探究馒头在口腔中变化教案.docx43605.pdf

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1、 如有帮助欢迎下载支持 古浪县中小学实验教学优质课教案 探究馒头在口腔中的变化 古浪县大靖初级中学 赵冬林 1 如有帮助欢迎下载支持 探究馒头在口腔中的变化 古浪县大靖初级中学 赵冬林 教材地位及作用：馒头在口腔中的变化是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章 第二节消化和吸收中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养 物质的基础上，引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养 物质的吸收奠定了基础。由于学生已经初步具备探究活动的相关知识，所以 本课可以让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论，使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作 的

2、意识。实验原型：1 号试管 2 号试管 3 号试管 4 号试管 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 馒头碎屑 2ml 唾液 2ml 清水 2ml 唾液 2ml 唾液 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 对照组 探究唾液条件 探究牙齿条件 探究舌头条件 不足之处：第三组实验若搅拌，将会把馒头小块弄碎，与对照实验相混淆，不能说 明牙的咀嚼在消化中的作用，且实验组较多，增加了实验的难度。同时，馒 头松软，不易切成小块。实验创新：1 号试管 2 号试管 3 号试管 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 2ml 唾液 2ml 清水 2ml 唾液 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 对照组 探究唾液条件 探究牙齿和舌条件 改

3、进之处：2 如有帮助欢迎下载支持 将牙齿的咀嚼与舌的搅拌看作一个变量，简化了实验，使得实验现象更加直观。另外，馒头应选取速冻馒头，这样容易切成小块。实验器材：新鲜馒头、凉开水、37温水、碘液、试管、试管架、大烧杯、小烧杯、镊子、刀片、量筒 实验原理：碘遇淀粉变蓝色。装置说明：牙的咀嚼 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 唾液作用 2ml 唾液 2ml 清水 2ml 唾液 舌的搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 条件 37水浴 37水浴 37水浴 说明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不会变蓝；如果出现蓝色，证明 淀粉未被消化。实验过程:一、设置情境 复习食物中含有的营养物质，引出消化和吸收。师：口腔是消化

4、系统的起始部分，口腔中有哪些与消化作用有关的结构？生：牙齿、舌、唾液。师：它们分别起了什么作用？生：牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液消化食物。师：口腔中主要对哪种营养物质进行了消化？生：淀粉。3 如有帮助欢迎下载支持 二、活：（学生品 ）：你 品 到了什么味道？生 1：一开始没有什么味道，后来有点甜味。生 2：有点甜味。生 3：和他 两个一。：并未加糖，什么 品 会感到有甜味？生 1：甜是否与牙 的咀嚼有关？生 2：甜是否与舌的 拌和唾液有关。生 3：甜是淀粉 生了 化？三、提出 ：（教 学生将 成有代表性且容易探究的 ）：在口腔中 甜是否与牙 的咀嚼、舌的 拌和唾液的分泌都有关？它 各起了什么作用？四

5、、作出假：（引 学生根据 作出假）假 的 甜与牙 的咀嚼、舌的 拌和唾液的分泌都有关。五、制定并 施 划：学生分小 展开 ，探究 方案。1 号 管 2 号 管 3 号 管 碎屑 碎屑 小 2ml 唾液 2ml 清水 2ml 唾液 充分 拌 充分 拌 不 拌 照 探究唾液条件 探究牙 和舌条件 小 交流，完善 划，各抒己。教 适 指点，使 得到解决，并 明确 到：4 如有帮助欢迎下载支持 1、实验要设计对照组；2、如何获得较多的纯净唾液；3、实验模拟人的口腔环境，提供 37左右的水浴；4、用碘液来检测淀粉的变化；5、注意控制变量的单一性。组织学生实施活动，并记录实验现象。五、分析结果，得出结论

6、引导学生根据试管内颜色的变化，得出结论：淀粉在口腔中发生变化，与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。六、讨论与交流 教师对各小组做出实验评价，肯定学生在探究实验课上所表现出来的科学素养，将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流。实验效果 教学过程中，教师通过设置问题情境，让学生细细地品尝馒头的味道，在亲身体验中提出问题并作出假设，极大地激发了学生的学习兴趣和探究欲望。采取分组，选择不同的探究问题。通过讨论，制定并实施计划。让每个学生都带着任务去开展小组合作与自主探究，培养了学生的合作意识，提高了学生的探究能力。在学生分组设计实验方案时，教师通过引导给学生适当的提示，采取小组讨论、

7、集体交流的方式，让学生不断完善实验计划。采用图解、表格的方式板书实验方案，使实验设计更加直观清晰，学生看了一目了然，加深了学生对“对照实验”和变量的认识理解。通过本次探究活动，使学生理解了馒头在口腔中变甜是因为淀粉在唾液 的作用下变成了麦芽糖。运用知识，解释了生活现象，增强了学生对生物学 科的兴趣和参与的热情。自我评价 爱因斯坦说过：“我并没有什么特殊的才能，我只不过是喜欢寻根问底地追究问题罢了。”道出了科学创新必须有强烈的探究意识以及锲而不舍的探究精 5 如有帮助欢迎下载支持 神。实验是学生进行探究活动的重要方式，是培养学生探究能力的重要活动。本课从学生的体验出发，通过学生品尝馒头，提出探究的问题，然后商讨探 究计划，在这系列的活动中学生学会了一些科学探究的基本方法，如设置对 照实验。本课的学习活动，提供给学生充分进行探究性实验活动和交流的空 间，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，使学生的知识水平和 探究能力在知识的探究过程中逐渐增长。在教学过程中，师生之间、生生之间一起讨论，形成科学的概念和解决 问题的途径，彼此的启发或思维碰撞，引发学生思维的“火花”，通过合作学习 展示学生的创新精神与创新能力。6