珍珠化学成分.pdf

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珍珠化学成分 珍珠的化学组分包括有机成分和无机成分两大类。无机成分以霰石型碳酸钙晶体为主，加少量碳酸镁，占 91%左右。还有铁、磷、铜、钴、银、锌、镁、钼、镍和钠等多种微量元素。含水量在 0.6%0.8%。有机成分以壳角蛋白为主，占珍珠总量的 5%以下。此外还含有少量糖类，卟啉化物。有文献报道珍珠中尚含有鸟氨酸、牛磺酸等活性物质。壳角蛋白含有 18 种以上的氨基酸，尤其是人体 8 种必需氨基酸，例如色氨酸等相对含量较多。珍珠是珍珠贝中形成的物质，是新陈代谢的产物。除了大量的无机成分外，还含有一定量的有机成分和水。从珍珠的成分分析，海洋贝类和淡水蚌类产出的珍珠成分大体相似。不同种类和质量的母贝中养殖的珍珠化学成分含量存在一定差异。