惠东某某度假酒店简介 位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20 某某年 5 月全新投入使用，建有豪华别墅海景房

33、和园林房，特色亲海小屋、套房共 260 间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室最大可容 300 人，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2、实习部门 惠东某某度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面开展的

34、同学更多的时机了解实践酒店各部门的工作。二实习工作过程 第 13 页 共 23 页 1、岗前培训 我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部效劳员应该知道的对客知识。2、实习什么都有任你选、上岗实习 我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训

35、是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的清扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责栋主，一栋楼的客房大约有 18、20 间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援，在“五一这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客效劳。这些都是在学校学不到的东西。“五一时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了到达人力资源的合理利用，我们部门开始

36、分班次早班、中班、晚班上班，正式进入“员工工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走局部实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生带“新实习生，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。酒店管理周实习报告 篇 6 半年的实习稍纵即逝，在某某度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的 第 14 页 共 23 页 我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现

37、实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇 一、实习目的 在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东某某度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20 某某年 4 月 21 日到 20某某年 10 月 21 日到某某度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的效劳及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的效劳精神，培养我们的效劳意识。二、实习内容 实习单位概况 1、某某度

38、假酒店简介 位于某某旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20 某某年 X 月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共 260 间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室最大可容 300 人，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2、实习部门 某某酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人

39、员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面开展的同学更多的时机了解实践酒店各部门的工作。实习工作过程 第 15 页 共 23 页 1、岗前培训 我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部效劳员

40、应该知道的对客知识。2、上岗实习 我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的清扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责栋主，一栋楼的客房大约有 18、20 间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援，在“五一这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客效

41、劳。这些都是在学校学不到的东西。“五一时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了到达人力资源的合理利用，我们部门开始分班次早班、中班、晚班上班，正式进入“员工工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走局部实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生带“新实习生，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。3、各部门见习 由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同

42、部门的兴趣程度不同，加上“十一过后，旺季开始转入淡季，在最后的一个月，酒店安排根据 第 16 页 共 23 页 岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。三、实习效果、实习体会 在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。四、对实习的意见、建议 对学院的建议 1、实习发动大会要

43、详细 由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习发动大会能给同学提供详细一点儿的信息。在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有老师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导。对酒店的建议 1、酒店客房的工程问题 在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客效劳质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能及

44、时解决工程问题。2、酒店的物品配备 在我们作房的时候，由于物品配备的不齐，导致有时候我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时配备。3、对员工的福利 在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思都是因为 第 17 页 共 23 页 与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议提高员工福利，更加关心下属。酒店管理周实习报告 篇 7 实习岗位：前厅部，收银部 实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用、经营状况。一酒店简介 温州市金谷酒店创立于年，是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成

45、一个特色餐厅，走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经过了四次彻头彻尾的大改装，每次装璜虽然风格非常迥异但都富于了一种文化的内涵，在经营上除了严把菜品质量关，控制价格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子，在温州最早在餐厅中设立独立的琴台，推行音乐伴餐，每晚让众多宾客在美妙的钢琴、小提琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。2023年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路 210 号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮工程的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高档次高标准进行规划设计和装修,酒店现代宏伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以 4 页的

46、大篇幅进行图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。二实习序言 很早以前就从老师，师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间，而我们的实习时间被安排到大三一整个学期，终于等到实习的时候了，可以说是急迫盼望着这一天的到来，因为我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件快乐的事情，但还是想身心体会一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素质以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我决定选择温州市金谷大酒店，这是一家位于温州市中心飞霞南路 210 号现代大楼

47、陆千多平方米的 第 18 页 共 23 页 营业房开办经营的纯餐饮酒店，它不是国际连锁，没有喜来登，希尔顿，凯悦那么赫赫有名，更没有它们那么金碧辉煌，雄伟壮观，但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一 三思想变化 初来到温州，心情落差极大，这不仅是我一个人的感触而是这一行一百来人所共有的，我们从有着很多风景名胜的贵州来到这人文素质差劲的温州，在我们的想象中，温州的任何一个地方不仅是高楼林立，雄伟壮观，还以为这里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事实却让我们大跌眼镜，环境很差，生存很难，人文素质很差，白色污染自不必说，随地大小便到处可见。原来温州也不过是一个人文素质很落后，治安又混乱的城市。拖着

48、劳累的身体，跟着人事部经理来到员工餐厅，还以为我们毕竟是刚刚到达，人家会把我们当做客人，还以为老总会那么好一下车就请我们吃饭，可是我们被带到了员工餐厅，说的是让我们能尽早融入集体。之后，我们被零零散散分到各个宿舍。翻开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味，没有阳台。没有洗手间，没有衣柜，没有写字的地方，总之就是和他们宣传的相差盛远，好多人有了一种被骗的感觉，都想打道回府，但怕学校的处分，所以这样的思想尽管压制下来，因为那样的话学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感，在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的时机都放弃了，至今选择了这一家，本来是想到这个酒店业开展的城市来感受一下高效率、快

49、节奏的生活方式，学习一下兴旺地方的经营理念，以便为今后的开展打下坚实的根底，万万没有想到会是这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动乱很大，但我不敢表露出来，因为我是个实习生，是一张白纸，在还没有工作之前，你一定要学会感恩，感谢别人能给你提供者样一个平台，因为越艰苦的环境越能磨砺一个人的意志后来才知道我们的待遇在当时酒店的所有员工中已经是最好的了。所幸这里的领导在开始的时候给我们极大的关心和支持，给了我们一群背井离乡的孩子添了些许温暖！四分配部门 一、部门分配好了，真是有人欢喜有人忧。我的烦恼又多了，有几个同学 第 19 页 共 23 页 又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑

50、的渴望越来越强烈了，我担忧这种动乱的思想会一直存在着，担忧它们的扩散会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，人资部副理也在努力的给她们讲道理，最终目的还是希望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦，通过一连串的劝阻与开导，同学们终于平静下来了 二、“前厅部一个多么让人羡慕，一个让人向往的部门，而我却很幸运又很无奈的分配到这个部门，面对着许许多多的客人，即使你不屑于与之对话，你还是得笑嘻嘻的迎上去。没有方法对抗，因为这就叫做磨练。我知道我们必须服从酒店的安排，我知道我是一个什么也不是的大专生，抱怨不如感恩。但是我还是觉得心理特别委屈，特别的难受，我好想好想找个无人