《池塘养鱼知识》PPT课件.ppt

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1、第三章 池 塘 养 鱼 我国目前饲养食用鱼的方式我国目前饲养食用鱼的方式有池塘养鱼、网有池塘养鱼、网箱（包括网围和网拦）养鱼、稻田养鱼、工厂箱（包括网围和网拦）养鱼、稻田养鱼、工厂化养鱼、天然水域（湖泊、水库、海湾、河道化养鱼、天然水域（湖泊、水库、海湾、河道等）鱼类增殖和养殖等。等）鱼类增殖和养殖等。池塘养鱼是我国饲养食用鱼的主要形式。池塘养鱼是我国饲养食用鱼的主要形式。特别是在淡水养殖业中，其总产量占全国淡水特别是在淡水养殖业中，其总产量占全国淡水养鱼总产量的养鱼总产量的75%75%以上。以上。我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工开挖面积较小（一般面

2、积数亩至十余亩，大的开挖面积较小（一般面积数亩至十余亩，大的有几十亩）的静水水体进行养鱼生产。有几十亩）的静水水体进行养鱼生产。由于管由于管理体制较方便，环境较容易控制，生产过程能理体制较方便，环境较容易控制，生产过程能全面掌握，故全面掌握，故可进行高密度精养，获得高产、可进行高密度精养，获得高产、优质、低耗、高效的结果。它体现着我国养鱼优质、低耗、高效的结果。它体现着我国养鱼的特色和技术水平。我国的池塘养鱼业素以历的特色和技术水平。我国的池塘养鱼业素以历史悠久、技术精湛而著称于世。史悠久、技术精湛而著称于世。第一节 食用鱼养殖概述 一、食用鱼养殖的技术经济考核指标一、食用鱼养殖的技术经济考核

3、指标 饲养食用鱼不仅要求稳产高产，而且还要饲养食用鱼不仅要求稳产高产，而且还要求鱼货质量好，出塘规格符合消费者的需要，求鱼货质量好，出塘规格符合消费者的需要，并能常年有活鱼供应，更要求以较少的人力、并能常年有活鱼供应，更要求以较少的人力、物力、财力获得较多的鱼产品，从而提高养鱼物力、财力获得较多的鱼产品，从而提高养鱼的经济效益。因此，的经济效益。因此，单以一个方面的指标（如单以一个方面的指标（如产量指标）来衡量养鱼成果是不全面的。应从产量指标）来衡量养鱼成果是不全面的。应从市场需求、经济效益核算和饲养技术三个方面市场需求、经济效益核算和饲养技术三个方面作全面衡量。当前养饲鱼食用鱼的技术经济考作

4、全面衡量。当前养饲鱼食用鱼的技术经济考核指标通常有以下几个：核指标通常有以下几个：1 1单位水体产量单位水体产量 表示单位养殖水体提表示单位养殖水体提供食用鱼的能力。具体的计算方法按不同的养供食用鱼的能力。具体的计算方法按不同的养殖方式有所差异。殖方式有所差异。池塘养鱼（养殖面积采用常池塘养鱼（养殖面积采用常年常水位计算，即鱼类主要生长季节的水位计年常水位计算，即鱼类主要生长季节的水位计算）、稻田养鱼、湖泊、水库、河道等到水体算）、稻田养鱼、湖泊、水库、河道等到水体通常以亩为单位计算上市量和净产量；通常以亩为单位计算上市量和净产量；网箱养网箱养鱼、工厂化养鱼则以每鱼、工厂化养鱼则以每m m3

5、3水体为计算上市量和水体为计算上市量和净产量单位。例如池塘养鱼产量按下述公式计净产量单位。例如池塘养鱼产量按下述公式计算：算：（1 1）总面积平均上市量（）总面积平均上市量（kg/kg/亩）亩）=年总产年总产量量-鱼种产量鱼种产量/鱼池总面积。鱼池总面积。鱼池总面积包括鱼种池、亲鱼池。该公式表鱼池总面积包括鱼种池、亲鱼池。该公式表示池塘生产食用鱼的能力。示池塘生产食用鱼的能力。（2 2）食用鱼养殖面积平均净产量（）食用鱼养殖面积平均净产量（kg/kg/亩）亩）=年总产量年总产量-鱼种放养量鱼种放养量/食用鱼面积。该公食用鱼面积。该公式表示食用鱼池的鱼产力。式表示食用鱼池的鱼产力。2 2上市规格

6、上市规格 指符合当地食用习惯的各种指符合当地食用习惯的各种食用鱼类的最小规格。在这种规格以下的鱼类，食用鱼类的最小规格。在这种规格以下的鱼类，不应计入上市量。不应计入上市量。3 3均衡上市百分比均衡上市百分比 即食用鱼总上市量即食用鱼总上市量 非生长季节上市量非生长季节上市量/总上市量总上市量100%100%。表示生。表示生长季节食用鱼供应水平。长季节食用鱼供应水平。4 4优质鱼比例优质鱼比例 鱼产品中，价格较高，群鱼产品中，价格较高，群众喜爱的鱼类所占的比例。该比例越高，越能众喜爱的鱼类所占的比例。该比例越高，越能满足消费者的要求，并能间接地反映产量与产满足消费者的要求，并能间接地反映产量与

