杏鲍菇栽培技术.pptx

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1、教学目标：教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式熟练掌握杏鲍菇袋式栽培技术栽培技术 教学重点教学重点：1.1.栽培料制作栽培料制作2.2.接种方法接种方法教学难点教学难点：3.3.发菌管理发菌管理4.4.出菇管理出菇管理第1页/共24页一、概述杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。分布：分布：世界：南欧、北非及中亚 我国：新疆、四川和青海等地第2页/共24页二、食药用价值1.1.菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质和维生素和维生素2.2.多糖含量丰富多糖含量丰富3.3.抗癌、抑制肿瘤和美容的功效抗癌、抑制肿瘤和美容的功效第3页/共24页 三、杏鲍菇的形

2、态特征子实体着生方式：子实体着生方式：菌盖：菌盖：菌肉：菌肉：菌褶：菌褶：孢子印：孢子印：菌柄：菌柄：菌环或菌幕：菌环或菌幕：第4页/共24页 四、杏鲍菇的生活习性 需丰富碳源和氮源，特别是氮源。分解需丰富碳源和氮源，特别是氮源。分解纤维素和木质素能力较强，可在棉籽壳、纤维素和木质素能力较强，可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料上木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料上生长。生长。1.1.营养：第5页/共24页菌丝生长阶段：培养料含水量（菌丝生长阶段：培养料含水量（656570%70%）空气相对湿度：空气相对湿度：60%60%左右，左右，子实体形成和发育阶段：子实体形成和发育阶段：85859

3、0%90%左右左右杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。四、杏鲍菇的生活习性 2.2.水分第6页/共24页四、杏鲍菇的生活习性3.3.温度：最主要因子温度：最主要因子菌丝生长：菌丝生长：2525左右为宜。左右为宜。原基形成：原基形成：10101515为宜为宜子实体发育的温度因菌株而异：子实体发育的温度因菌株而异：一般：一般：15152121为宜，为宜，有的有的10101717为宜。为宜。有的菌株以有的菌株以20203030为宜为宜第7页/共24页四、杏鲍菇的生活习性4.4.光线：光线：菌丝生长阶段暗光，菌丝生长阶段暗光，子实体形成和发育需要散射光（子实体形成和发育需要散射光（

4、50050010001000勒克斯）。勒克斯）。第8页/共24页四、杏鲍菇的生活习性5.pH5.pH值：值：菌丝生长：菌丝生长：6.56.57.57.5出菇时：出菇时：5.55.56.56.5。(5(56)6)第9页/共24页四、杏鲍菇的生活习性6.6.空气：菌丝生长和子实体发育都需空气：菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。但在营养生长期要新鲜的空气。但在营养生长期COCO2 2（0.03%0.03%2%2%）对菌丝生长有促进作）对菌丝生长有促进作用。用。第10页/共24页五、杏鲍菇的栽培技术（一）栽培主料：（一）栽培主料：棉子壳、蔗渣、木棉子壳、蔗渣、木屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原屑

5、、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原料。料。栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖。豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖。第11页/共24页1.1.木屑木屑73%73%、麸皮、麸皮25%25%、糖、糖1%1%、石膏、石膏1%1%、含水量、含水量60-65%60-65%2.2.木屑木屑38%38%、棉籽壳、棉籽壳40%40%、麸皮、麸皮20%20%、糖糖1%1%、石膏、石膏1%1%，含水量，含水量60-65%60-65%（二）常见配方：（二）常见配方：第12页/共24页（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和塑料袋栽培（塑料袋栽培

6、（在我国最方便和适在我国最方便和适用）方式。用）方式。第13页/共24页杏鲍菇出菇的温度是杏鲍菇出菇的温度是10101515，北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜。北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜。南方地区：安排在南方地区：安排在12-212-2月进行栽培更为适宜。月进行栽培更为适宜。（四）栽培季节：第14页/共24页（五）栽培袋制作：（五）栽培袋制作：选宽选宽17cm17cm，长，长34cm34cm，厚，厚0.03mm0.03mm高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋干料干料400400500500克。克。第15页/共24页（六）灭菌、接种、培养（六）灭菌、接种、培养常规灭

7、菌和接种常规灭菌和接种2525左右培养室中培养，左右培养室中培养，3030天天左右菌丝即可长满。左右菌丝即可长满。第16页/共24页（七）出菇管理1.温度的管理：以较低的温度刺激原基形成（1015）；然后把栽培室控制在不同温型所需要的温度。第17页/共24页 2.湿度管理：初期：90%左右，子实体发育期间和接近采收时：85%左右，有利于延长子实体的货架寿命。湿度过大，子实体发黄，甚至染细菌，造成腐烂：第18页/共24页 杏鲍菇的栽培技术3.光线与空气的管理：不需太强的散射光，光线强，子实体易颜色发黄；出菇期间，加强通风。第19页/共24页4.病虫害防治：气温升高时，子实体易发生的病虫害是细菌、

8、木霉及菇蝇。加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。第20页/共24页 杏鲍菇的栽培技术采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未弹射时为采收适期。弹射时为采收适期。采收标准：根据市场需要而定，出口采收标准：根据市场需要而定，出口菇要求菌盖在菇要求菌盖在4 46cm6cm、柄长、柄长10cm10cm左右；左右；国内市场一般商家要求：柄长国内市场一般商家要求：柄长5 59cm9cm6 612cm12cm，柄粗，柄粗2 24cm4cm、菌盖比菌、菌盖比菌柄要小一些。柄要小一些。第21页/共24页采收第一批菇（产量主要集中）后，将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，密闭遮光，使菌袋休养生机，培养相隔14天左右又可采收第二批菇，目前生物学效率可达5060%，通常第二批菇朵型较小，菌柄短，产量低。第22页/共24页 杏鲍菇的栽培技术鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在4冰箱中敞开放置10天不会变质，气温10时可放置56天。1520时可保存23天不会发生变质。切片：第23页/共24页谢谢您的观看！第24页/共24页