7、产值的高低。值的高低。5 5饵料系数饵料系数 表示鱼类对饵料利用情况，表示鱼类对饵料利用情况，可衡量养鱼的技术水平和饵料的质量。可衡量养鱼的技术水平和饵料的质量。6 6鱼种自给率鱼种自给率 表示鱼种的自给水平，表示鱼种的自给水平，衡量能否高产稳产和降低成本。衡量能否高产稳产和降低成本。7 7成本和利润成本和利润 表示需要的投资数量和获表示需要的投资数量和获得的盈利值，得的盈利值，包括单位面积（网箱、工厂化养包括单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）的成本、利润和每鱼以单位体积计）的成本、利润和每kgkg鱼成本鱼成本和每和每kgkg鱼利润。鱼利润。8 8成本利润率成本利润率 即：（总产值即：（

8、总产值-总成总成本）本）/总成本总成本100%100%。表示利润和成本的比例。表示利润和成本的比例。9 9单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）纯收入积计）纯收入 在总产值中扣除物化成本（包在总产值中扣除物化成本（包括固定资产折旧、租金、鱼种、饲料、肥料、括固定资产折旧、租金、鱼种、饲料、肥料、水电、药物、网工具折旧、维修、运输等费用）水电、药物、网工具折旧、维修、运输等费用）后的单位面积净产值。即以货币形式表示单位后的单位面积净产值。即以货币形式表示单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）鱼产面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）鱼产品的经济效益。品的经济效

9、益。1010劳动生产率劳动生产率 表示每个劳动力（将所表示每个劳动力（将所有劳动力折算成整劳动力）一年内所生产的实有劳动力折算成整劳动力）一年内所生产的实物量和价值量。物量和价值量。二、养殖周期 养殖周期（或称养鱼周期）是指饲养殖鱼类养殖周期（或称养鱼周期）是指饲养殖鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时间。养鱼采用哪从鱼苗养成食用鱼所需要的时间。养鱼采用哪一种养殖周期，主要是根据饲养鱼类在各个阶一种养殖周期，主要是根据饲养鱼类在各个阶段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、饲养

10、技术水平和经济效益等来决定饲养技术水平和经济效益等来决定。即要求在即要求在一定时间内，能够最经济的获得有价值的食用一定时间内，能够最经济的获得有价值的食用鱼。在鱼类生长速度较快时，能化费较少的饲鱼。在鱼类生长速度较快时，能化费较少的饲料，得到较大数量的鱼产品。而各种鱼类生长料，得到较大数量的鱼产品。而各种鱼类生长速度是不一致的。因此，应根据不同的饲养对速度是不一致的。因此，应根据不同的饲养对象，确定较合适的养殖周期。象，确定较合适的养殖周期。我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为1 1年年3 3年。大水面养殖，饲养密度较稀，水体水年。大水面养殖，饲养密度较稀，水体水质

11、良好，养殖周期往往为质良好，养殖周期往往为2 2年（即第一年从池年（即第一年从池塘中养成大规格鱼种，第二年在天然水域养成塘中养成大规格鱼种，第二年在天然水域养成食用鱼）。食用鱼）。池塘养鱼由于饲养密度较高，水质池塘养鱼由于饲养密度较高，水质较差，生长比天然水域慢。较差，生长比天然水域慢。在长江流域的池塘在长江流域的池塘养鱼业大多采用养鱼业大多采用2 2年或年或3 3年的养殖周期，其中：年的养殖周期，其中：鲢、鳙、鲤、鲫为鲢、鳙、鲤、鲫为2 2年，草鱼、鲂鱼为年，草鱼、鲂鱼为2 2年或年或3 3年，青鱼一般需年，青鱼一般需3 3年年4 4年（见表年（见表2-3-12-3-1）；珠）；珠江流域年平

12、均气温较高，鱼类的生长期比长江江流域年平均气温较高，鱼类的生长期比长江流域长，在池塘中各种鱼类流域长，在池塘中各种鱼类 养殖周期比长江流域短养殖周期比长江流域短0.50.5年年1 1年；相反，东年；相反，东北地区年平均气温较低，这些鱼类的养殖周期北地区年平均气温较低，这些鱼类的养殖周期则比长江流域长则比长江流域长0.50.5年年1 1年。年。由表由表2-3-12-3-1可见，与其他动物（畜、禽业）可见，与其他动物（畜、禽业）饲养业相比，鱼类的养殖周期均较长。饲养业相比，鱼类的养殖周期均较长。缩短养缩短养鱼周期，可节省人力、物力和财力，提高养鱼鱼周期，可节省人力、物力和财力，提高养鱼设施的利用率

13、，加速资金周转，减少饲养过程设施的利用率，加速资金周转，减少饲养过程的病害和其它损失，更多更快地提供食用鱼，的病害和其它损失，更多更快地提供食用鱼，从而提高经济效益、社会效益和生态效益。从而提高经济效益、社会效益和生态效益。鱼类的养殖周期为何如此长？究其原因，鱼类的养殖周期为何如此长？究其原因，除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工艺等因素外，鱼类生长缓慢的主要原因有二个艺等因素外，鱼类生长缓慢的主要原因有二个：一是温度。从理论上讲，鱼类属变温动物，所一是温度。从理论上讲，鱼类属变温动物，所摄取的能量不必用于维持体温，因此其饵料系摄取的能量不必用于维持

14、体温，因此其饵料系数低，饲料报酬高。数低，饲料报酬高。但变温动物最大的弱点恰但变温动物最大的弱点恰恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。在非恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。在非适宜温度（例如低温条件），其新陈代谢水平适宜温度（例如低温条件），其新陈代谢水平显著下降。显著下降。在低温环境条件，鱼类很少摄食甚至停止在低温环境条件，鱼类很少摄食甚至停止摄食，生长缓慢甚至停滞。鱼类在越冬阶段，摄食，生长缓慢甚至停滞。鱼类在越冬阶段，有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命，有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命，故其体重有所下降，俗称掉膘。故其体重有所下降，俗称掉膘。在适温范围内，在适温范围内，水温提

15、高水温提高1010，其新陈代谢提高，其新陈代谢提高1 1倍。在最适倍。在最适生长温度范围内，摄食量增大，肠道内消化酶生长温度范围内，摄食量增大，肠道内消化酶的活力明显增强，其生长迅速。的活力明显增强，其生长迅速。因此，养殖鱼因此，养殖鱼类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月。类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月。其它时间由于水温较低，不是生长缓慢，便是其它时间由于水温较低，不是生长缓慢，便是生长停滞。生长停滞。二是在高密度精养殖条件下，鱼类的生长二是在高密度精养殖条件下，鱼类的生长还受环境条件的严重制约，特别是受水中的溶还受环境条件的严重制约，特别是受水中的溶解氧、分子态氨、盐度、解氧、

16、分子态氨、盐度、pHpH等因子影响等因子影响。在最。在最适生长温度中，其摄食量大，水质容易转肥，适生长温度中，其摄食量大，水质容易转肥，往往在夜间造成缺氧、分子氨增高，轻则抑制往往在夜间造成缺氧、分子氨增高，轻则抑制鱼类摄食生长，重则危及鱼类生存。鱼类摄食生长，重则危及鱼类生存。因此，鱼因此，鱼类就是在最适生长温度期间也不是每天类就是在最适生长温度期间也不是每天2424小时小时都生长，由于受水质的制约，一昼夜有若干小都生长，由于受水质的制约，一昼夜有若干小时生长受到不同程度的限制。这种现象在夏季时生长受到不同程度的限制。这种现象在夏季精养鱼池等小水体中尤为突出。精养鱼池等小水体中尤为突出。在湖

17、泊、水库等大水体则影响较小，故尽在湖泊、水库等大水体则影响较小，故尽管湖泊、水库的饵料条件比池塘差，但其鱼类管湖泊、水库的饵料条件比池塘差，但其鱼类的生长却往往比池塘快，上市规格大，养殖周的生长却往往比池塘快，上市规格大，养殖周期相应缩短期相应缩短。为缩短养鱼周期，鱼类养殖业主要采取以为缩短养鱼周期，鱼类养殖业主要采取以下措施：下措施：1 1在湖泊、水库、海湾等大水体中发展在湖泊、水库、海湾等大水体中发展网箱养鱼。以降低水质对鱼类生长的影响，增网箱养鱼。以降低水质对鱼类生长的影响，增加投饵量，缩短养鱼周期。加投饵量，缩短养鱼周期。2 2发展工业化养鱼。建立人工小气候，发展工业化养鱼。建立人工小

18、气候，为鱼类的提供生长的最适温度和良好的生活环为鱼类的提供生长的最适温度和良好的生活环境，以缩短养成鱼周期。境，以缩短养成鱼周期。3 3培育或引进优良品种的养殖鱼类、其培育或引进优良品种的养殖鱼类、其生长快，养殖周期短。生长快，养殖周期短。4 4提早繁殖的苗种，延长其生长期，缩提早繁殖的苗种，延长其生长期，缩短养殖周期。短养殖周期。5 5提供最佳适口饵料和应用配合饲料，提供最佳适口饵料和应用配合饲料，促进鱼类快速生长。促进鱼类快速生长。6 6加强病害防治，改革养殖旧工艺，推加强病害防治，改革养殖旧工艺，推扩健康养殖新工艺加速鱼类成长，缩短鱼类的扩健康养殖新工艺加速鱼类成长，缩短鱼类的养殖周期养

19、殖周期。第二节第二节 池塘条件池塘条件 一、池塘条件一、池塘条件 池塘是养殖鱼栖息、生长、繁殖的环境，池塘是养殖鱼栖息、生长、繁殖的环境，许多增产措施都是通过池塘水环境作用于鱼类，许多增产措施都是通过池塘水环境作用于鱼类，故池塘环境条件的优劣，直接关系到鱼产量的故池塘环境条件的优劣，直接关系到鱼产量的高低。高低。饲养食用鱼的池塘条件包括池塘位置、水饲养食用鱼的池塘条件包括池塘位置、水源和水质、面积、水深、土质以及池塘形状与源和水质、面积、水深、土质以及池塘形状与周围环境等。在可能的条件下，应采取措施，周围环境等。在可能的条件下，应采取措施，改造池塘，创造适宜的环境条件以提高池塘鱼改造池塘，创造

20、适宜的环境条件以提高池塘鱼产量。产量。1 1池塘位置池塘位置 要选择水源充足、水质良要选择水源充足、水质良好，交通、供电方便的地方建造鱼池。这样既好，交通、供电方便的地方建造鱼池。这样既有利于注、排水，也有利于鱼种、饲料和成鱼有利于注、排水，也有利于鱼种、饲料和成鱼的运输和销售。的运输和销售。2 2水源和水质水源和水质 池塘应有良好的水源条池塘应有良好的水源条件，以便于经常加注新水。由于池塘内鱼类饲件，以便于经常加注新水。由于池塘内鱼类饲养密度大，其投饵施肥量大，池水溶氧量往往养密度大，其投饵施肥量大，池水溶氧量往往供不应求，水质易恶化，导致鱼类严重浮头而供不应求，水质易恶化，导致鱼类严重浮头

21、而大批死亡。大批死亡。虽然可用增氧机可防止鱼类浮头，虽然可用增氧机可防止鱼类浮头，但不能从根本上改善水质，长此以往不利于鱼但不能从根本上改善水质，长此以往不利于鱼类生长。类生长。池塘水源以无污染的河、湖水为好，这种池塘水源以无污染的河、湖水为好，这种水溶氧高，水质良好，适宜于鱼类生长。因此，水溶氧高，水质良好，适宜于鱼类生长。因此，鱼池最好靠近河边或湖边。鱼池最好靠近河边或湖边。井水可以作为养鱼井水可以作为养鱼水源，但其水温和溶氧均较低，使用时应将井水源，但其水温和溶氧均较低，使用时应将井水流经较长的渠道或设晒水池，并在进水口下水流经较长的渠道或设晒水池，并在进水口下设接水板，待水落到接水板上

22、溅起后再流入池设接水板，待水落到接水板上溅起后再流入池塘，以增加水温和溶氧量。塘，以增加水温和溶氧量。工厂和矿山排出的工厂和矿山排出的废水，往往含有对鱼类有害的物质，只有经过废水，往往含有对鱼类有害的物质，只有经过分析和试养，才能作为养鱼用水。分析和试养，才能作为养鱼用水。3 3面积面积 饲养食用鱼的池塘面积应较大。饲养食用鱼的池塘面积应较大。面积大，鱼的活动范围广，受风力的作用也较；面积大，鱼的活动范围广，受风力的作用也较；风力不仅可增加溶氧，而且还可使池塘上下水风力不仅可增加溶氧，而且还可使池塘上下水层混合，改善下层水的溶氧条件；层混合，改善下层水的溶氧条件；此外水体大此外水体大水质较稳定

23、，不易突变，因此渔谚有水质较稳定，不易突变，因此渔谚有“宽水养宽水养大鱼大鱼”的说法。但面积过大，投饵不易均匀，的说法。但面积过大，投饵不易均匀，水质也不易控制，夏季捕鱼时，一网起捕过多，水质也不易控制，夏季捕鱼时，一网起捕过多，分拣费时，操作困难，稍一疏忽，容易造成死分拣费时，操作困难，稍一疏忽，容易造成死鱼事故鱼事故；面积过大，管理也不方便，并且池大，其面积过大，管理也不方便，并且池大，其受风面也大，容易形成大浪冲坏池埂。因此，受风面也大，容易形成大浪冲坏池埂。因此，尽管尽管3030亩左右的大鱼池也能高产，但采用的不亩左右的大鱼池也能高产，但采用的不多。多。有些面积较小的鱼池（有些面积较小

24、的鱼池（2 2亩亩3 3亩），也能亩），也能取得高产，但毕竟水环境不太稳定，且占用的取得高产，但毕竟水环境不太稳定，且占用的堤埂多，相对缩小了水面积。根据目前食用鱼堤埂多，相对缩小了水面积。根据目前食用鱼的饲养管理水平，一般认为池塘面积在的饲养管理水平，一般认为池塘面积在1010亩左亩左右较合适。右较合适。4 4水深水深 饲养食用鱼的池塘需要有一定饲养食用鱼的池塘需要有一定的水深和蓄水量，以便增加放养量，提高产量。的水深和蓄水量，以便增加放养量，提高产量。池水较深，蓄水量较大，水质较稳定，对鱼类池水较深，蓄水量较大，水质较稳定，对鱼类生长有利生长有利。因此，。因此，渔谚有渔谚有“一寸水、一寸鱼

25、一寸水、一寸鱼”的说法。根据无锡河埒乡不同水深的池塘鱼产的说法。根据无锡河埒乡不同水深的池塘鱼产量比较表明（见表量比较表明（见表2-3-22-3-2）。单位面积草鱼、青）。单位面积草鱼、青鱼、鲢、鳙的放养量和净产量随着水深的增加鱼、鲢、鳙的放养量和净产量随着水深的增加均有大幅度增加。均有大幅度增加。平均水深较深（平均水深较深（1.7m1.7m2.5m2.5m）的池塘，螺、）的池塘，螺、蚬和水草的投喂量也比面积相似但水较浅蚬和水草的投喂量也比面积相似但水较浅（1.2m 1.2m 1.5m1.5m）的池塘，分别多）的池塘，分别多51%51%和和56%56%。但池塘也不是愈深愈好。如池水过深，下层水

26、但池塘也不是愈深愈好。如池水过深，下层水光照条件差，溶氧低，加以有机物分解又消耗光照条件差，溶氧低，加以有机物分解又消耗大量氧气，这就容易造成下层水经常缺氧。大量氧气，这就容易造成下层水经常缺氧。因因此，池水过深，对鱼类的生存和生长均有很大此，池水过深，对鱼类的生存和生长均有很大影响。实践证明，精养鱼池常年水位应保持在影响。实践证明，精养鱼池常年水位应保持在2.0m2.0m2.5m2.5m。5 5士质士质 饲养鲤科鱼类池塘的土质以壤饲养鲤科鱼类池塘的土质以壤土最好，粘土次之，沙土最差。养土最好，粘土次之，沙土最差。养1 1年年2 2年后年后的鱼池，由于积存的残饵、鱼类粪便和生物尸的鱼池，由于积

27、存的残饵、鱼类粪便和生物尸体与泥沙混合，形成淤泥，代替了原有的土壤体与泥沙混合，形成淤泥，代替了原有的土壤。淤泥过多，则其中所含的有机物氧化分解要消淤泥过多，则其中所含的有机物氧化分解要消耗大量氧气，易造成缺氧。而且缺氧后有机物耗大量氧气，易造成缺氧。而且缺氧后有机物厌氧发酵还会产生氨、硫化氢等有害物质，影厌氧发酵还会产生氨、硫化氢等有害物质，影响鱼类生存和生长。响鱼类生存和生长。通常在鱼种放养时，池底通常在鱼种放养时，池底应保持应保持5cm5cm厚的淤泥，这对补充水中营养物质和厚的淤泥，这对补充水中营养物质和保持、调节水的肥度有很大的作用保持、调节水的肥度有很大的作用。6 6池塘形状和周围环

28、境池塘形状和周围环境 鱼池以东西长鱼池以东西长而南北宽的长方形池为最好而南北宽的长方形池为最好。这样的池形的优。这样的池形的优点是池埂遮荫小，水面日照时间长，有利于浮点是池埂遮荫小，水面日照时间长，有利于浮游植物光合作用，并且夏季多东南风和西南风，游植物光合作用，并且夏季多东南风和西南风，水面容易起波浪。池水在动态中能自然增氧，水面容易起波浪。池水在动态中能自然增氧，可减少鱼类浮头。长方形池的长宽比以可减少鱼类浮头。长方形池的长宽比以5 5：3 3为为最好。最好。这种长方形不仅外形美观，而且有利于这种长方形不仅外形美观，而且有利于饲养管理和拉网操作，注水时也易造成池水的饲养管理和拉网操作，注水

29、时也易造成池水的流转。池塘周围不应有高大的树木和房屋，以流转。池塘周围不应有高大的树木和房屋，以免阻挡阳光照射和风的吹动免阻挡阳光照射和风的吹动。7 7池底形状池底形状 鱼池池底一般可分为鱼池池底一般可分为3 3种类种类型：第一种是型：第一种是“锅底型锅底型”。即池塘四周浅，逐即池塘四周浅，逐渐向池中央加深，整个池塘形似铁锅底。此类渐向池中央加深，整个池塘形似铁锅底。此类鱼池，干池排水需在池底挖沟，捕鱼、运鱼挖鱼池，干池排水需在池底挖沟，捕鱼、运鱼挖取淤泥十分不便，须加以改造。取淤泥十分不便，须加以改造。第二种是第二种是“倾倾斜型斜型”。其池底平坦，并向出水口一侧倾斜。其池底平坦，并向出水口一

30、侧倾斜。此类池底干池排水、捕鱼均方便，但清除淤泥此类池底干池排水、捕鱼均方便，但清除淤泥仍十分不便。第三种即为仍十分不便。第三种即为“龟背型龟背型”（图图2-3-2-3-1 1）。）。池塘中池塘中间高（俗称塘背），向四周倾斜，在与池间高（俗称塘背），向四周倾斜，在与池塘斜坡接壤处最深，形成一条浅槽（俗称池槽），整塘斜坡接壤处最深，形成一条浅槽（俗称池槽），整个池底呈龟背状，并向出水口一侧倾斜个池底呈龟背状，并向出水口一侧倾斜。这样年底排。这样年底排水干池时，鱼和水都有集中在最深的集鱼处（俗称车水干池时，鱼和水都有集中在最深的集鱼处（俗称车潭），其排水捕鱼十分方便，运鱼距离短。而且塘泥潭），其排

31、水捕鱼十分方便，运鱼距离短。而且塘泥主要淤积在池底最深处的池槽内，多余的淤泥就容易主要淤积在池底最深处的池槽内，多余的淤泥就容易清除，修整池埂可就近取土，其劳动强度较小。此外，清除，修整池埂可就近取土，其劳动强度较小。此外，这种池形结构在拉网时，只需用竹篙将下纲压在池槽这种池形结构在拉网时，只需用竹篙将下纲压在池槽内，使整个下纲绷紧，紧贴池底，鱼类就不易从下纲内，使整个下纲绷紧，紧贴池底，鱼类就不易从下纲处逃逸，可大大提高低层鱼的起捕率。处逃逸，可大大提高低层鱼的起捕率。二、池塘改造二、池塘改造 良好的池塘条件是获得高产、优质、高效良好的池塘条件是获得高产、优质、高效的关键之一。目前我国对高产

32、稳产鱼池的要求的关键之一。目前我国对高产稳产鱼池的要求是：是：面积适中，一般养鱼水面以面积适中，一般养鱼水面以1010亩左右为亩左右为佳。佳。水较深，一般在水较深，一般在2.5m2.5m左右。左右。有良好的有良好的水源和水质，注排水方便。水源和水质，注排水方便。池形整齐，堤埂较高较宽，大水不淹，池形整齐，堤埂较高较宽，大水不淹，天旱不漏，旱涝保收。此外池底最好呈天旱不漏，旱涝保收。此外池底最好呈“龟背龟背型型”或或“倾斜型倾斜型”，池塘饲养管理方便，并有，池塘饲养管理方便，并有一定的青饲料种植面积。一定的青饲料种植面积。如鱼池达不到上述要求，就应加以改造。如鱼池达不到上述要求，就应加以改造。改

33、造池塘时应按上述标准要求，采取：小池改改造池塘时应按上述标准要求，采取：小池改大池；浅池改深池；死水改活水；低埂改高埂；大池；浅池改深池；死水改活水；低埂改高埂；狭埂改宽埂。狭埂改宽埂。三、池塘的清整三、池塘的清整 池塘经一年的养鱼后，底部沉积了大量淤池塘经一年的养鱼后，底部沉积了大量淤泥（一般每年沉积泥（一般每年沉积10cm10cm左右）左右）。故应在干池捕。故应在干池捕鱼后，将池底周围的鱼后，将池底周围的淤泥挖起放在堤埂和堤埂淤泥挖起放在堤埂和堤埂的斜坡上，待稍干时应贴在堤埂斜坡上，拍打的斜坡上，待稍干时应贴在堤埂斜坡上，拍打紧实，然后立即移栽黑麦草或青菜等，作为鱼紧实，然后立即移栽黑麦草

34、或青菜等，作为鱼类的青饲料。类的青饲料。这样既能改善池塘条件，增大蓄水量，又这样既能改善池塘条件，增大蓄水量，又能为青饲料的种植提供优质肥料，也由于草根能为青饲料的种植提供优质肥料，也由于草根的固泥护坡作用，减轻了池坡和堤埂的崩坍。的固泥护坡作用，减轻了池坡和堤埂的崩坍。整塘后，再用药物清塘（方法与鱼苗培育池的整塘后，再用药物清塘（方法与鱼苗培育池的清塘相同）。清塘相同）。清整好的池塘，注入新水时应采用密网过清整好的池塘，注入新水时应采用密网过滤，防止野杂鱼进入池内，待药效消失后，方滤，防止野杂鱼进入池内，待药效消失后，方可放入鱼种。可放入鱼种。四、盐碱地鱼池水质特点及其改造 除上述淡水淡土的

35、鱼池外，我国东北、华除上述淡水淡土的鱼池外，我国东北、华北、西北以及沿海河口还有面积广阔的盐碱地北、西北以及沿海河口还有面积广阔的盐碱地。这些土地一般不宜农作物的生长，甚至寸草不这些土地一般不宜农作物的生长，甚至寸草不生，而经改造后，即可挖塘养鱼。经过若干年生，而经改造后，即可挖塘养鱼。经过若干年的养鱼，这些土地完全或基本淡化后，根据需的养鱼，这些土地完全或基本淡化后，根据需要还可以改为农田。要还可以改为农田。目前，利用盐碱地发展池目前，利用盐碱地发展池塘养鱼，已成为我国改造盐碱地的重要措施。塘养鱼，已成为我国改造盐碱地的重要措施。沿海受海水影响的地区，水中离子以沿海受海水影响的地区，水中离子

36、以Cl-Cl-为最多。为最多。在干旱少雨地区，河水含盐量较高，在干旱少雨地区，河水含盐量较高，有的可达有的可达1000mg/L1000mg/L以上，高的可达以上，高的可达7000mg/L7000mg/L。当水中含盐量超过当水中含盐量超过300mg/L300mg/L500mg/L500mg/L时，离子时，离子间的比例则有较大的变化，水中间的比例则有较大的变化，水中HCOHCO3 3-的比例的比例下降，下降，Cl-Cl-或或SOSO4 42-2-的比例增加。的比例增加。在理论上在理论上SOSO4 42-2-本身无毒，但在缺氧、有机物高的情况下，硫本身无毒，但在缺氧、有机物高的情况下，硫酸根可被细菌

37、还原为鱼类有毒的硫化氢。酸根可被细菌还原为鱼类有毒的硫化氢。试验表明，我国几种主要淡水养殖鱼类在试验表明，我国几种主要淡水养殖鱼类在盐度为盐度为5 5以上时生长较差以上时生长较差。而且在一定的碱度。而且在一定的碱度条件下，条件下，pHpH越高，毒性越大。越高，毒性越大。例如例如pHpH为为10.14 10.14 时，鲢鱼种时，鲢鱼种24h24h半致死浓度（半致死浓度（24TLm24TLm）为）为8.3mg8.3mg当量当量/L/L，而，而pHpH为为8.38.3时则为时则为109mg109mg当量当量/L/L。据调查，据调查，l964l964年黄旗海的年黄旗海的pHpH为为9.039.03，碱

38、度，碱度为为16.49mg16.49mg当量当量/L/L，鲢、草鱼、鳊鱼均生长良，鲢、草鱼、鳊鱼均生长良好；而在好；而在l972l972年年pHpH为为9.29.2，碱度为，碱度为30.2mg30.2mg当量当量/L/L时，鲢、鳙鱼开始死亡，产量大幅度下降。时，鲢、鳙鱼开始死亡，产量大幅度下降。因此因此，碱度高于碱度高于10mg10mg当量当量/升的水域，需加以升的水域，需加以改造才能养鱼。因为在这种碱度下，如光合作改造才能养鱼。因为在这种碱度下，如光合作用很强烈，易使用很强烈，易使pHpH升到升到I0I0，从而引起鲢、鳙鱼，从而引起鲢、鳙鱼大批死亡。大批死亡。生产上可采取以下措施来改造盐碱地

39、鱼池：生产上可采取以下措施来改造盐碱地鱼池：（1 1）建池时必须通电、通水、通路，挖池）建池时必须通电、通水、通路，挖池和修建排灌渠道要同步进行和修建排灌渠道要同步进行 一般主河道宽一般主河道宽10cm10cm12m12m，河道两端设水闸，以控制水位和，河道两端设水闸，以控制水位和流向。流向。（2 2）引淡排碱）引淡排碱 池塘的进排水河道必须严池塘的进排水河道必须严格分开。淡水水源口和咸水排水口各设水闸，格分开。淡水水源口和咸水排水口各设水闸，以控制水位和流向。进水河道一般只进不排，以控制水位和流向。进水河道一般只进不排，而排水的咸水河道只排不进。而排水的咸水河道只排不进。（3 3）早开塘、打

40、复水）早开塘、打复水 对崇明围垦滩涂的对崇明围垦滩涂的池水测定表明，盐碱地池水的盐度和淡化速率池水测定表明，盐碱地池水的盐度和淡化速率与塘龄呈正相关，而与沿海滩涂的围垦时间无与塘龄呈正相关，而与沿海滩涂的围垦时间无关。关。围垦时间长，尽管表层土壤中盐碱有所下围垦时间长，尽管表层土壤中盐碱有所下降，但鱼池开挖后，将下层土翻起，池水的盐降，但鱼池开挖后，将下层土翻起，池水的盐度与围垦后立即挖池相同。度与围垦后立即挖池相同。因此，沿海滩涂围因此，沿海滩涂围垦后，应尽早开挖鱼池，引入淡水，经常打复垦后，应尽早开挖鱼池，引入淡水，经常打复水，将雨水和地下水淋洗出的盐碱排出。水，将雨水和地下水淋洗出的盐碱

41、排出。（4 4）施足有机肥料，使）施足有机肥料，使“生塘生塘”变为变为“熟塘熟塘”施放有机肥可使新开鱼池池底尽快地沉积一层淤泥，施放有机肥可使新开鱼池池底尽快地沉积一层淤泥，使淤泥中的腐殖质等胶体物质镶嵌在土壤间隙中，既使淤泥中的腐殖质等胶体物质镶嵌在土壤间隙中，既有效地防止了砂壤土的渗漏，又使池水和盐碱土基本有效地防止了砂壤土的渗漏，又使池水和盐碱土基本隔绝，也发挥了塘泥保肥、供肥和调节肥度的作用。隔绝，也发挥了塘泥保肥、供肥和调节肥度的作用。此项工作是改造盐碱水质的关键措施，在挖池、打复此项工作是改造盐碱水质的关键措施，在挖池、打复水后，立即进行。一般每亩应施基肥水后，立即进行。一般每亩应

42、施基肥750kg750kg1000kg1000kg，如有绿肥则更好（但盐蒿、碱蓬等耐碱植物不能作，如有绿肥则更好（但盐蒿、碱蓬等耐碱植物不能作为绿肥）。为绿肥）。（5 5）改造盐碱水质必须与改造土质同步进）改造盐碱水质必须与改造土质同步进行行 在改造池塘的同时，池边的池埂和饲料地在改造池塘的同时，池边的池埂和饲料地应种植田菁等降碱排碱绿肥。应种植田菁等降碱排碱绿肥。田菁不仅是制造田菁不仅是制造塘泥、提高水质肥度的优质绿肥，而且可疏松塘泥、提高水质肥度的优质绿肥，而且可疏松土壤，防止土层板结，破坏盐碱土层的毛细管，土壤，防止土层板结，破坏盐碱土层的毛细管，这就避免下层盐碱随毛细管上泛，为青饲料的

43、这就避免下层盐碱随毛细管上泛，为青饲料的种植打下良好的基础。种植打下良好的基础。一般池边盐碱地种植一般池边盐碱地种植2 2年年4 4年田菁后，就能种植其它青饲料。年田菁后，就能种植其它青饲料。（6 6）经常加注淡水，排出下层咸水）经常加注淡水，排出下层咸水 盐碱盐碱地鱼池水质清瘦的主要原因往往不是施肥量少，地鱼池水质清瘦的主要原因往往不是施肥量少，而是盐碱过高。因此必须应经常注入淡水，排而是盐碱过高。因此必须应经常注入淡水，排出下层咸水。年底干塘时，老塘水应全部排出，出下层咸水。年底干塘时，老塘水应全部排出，切忌将其翻入其他鱼池再用切忌将其翻入其他鱼池再用。对于开挖了对于开挖了4 4年年5 5

44、年的老塘，池底淤泥沉积过厚，影响水深年的老塘，池底淤泥沉积过厚，影响水深和池塘载鱼量，应在冬季干池后，将塘泥用水和池塘载鱼量，应在冬季干池后，将塘泥用水力挖塘机将塘泥吸出，沉积在池边饲料地上，力挖塘机将塘泥吸出，沉积在池边饲料地上，既可改善池中水质，增加鱼类的活动空间，又既可改善池中水质，增加鱼类的活动空间，又能充分利用塘泥，为青饲料的种植打下良好基能充分利用塘泥，为青饲料的种植打下良好基础础。（7 7）高水位压盐）高水位压盐 为防止地下水位渗入为防止地下水位渗入池内，在日常管理中应保持池内水位高于外河池内，在日常管理中应保持池内水位高于外河水位。水位。冬季池塘清塘后，如地下水位高的地区，冬季

45、池塘清塘后，如地下水位高的地区，应立即加进淡水。（水位应比外河高），以保应立即加进淡水。（水位应比外河高），以保持地下水渗透平衡。持地下水渗透平衡。否则，靠地下水渗进盛积，否则，靠地下水渗进盛积，其池水的盐度将很高。经测定，崇明盐碱地的其池水的盐度将很高。经测定，崇明盐碱地的5 5龄塘干池后，因淡水注入量少，致使地下水龄塘干池后，因淡水注入量少，致使地下水大量渗入，盐度比干池前增加了大量渗入，盐度比干池前增加了77%77%。（8 8）忌用生石灰清塘）忌用生石灰清塘 盐碱地鱼池的碱度、盐碱地鱼池的碱度、硬度和硬度和pHpH值均比淡水高得多值均比淡水高得多。例如崇明的盐碱。例如崇明的盐碱地池塘，池

46、水的（盐度为地池塘，池水的（盐度为1.761.766.376.37）硬度一）硬度一般为般为8.448.4424.2824.28，碱度为，碱度为22.722.737.1037.10，pHpH值为值为8.028.029.909.90。属高碱度、硬。属高碱度、硬水型水质。水型水质。其水中并不缺钙，土壤也不呈酸性，其水中并不缺钙，土壤也不呈酸性，因此，池塘清塘药物不应选用强碱性的生石灰因此，池塘清塘药物不应选用强碱性的生石灰。否则，盐碱地池水的碱度、硬度和否则，盐碱地池水的碱度、硬度和pHpH值会值会大幅度地增加，大幅度地增加，pHpH值高达值高达1212以上，碱度增加以上，碱度增加2.82.8424

47、2。因此，盐碱地鱼池的清塘应采。因此，盐碱地鱼池的清塘应采用漂白粉一类的药物来代替生石灰用漂白粉一类的药物来代替生石灰。采用上述措施，开挖一年的盐碱地池塘水采用上述措施，开挖一年的盐碱地池塘水的盐度可由的盐度可由4 4下降到盐度下降到盐度2 22.532.53，二年后池塘，二年后池塘盐度下降到盐度下降到1.51.52 2，三年后池塘盐度下降到，三年后池塘盐度下降到1.31.31.51.5（冬季测定）。（冬季测定）。第三节第三节 鱼鱼 种种 鱼种既是食用鱼饲养的物质基础，也鱼种既是食用鱼饲养的物质基础，也是获得食用鱼高产的前提条件之一是获得食用鱼高产的前提条件之一。优良。优良的鱼种在饲养中成长快

48、，成活率高。的鱼种在饲养中成长快，成活率高。饲养饲养上对鱼种的要求是上对鱼种的要求是:数量充足，规格合适，数量充足，规格合适，种类齐全，体质健壮，无病无伤。种类齐全，体质健壮，无病无伤。一、鱼种规格一、鱼种规格 鱼种规格大小是根据食用鱼池放养的要求鱼种规格大小是根据食用鱼池放养的要求所确定的。通常仔口鱼种的规格应大，而老口所确定的。通常仔口鱼种的规格应大，而老口鱼种的规格应偏小，这是高产的措施之一鱼种的规格应偏小，这是高产的措施之一。但。但由于各种鱼的生长性能、各地的气候条件和饲由于各种鱼的生长性能、各地的气候条件和饲养方法不同，鱼类生长速度也不一样，加以市养方法不同，鱼类生长速度也不一样，加

49、以市场要求的食用鱼上市规格不同，场要求的食用鱼上市规格不同，因此，各地对因此，各地对鱼种的放养规格也不同。如青鱼市场要求达鱼种的放养规格也不同。如青鱼市场要求达2.5 kg2.5 kg以上才能上市，其鱼种的放养规格需以上才能上市，其鱼种的放养规格需500g500g1000g1000g的的2 2龄或龄或3 3龄鱼种；龄鱼种；又如鲢鱼、鳙鱼市场要求的上市规格为又如鲢鱼、鳙鱼市场要求的上市规格为750g750g1000g1000g，则需放养，则需放养100g100g150g150g的的1 1龄大规龄大规格鱼种，为使鲢鱼、鳙鱼做到均衡上市，上半格鱼种，为使鲢鱼、鳙鱼做到均衡上市，上半年就有年就有750

50、g750g以上的成鱼上市，以上的成鱼上市，可将可将1 1龄、龄、2 2龄鲢、龄鲢、鳙鱼密养，使其第二年达到特大规格（鳙鱼密养，使其第二年达到特大规格（250g250g450g450g）鱼种，供鲢鱼、鳙鱼第三年放养用。广）鱼种，供鲢鱼、鳙鱼第三年放养用。广东地区鱼类生长期长，可采用稀养方法，使鲢东地区鱼类生长期长，可采用稀养方法，使鲢鱼、鳙鱼当年长到鱼、鳙鱼当年长到150g150g500g500g，供翌年放养用。，供翌年放养用。鱼种的具体规格参见表鱼种的具体规格参见表2-0-12-0-1及混养密养一节及混养密养一节各类放养收获模式。各类放养收获模式。二、鱼种来源二、鱼种来源 池塘养鱼所需的鱼种应